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Guy Lerbut, Auteur ; Jean Figarella, Auteur ; Jean-Claude Wagener, Auteur | Paris : J. Lanore | Bioservices, ISSN 1159-747X | 1993Analyse les différents paramètres, étudient les cahiers des charges, les critères de qualité, les phénomènes de dégradation ainsi que leur prévention.
