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La présentation des assiettes, des plats, des buffets froids et des canapés.
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L'art de présenter pour les traiteurs et les restaurateurs.
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Technologie culinaire à la carte, 2. Technologie culinaire à la carte : 1re année, CAP, BEP, Bac pro
Etudes des produits alimentaires à travers différents actes de travail en fonction d'approches variées.
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Cet ancien professionnel spécialisé en décoration gastronomique explique les différentes activités des traiteurs organisateurs de réceptions : organisation, hygiène, fabrication, commercialisation, respect des règles de l'art de la table et du s[...]
