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Tout savoir sur les épices (leur histoire, leur commerce, leurs vertus, un tour du monde des coutumes gastronomiques, les tables épicées à travers les âges et les continents). 60 recettes épicées. Un guide pratique avec des conseils pour choisir[...]
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Katherine Khodorowsky, Auteur ; Gilles Choukroun, Auteur ; Patrick Aufauvre, Photographe | Paris : Solar | 2004Retrace l'histoire des épices, de leur découverte et de leurs utilisations diverses et variées, de l'Orient à l'Occident. Propose également une soixantaine de recettes utilisant curry, réglisse, muscade ou encore clou de girofle, coriandre, cann[...]
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L'auteur, un des chefs-phares du nouveau courant Génération C, propose son savoir-faire à travers 200 recettes, du wok au tagine, en passant par le micro-onde, la cocotte ou la plancha. Chacun des 12 chapitres présente des recettes accompagnées [...]
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L'auteur, un des chefs phares du nouveau courant "Génération C", propose son savoir-faire à travers 200 recettes, du wok au tagine, en passant par le micro-onde, la cocotte ou la plancha. Chacun des 12 chapitres présente des recettes accompagnée[...]
