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Après une présentation des pâtes utilisables pour réaliser des tourtes, pies ou pastillas, propose une soixantaine de recettes originales ou inspirées de recettes traditionnelles, chaudes ou froides : chaussons du jardinier, reblochon croustilla[...]texte imprimé
Toutes les recettes, traditionnelles ou sophistiquées, expliquées dans le moindre détail.texte imprimé
200 recettes de cassoulets de Castelnaudary, de Carcassonne, de Toulouse, cassoulets au poisson, végétariens, estoufats, mounjetados, feijoada, chili con carne, etc.texte imprimé
Basile Kamir, Auteur ; Pierre Ginet, Photographe ; Philippe Lamboley, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Hachette Pratique | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2005Présente les ingrédients de base et les techniques pour faire son pain. Propose des recettes de différents pains : pains aux céréales (orge, son, épeautre, etc.), pains fantaisie (bretzels, pain au lard, pain de potiron, saucisson brioché, etc.)[...]texte imprimé
Christine Ingram, Auteur ; Jennie Shapter, Auteur | Paris : la Margelle | Les grands guides gourmands | 2000Recense les pains du monde entier, et propose plus de 100 recettes traditionnelles.texte imprimé
Des plats complets et uniques, pour les gens pressés comme pour les gourmets affamés.texte imprimé
Claire Lhermey, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2003Propose des recettes à base de fruits et pour chaque fruit raconte son histoire.texte imprimé
Une présentation d'ingrédients (ail, piment, gingembre, aromates et épices) et de leurs utilisations, aussi bien pour les sauces que pour les desserts à travers des recettes du monde entier.texte imprimé
Ces 180 recettes font appel à des épices faciles à trouver en France (coriandre, cumin, genévrier, safran, muscade, paprika, cardamome...) Elles sont classées en 5 catégories : pour parfumer, pour réveiller, pour enflammer, becs sucrés et mariag[...]texte imprimé
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Après une présentation (histoire, notions d'hygiène alimentaire, équipement...), propose 35 recettes pour réaliser facilement différents hamburgers à base de boeuf, d'agneau, de veau, de porc ou de poisson, pour les végétariens ou les enfants et[...]texte imprimé
Recettes expresses ou raffinées, économiques ou festives. Leur point commun : elles sont écrites, testées et réalisées en France.texte imprimé
Propose des recettes de mousses salées ou sucrées, aux légumes, aux poissons, à la viande, aux fruits, au chocolat ou glacées, qui associent parfums et créativité.texte imprimé
500 recettes de fruits, sucrées ou salées, des entrées aux desserts.texte imprimé
Catherine Lacouberie, Auteur ; Philippe Asset, Photographe | Paris : Albin Michel | Une petite faim | 2004Recettes de mousses de légumes (mousse d'artichaut sur lit de tapenade), de viandes (terrine de mousse de foie gras à l'armagnac), de poissons (marbré de merlan à la tomate), de fromages (dip de chèvre au thym et au paprika) ou pour les desserts[...]