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Présente des recettes de petits plats mitonnés et de desserts dont la cuisson s'effectue au four dans des cassolettes en terre, fonte ou porcelaine. Elles sont classées en 12 catégories (forestière, rustique, orientale, fromagère, jours de fêtes[...]texte imprimé
Un tour de France du sel, un voyage autour de sa culture, de ses paysages et de ses usages, en particulier gastronomiques (60 recettes).texte imprimé
Présente différentes variétés de sels (sel de céleri, gros sel, sel rose de l'Himalaya...) et de poivres (poivre noir, poivre en saumure, baies roses...) et propose une centaine de recettes les utilisant comme ingrédients à part entière et non [...]texte imprimé
Ensemble des neuf titres de recettes de cuisine qui mettent en scène des aliments de couleur identique. Les ouvrages sont présentés dans un nuancier en plexiglas.texte imprimé
Des recettes salées et sucrées à base de chocolat : mousse au chocolat, ganache, biscotti cacao, abricots et pistaches, mousse de perles du Japon au chocolat, truffes chocovertes, cake au chocolat et au vin rouge, moelleux au poivron rouge confit.texte imprimé
J.-M. Bouguereau fait ici l'apologie de la nouvelle "nouvelle cuisine" française dans des restaurants où seul compte le plaisir de manger dans des lieux accueillants. Dresse également un état des lieux de la gastronomie et du nouveau comportemen[...]texte imprimé
Seigle, sarrasin, orge, épeautre, avoine, maïs, riz, blé, quinoa, millet, 10 céréales sont déclinées en 6 recettes chacunes : 4 salées et 2 sucrées. Elles exploitent les différentes variétés et formes d'une même céréale : perlée, mondée, germée,[...]texte imprimé
Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Tout est compris ! | 2007Des recettes de crêpes sucrées et salées, de pâtes, de garnitures et pour les intégrer dans des plats variés. Avec des idées de pliage et des conseils pour les préparer à l'avance et les garder au chaud.texte imprimé
Pour utiliser le soja et ses dérivés (caillé, yaourt) dans un ensemble de recettes traditionnelles de viandes, de poissons, de légumes, de sauces et de desserts.texte imprimé
Le soja est libre de tout cholestérol et riche en protéines, vitamines, sels minéraux et antioxydants. Une nutritionniste et une consultante en cuisine offrent ici des informations sur les meilleures façons d'utiliser les produits du soja et des[...]texte imprimé
130 recettes de clafoutis et soufflés, salés ou sucrés précédées d'une introduction qui présente des astuces et tours de mains pour les réussir facilement.texte imprimé
Catherine Quévremont, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 200530 recettes salées et sucrées pour réaliser des soufflés originaux.texte imprimé
Sélection de 120 recettes pour créer des gratins et des soufflés, simples à réaliser et inratables.texte imprimé
Présentation de nombreuses recettes de soufflés et de gratins.texte imprimé
Une sélection des meilleures recettes du monde entier, traditionnelles ou inédites, regroupées par pays.