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Ce livre débute par une présentation de la pasta, élément incontournable de l'alimentation italienne, puis propose une trentaine de recettes traditionnelles ou originales pour préparer et cuisiner les pâtes : à la foulque, au potiron, au lièvre,[...]![]()
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Les pâtes dans tous leurs états, à portée de tous les budgets : pour les fins de mois, le quotidien, les jours de fêtes, pour changer (penne aux poivrons et à la pomme, pâte à la trévise et au cacao, pastasotto aux petits pois et au jambon).![]()
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53 recettes faciles et rapides à faire avec des pâtes : spaghetti bianco, salade de pâtes, pâtes hongroises aux saucisses, nage de wonton, muffins aux spaghetti, gratin de pâtes aux champignons.![]()
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Jean-Philippe Walser, Auteur ; Jean-Michel Zapart, Auteur | Les Lilas (Seine-Saint-Denis) : J. Villette | Boulangerie-pâtisserie | 2004Présente la technique pour réussir la pâte à choux et propose 53 recettes autour de cette préparation : la religieuse, le Paris-Brest, le pont-neuf, l'éclair, les gnocchis à la parisienne, les pommes dauphines, les gougères, etc.![]()
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Après une présentation des origines et de l'histoire des pâtes, propose des recettes classiques ou originales accompagnées de trucs et astuces.![]()
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Plus de 70 recettes originales de pâtes : pâtes servies froides en salades, cuites aux légumes et au fromage, au poisson ou à la viande, préparations plus élaborées de pâtes farcies ou en gratin.![]()
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45 idées de plats à base de pâtes et selon les circonstances. Des préparations pour deux personnes, pour la famille, pour recevoir : nouilles aux gambas, penne aux légumes, sauté de nouilles chinoises...![]()
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70 recettes de pâtes en salades, à la crème, aux légumes à la viande, au poisson ou aux fruits de mer.![]()
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Héloïse Martel, Auteur ; Stéphane Ruchaud, Photographe | Paris : First Editions | Les carrés cuisine | 200652 recettes de pâtes, des plus classiques aux plus originales, expliquées pas à pas : macaronis au gratin, pâtes au pesto de tomate et de roquette, lasagnes aux crevettes, pennes aux travers de porc, etc.![]()
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Luis Martin, Photographe ; Reg Morrison, Photographe | Rome : Fioreditions | 1 chef en cuisine | 2006Recettes présentées pas à pas pour cuisiner de diverses manières les pâtes : soupe de risoni au potiron, pâtes aux olives et à l'aubergine, légumes farcies aux pâtes, ravioli au poulet à la crème et à la sauge, sauce bolognaise...![]()
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Recettes pour préparer au quotidien des plats de pâtes : spaghetti aux noisettes et zestes d'orange, penne aux aubergines et à l'ail confit, farfalle aux betteraves, etc.