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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Epice, aromate ou condiment, la distinction entre ces trois mots est parfois difficile. Cet ouvrage dresse un panorama des épices les plus utilisées en Orient et en Occident et raconte leur histoire à travers leur commerce qui a engendré guerres[...]![]()
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La courge à huile présente moins de chair comestible que les autres variétés, mais beaucoup de graines dont on tire une huile en Autriche, en Allemagne et en Suisse, utilisée contre les troubles des voies urinaires. Mais les graines de courge so[...]![]()
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Nectar extraordinaire qui, comme les vins, possède ses crus, chaque terroir jouant un rôle fondamental pour son goût, l'huile d'olive est un réceptacle de parfums, la reine vierge de la cuisine. Avec 50 recettes aux saveurs ensoleillées.![]()
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Pierre Vican, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Poche santé, ISSN 1951-3259 | 2006L'auteur détaille, outre ses qualités gustatives, les nombreuses propriétés diététiques et thérapeutiques de l'huile d'olive. Il livre des recettes issues du régime méditerranéen utilisant l'huile d'olive.![]()
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En plus de ses qualités gustatives, l'auteur détaille les nombreuses propriétés diététiques et thérapeutiques de l'huile d'olive. Il livre des recettes issues du régime méditerranéen utilisant de l'huile d'olive.![]()
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Promenade à travers les plus beaux domaines oléicoles d'Europe qui se définissent par leur qualité et leurs parfums inédits. Italiens, espagnols, grecs, français ou portugais, les propriétaires allient techniques modernes et gestes séculaires (c[...]![]()
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Initiation à la cuisine aux huiles essentielles par des recettes simples aux goûts et aux parfums sublimés.![]()
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Pour apprendre l'origine et les usages de l'huile et du vinaigre et leurs différents types. Pour s'initier aux techniques de base de fabrication de vinaigres maison tels les vinaigres de framboise ou à l'estragon... et comment préparer des huile[...]![]()
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Présente de nombreuses idées, faciles à réaliser, pour donner un air de fête à un plat ou décorer tout un repas selon l'événement et la saison. En 8 parties : techniques de décoration, décor de la table, décor de circonstance, décor au quotidien[...]![]()
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Des idées de présentation astucieuses qui plairont à coup sûr aux enfants.![]()
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Après des conseils pratiques, présente 65 recettes de crumbles salés ou sucrés, classiques ou plus originales, ainsi que 25 recettes de sauces, crèmes, coulis, glaces et sorbets pour les accompagner.![]()
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Montre comment réaliser des pâtes fraîches maison, puis propose de les déguster de diverses manières, avec des recettes de sauces, de salades de pâtes et des recettes de pâtes au fromage, aux légumes, au poisson, à la viande : sauce primavera, s[...]![]()
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Tartare de thon au lait de coco, filet mignon de porc aux échalotes confites ou millefeuilles à la framboise..., 25 recettes spéciales pour épater ses parents.