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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Propose 30 recettes expliquées pas à pas de hachis et de parmentiers (hachis de boeuf épicé, de tomates, olives et mozzarella, parmentier de crabes, de boeuf, etc.), et de gratins (gratins de macaroni, de chou-fleur au jambon, de blettes à la br[...]![]()
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Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200650 recettes sucrées ou salées, plats uniques ou dips branchés : moussaka comme là-bas, purée aux quatre légumes, caviar d'aubergine, hachis de bananes, ananas et müesli, purée mangue-passion... Avec les techniques de base, des astuces, la liste [...]![]()
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Après une brève présentation de l'histoire des herbes, de leurs vertus médicinales et de leur culture, chaque double page détaille une vingtaine de plantes aromatiques et une vingtaine de recettes, avec pour chacune, une photo pleine page.![]()
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L'art d'utiliser à bon escient persil, sauge, romarin, thym, estragon, basilic, fenouil, laurier... Des recettes innovantes et simples à réaliser, précédées d'une petite introduction précisant l'origine et les variétés d'herbes.![]()
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Présente des herbes et des plantes régulièrement utilisées en cuisine : la saveur, les bienfaits pour la santé, leurs origines et leur histoire, et propose de les mettre en valeur dans une centaine de recettes. Avec un cahier permettant de conna[...]![]()
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Quarante idées de décoration et des recettes savoureuses à base de plantes aromatiques.![]()
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Les origines des herbes de Provence, leur utilisation dans l'histoire et pour chacune d'elle, une recette la mettant en valeur.![]()
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Présente différentes herbes et plantes aromatiques (aneth, basilic, coriandre, menthe, livèche, sauge, oseille, bourrache, estragon, algues, etc.), leurs origines, leurs migrations, leurs usages selon les régions. Propose pour chacune des recett[...]![]()
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Cuisiner avec les herbes, c'est retrouver des saveurs oubliées : celle de la soupe aux orties, des fleurs bleues de la bourrache dans une salade, de la livèche dans un potage, de la mélisse officinale dans une salade de fruits... Voici une prése[...]![]()
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Environ 70 présentations de plantes alpestres ou des bords de mer avec leur visuels respectifs et une soixantaine de recettes originales.![]()
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Marc Veyrat, Auteur ; François Couplan, Auteur ; Daniel de Nève, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2004M. Veyrat, grand chef passionné de plantes, et F. Couplan, botaniste gastronome, ont réuni leur art et leurs connaissances pour faire découvrir 50 plantes sauvages des bords de chemin, des prairies, des bois et des haies, des montagnes, etc. Pro[...]![]()
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Présente 60 mets d'une grande sobriété et d'un raffinement particulier créées par ce chef réputé pour qui la recherche du goût authentique et le ravissement de l'oeil et de la langue sont les priorités.![]()
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Recettes à base de pâtes réparties par thèmes : cuisine traditionnelle italienne, cuisine de famille, 100 façons de préparer les plats célèbres étrangers, bonne chère avec peu d'argent, cuisine messine, recettes de jadis, etc.