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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Une première partie explique la préparation des fonds, puis les recettes sont classées en trois parties : potages à la viande, à la volaille et au gibier ; soupes de poisson et de fruits de mer ; soupes de légumes.![]()
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Concepteurs des restaurants La compagnie des comptoirs, nom donné en référence aux anciens comptoirs de la Compagnie des Indes, les auteurs offrent ici 80 recettes inspirées par les voyages et les épices et proposées dans leurs restaurants.![]()
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Pour assurer la réussite d'un dîner à deux, divers ingrédients entrent en jeu et notamment ceux qui constituent le repas. Cet ouvrage révèle les clés d'une alimentation équilibrée basée sur la variété des aliments, et donc des saveurs, de l'entr[...]![]()
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Tajine d'agneau aux abricots et aux pruneaux, oeufs mollets aux oeufs de saumon, fondant chaud au chocolat ou lasagnes d'aubergines et de courgettes... 25 recettes exotiques, chic, épicées ou légères pour les soirées en amoureux.![]()
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Des idées de recettes pour recevoir à la maison famille et amis : buffets froids, apéritifs dînatoires, repas de fête, etc.![]()
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Propose des recettes de sauces et de vinaigrettes pour apporter de la fantaisie aux salades, ainsi que des recettes de dips à déguster avec des bâtonnets de légumes.![]()
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Centième numéro de la collection, ce recueil contient dix recettes concoctées par dix des soixante auteurs amateurs ou professionnels qui ont participé aux débuts de l'aventure éditoriale.![]()
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Les secrets des semis et des récoltes et les recettes gastronomiques de près de 70 légumes et épices de potager.![]()
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Cet ouvrage à l'illustration rétro propose des conseils généraux sur l'art culinaire (organisation d'une cuisine, choix des produits, mode de cuisson, confection des préparations élémentaires...). Il redécouvre des recettes traditionnelles sélec[...]![]()
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Présente les préparations de base, des conseils et astuces puis propose des recettes de brioches salées, de grosses et petites brioches sucrées : brioche aux lardons et aux pignons, brioche bordelaise, chinois, bonshommes... ainsi que des recett[...]![]()
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Bénédicte Le Guerinel, Auteur ; Xavier Terlet, Auteur | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 1998Présente des aliments insolites du monde entier : fourmis rouges séchées, bière au piment, chips de viande, soupe de kangourou... mais aussi des packagings innovants, des aliments censés avoir un effet physiologique (chewing-gums anti-cancer, bo[...]![]()
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Stefaan Daeninck, Auteur ; Sven Everaert, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | A la carte | 2005Après une courte introduction sur la brasserie Duvel et ses produits, douze chefs étoilés des Pays-Bas, de Belgique, de France, de Grande-Bretagne et des Etats-Unis proposent chacun, deux ou trois recettes à la bière Duvel à réaliser chez soi.![]()
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Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Patrick Mikanowski, Auteur ; Grant Symon, Photographe | Paris : Flammarion | 200740 grands chefs du monde entier proposent chacun une recette sucrée ou salée mettant l'oeuf à l'honneur. Avec une histoire de cette denrée alimentaire, une présentation des différentes variétés cuisinées et un voyage à travers les mythes et les [...]![]()
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30 recettes, de l'entrée au dessert, à base de poisson, de viande, de légumes ou de fruits émincés pour préparer un émincé de calamars à l'américaine, un émincé de boeuf au concombre, un émincé d'artichaut au parmesan, un émincé de poires au vin[...]