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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Présente 50 recettes avec la valeur calorique moyenne indiquée pour chaque plat.![]()
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Propose 200 recettes pour apprivoiser les huiles essentielles (basilic, menthe, bergamote, etc.) et les eaux florales (fleurs d'oranger, camomille, romarin, etc.) en cuisine.![]()
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Propose des recettes traditionnelles du monde entier concernant la réalisation de crêpes et de galettes. Explique également tout ce qu'il faut savoir sur les crêpes, notamment leur histoire, la tradition de la Chandeleur et de Mardi-gras, les di[...]![]()
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Recueil de recettes simples préparées avec des produits de saisons, des conseils pour conserver ces produits.![]()
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Des plats de pâtes complets et simples à réaliser.![]()
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Plus de 100 recettes du monde entier, un glossaire illustré et des conseils pour préparer et cuisiner au mieux les piments.![]()
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Annie Perrier-Robert, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Propose des recettes à base de pommes, salées ou sucrées : pommes confites à la crème, sauce aux pommes, filet de carpe aux pommes, gelée de pommes, etc.![]()
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Propose de rappeler les besoins nutritionnels des enfants, puis en fonction de ceux-ci, donne des recettes pour toutes les occasions du petit déjeuner au goûter d'anniversaire, et la dernière partie permet aux enfants d'élaborer eux-mêmes leurs [...]![]()
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Donne des conseils pour cuisiner pour les petits de la naissance jusqu'à ving-quatre mois : faut-il donner le sein ou du lait maternisé ? A quel âge introduire des aliments solides ? Explique comment éveiller leur goût et propose des recettes à [...]![]()
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Rassemble plus de 100 recettes passion, classées par thème : sexy, épicé, fortifiant, velouté, salé, sucré : Cosmopolitan, boeuf satay, porridge aux pommes et à la crème, mousse aux deux chocolats, petits pains au saumon fumé, crêpes aux fraises[...]![]()
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120 recettes à réaliser partir des restes et des basiques du placard : un poulet dans une salade, du poisson en croquettes panées, un fromage dans une sauce...![]()
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Propose 80 recettes dont la cuisson s'effectue dans un wok avec, pour chacune, le temps de réalisation, le nombre de personnes, les ingrédients et le matériel : agneau à la chinoise, porc aux épices, jambon à la sauce piquante, lotte au vinaigre[...]![]()
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Rosa Lempert-Andreyev, Auteur ; Marymée Murch, Auteur ; Nathalia Trouneva, Illustrateur | Luneray (Seine-Maritime) : Bertout | 2005Recueil de recettes de cuisine présentées par ordre alphabétique et accompagnées de trucs et astuces pour en faciliter leur préparation. Permet d'apprendre à maîtriser les cuissons, de repérer les meilleurs produits, de connaître de nouvelles te[...]![]()
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Recettes sucrées salées associant le chocolat aux légumes, poissons, viandes ou herbes aromatiques : poivrons jaunes confits à l'estragon, crémeux au chocolat ; pastilla croustillante au chocolat, sauce sureau ; fenouils confits en tambour de ch[...]![]()
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Un ouvrage consacré au cumin avec une dizaine de recettes pour apprendre à le préparer.![]()
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Minouche Pastier, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Une trentaine de recettes exotiques et épicées, expliquées et illustrées : entrées, poissons, volailles, viandes et plats végétariens.![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Flammarion | Le monde des saveurs | 2003Un panorama de la cuisine au curry à travers 80 recettes précédées d'une présentation de l'épice : composition, histoire et traditions. Et suivi d'un carnet d'adresses où il est facile de se procurer des épices.![]()
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Un choix de recettes pour utiliser cette épice.![]()
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Pour donner une touche d'originalité et d'exotisme à ses repas, propose des recettes au curry, venues d'Asie pour la plupart. Présente d'abord le matériel et les ingrédients indispensables, explique comment faire une pâte à curry de base, puis p[...]![]()
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Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, présenté dans une courte préface.![]()
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600 photos et 400 idées de décors pour transformer vos plats, même les plus simples, en mets de fête...![]()
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6 chapitres pour agrémenter joliment les plats de fruits, de légumes, de viandes et poissons, de pâtisseries ou de desserts.![]()
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Emmanuel Humblot, Auteur ; Philippe Jacquemin, Auteur ; Eric Zipper, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Trucs et astuces pour mettre en valeur les plats de fête en rivalisant avec les grands chefs et créer des décors pour des boissons, des pâtisseries, de entrées et des garnitures.![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1999Pour savourer avoine, blé, maïs, seigle, épeautre, orge, quinoa, sarrasin, pour le plus grand bien de notre forme et de notre gourmandise.![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2004Présentation des propriétés des fruits séchés comme les abricots, les bananes, les châtaignes, les dattes, les figues, les pruneaux et les raisins. Des recettes variées, salées et sucrées.![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements | La santé dans l'assiette | 1998Des recettes, simples ou sophistiquées, aussi bien sucrées que salées, pour découvrir les fruits secs oléagineux (amandes, noisettes, noix diverses, sésame...), leurs propriétés nutritives et thérapeutiques.![]()
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Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur | Corps (Isère) : les 3 spirales | La santé dans l'assiette | 2004Des recettes, simples ou sophistiquées, aussi bien sucrées que salées, pour découvrir les fruits secs oléagineux (amandes, noisettes, noix diverses, sésame...), leurs propriétés nutritives et thérapeutiques.![]()
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Quinze promenades à travers des paysages variés pour découvrir entre autres les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, les nourritures des bois, les plantes de bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc., et ré[...]![]()
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Quinze promenades à travers des paysages variés pour découvrir entre autres les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, les nourritures des bois, les plantes de bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées... et réalis[...]![]()
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Alexandra Lacour, Auteur ; Christy Lacour, Auteur ; Yvette Lacour, Auteur | Nîmes : Lacour-Ollé | Mes petites recettes | 2003Y. Lacour et ses deux petites-filles proposent pour des collations des recettes de salades, entrées, sandwichs salés et sucrés, boissons, gâteaux, etc.![]()
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S'adresse à ceux qui aiment le pain, qui souhaitent en faire de façon artisanale et qui aiment le partager.![]()
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Laurence Laurendon, Auteur ; Gilles Laurendon, Auteur ; Akiko Ida, Photographe ; Pierre Javelle, Photographe | Paris : Marabout | 2003Réunit plus d'une centaine de recettes à base de lait, essentiellement sucrées : recettes simples et rapides, pour tous les jours (riz au lait, lait chaud, crème renversée...) ou très élaborées, pour la gourmandise (Mont-Blanc, liqueur de lait, [...]![]()
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Trente recettes de muffins, brioches, petits pains et cakes aux fruits pour bien démarrer le journée.![]()
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80 recettes traditionnelles ou originales de soupes, crèmes, veloutés à base de 22 produits différents : légumes frais et secs, coquillages, champignons, fruits, herbes, volailles... Avec les conseils nutritionnels d'une diététicienne.![]()
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Martine Sbolgi-Guinet, Auteur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : Pétrarque | La cuisine des confréries | 1998Aujourd'hui de nombreux spécialistes travaillent à redonner à la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) la place de premier plan qu'elle a occupée du Moyen Age au XIXe siècle. L'auteur, grande imagière de la Confrérie de la truffe de Bourgogne, y[...]![]()
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60 recettes de papillotes aussi variées que les aliments qui les composent, des entrées aux desserts.![]()
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Faire son pain soi-même revient à la mode grâce à la machine à pain qui facilite la tâche. Ce livre explique comment se servir de la machine à pain et propose 70 recettes, des plus classiques aux plus originales (pain aux fruits, aux légumes, etc.).![]()
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Entrées, plats et desserts simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.![]()
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Après une explication étape par étape des différentes recettes de base pour réaliser des fonds de tartes sans problème, propose 18 recettes salées et une trentaine de recettes sucrées, des plats classiques autour desquels chacun aime se retrouver.![]()
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Une première partie explique la préparation des fonds, puis les recettes sont classées en trois parties : potages à la viande, à la volaille et au gibier ; soupes de poisson et de fruits de mer ; soupes de légumes.![]()
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Concepteurs des restaurants La compagnie des comptoirs, nom donné en référence aux anciens comptoirs de la Compagnie des Indes, les auteurs offrent ici 80 recettes inspirées par les voyages et les épices et proposées dans leurs restaurants.![]()
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Pour assurer la réussite d'un dîner à deux, divers ingrédients entrent en jeu et notamment ceux qui constituent le repas. Cet ouvrage révèle les clés d'une alimentation équilibrée basée sur la variété des aliments, et donc des saveurs, de l'entr[...]![]()
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Tajine d'agneau aux abricots et aux pruneaux, oeufs mollets aux oeufs de saumon, fondant chaud au chocolat ou lasagnes d'aubergines et de courgettes... 25 recettes exotiques, chic, épicées ou légères pour les soirées en amoureux.![]()
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Des idées de recettes pour recevoir à la maison famille et amis : buffets froids, apéritifs dînatoires, repas de fête, etc.![]()
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Propose des recettes de sauces et de vinaigrettes pour apporter de la fantaisie aux salades, ainsi que des recettes de dips à déguster avec des bâtonnets de légumes.![]()
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Centième numéro de la collection, ce recueil contient dix recettes concoctées par dix des soixante auteurs amateurs ou professionnels qui ont participé aux débuts de l'aventure éditoriale.![]()
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Les secrets des semis et des récoltes et les recettes gastronomiques de près de 70 légumes et épices de potager.![]()
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Cet ouvrage à l'illustration rétro propose des conseils généraux sur l'art culinaire (organisation d'une cuisine, choix des produits, mode de cuisson, confection des préparations élémentaires...). Il redécouvre des recettes traditionnelles sélec[...]