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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Ces recettes permettent d'essayer les dérivés du pain : tourtes et fougasses, de découvrir les pains des voisins : empanadas, pitas, chapatis... ou de réinventer croustades, sandwiches, tartines ou puddings. Elles évoquent aussi le pain comme su[...]![]()
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Plus de 200 recettes pour déguster des fruits et des légumes toute l'année mais en respectant la saison : notamment les confitures, gelées et autres douceurs ; les fruits à l'alcool et boissons aromatisées ; les pickles, chutney, moutardes et co[...]![]()
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40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.![]()
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Chrystel Manfredi-Matringe, Auteur ; Marco Lemoro, Photographe ; Patrice Berchery, Photographe | Paris : ADCAN éditions | Les premières fois en recettes | 2003Propose 24 recettes à déguster à deux à l'occasion d'une première rencontre (éclairs au café), la première rencontre avec belle-maman (tarte aux orties), la première voiture achetée ensemble (turbot au four) ou la première dispute (oeufs brouill[...]![]()
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Des recettes à base de couques et de cramiques, tirées du répertoire culinaire belge.![]()
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Jean-Louis Corvez, Auteur ; Fabrice Veigas, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Toqué de cuisine | 2006Le chef J.-L. Corvez présente des astuces pour réaliser les bases de la cuisine : béchamel, pâtes à tarte, etc, ainsi qu'une trentaine de recettes : soufflé au roquefort, velouté de potiron, magret de canard à l'orange, filets de rouget au pesto[...]![]()
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Des recettes pour apprendre aux enfants à cuisiner : entrées et hors-d'oeuvre amusants, sandwiches et pains fantaisie, pâtes, desserts aux fruits ou au chocolat... Avec l'indication du temps de préparation, du niveau de difficulté, du temps de c[...]![]()
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Secrets sur la préparation et la cuisson de la semoule et recettes de couscous aux légumes, couscous aux viandes, couscous aux poissons et aux fruits de mer, et les couscous en dessert.![]()
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Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Novebook | Voyages gourmands | 200630 recettes déclinant différentes variantes du couscous : aux deux viandes, au poulet, au poisson, végétarien, aigre-doux, sucré...![]()
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Brigitte Namour, Auteur ; François Bertram, Photographe | Paris : Albin Michel | Une petite faim | 2004Ces recettes de croustillants peuvent se consommer en amuse-bouche, en plat principal ou en dessert : samosa d'épinards épicés, pastilla d'agneau à la cannelle et au miel, aumônières de griottes au chocolat noir, etc.![]()
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Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, à base de crustacés, de légumes, en corolles, en aumôn[...]![]()
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Ce professeur de cuisine créateur de l'atelier de Fred à Paris fait découvrir ses tartines à partir de 30 recettes de pain grillé pour tous les moments de la journée classées par thèmes : petit déjeuner, sur le pouce, déjeuner, tea time, apériti[...]![]()
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Recettes salées et sucrées à base de crème liquide pour quatre personnes : crème froide de poireau à la cannelle, oeufs de saumon au caramel au lait salé, velouté de girolles, crème à la violette, etc.![]()
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25 recettes utilisant des marrons ou de la crème de marrons suivies d'une histoire de la chataîgne et du marron, d'un carnet d'adresses (musées, foires, boutiques...) et d'un vocabulaire argotique.![]()
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Les crèmes brûlées salées sont idéales en apéritif ou en accompagnement des plats (crème brûlée de roquefort aux pruneaux, crème brûlée aux cèpes et au noix, crème brûlée au foie gras), et les crèmes brûlées sucrées sont parfaites pour le goûter[...]![]()
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Trente recettes illustrées de crèmes et de flans, salés et sucrés.![]()
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Présente des recettes de pâtes à crêpes (classique salée, allégée, à la bière...) puis des recettes de crêpes salées et sucrées : tartare de thon en aumônières, crêpes de potiron, galettes aux pommes à l'andouille, crêpes soufflées aux pralines...![]()
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Laurence Du Tilly, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200650 recettes de crêpes salées et sucrées, de blinis et de pancakes avec un maximum d'informations pratiques aidant à la préparation.![]()
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Raymonde Charlon, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Les petits touts | 200525 recettes pour préparer et garnir des galettes de sarrasin et des crêpes de froment sucrées.![]()
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Maya Nuq-Barakat, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Une trentaine de recettes de crêpes et de galettes classiques : jambon, fromage, provençale, marinière... ; ou d'ailleurs : blinis, crêpes croquantes à l'espagnole, pancakes....![]()
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Propose des recettes traditionnelles et originales, qui s'inspirent largement des produits de base italiens : galettes aux asperges et au provolone, cannelloni d'aquila, feuilletés aux fruits de mer, crêpe au chocolat, crêpes au sabayon, galette[...]![]()
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60 recettes sucrées ou salées de crêpes et de galettes.![]()
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30 recettes de crêpes et de galettes de France ou d'autres pays, pour toutes les occasions et de toutes les formes : terrine de crêpes aux figues et caramel au beurre demi-sel, crêpes au chèvre froid et fines herbes, pancakes au crabe...![]()
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Des recettes savoureuses et originales mêlant toutes sortes de traditions, bretonnes, russes ou anglo-saxonnes, pour faire sauter les crêpes !![]()
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Sophie Dudemaine, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2001Propose quatre-vingt recettes de crêpes, classiques ou plus originales, salées ou sucrées, de France ou d'ailleurs, plates, roulées, en aumônières, en gâteaux, etc : crêpes aux calamars sautés, aumônières de chèvre aux poires, blinis au bacon, c[...]![]()
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ASSOCIATION PROFESSIONNELLE DES CHRONIQUEURS ET INFORMATEURS DE LA GASTRONOMIE ET DU VIN, Auteur | Biarritz (Pyrénées-Atlantiques) : Atlantica | 2007L'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin, propose un livre de recettes de cuisine réalisé par les journalistes membres de l'association. Les recettes sont signées, accompagnées d'un commentaire e[...]![]()
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Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, en entrée, au poisson, à la viande et en dessert : pap[...]![]()
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Johanna Lucchini, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation de quelques ingrédients du crumble (pommes, fruits secs...), des astuces et des recettes de base (sauces, coulis, glaces...), propose de réaliser des crumbles salés et sucrés : crumble de dinde au curry, au thon, aux blett[...]![]()
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Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Patrick Mikanowski, Auteur ; Grant Symon, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Propose des conseils pratiques pour choisir et préparer les aliments crus et une centaine de recettes simples ou sophistiquées, pour préparer sans les cuire une trentaine de produits différents : fruits, légumes, poissons, viandes et oeufs.![]()
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Recettes de différents crumbles classiques ou inattendus : pomme-canelle, poire-amande accompagné d'une quenelle de glace aux épices, etc.![]()
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Maya Nuq-Barakat, Auteur ; Jean-Baptiste Pellerin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Propose une trentaine de recettes de ce plat très simple à réaliser, en versions sucrées essentiellement, plus quelques versions salées : crumble aux abricots, aux poires et au chocolat, aux marrons confits, au poulet, aux courgettes...![]()
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Après des conseils pour réussir son crumble, propose des recettes salées et sucrées : crumble au saumon fumé, forestier, aux pêches et à la lavande, de pommes à la créole...![]()
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Héloïse Martel, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe | Paris : First Editions | Les carrés cuisine | 200654 recettes de crumbles salés et sucrés : crumble à la tomate et au parmesan, de saumon aux herbes, aux bananes et au chocolat, aux pruneaux, créole, aux pêches... Avec des sauces d'accompagnement.![]()
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Propose sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres, des recettes de crumbles, du crumble de boeuf aux fruits au crumble de fruits exotiques, en passant par le crumble de cabillaud aux champignons ou le crumble [...]![]()
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Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200550 recettes illustrées et faciles à réaliser, avec astuces et conseils, pour des repas conviviaux entre copains.![]()
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80 recettes de cuisine au vin expliquées en détail : soupes, entrées, plats ou desserts proposés par 40 chefs cuisiniers européens, avec pour chaque recette une proposition de vin.![]()
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Réunit des recettes originales élaborées à partir de la cueillette de fleurs, plantes aromatiques, fruits et champignons dans les campagnes. Donne également des idées pour utiliser ces produits simples, non cultivés dans la décoration de la tabl[...]![]()
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Propose des recettes de purées originales à base de légumes ou de fruits, pour l'apéritif, l'entrée, en plat complet en accompagnement de viande, de poisson ou de tofu, au dessert. Elles sont classées thématiquement (purées fraîcheur, traditions[...]![]()
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Benoît Molin, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les as de la simplicité | 200680 recettes pour apéritifs et buffets : cuillères d'accompagnement pour assaisonner les plats (vinaigrettes, sauces froides et chaudes, marinades), cuillères de dégustation (rillettes de lapin à la confiture de courgette et copeaux de pecorino, [...]![]()
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Monika Cremer, Auteur ; Silvia Faller, Auteur | Roubaix (Nord) : Chantecler | Recettes créatives | 2006Propose des recettes boulangères à base de différentes farines : froment, seigle, orge, épeautre,... et provenant de tous les pays du monde. Chaque recette propose un repère visuel indiquant la présence plus ou moins importante de levain, levure[...]![]()
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Propose plus de 600 recettes : cuisine familiale ou découvertes gastronomiques venant de la cuisine traditionnelle française, des parfums de l'Italie, de la générosité orientale ou de l'originalité asiatique. Chaque recette est illustrée et acco[...]![]()
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Pour créer et aménager sa cuisine, l'agencer selon l'espace, choisir les matériaux et donner du style à son intérieur : plus de 20.000 objets 3D et textures.![]()
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Après une présentation des agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, mais aussi limequat, pomelo ou ugli) : leur goût, leur texture, leur préparation, leur valeur nutritive, leur achat et leur conservation, une présentation des accessoires et us[...]![]()
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Plus de 80 recettes dont la particularité est d'intégrer soit l'oignon soit l'ail.![]()
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Franck Spengler, Auteur ; Kris DiGiacomo, Photographe ; Renaud Pennelle, Photographe | Paris : Librio | 2005Propose vingt-cinq recettes aphrodisiaques pour diners en amoureux, pour la Saint-Valentin par exemple. Des plats rapides ou plus élaborés qui conviennent à chaque situation : vin d'amour, poisson à la tahitienne, magret aux kiwis et au miel, sa[...]![]()
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Recettes de l'entrée au dessert pour préparer avec des produits réputés aphrodisiaques des pieds de fenouil aux épices antillaises, du perdreau à la truffe, des beignets à la gelée de maracuja, des pêches au curry safrané, des kirs à la rose, etc.![]()
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Propose une cinquantaine de recettes de plats et une dizaine de boissons sur le thème de l'amour : losanges party, triangles sauvages, gaspacho loco, salade turbulente, houmous 7e ciel, crevettes mutines, fraises midinettes, cocktail de fleurs, etc.