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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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De nombreuses recettes rapides à réaliser pour soi. Pour ne rien céder au plaisir d'un repas savoureux quand bien même on doit le déguster seul.![]()
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Nicole Vielfaure, Auteur ; Marie Péan, Auteur | Paris : C. Bonneton | Traditions d'aujourd'hui | 2000Le sucre nous en fait voir de toutes les couleurs. Il apprécie tous les parfums, il conserve et exalte le goût de chaque fruit. Selon les régions, il devient berlingot, bêtise ou bergamote, macaron, rousquille ou madeleine. N. Vielfaure raconte [...]![]()
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Mois par mois, pour chaque occasion de fête, un menu de saisons. Des recettes de plusieurs pays.![]()
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350 idées de plats originaux venus du monde entier.![]()
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Convivialité et simplification, cet ouvrage propose une quarantaine de recettes de plat unique avec les desserts suggérés pour les accompagner, ce qui permettra à la maîtresse de maison d'être avec ses amis et de participer pleinement à la fête.![]()
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Récolte et recettes de champignons.![]()
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Des recettes d'inspiration internationale pour des produits de saison: cèpe, Saint-Jacques, potiron, pintade, calmar, comté, poire et figue, avec des explications et photographies pour chaque geste technique, des astuces, des variantes et des co[...]![]()
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Un livre de recettes qui met en avant un retour à la saisonnalité des produits, en intégrant les nouvelles tendances et habitudes de consommation culinaires. Avec une double page de présentation pour chaque produit (les différentes variétés, com[...]![]()
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Un livre de recettes qui met en avant un retour à la saisonnalité des produits avec pour ce volume l'asperge, la langoustine, le maquereau, le chèvre frais, l'agneau, la rhubarbe, la fraise, etc. Avec une double page de présentation pour chacun [...]![]()
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Ce guide dresse un panorama des bienfaits des pâtes, aliment à grande valeur nutritive : santé (rôle des pâtes sur la glycémie), minceur (les vertus du régime glucido-protidique), beauté (les bienfaits sur la peau). Il en retrace également l'his[...]![]()
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Les pâtes livrent leurs secrets en quatre-vingt recettes, leurs atouts diététiques, leur composition nutritionnelle et leur place dans un régime alimentaire. Pour les inviter tous les jours à sa table et faire les bonnes associations dans un bon[...]![]()
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Malgré les a priori, les pâtes sont des aliments à grande valeur nutritive. Aborde tous les aspects en six parties : santé (rôle des pâtes sur la glycémie), minceur (les vertus du régime glucido-protidique), beauté (les bienfaits sur la peau), h[...]![]()
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De l'apéritif jusqu'au dessert, 60 recettes pour réussir les fêtes de fin d'année.![]()
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Recueil de recettes expliquées de façon détaillée et accompagnées de photographies exposant chaque étape de la réalisation.![]()
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Propose des astuces et des conseils pour cuisiner avec succès ses gratins.![]()
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Plus de 150 recettes d'amuse-gueule, lesquelles sont accompagnées d'illustrations en couleurs qui vous suggéreront de nouvelles idées de garnitures.![]()
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Présentation de 90 épices, de leurs saveurs et de leurs origines, pour permettre d'effectuer un choix selon le plat préparé. Contient également quelques recettes de chefs ayant travaillé chez Fauchon.![]()
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Thomas Feller, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2006Des recettes pour se préparer de bons petits plats même lorsque l'on est seul : pâtes aux langoustines, foies de volaille au Xérès, carré d'agneau à la ratatouille, poire poché au thé indien et financiers au thé vert, mousse au chocolat...![]()
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Présentation pas à pas de la préparation du risotto et des idées pour différentes déclinaisons de la recette de base.![]()
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Présente, au fil des saisons, vingt-neuf recettes familiales de risotto, avec divers ingrédients faciles à trouver, tels que légumes, champignons, épices, etc.![]()
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Plus de 80 recettes présentées avec la technique de pas à pas, qui proposent de décliner ce grand classique italien du traditionnel risotto au parmesan au plus exotique risotto indonésien à l'ananas.![]()
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Vingt cinq recettes pour découvrir les secrets de la cuisson du riz et les différentes variétés qu'il est possible d'utiliser. Des photos détaillent certaines étapes délicates de la recette.![]()
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Dix façons originales d'agrémenter un risotto, précédées de conseils de cuisson.![]()
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Le risotto est un mode de cuisson du riz. Propose de nombreuses recettes, préparer de manières traditionnelles ou plus fantaisistes, en bouillons, avec des légumes, de la viande, des fruits de mer, des fromages, ainsi que des fruits et du chocolat.![]()
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Des recettes de risottos sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres. Chaque double fiche présente une photographie, des illustrations pas à pas, des astuces et des conseils.![]()
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Propose 40 recettes à base de riz faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
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Pour mieux redécouvrir un aliment équilibré, économique et savoureux à travers 60 recettes, toutes illustrées.![]()
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Présente des recettes sucrées ou salées, à base de riz ou de céréales (avoine, sarrasin, orge, millet, semoule de blé, épeautre, etc.) pour réaliser des entrées, des plats uniques, des garnitures ou des desserts : flans, risottos, potages, salad[...]![]()
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Recettes pour préparer de façon originale le riz et les céréales en combinant bonne cuisine et équilibre alimentaire selon les principes diététiques de la méthode KiloDiet, rappelée en début d'ouvrage.![]()
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A la découverte de l'histoire de cette céréale reine des marais tropicaux, de ses origines en Inde et Asie du Sud-Est, à son expansion sur tous les continents, en passant par les rites et légendes qui l'accompagnent. Avec trois cents recettes or[...]![]()
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Laurence Laurendon, Auteur ; Gilles Laurendon, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Paris : Marabout | 2004Propose 100 recettes à base de riz : salades, paella, risotto, sushis, riz au lait sucré, etc.![]()
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Jehane Benoit, Auteur | Montréal (Québec, Canada) : Héritage | Encyclopédie de la cuisine au four à micro-ondes | 1987Recettes de riz, pâtes et oeufs avec leurs sauces et un guide d'utilisation du four à micro-ondes.![]()
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Après une description du riz (cuisson et variétés), présente des recettes traditionnelles à base de riz, sucrées et salées : paella, sushis, dolmas, nasi goreng, riz noir au lait de coco, riz cajun, riz de l'impératrice...![]()
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Propose 120 recettes pour cuisiner le riz et préparer des plats traditionnels ou inpirés des cuisines du monde entier : entrées, soupes, risottos, accompagnements, desserts, etc. Présente les différentes variétés de riz et propose des adresses d[...]![]()
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Tout connaître sur le riz : les différentes variétés, les produits dérivés, les méthodes de cuisson (y compris cuit-riz et four à micro-ondes) et 50 des meilleurs plats de riz du monde, dont 10 décrits pas à pas.![]()
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Recettes de salades, de plats et de desserts à base de riz, pour préparer une salade de riz aux pommes et aux crevettes, un risotto à la tomate et au chèvre, du riz sauvage au bacon et aux oeufs, des croquettes de riz, du riz au chocolat, etc.![]()
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Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 2006Présente 50 façons d'accommoder le riz, sucré ou salé, en accompagnement ou en plat unique.![]()
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Propose des recettes à base de riz et précise, pour chacune d'elle, les valeurs nutritionnelles, le temps de préparation et le temps de cuisson.![]()
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Annie Perrier-Robert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes sucrées, salées, classiques ou exotiques pour cuisiner cette céréale.![]()
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Propose des recettes à base de riz pour réaliser des soupes, des entrées, des accompagnements, des gâteaux, etc.![]()
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Carline Arnaud, Auteur ; Georges Bru, Auteur | Paris : DIE | Livres pratiques, ISSN 1623-8796 | 2005Présente le riz sous tous ses aspects, reprend l'histoire du riz, connu depuis 2.800 ans, avant l'ère chrétienne. Les auteurs nous font découvrir les diverses variétés de riz, leurs nombreuses vertus et recettes.![]()
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Jil Berot, Auteur ; Marcelino Truong, Illustrateur | Paris : Zouave éditeur | 13 à la douzaine | 2000Treize pays producteurs de riz livrent leurs meilleures recettes.![]()
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Catherine Madani, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | Krups cook book | 2006Des recettes contemporaines d'ici et d'ailleurs qui utilisent le robot.![]()
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J. Oliver utilise sa créativité et s'inspire des cuisines méditerranéenne et orientale pour revisiter de grands classiques de la gastronomie (bouillabaisse, cassoulet...). En tout, une centaine de recettes sont présentées, classées par modes de [...]![]()
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Dix recettes avec des aliments de couleur rose.![]()
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Dix recettes avec des aliments de couleur rouge.![]()
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Chris Caldicott, Auteur ; Carolyn Caldicott, Auteur ; James Merrell, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002Sur les traces des premiers marchands d'épices, les auteurs expliquent ce que ce phénomène de brassage a provoqué dans la cuisine locale.![]()
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Herbe royale et indispensable, le basilic a l'accent de tous les Suds et règne en maître sur les tables de la Méditerranée. 28 recettes gourmandes et parfumées.