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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Des recettes faciles et amusantes à la portée de toute maîtresse de maison.![]()
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Herbe symbole de la vitalité depuis l'Antiquité, l'aneth s'utilise des pieds à la tête : ses graines parfument les viandes et ses feuilles agrémentent le poisson. 28 recettes gourmandes et parfumées.![]()
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De la pendaison de crémaillère au cocktail le plus chic, plus de 100 recettes testées et déclinables à souhait en fonction du temps et des occasions.![]()
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Trish Deseine, Auteur ; Marie-Pierre Morel, Photographe ; Sylvain Thomas, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 2006Une quarantaine de tartines, bruschetta, crostini à l'italienne ou à la française, etc.![]()
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L'auteur, panetier et passionné du vrai et bon pain, présente les ingrédients nécessaires à la fabrication du pain, et des recettes pour apprendre à fabriquer son pain soi-même, sans matériel professionnel. Les étapes de fabrication sont présent[...]![]()
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Articulé en neuf parties (entrées, soupes, salades, pâtes, légumes, poissons, volailles, viandes et desserts), cet ouvrage allie l'art, le design et la gastronomie. Il propose des recettes gourmandes, épicées et parfumées qui sont toutes liées à[...]![]()
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Tamasin Day-Lewis, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2001Montre que les tartes, sucrées ou salées, conviennent à chaque circonstance. Initie à l'art de démouler, de dorer ou de glacer une tarte de manière à ressentir le plein plaisir des sens en confectionnant les plats et en les mangeant. Une centain[...]![]()
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Après une présentation générale sur la cuisine au wok (matériel, cuisson, ingrédients...), propose une trentaine de recettes aux saveurs asiatiques ou plus originales (salades chaudes, sauté à l'italienne...).![]()
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Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.![]()
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Chaudes ou froides, salées ou sucrées, pour les amateurs de viande comme pour les végétariens, ces recettes savoureuses et créatives pleines de couleurs et de saveurs regorgent de bonnes idées et restent faciles à préparer.![]()
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Propose des recettes de cakes, salés et sucrés, après une série de conseils pour les préparer et les réussir : cakes au beaufort, au jambon et aux noix, au poulet et à l'estragon, cakes à l'ananas et au gingembre, aux noix et aux figues, au miel[...]![]()
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L'auteur, qui nourrit une passion pour le chou farci, en explore les 77.760 variantes, et en fait un récit émaillé de recettes, de références littéraires, philosophiques, picturales, onomastiques, historiques et mythologiques.![]()
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Recettes de plats uniques à partager en toute convivialité en combinant bonne cuisine et équilibre alimentaire selon la méthode diététique KiloDiet rappelée au début de l'ouvrage.![]()
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Des recettes salées et sucrées avec les pommes.![]()
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2004Une centaine de recettes de gratins traditionnelles ou plus originales, faciles à réaliser.![]()
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Sara Perry, Auteur ; Sheri Giblin, Photographe | Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme | Tout un plat ! | 2004Profitant du retour en grâce du bacon, plus maigre, goûteux et souvent dépourvu d'additifs chimiques, l'auteur propose 70 recettes parmi lesquelles : gratin de bacon et de ricotta aux tomates et aux courgettes, polenta crémeuse au fromage, hambu[...]![]()
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Le vinaigre balsamique faisait jadis partie de la dot des femmes de la noblesse. Ce condiment est actuellement proposé dans les boutiques et les marchés spécialisés. L'auteur donne des informations sur son histoire, les régions productrices, les[...]![]()
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Propose dix recettes aromatisées au basilic : ganache au chocolat et basilic, macarons au basilic, pesto, crostini au tartare de tomate et basilic, etc.![]()
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Un peu de basilic par-ci, par-là, et vous verrez la cuisine en vert de dix façons différentes.![]()
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La culture, la récolte, la conservation, l'histoire, la symbolique, la mystique et l'utilisation de cette herbe. Avec des recettes de cuisine, de beauté, de pots pourris et de décoration.![]()
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Jean-Paul Grappe, Auteur ; Pierre Beauchemin, Photographe | Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme | Tout un plat ! | 2004Propose de mieux connaître une vingtaine d'herbes aromatiques, leur histoire, leurs vertus thérapeutiques et leur utilisation en cuisine. Avec pour chaque herbe, des recettes de plat : roulades de plie à l'aneth, cuisses de poulet farcies à la c[...]![]()
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Martine Lizambard, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Présente trente recettes de beignets du monde entier, en entrées, en plats principaux ou en desserts. Les recettes sont classées en trois thèmes : saveurs classiques (beignets au comté par exemple), saveurs épicées (acras de morue, beignets de p[...]![]()
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Présente des recettes à frire à base de pâtes à enrober, pâtes à habiller ou de panures, de l'apéritif aux desserts.![]()
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Présente une sélection de dix recettes dans chacun des vingt-neuf thèmes culinaires proposés, depuis les cocktails mythiques aux gâteaux traditionnels en passant par les soupes froides, les tartares ou les façons d'agrémenter la mayonnaise.![]()
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130 façons d'accommoder les oeufs : brouillés, cocotte, pochés, gratinés, farcis, moulés, etc., et des recettes sucrées.![]()
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Après une présentation du miel (origines, composition, variétés), propose des recettes salées et sucrées : sauces, entrées, volailles, pains d'épice, entremets... Avec les recettes de la sauce barbecue, carottes douces au four, émincé de poulet [...]![]()
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Benoît Molin, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Vraie cuisine au quotidien | 200580 recettes de biscuits et bouchées salés ou sucrés, secs ou moelleux : cookies chocolat noisette, sablés écossais, macarons d'Amiens, crackers au fromage, moelleux aux olives et au romarin, biscuits gratinés au roquefort, moelleux aux crevettes[...]![]()
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Dix recettes avec des aliments de couleur blanche.![]()
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Catherine Madani, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | Krups cook book | 2006Des recettes contemporaines d'ici ou d'ailleurs qui utilisent le blender.![]()
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Dix recettes d'aliments de couleur bleue.![]()
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Propose une soixantaine de recettes avec des blinis, ces petites crêpes épaisses traditionnelles de la cuisine russe, mais qui permettent aussi de réaliser des repas conviviaux, en les accompagnant de garnitures salées ou sucrées : blinis à l'an[...]![]()
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Boîte comportant : un livret présentant les épices selon leurs origines, leurs utilisations dans la cuisine et dans la pharmacopée et 40 fiches recettes.![]()
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Se compose d'un livret de textes et de 40 fiches, dont 20 de recettes illustrées, écrites par une spécialiste des herbes aromatiques. Ce titre précise l'histoire des herbes, leurs origines, les saveurs, les relations privilégiées, les vertus méd[...]![]()
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40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.![]()
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40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.![]()
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40 recettes de pains traditionnels, pains énergie, brioches, viennoiseries... à réaliser avec une machine à pain. Avec le mode d'emploi de la machine et des astuces.![]()
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Pour découvrir l'histoire des bonbons et autres confiseries, depuis le Moyen Age, et retrouver des morceaux d'enfance avec l'anis de Flavigny, les pastilles de Vichy, les roudoudous, les berlingots, les sucettes, etc.![]()
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Propose une centaine de recettes de crêpes salées ou sucrées, venant du monde entier, pour partager un moment de convivialité et perpétuer une tradition remontant au Ve siècle, quand le pape Gélase fit ordonner de réaliser des galettes pour les [...]![]()
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José Vidala, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Cuisine et gastronomie | 2005Ce livre explique comment manger régulièrement des pâtes tout en gardant la ligne et la santé et dévoile les pièges diététiques. Il décrit la fabrication des différents types de pâtes et donne des recettes pour les cuisiner.![]()
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Présentation d'un ensemble de recettes à servir selon les saisons. Des plats à partager entre amis ou en famille. Des préparations à base de poissons, de viandes ou de légumes. Avec également des astuces pour les entrées, ainsi que des apéritifs[...]![]()
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La meilleure façon d'accommoder les restes pour la plus grande satisfaction de la table familiale.![]()
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300 recettes pas chères et faciles à réaliser, longtemps gardés dans le secret des carnets de famille. Cuisine français ou étrangère qui exige peu de temps et peu de savoir-faire.![]()
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Rassemble les souvenirs d'enfance de l'auteur. Il raconte des petites histoires de fourneau et propose des recettes de cuisine, faciles à réaliser, tirées de ses histoires. Ces anecdotes ont le goût des bonnes choses du terroir.![]()
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Les vertus et les bienfaits des herbes de Provence.![]()
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Propose 48 recettes traditionnelles (gratin de macaronis...) ou tendances (tagliatelles au foie gras et baies roses). Avec l'histoire des pâtes, leurs caractéristiques, les trucs et tours de main dans le livret.![]()
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Des recettes diverses et variées pour l'entrée, le plat principal et surtout le dessert.![]()
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28 recettes de tartes salées ou sucrées pour toutes les saisons.![]()
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Traditionnelles, folkloriques, modernes, d'ici ou de très loin, toutes essayées, comparées, améliorées au fil des fournées, voici réunies les meilleures recettes pour faire le pain à la maison.![]()
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Traditionnelles, folkloriques, modernes, d'ici ou de très loin, toutes essayées, comparées, améliorées au fil des fournées, voici réunies les meilleures recettes pour faire le pain à la maison.![]()
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Propose de réaliser, à partir de 10 programmes et plus de 60 recettes, différentes sortes de pains : classiques, fantaisie, pains français, brioches sucrées, pains salés... La machine permet aussi de confectionner des cakes et des confitures.