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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Ce livre se veut une invitation à la découverte des pâtes classiques à travers 40 recettes, à la mode italienne ou internationale. Les pâtes se présentent dans une incroyable variété de formes et même de couleurs, et leurs farces et leurs prépar[...]texte imprimé
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Plus de 50 recettes de pâtes fraîches ou sèches, farinage, nouilles, farces et sauces, version traditionnelle à l'italienne ou déclinaison asiatique sont expliquées pas à pas avec tout sur la confection et la découpe de la pâte, l'utilisation de[...]texte imprimé
140 recettes présentées pas à pas, avec des conseils et des propositions de variantes : préparations de base (bouillons, sauce italienne au fromage), soupes, repas légers (linguine au jambon fumé, coquilles de poulet...), viandes et volailles, p[...]texte imprimé
150 recettes de pâtes et de sauces pour les accompagner. Tous les grands classiques (bolognaise, carbonara...) mais aussi des idées pour mêler pâtes et fromages, fruits de mer, viande ou charcuteries.texte imprimé
Un ouvrage qui propose des recettes pour accommoder les pâtes en potage, en salade, en soufflé, en gratin et en dessert. Avec les vins qui accompognent les plats et les différentes niveaux de préparation.texte imprimé
Un ouvrage entièrement consacré aux pizzas et aux pâtes. Des recettes classiques ou inédites, avec l'indication du coût et de la difficulté.texte imprimé
100 recettes classiques ou moins connues.texte imprimé
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Plus de 450 recettes de pâtes et leurs variantes expliquées pas à pas avec informations nutritionnelles et indication du nombre de calories.texte imprimé
Propose des recettes pour mettre en valeur, par une sauce ou un accompagnement, les pâtes dans toutes leurs variétés.texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes salées à base de pâtes et de riz, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.texte imprimé
Aliment universel, les pâtes sont appréciées autant à cause de leur saveur que pour leur facilité de préparation. Ce guide culinaire contient 120 recettes de pâtes : aux épices, aux fromages, à la viande, aux légumes, aux fruits de mer, avec, po[...]texte imprimé
Propose des conseils pratiques en matière de nutrition et des recettes pour faire des pâtes et des sauces et préparer, à base de pâtes, des soupes, des salades, des plats de résistance, etc.texte imprimé
Philip Sinsheimer, Auteur ; Adèle Orteski, Auteur | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 1999Propose de faire découvrir derrière chaque forme de pâte et à travers plus de 100 recettes toutes les saveurs de l'Italie : des spaghettis aux lasagnes, en passant par les macaronis.texte imprimé
Philip Sinsheimer, Auteur ; Adèle Orteski, Auteur ; Bertrand Cure, Illustrateur | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2006Universellement appréciées, les pâtes sont aussi le symbole de l'unité italienne. Chaque type de cette denrée est prétexte à une balade gourmande et éclairée. 70 recettes explorent toutes les saveurs de l'Italie.texte imprimé
Propose trente recettes originales et toutes illustrées : conchiglioni au thon et aux câpres, crozets au beaufort, orechiette à la crème d'ail, etc.texte imprimé
Propose des idées de recettes de pâtes à réaliser avec toutes sortes de sauces.texte imprimé
Des recettes simples de sauces pour déguster des pâtes de mille et une façons.texte imprimé
Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur ; Jean-Luc Darrigol, Metteur en scène, réalisateur | Escalquens (Haute-Garonne) : Dangles | Cuisine nature | 2002Des recettes simples et traditionnelles de patés végétaux, précédés d'une description des composants, des ustensiles nécessaires et de conseils pour les accomoder.texte imprimé
Plus de 160 recettes de viennoiseries, petits gâteaux, tartes, confitures, pâtisserie familiale ou de fête de France et de plus de quinze pays du monde, pour préparer des pains au lait, des tuiles à l'orange, des macarons au chocolat, des tartel[...]texte imprimé
Pour connaître les épices et apprendre à les utiliser dans le respect des autres ingrédients de la recette.texte imprimé
180 photographies sur l'olivier. Arbre emblématique de la Méditerranée, il est présent à Nyons, entre les départements de la Drôme et du Vaucluse. L'ouvrage retrace l'histoire de l'olivier du Nyonsais et décrit la manière dont il est cultivé. Tr[...]texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 200640 recettes utilisant les fruits jaunes en fonction de leur variété : beignets d'abricot, purée de pêches de vigne et figues, paupiettes de dinde farcies aux abricots secs, tajine d'agneau aux pêches, etc.texte imprimé
Les pestos, les chutneys, les condiments et autres sauces constituent des assaisonnements pour les pâtes, le riz, les salades, la viande et le poisson. Ce livre indique la façon de préparer du pesto au basilic, de l'huile au thym, du chutney de [...]texte imprimé
Nathalie Vogtlin, Auteur ; Philippe Chavanne, Auteur ; Florence Le Bras, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | Le petit livre | 2006Trois recueils de recettes pour l'été, rapides à réaliser.texte imprimé
Stéphane Lagorce, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2007Des conseils, des astuces et des variantes proposent des petits déjeuners déclinés selon le mode de vie de chacun : madeleines à l'orange, yaourt mixé aux fruits frais, brouillade de jambon fumé au parmesan ou pain perdu vanillé...texte imprimé
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Robert Quinche, Auteur ; Eugen Bossard, Auteur ; Marta Seitz, Illustrateur | Lonay (Suisse) : Delachaux et Niestlé | Petit guide panoramique | 1985Des détails sur le lieu et l'aspect des plantes, sur leur récolte et des conseils pour leur utilisation naturelle sous forme de recettes variées.texte imprimé
Réunit des recettes de cakes faciles à réaliser en toute saison et pour toute occasion.texte imprimé
Propose 150 recettes classiques ou originales mais toujours faciles à préparer, sucrées et salées. Contient aussi quelques recettes venues de l'étranger comme les pancakes, les blinis et les crumpets.texte imprimé
Des conseils et des recettes.texte imprimé
Des conseils et des recettes.texte imprimé
Qu'elles soient utilisées à des fins culinaires ou médicinales, les herbes ont connu une renaissance grâce au regain d'intérêt manifeste aujourd'hui pour les aliments et les assaisonnements naturels. Ce petit livre de cuisine explore bien d'autr[...]texte imprimé
Propose des recettes de gratins économiques ou raffinés, en plat de résistance ou en dessert : gratin d'épinards aux anchois, gratin savoyard, moussaka, lasagnes aux crevettes et aux langoustines, gratin d'abricots à la crème d'amandes, gratin d[...]texte imprimé
Fabrice Le Bellec, Auteur | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Savoir cuisiner créole, ISSN 1248-4717 | 1998Tout savoir sur les épices : leurs origines, leurs fonctions, leurs utilisations.texte imprimé
Présente plus de 100 recettes pour cuisiner les pâtes, des plus classiques aux plus raffinées.texte imprimé
Propose cent quarante recettes de tartes faciles à réaliser, chaudes ou froides, souvent économiques.texte imprimé
120 recettes pour les repas de tous les jours et les menus de fête à moins de 3 euros par personne : omelette beauceronne, cake au jambon et aux olives, paupiettes de cabillaud aux champignons, moelleux aux pommes...texte imprimé
Propose des recettes à base de cet aliment incontournable, pour tous les budgets et faciles à préparer : brouillade aux truffes, omelette de montagne, oeufs frits au chorizo, crème brûlée au café, sabayon au cidre...texte imprimé
Réunit environ 130 recettes simples et gourmandes pour les repas à deux : dîner de la Saint-Valentin, brunch du dimanche matin, déjeuner entre copines..., mais aussi pour les grandes tablées en multipliant les proportions. Au menu : kiwis surpri[...]texte imprimé
Nicole Seeman, Auteur ; Raphaële Vidaling, Photographe | Paris : Tana | La cuisine avec un petit plus | 2004Propose une cinquantaine de recettes inventives et expérimentales, réalisées à partir d'ingrédients rappelant l'enfance : bonbons, chewing-gum, lait concentré sucré, petites pâtes en forme de lettres, purée de pommes de terre, rouleaux de réglis[...]texte imprimé
Propose des recettes de tartares et carpaccios en entrée, plat de résistance ou dessert, idéales pour les menus de vacances.texte imprimé
160 recettes de tartes faciles à réaliser, chaudes ou froides, souvent économiques. En complément, quelques mini-recettes d'accompagnement.texte imprimé
Gilbert Fabiani, Auteur ; Cécile Colombo, Illustrateur ; Jean-Claude Quinard, Photographe ; Manuela Donatini, Photographe | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2002Présente l'histoire et les origines d'un grand nombre d'épices, aromates et condiments. L'auteur définit l'odeur, la saveur aromatique et les principaux usages de ces produits.texte imprimé
Frédérique Féraud-Espérandieu, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2003Après une présentation de la dimension culturelle de l'oeuf (symbolisme, légendes, jeux, fables), de ses qualités nutritionnelles et de sa place en gastronomie, propose environ 90 recettes : les différentes façons de déguster des oeufs à la coqu[...]texte imprimé
Gilbert Fabiani, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2001Pour tout savoir sur la fabrication du pain et quelques recettes.texte imprimé
Anna-Maria Tribaudino, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Cercles gourmands | 2000Les meilleurs recettes de la pizza, formules salées ou sucrées, venues tout droit de l'Italie du Sud, de Sicile, d'où la pizza tire ses origines.texte imprimé
Stéphane Thoreton, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les petits de Petitrenaud | 2004Propose une quarantaine de recettes à présenter dans des boîtes pour égayer les repas et en même temps recycler boîtes à oeufs, boîtes à bonbons, boîtes à sardines...texte imprimé
Yvéric Mony, Auteur ; Laurent Chambaud, Auteur ; Arnaud Goisque, Illustrateur | Brest (Finistère) : le Télégramme | Péché mignon | 2004Recueil de nouvelles culinaires illustrées dont le point commun est la sensualité. Les recettes qui les accompagnent ont été inspirées par l'univers particulier qui se dégage des histoires. Faciles ou plus élaborées, elles sortent des sentiers b[...]