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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Propose sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres, des recettes de pains ordinaires ou plus élaborés comme le pain aux olives, des recettes de pains salés ou sucrés comme les brioches ou les pains d'épices. Ch[...]texte imprimé
Propose une centaine de recettes faciles à faire, classiques ou plus originales, d'inspiration française, méditerranéenne, anglo-saxonne ou asiatique et à préparer à l'avance : confiture de lait, boeuf braisé à la Guiness, mash de carottes et de[...]texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les as de la simplicité | 2004Propose 80 recettes de purées salées, à base de légumes (artichauts, petits pois et asperges), de légumes et de fromages (aubergines et chèvre), de légumes et d'épices (fèves et safran), de légumes et de cochonaille (lentilles et lard fumé) et d[...]texte imprimé
Introduite par les Génois sur l'île de Beauté, la châtaigne fait partie intégrante du paysage culinaire corse. L'auteur présente quarante recettes de plats ou de desserts à base de la farine de ce fruit.texte imprimé
Propose des recettes dans la composition desquelles entrent soit le raisin soit l'armagnac.texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les as de la simplicité | 2004Propose de réaliser des soupes chaudes ou froides : 61 recettes salées onctueuses, complètes ou légères à base de légumes, de fromages, d'épices, de fruits de mer ou encore de charcuteries, en entrée ou plat principal (carottes-coriandre, chou v[...]texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2003Des recettes originales dérivant de la classique tarte retournée, sucrées et salées, simples et rapides à réaliser.texte imprimé
Nathalie Valmary, Auteur ; Claire Curt, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Vraie cuisine au quotidien | 2006L'auteure propose 80 recettes, 40 tians et 40 flans, en salé et sucré. Ces recettes sont à base de fruits, légumes, viandes ou poissons et certaines d'entre elles proposent d'accommoder les restes.texte imprimé
Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Potins de casserole | 2006Des conseils techniques et des recettes de pains, de brioches, de viennoiseries et de petits gâteaux, pour préparer du pain aux olives, une brioche suisse, un kugelhopf, des pains au chocolat, des chouquettes, des scones aux pommes, etc.texte imprimé
Recettes, conseils pour les fours combinés, tableaux pour les temps de cuisson et de décongélation.texte imprimé
Des recettes de légumes savoureux.texte imprimé
Ulrike Skadow, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2005Au-delà de son incomparable saveur sucrée, le miel a su séduire grâce à ses nombreux bienfaits : vitamines, sels minéraux et oligo-éléments. La diversité des miels existants (miel de tilleul ou de lavande, de forêt ou de montagne...) permet une [...]texte imprimé
Propose de nombreuses déclinaisons gastronomiques et thérapeutiques du miel, notamment le miel des bois, le miel des champs et le miel des jardins. Selon les plantes butinées par les abeilles, selon les saisons et les climats, le miel aura un go[...]texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface.texte imprimé
70 recettes sucrées et salées utilisant le miel : pain d'épices et hydromel, jambon créole à l'ananas et au miel ou briouats aux amandes, gâteaux amandins au miel de blé noir, florentins aux fruits confits, etc. Comporte des recettes des terroir[...]texte imprimé
Béatrice Thibault, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Nature gourmande | 2006Un guide pratique pour bien choisir parmi les différents miels (liquide, crémeux, de fleurs, de montagne, etc.) et sur les bienfaits nutritionnels du miel. Présente quelques exemples de recettes : couscous au poulet et au miel, canard au miel, s[...]texte imprimé
Stéphane Lagorce, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 2006Des recettes d'ingrédients à poêler pour aller vite et d'autres à laisser mijoter : boeuf mijoté aux olives, mitonnée de légumes au pesto, poêlée de langoustines minutepoêlée de pêche citronnelle-menthe... Avec les techniques de base, des astuce[...]texte imprimé
En allant partager quelques jours de la vie des résidents de logements Sonacotra à travers toute la France, Marguerite Azcona et son équipe ont pu constater qu'autour des repas existent un partage, une convivialité. Des hommes et des femmes parl[...]texte imprimé
Une trentaine de recettes sucrées et salées de mille-feuilles classiques ou originaux : Paris-Brest, mille-feuilles au chocolat, aux poires, à la crème de marron, au poisson, au boudin aux pommes, aux tomates et à la ricotta...texte imprimé
80 recettes de mille-feuilles salées ou sucrées, déclinées en 6 thèmes : les enfantins (mille-feuilles sans cuisson et autres recettes express), les craquants (à base de feuilles de brick, de nougatine, de tuiles, etc.), les potagers (avec des l[...]texte imprimé
300 recettes qui peuvent se combiner à l'infini pour faire des menus équilibrés.texte imprimé
Sélectionne et commente 200 meilleures adresses Internet sur le thème de la cuisine : journaux, épiceries fines, librairie, alimentation biologique, sites d'information vinicole, recettes...texte imprimé
Présente l'histoire de la culture de la mirabelle en Lorraine, les traditions qui y sont rattachées, les différents produits de la mirabelle (eau-de-vie, confiseries...), etc. Propose des recettes gastronomiques et de cuisine familiale pour prép[...]texte imprimé
Des cuisiniers et oenologues formateurs dans les espaces de loisirs Mmmmh, en Belgique, proposent des conseils techniques et près de 80 recettes nées dans le cadre de leurs ateliers de cuisine thaïlandaise, française ou italienne.texte imprimé
170 recettes de riz, originales, saines et économiques, qui conjuguent tous ses souvenirs de voyageuse gourmande.texte imprimé
Anne Valéry, Auteur ; Antoine Rozès, Photographe ; Marie Breton, Illustrateur | Paris : Aubanel | 2002Propose des recettes et des objets de décoration à créer en rapport avec la nature : porte-serviette fait avec du lierre, bouquet du jardin, lait aromatisé aux fruits, oeuf cocotte aux herbes du jardin, etc. Avec en fin d'ouvrage, des adresses o[...]texte imprimé
Helen Exley, Éditeur scientifique ; Juliette Clarke, Illustrateur | Bierges (Belgique) : Exley | 1998Destiné à recueillir les expériences culinaires. Un livre qui se veut appétissant.texte imprimé
Quand Don Patillo accueille, dans son presbytère, Jean-Pascal Fayet, le chef du restaurant Le Sormani à Paris, de quoi parlent-ils ? De pâtes, évidemment ! Résultat : des recettes délicieuses concoctées avec les produits du terroir des provinces[...]texte imprimé
Après une présentation de l'histoire des pains classiques, cet ouvrage explique la différence entre les nombreuses sortes de céréales et de farines, décrit les différentes variétés de pains internationaux et offre des recettes de pâtes à pain.texte imprimé
Une courte introduction précède trois chapitres consacrés aux différentes mousses : fraîches, chaudes ou sucrées.texte imprimé
30 recettes succulentes à découvrir à base de moutarde.texte imprimé
Recueil de 10 recettes utilisant de la mozzarella : steak d'aubergine, zuppetta de sardine à la burrata, papillottes de fruits rouges...texte imprimé
Des recettes pour préparer une variété de muffins qui feront un aliment de choix à l'occasion du petit déjeuner ou du goûter.texte imprimé
Présente une nouvelle harmonie de la santé à travers la confection de muffins, de pains, de biscuits, de galettes. Dans la première partie, on utilise la mélasse, le miel et le sucre brut, sans produits laitiers et sans oeufs. La deuxième partie[...]texte imprimé
Réunit une dizaine de recettes : écrin de moules au riz noir, pétoncles noirs au beurre noir, macaron au caviar d'Aquitaine, rouleaux de printemps noirs, pintade noire au molé noir, etc.texte imprimé
Des noix, mélangées dans une salade ou festives en dessert, des châtaignes en garniture ou cuites dans un bouillon, des champignons cuisinés en tourtière, cassolette ou omelette, autant de parfums subtils ou rustiques qui évoquent une saison. Pl[...]texte imprimé
Présente les vertus de la noix de macadamia découverte en Australie en 1858 et des recettes salées et sucrées pour quatre personnes.texte imprimé
Recettes originales et variées s'adressant aux cuisiniers du dimanche et aux gastronomes avertis. Les noix, amandes et autres fruits secs peuvent s'utiliser pour des hors-d'oeuvre, des salades, des entrées, des biscuits... du pain aux champignon[...]texte imprimé
Propose trente-sept recettes signées par onze personnalités médiatiques et six grands chefs cuisiniers, à base d'ingrédients issus du commerce équitable : café, cacao, thé, miel, banane, sucre, jus de fruit, miel, ananas. Ce recueil de recettes [...]texte imprimé
Vicki Liley, Auteur ; Odette Lord, Traducteur | Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme | Tout un plat ! | 2002Propose plus d'une cinquantaine de recettes à base de nouilles. Explique comment les choisir, les faire cuire, les marier aux ingrédients qui leur conviennent le mieux. Des recettes d'Orient comme d'Occident.texte imprimé
Jody Vassallo, Auteur ; MARIE-CLAIRE (périodique), Éditeur scientifique | Rome : Fioreditions | Styles d'aujourd'hui | 2003Recettes de nouilles asiatiques.texte imprimé
Des recettes à base de nouilles et de riz, rapides à préparer et constituant un repas équilibré.texte imprimé
Delphine Schwartzbrod, Auteur ; Stéphanie Schwartzbrod, Auteur ; Pierre Clauss, Auteur | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2001Recettes de cuisine écrites sur un ton décalé et humoristique pour cuisiner avec plaisir.texte imprimé
Soixante-douze recettes pour une alimentation saine et équilibrée.texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | 1988texte imprimé
Professeur de cuisine au XIXe siècle, A. Colombié livre ici ses enseignements à destination des jeunes filles qui devront nourrir leurs familles lorsqu'elles seront épouses et mères.texte imprimé
Professeur de cuisine au XIXe siècle, A. Colombié livre ici ses enseignements à destination des jeunes filles qui devront nourrir leurs familles lorsqu'elles seront épouses et mères.texte imprimé
Professeur de cuisine au XIXe siècle, A. Colombié livre ici ses enseignements à destination des jeunes filles qui devront nourrir leurs familles lorsqu'elles seront épouses et mères.texte imprimé
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Christiane Guarc'h, Auteur ; Béatrice Giffo, Auteur | Brest (Finistère) : le Télégramme | Péché mignon | 2004Rassemble 80 recettes de confitures, gelées, conserves à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, classées par saison, en fonction de ce que l'on peut trouver sur les marchés ou dans les jardins : confiture de thé à l'orange, gelée de goyaves, vinaigre[...]