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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Proposition de 300 recettes autour de l'utilisation de la machine à pain.texte imprimé
Présentation de 120 recettes, pour des pains, des cakes et des brioches, à réaliser grâce à la machine à pain.texte imprimé
120 recettes à réaliser en machine à pain et adaptables à tous les modèles de machines : pains traditionnels, pains à découvrir, brioches, mais aussi recettes de pain et viennoiseries à pétrir en machine, façonner à la main et cuire au four.texte imprimé
Classées par saisons, ces 80 recettes proposent de cuisiner d'une nouvelle façon la classique madeleine. Sucrées ou salées, les madeleines se mangent à toutes les sauces : madeleines à la dinde et aux abricots secs, madeleines au caramel, madele[...]texte imprimé
Description du gingembre (origine, variétés, vertus thérapeutiques...) suivie de 90 recettes détaillées.texte imprimé
Camille Soulayrol, Auteur ; Dominique Turbé, Auteur ; Sophie Tramier, Photographe | Paris : Seuil | Pratique | 2005Propose de réaliser, à partir de produits du commerce et de recettes simples, des châteaux de cartes en petits beurres, des abécédaires en pain d'épices, des forêts de sapins en sablés, des dominos en pâte de soja, un aquarium avec des poissons [...]texte imprimé
Présente 100 recettes de truffes, ordonnées par grands thèmes (potages, entrées, viandes...). Met l'accent sur une cuisine traditionnelle sans excès de sophistication.texte imprimé
Dans le même esprit que $$La truffe ou La magie de la rabasse$$, Christian Estienne a concocté une série de recettes pour présenter la tomate dans tous ses états.texte imprimé
Par ce grand chef provençal, des recettes de truffe de l'entrée au dessert.texte imprimé
La gastronomie du bien-être grâce à quelque quatre-vingts recettes qui vont du plus clair au plus foncé en passant par le jaune, l'orange, le rouge et le vert. Plus un aliment est coloré, plus il a de vertus.texte imprimé
Pour allier fraîcheur, légèreté, convivialité et présentation, l'auteure propose des recettes pour le brunch, l'apéritif, le goûter ou des repas au jardin à présenter dans des verres.texte imprimé
Invitation à découvrir le sanctuaire de la nature et de son héritage comestible à travers les bois, les plaines et les prés, les montagnes mais aussi le long des côtes, aux bords des chemins ou des ruisseaux. Les fruits, feuilles, fleurs, herbes[...]texte imprimé
L'auteur a rassemblé soixante plantes d'ornements connus de tous. Pour chacune, il établit une description scientifique, indique son origine géographique, les parties utilisables en cuisine, explique comment les cultiver et donne une ou plusieur[...]texte imprimé
Près de 30 recettes pour préparer des viandes, des poissons, des légumes ou des desserts aux fruits : aiguillettes de poulet à la cannelle, côtes de porc au miel et à la cardamome, crevettes à l'orange, framboises à la verveine, etc. Emploie pou[...]texte imprimé
Marianne Paquin, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Flammarion | Le monde des saveurs | 2003Des recettes simples, amusantes, diététiques ou exotiques pour les petits déjeuners : tomates au sirop, farcies de poires, amandes et raisins, tartines de crudités sur petit pain au sésame, jus de carottes au lait... Ces recettes sont classées s[...]texte imprimé
Une présentation "deux petits livres en un" : avec, d'un côté, le carnet d'adresses, donnant des informations sur les diverses spécialités régionales, des conseils pratiques, ainsi que les indications pour se procurer les produits, et, de l'autr[...]texte imprimé
Michèle Villemur, Auteur ; Vincent-Pierre Angouillant, Photographe | Paris : Ramsay | Des étoiles dans votre assiette | 2004Après le récit de l'histoire du chocolat, cet ouvrage réunit une soixantaine de recettes avec le niveau de difficulté, sucrées ou salées réalisées par des chefs cuisiniers : matelote de lotte à la badiane et au chocolat, concerto en tubes de cho[...]texte imprimé
Fondants et croquants, les crumbles sont issus de la tradition gastronomique anglo-saxonne. Ce livre propose les meilleures créations de crumbles : salés ou sucrés, aux légumes, à la viande, au poisson ou aux fruits...texte imprimé
Réunit les fiches de recettes du magazine $$Femme actuelle$$ ordonnées par saison. Chacune d'elle comprend une présentation des produits de saison, des recettes d'entrée, de plats et de desserts, ainsi que des menus.texte imprimé
Réunit des fiches pratiques sur les fines herbes, des conseils sur leur culture et leur utilisation dans la vie quotidienne ainsi que 200 recettes de cuisine, médicinales et cosmétiques.texte imprimé
Présente les différentes sortes de fondues : au fromage, à l'huile dite bourguignonne, dans le vin, la bière, les fondues asiatiques et pour le dessert la fondue au chocolat. Explique la réalisation de chacune, comment préparer les aliments à cu[...]texte imprimé
Le guide indispensable pour une réception réussie.texte imprimé
Présentation de soixante-dix recettes, pour des pains, des cakes sucrés ou salés, des brioches, à réaliser grâce à la machine à pain. Avec des conseils pratiques sur les farines et levures.texte imprimé
Propose 48 recettes traditionnelles (oeufs brouillés, en meurette, pochés...) ou inattendues (à la bulgare, coques de poivrons, au tarama, au lait de coco...). Le livret fournit des indications pratiques (bien réussir les oeufs mollets ou à la c[...]texte imprimé
Clémentine Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 1996Pour les garnir avec différents mets.texte imprimé
Recettes de saison comme soupe de potimaron, salade de carottes cuites à l'orange, crèmes au chocolat et à l'anis par exemple.texte imprimé
Jacques Chibois, Auteur ; Olivier Baussan, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe | Paris : Flammarion | 2003Propose 54 variations à l'huile d'olive, des entrées aux desserts, de la marinade de poulet aux beignets de potiron.texte imprimé
Propose des recettes, classées par saison, pour décliner le risotto de mille et une manières : au magret de canard et aux cerises, au rouget et au fenouil, aux girolles, ou encore aux truffes noires. Avec les principes de base du risotto (bouill[...]texte imprimé
Propose 56 recettes de soupes chaudes ou froides, salées ou sucrées, à servir en entrée, en plat principal ou en dessert : bouillon de châtaignes grillées à la réglisse, bouillon de quinoa aux gombos, crème d'orge aux orties, soupe froide de car[...]texte imprimé
Paris : Flammarion 2003Propose 56 recettes de tartes salées et sucrées telle que la Flammekueche, la tourte aux blettes niçoises ou encore la tarte au café ou celle à la noix de pécan.texte imprimé
Clémentine Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une sélection de recettes de tartes sucrées et salées.texte imprimé
Jean-Louis Robert, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une trentaine de recettes pour réaliser de savoureuses terrines.texte imprimé
Rassemble une quarantaine de recettes à base de melon, de l'entrée au dessert.texte imprimé
Découvrez beaucoup de recettes nouvelles et ce que l'on arrive à faire avec ce fruit succulent. Introduction : les différents melons, conseils pour l'achat, valeur nutritive, saison, goûts, faire pousser des melons dans son jardin, pratique culi[...]texte imprimé
Henri Joannet, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | L'imagier, ISSN 1257-9017 | 2002Pour tout savoir sur la figue, fruit du sud par excellence : son histoire, sa place dans la religion, ses caractéristiques botaniques, sa culture, ses méthodes de conservation, ses pratiques de consommation, sa représentation dans l'art pictural[...]texte imprimé
Gérard Rossini, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | L'imagier, ISSN 1257-9017 | 2002Produit naturel de douceur et de sucre, le miel ne nécessite qu'une intervention limitée de l'homme pour exister. Décrit son histoire, la vie des abeilles, l'apiculture, sa place dans l'imaginaire collectif, les différentes sortes de miels...texte imprimé
Tout savoir sur la menthe, ses diverses variétés, son usage médicinal, alimentaire, condimentaire, sa culture.texte imprimé
Les menthes, dont les plus courantes sont recensées ici dans un tableau illustré, entrent dans la composition de multiples préparations tant médicales que culinaires. Ce livre vous renseigne sur sa culture dans les jardins et vous propose aussi[...]texte imprimé
Reprend une soixantaine de recettes des reportages gastronomiques parus dans les magazines $$Femina$$ et $$Version femina$$ sur le thème des plats de fête traditionnels ou insolites.texte imprimé
Nathalie Le Foll, Metteur en scène, réalisateur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : Filipacchi | Elle à table | 2003Dix-huit menus (entrée, plat, dessert) sont proposés pour recevoir 6 personnes pour moins de 40 euros. Les menus sont répartis en 2 chapitres : printemps-été et automne-hiver.texte imprimé
En entrée, en plat principal, en accompagnement ou en dessert, en boisson, et en confitures, la pomme est déclinée sous toutes ses formes en 114 recettes.texte imprimé
Une soixantaine de recettes, qui rappellent les bases d'une alimentation saine, avec les bons apports nutritionnels ainsi que les catégories d'aliments à consommer en fonction des heures de la journée.texte imprimé
Jean-Charles Karmann, Auteur ; Pierre Cabannes, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Mes 100 recettes | 2005Plus de 100 recettes du petit déjeuner au dessert en passant par les cocktails utilisant les oeufs de poule, de cane, de caille, de caviar, de saumon, d'escargot, d'autruche, etc. Brouillade en tartine de pain d'épices, tortilla au four, soufflé[...]texte imprimé
Propose des recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides, à base de citron : poulet au citron, mousseline de citron, sauces au citron, etc.texte imprimé
Propose des recettes pour cuisiner la mirabelle : des apéritifs et cocktails, des sauces pour accompagner les viandes, des compotes, confitures et gâteaux, des accompagnements de légumes etc.texte imprimé
Une quarantaine de recettes dont l'ingrédient principal est la lavande : mousse au chocolat aux fleurs de lavande, madeleines aux lavandes de Puimoisson, glace à la lavande, gâteau de miel de lavande, fleur de sel à la lavande...texte imprimé
Une centaine de recettes de confits de fruits et légumes, à la saveur aigre-douce, qui accompagnent les terrines et les fromages.texte imprimé
Des recettes à base d'épices pour avoir à la maison de quoi réveiller les petits plats au quotidien.texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Pierrick Verny, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les as de la simplicité | 200680 recettes simples classées par saisons sont proposées en entrée, plat ou dessert.texte imprimé
Une sélection des plus savoureuses recettes françaises et étrangères.