GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
texte imprimé
Michèle Villemur, Auteur ; Vincent-Pierre Angouillant, Auteur | Paris : J.-C. Gawsewitch éditeur | 2005Recense les confiseurs spécialisés en bonbons au chocolat représentatifs des différentes régions de France. Leurs produits ont été testés à l'aveugle puis notés par un comité d'experts. Contient les coordonnées de ces chocolatiers-confiseurs de[...]![]()
texte imprimé
Pour découvrir plus de 150 herbes, épices et mélanges d'épices, avec une information complète sur leurs propriétés, leur usage et leur conservation ainsi que des recettes.![]()
texte imprimé
Présente 500 recettes conciliant vie en mer et plaisir de la table. Elles utilisent des produits trouvés au cours du voyage (crabe de cocotier grillé, pain de bananes...) ou des ingrédients plus classiques (pommes de terre sautées, gâteau au cho[...]![]()
texte imprimé
Propose 35 recettes pour décliner la recette du hachis à la viande, au poisson ou aux légumes : parmentier de lapin aux pruneaux, de thon au sésame, de légumes au fromage de brebis... Avec des conseils, des astuces et des variantes.![]()
texte imprimé
130 recettes de plats à base de viande, de poisson ou de légumes hachés, et de légumes farcis, pour improviser un repas en déguisant des restes ou tout simplement se régaler en préparant un parmentier de confit de canard, des ravioles aux herbes[...]![]()
texte imprimé
Propose 30 recettes expliquées pas à pas de hachis et de parmentiers (hachis de boeuf épicé, de tomates, olives et mozzarella, parmentier de crabes, de boeuf, etc.), et de gratins (gratins de macaroni, de chou-fleur au jambon, de blettes à la br[...]![]()
texte imprimé
Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200650 recettes sucrées ou salées, plats uniques ou dips branchés : moussaka comme là-bas, purée aux quatre légumes, caviar d'aubergine, hachis de bananes, ananas et müesli, purée mangue-passion... Avec les techniques de base, des astuces, la liste [...]![]()
texte imprimé
Après une brève présentation de l'histoire des herbes, de leurs vertus médicinales et de leur culture, chaque double page détaille une vingtaine de plantes aromatiques et une vingtaine de recettes, avec pour chacune, une photo pleine page.![]()
texte imprimé
L'art d'utiliser à bon escient persil, sauge, romarin, thym, estragon, basilic, fenouil, laurier... Des recettes innovantes et simples à réaliser, précédées d'une petite introduction précisant l'origine et les variétés d'herbes.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Présente des herbes et des plantes régulièrement utilisées en cuisine : la saveur, les bienfaits pour la santé, leurs origines et leur histoire, et propose de les mettre en valeur dans une centaine de recettes. Avec un cahier permettant de conna[...]![]()
texte imprimé
Quarante idées de décoration et des recettes savoureuses à base de plantes aromatiques.![]()
texte imprimé
Les origines des herbes de Provence, leur utilisation dans l'histoire et pour chacune d'elle, une recette la mettant en valeur.![]()
texte imprimé
Présente différentes herbes et plantes aromatiques (aneth, basilic, coriandre, menthe, livèche, sauge, oseille, bourrache, estragon, algues, etc.), leurs origines, leurs migrations, leurs usages selon les régions. Propose pour chacune des recett[...]![]()
texte imprimé
Cuisiner avec les herbes, c'est retrouver des saveurs oubliées : celle de la soupe aux orties, des fleurs bleues de la bourrache dans une salade, de la livèche dans un potage, de la mélisse officinale dans une salade de fruits... Voici une prése[...]![]()
texte imprimé
Environ 70 présentations de plantes alpestres ou des bords de mer avec leur visuels respectifs et une soixantaine de recettes originales.![]()
texte imprimé
Marc Veyrat, Auteur ; François Couplan, Auteur ; Daniel de Nève, Photographe | Paris : Hachette Pratique | 2004M. Veyrat, grand chef passionné de plantes, et F. Couplan, botaniste gastronome, ont réuni leur art et leurs connaissances pour faire découvrir 50 plantes sauvages des bords de chemin, des prairies, des bois et des haies, des montagnes, etc. Pro[...]![]()
texte imprimé
Présente 60 mets d'une grande sobriété et d'un raffinement particulier créées par ce chef réputé pour qui la recherche du goût authentique et le ravissement de l'oeil et de la langue sont les priorités.![]()
texte imprimé
Recettes à base de pâtes réparties par thèmes : cuisine traditionnelle italienne, cuisine de famille, 100 façons de préparer les plats célèbres étrangers, bonne chère avec peu d'argent, cuisine messine, recettes de jadis, etc.![]()
texte imprimé
Epice, aromate ou condiment, la distinction entre ces trois mots est parfois difficile. Cet ouvrage dresse un panorama des épices les plus utilisées en Orient et en Occident et raconte leur histoire à travers leur commerce qui a engendré guerres[...]![]()
texte imprimé
La courge à huile présente moins de chair comestible que les autres variétés, mais beaucoup de graines dont on tire une huile en Autriche, en Allemagne et en Suisse, utilisée contre les troubles des voies urinaires. Mais les graines de courge so[...]![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Nectar extraordinaire qui, comme les vins, possède ses crus, chaque terroir jouant un rôle fondamental pour son goût, l'huile d'olive est un réceptacle de parfums, la reine vierge de la cuisine. Avec 50 recettes aux saveurs ensoleillées.![]()
texte imprimé
Pierre Vican, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Poche santé, ISSN 1951-3259 | 2006L'auteur détaille, outre ses qualités gustatives, les nombreuses propriétés diététiques et thérapeutiques de l'huile d'olive. Il livre des recettes issues du régime méditerranéen utilisant l'huile d'olive.![]()
texte imprimé
En plus de ses qualités gustatives, l'auteur détaille les nombreuses propriétés diététiques et thérapeutiques de l'huile d'olive. Il livre des recettes issues du régime méditerranéen utilisant de l'huile d'olive.![]()
texte imprimé
Promenade à travers les plus beaux domaines oléicoles d'Europe qui se définissent par leur qualité et leurs parfums inédits. Italiens, espagnols, grecs, français ou portugais, les propriétaires allient techniques modernes et gestes séculaires (c[...]![]()
texte imprimé
Initiation à la cuisine aux huiles essentielles par des recettes simples aux goûts et aux parfums sublimés.![]()
texte imprimé
Pour apprendre l'origine et les usages de l'huile et du vinaigre et leurs différents types. Pour s'initier aux techniques de base de fabrication de vinaigres maison tels les vinaigres de framboise ou à l'estragon... et comment préparer des huile[...]![]()
texte imprimé
Présente de nombreuses idées, faciles à réaliser, pour donner un air de fête à un plat ou décorer tout un repas selon l'événement et la saison. En 8 parties : techniques de décoration, décor de la table, décor de circonstance, décor au quotidien[...]![]()
texte imprimé
Des idées de présentation astucieuses qui plairont à coup sûr aux enfants.![]()
texte imprimé
Après des conseils pratiques, présente 65 recettes de crumbles salés ou sucrés, classiques ou plus originales, ainsi que 25 recettes de sauces, crèmes, coulis, glaces et sorbets pour les accompagner.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Montre comment réaliser des pâtes fraîches maison, puis propose de les déguster de diverses manières, avec des recettes de sauces, de salades de pâtes et des recettes de pâtes au fromage, aux légumes, au poisson, à la viande : sauce primavera, s[...]![]()
texte imprimé
Tartare de thon au lait de coco, filet mignon de porc aux échalotes confites ou millefeuilles à la framboise..., 25 recettes spéciales pour épater ses parents.![]()
texte imprimé
Maït Foulkes, Auteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : P. Picquier | Picquier poche, ISSN 1251-6007 | 1998En fleurs, en boutons, d'écorce, de racines ou de graines, des trésors d'arômes venus d'Asie pour palais raffinés.![]()
texte imprimé
Dix recettes avec des aliments de couleur jaune.![]()
texte imprimé
Régaler ses invités sans passer sa soirée devant les fourneaux, c'est une question d'organisation. Voilà ce qu'enseigne ce livre à travers des recettes pratiques pour ne pas se stresser avant une invitation. Pour toutes les recettes, sont précis[...]![]()
texte imprimé
Le miel se marie avec tous les aliments en tant que condiment et épice. Recettes d'hors-d'oeuvres, entrées, salades, sauces, viandes, poissons, desserts...![]()
texte imprimé
Du traditionnel majoun d'Inde et du Maroc, jusqu'au moderne space-cake, en passant par la sauce hollandaise ou les freaks spaghettis au basilic, le lecteur trouvera ici toutes les recettes et les astuces pour une cuisine au cannabis facile et sa[...]![]()
texte imprimé
Diane de Saint-Marc, Auteur ; Dorothée Demey, Auteur | Paris : Albin Michel | C'est si simple ! | 2006Après une présentation des différents types de miel et de leurs qualités, propose environ 120 recettes simples, de l'entrée au dessert.![]()
texte imprimé
L'auteur, boulanger à la retraite, livre ses secrets pour faire soi-même du vrai pain à l'ancienne et donne également ses recettes, très simples, pour confectionner des brioches, des croissants, des galettes des rois, des chaussons aux pommes, d[...]![]()
texte imprimé
Propose des informations sur la cueillette des champignons, en recense les différentes espèces, fournit des conseils de conservation et livre une soixantaine de recettes pour les cuisiner.![]()
texte imprimé
Les mille et une façons d'accommoder les pâtes.![]()
texte imprimé
Les mille et une façons d'accommoder les pâtes, par une grande comédienne.![]()
texte imprimé
Propose les recettes de 30 gâteaux d'anniversaire selon le goût et les âges : chaton au chocolat, hérisson au chocolat, mousse aux framboises, terrain de foot, fraisier, coeur gourmand au chocolat et aux framboises, etc.![]()
texte imprimé
Cette collection privilégie la cuisine créative, simple et actuelle. Une centaine de photographies détaillent ici la réalisation de 50 recettes à préparer avant de recevoir, permettant ainsi d'être plus disponible pour ses invités : thon à la cu[...]![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Stefan Boxy, Auteur ; Kristof Boxy, Auteur ; Marc Declercq, Auteur ; Bart Van Leuven, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2006Réunit quarante recettes spectaculaires tant par le choix des ingrédients que par la présentation, élaborées par les frères Boxy, restaurateurs-traiteurs spécialisés dans l'organisation de fêtes.![]()
texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | Krups cook book | 2006Des recettes contemporaines d'ici et d'ailleurs qui utilisent la machine multi-fonctions.