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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Propose des recettes utilisant cette technique de cuisson, réduisant l'utilisation de matière grasse : pavé de saumon, cabillaud à la menthe et crème fraîche, émincé de magrets aux griottes, curry d'agneau, oeuf à la crème, etc.![]()
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Trente recettes de papillotes salées et sucrées illustrées.![]()
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Martine Lizambard, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose une trentaine de recettes qui associent diversité des ingrédients, mélange salé-sucré, épices et aromates, pour concilier cuisine saine et plaisir de la dégustation : foie gras au piment d'Espelette, cailles aux raisins, poulet à la thaï[...]![]()
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Propose de cuisiner de façon légère en cuisant au four ou à la vapeur des papillotes de légumes, de poissons ou encore de fruits dans diverses matières : le classique papier sulfurisé, mais aussi les feuilles de brick, de filo ou encore les exot[...]![]()
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L'auteur a conjugué deux concepts : celui de la partition musicale et celui de la recette amusante pour donner naissance à des partitions gourmandes. Chaque ingrédient de la recette est placé sur une ligne de la portée musicale et sa transformat[...]![]()
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Anna Prandoni, Auteur ; Sara Gianotti, Auteur | Paris : De Vecchi | Super Carrés De Vecchi, ISSN 1771-9739 | 2005Il existe une quantité invraisemblable de pains différents et variés car beaucoup de pays et de régions ont créé leurs spécialités. Les auteures présentent les ingrédients fondamentaux et les méthodes de fabrication du pain, puis détaillent la p[...]![]()
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Une invitation à découvrir l'art de cuisiner les pâtes. Se mariant à merveille avec toutes sortes d'ingrédients et de sauces parfumées, elles accompagnent avec bonheur viandes, poissons et légumes, ou constituent un plat principal à elles seules.![]()
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De la valériane au raifort, de la citronelle à l'echinacea purpurea, A. Steegmans photographie chaque herbe dans son biotope avant d'en étudier le goût. Grâce aux 50 recettes du chef cuisinier de Stevoort, ce livre devient une exploration culinaire.![]()
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Plus de cent recettes de tartes ou tourtes aux légumes, aux fruits et autres ingrédients, sans oublier les conseils et recettes de base, par une cuisinière américaine.![]()
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Plus de cent recettes de tartes ou tourtes aux fruits, aux légumes, aux noix et au chocolat.![]()
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Des recettes légères inspirées par les cuisines du monde entier pour préparer les pâtes en soupes, en salades, en plat principal ou en accompagnement.![]()
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Des recettes à base de pâtes : linguine au gorgonzola et au jambon cru, pennes aux courgettes et à la ricotta, tortellinis à la crème et aux épinards, raviolis au homard... Avec une présentation des herbes et des sauces qui enrichissent un plat [...]![]()
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Fait partie d'une série de guides dédiés aussi bien à l'amélioration de l'esprit, mais aussi du corps et de la maison. Des recettes et solutions pour combattre la pression de la vie moderne.![]()
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Dominico Cortese, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Genève (Suisse) : Slatkine | Carré, ISSN 1776-6745 | 2000Une cinquantaine de recettes de pâtes, par un grand chef sicilien.![]()
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Une dizaine de recettes de pâtes originales sont proposées avec la liste des ustensiles et des ingrédients classés par ordre d'utilisation, des conseils du chef et une illustration. Quelques exemples : spaghettis aux oeufs frits, farfalles aux c[...]![]()
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Ce livre débute par une présentation de la pasta, élément incontournable de l'alimentation italienne, puis propose une trentaine de recettes traditionnelles ou originales pour préparer et cuisiner les pâtes : à la foulque, au potiron, au lièvre,[...]![]()
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Les pâtes dans tous leurs états, à portée de tous les budgets : pour les fins de mois, le quotidien, les jours de fêtes, pour changer (penne aux poivrons et à la pomme, pâte à la trévise et au cacao, pastasotto aux petits pois et au jambon).![]()
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53 recettes faciles et rapides à faire avec des pâtes : spaghetti bianco, salade de pâtes, pâtes hongroises aux saucisses, nage de wonton, muffins aux spaghetti, gratin de pâtes aux champignons.![]()
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Jean-Philippe Walser, Auteur ; Jean-Michel Zapart, Auteur | Les Lilas (Seine-Saint-Denis) : J. Villette | Boulangerie-pâtisserie | 2004Présente la technique pour réussir la pâte à choux et propose 53 recettes autour de cette préparation : la religieuse, le Paris-Brest, le pont-neuf, l'éclair, les gnocchis à la parisienne, les pommes dauphines, les gougères, etc.![]()
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Après une présentation des origines et de l'histoire des pâtes, propose des recettes classiques ou originales accompagnées de trucs et astuces.![]()
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Plus de 70 recettes originales de pâtes : pâtes servies froides en salades, cuites aux légumes et au fromage, au poisson ou à la viande, préparations plus élaborées de pâtes farcies ou en gratin.![]()
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45 idées de plats à base de pâtes et selon les circonstances. Des préparations pour deux personnes, pour la famille, pour recevoir : nouilles aux gambas, penne aux légumes, sauté de nouilles chinoises...