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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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ASSOCIATION PROFESSIONNELLE DES CHRONIQUEURS ET INFORMATEURS DE LA GASTRONOMIE ET DU VIN, Auteur | Biarritz (Pyrénées-Atlantiques) : Atlantica | 2007L'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin, propose un livre de recettes de cuisine réalisé par les journalistes membres de l'association. Les recettes sont signées, accompagnées d'un commentaire e[...]texte imprimé
Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, en entrée, au poisson, à la viande et en dessert : pap[...]texte imprimé
Johanna Lucchini, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation de quelques ingrédients du crumble (pommes, fruits secs...), des astuces et des recettes de base (sauces, coulis, glaces...), propose de réaliser des crumbles salés et sucrés : crumble de dinde au curry, au thon, aux blett[...]texte imprimé
Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Patrick Mikanowski, Auteur ; Grant Symon, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Propose des conseils pratiques pour choisir et préparer les aliments crus et une centaine de recettes simples ou sophistiquées, pour préparer sans les cuire une trentaine de produits différents : fruits, légumes, poissons, viandes et oeufs.texte imprimé
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Recettes de différents crumbles classiques ou inattendus : pomme-canelle, poire-amande accompagné d'une quenelle de glace aux épices, etc.texte imprimé
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Maya Nuq-Barakat, Auteur ; Jean-Baptiste Pellerin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Propose une trentaine de recettes de ce plat très simple à réaliser, en versions sucrées essentiellement, plus quelques versions salées : crumble aux abricots, aux poires et au chocolat, aux marrons confits, au poulet, aux courgettes...texte imprimé
Après des conseils pour réussir son crumble, propose des recettes salées et sucrées : crumble au saumon fumé, forestier, aux pêches et à la lavande, de pommes à la créole...texte imprimé
Héloïse Martel, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe | Paris : First Editions | Les carrés cuisine | 200654 recettes de crumbles salés et sucrés : crumble à la tomate et au parmesan, de saumon aux herbes, aux bananes et au chocolat, aux pruneaux, créole, aux pêches... Avec des sauces d'accompagnement.texte imprimé
Propose sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres, des recettes de crumbles, du crumble de boeuf aux fruits au crumble de fruits exotiques, en passant par le crumble de cabillaud aux champignons ou le crumble [...]texte imprimé
Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200550 recettes illustrées et faciles à réaliser, avec astuces et conseils, pour des repas conviviaux entre copains.texte imprimé
80 recettes de cuisine au vin expliquées en détail : soupes, entrées, plats ou desserts proposés par 40 chefs cuisiniers européens, avec pour chaque recette une proposition de vin.texte imprimé
Réunit des recettes originales élaborées à partir de la cueillette de fleurs, plantes aromatiques, fruits et champignons dans les campagnes. Donne également des idées pour utiliser ces produits simples, non cultivés dans la décoration de la tabl[...]texte imprimé
Propose des recettes de purées originales à base de légumes ou de fruits, pour l'apéritif, l'entrée, en plat complet en accompagnement de viande, de poisson ou de tofu, au dessert. Elles sont classées thématiquement (purées fraîcheur, traditions[...]texte imprimé
Benoît Molin, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les as de la simplicité | 200680 recettes pour apéritifs et buffets : cuillères d'accompagnement pour assaisonner les plats (vinaigrettes, sauces froides et chaudes, marinades), cuillères de dégustation (rillettes de lapin à la confiture de courgette et copeaux de pecorino, [...]texte imprimé
Monika Cremer, Auteur ; Silvia Faller, Auteur | Roubaix (Nord) : Chantecler | Recettes créatives | 2006Propose des recettes boulangères à base de différentes farines : froment, seigle, orge, épeautre,... et provenant de tous les pays du monde. Chaque recette propose un repère visuel indiquant la présence plus ou moins importante de levain, levure[...]texte imprimé
Propose plus de 600 recettes : cuisine familiale ou découvertes gastronomiques venant de la cuisine traditionnelle française, des parfums de l'Italie, de la générosité orientale ou de l'originalité asiatique. Chaque recette est illustrée et acco[...]document multimédia
Pour créer et aménager sa cuisine, l'agencer selon l'espace, choisir les matériaux et donner du style à son intérieur : plus de 20.000 objets 3D et textures.texte imprimé
Après une présentation des agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, mais aussi limequat, pomelo ou ugli) : leur goût, leur texture, leur préparation, leur valeur nutritive, leur achat et leur conservation, une présentation des accessoires et us[...]texte imprimé
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Plus de 80 recettes dont la particularité est d'intégrer soit l'oignon soit l'ail.texte imprimé
Franck Spengler, Auteur ; Kris DiGiacomo, Photographe ; Renaud Pennelle, Photographe | Paris : Librio | 2005Propose vingt-cinq recettes aphrodisiaques pour diners en amoureux, pour la Saint-Valentin par exemple. Des plats rapides ou plus élaborés qui conviennent à chaque situation : vin d'amour, poisson à la tahitienne, magret aux kiwis et au miel, sa[...]texte imprimé
Recettes de l'entrée au dessert pour préparer avec des produits réputés aphrodisiaques des pieds de fenouil aux épices antillaises, du perdreau à la truffe, des beignets à la gelée de maracuja, des pêches au curry safrané, des kirs à la rose, etc.texte imprimé
Propose une cinquantaine de recettes de plats et une dizaine de boissons sur le thème de l'amour : losanges party, triangles sauvages, gaspacho loco, salade turbulente, houmous 7e ciel, crevettes mutines, fraises midinettes, cocktail de fleurs, etc.