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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Tout savoir sur les épices (leur histoire, leur commerce, leurs vertus, un tour du monde des coutumes gastronomiques, les tables épicées à travers les âges et les continents). 60 recettes épicées. Un guide pratique avec des conseils pour choisir[...]texte imprimé
Recettes salées ou sucrées à base d'oeuf pour réaliser des entrées, des omelettes, des soufflés, des tartes, des quiches, des desserts, etc.texte imprimé
100 recettes insolites de tous les pays, autour du riz.texte imprimé
Faciles et rapides à préparer, d'un apport nutritif complet, les pâtes sont souvent le menu des repas improvisés. Propose 100 manières de les préparer et de les accommoder pour que les pâtes ne soient pas toujours à la bolognaise ou à la carbonara.texte imprimé
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Plus d'une centaine de recettes pour mieux grossir, la bonne humeur et l'appétit, des cocktails aux desserts, des poissons aux volailles, des plats exotiques aux fromages... Un clin d'oeil aux livres de diététique et à l'obsession de la société [...]texte imprimé
L'histoire passionnante des pâtes, l'art de les fabriquer et de les manger. Une petite encyclopédie des pâtes, présentant leurs nombreuses formes et saveurs. Accompagné de 60 recettes de pâtes salées et sucrées.texte imprimé
Boissons, punchs, entrées, plats, desserts : toute la cuisine exotique à base de noix de coco.texte imprimé
Rebecca Pugnale, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Pour le plaisir de recevoir | 2005Grâce à la machine à pain, la fabrication du pain devient une tâche toute simple, réalisable par tous. Propose différentes recettes, traditionnelles ou originales, mêlant textures et saveurs.texte imprimé
Des recettes parfois osées, sur un ton humoristique.texte imprimé
Une centaine de recettes à base de rhum blanc, léger, ambré ou vieux pour réaliser des boissons, cuisiner des entrées, des viandes, poissons ou crustacés et confectionner des desserts.texte imprimé
A l'aide du wok ou d'une sauteuse, on peut préparer en quelques minutes de savoureux plats sautés de viande et de poisson, des entrées légères et délicieuses, ainsi que des assortiments de riz et de légumes aux parfums délicats.texte imprimé
Anne Dufour, Auteur ; Laurence Wittner, Auteur | Paris : Leduc.s éditions | Bon plan, ISSN 1769-2563 | 2004La soupe répond à un équilibre alimentaire parfait. Faite avec les aliments adéquats, elle apporte des minéraux et des vitamines. Ce livre propose 100 recettes selon les saisons, les envies (salées, sucrées), les appétits, les besoins (hyperprot[...]texte imprimé
Lisette Spadone, Auteur ; Nathalie Bandelier, Auteur ; Ginette Dechaux, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Delta 2000, ISSN 0763-7403 | 1987Une grande diversité de plats, des recettes accessibles à tous par leur simplicité.texte imprimé
Différentes façons d'accommoder les oeufs : brouillés, cocotte, pochés... et dans de nombreuses recettes sucrées.texte imprimé
130 recettes pour apprêter les oeufs.texte imprimé
Des idées faciles à exécuter et pleines de fantaisie pouvant transformer un plat tout simple en plat de fête.texte imprimé
De nombreux conseils pour réaliser toutes les sauces sans problèmes.texte imprimé
L'auteure propose vingt idées de plateaux-télé : fruits secs, carrés frais, rillettes, biscottes, saucisse sèche ; oeufs mimosas, cannelle, aubergine, raisins secs, abricots, grenade, etc.texte imprimé
Des recettes variées qui vont de la cuisine exotique à la cuisine végétarienne, en passant par des desserts gourmands.texte imprimé
180 recettes réparties dans trois livrets thématiques : pour les petits creux, pour les végétariens, pour séduire.texte imprimé
220 recettes à boire et à manger présentées en trois livrets thématiques : 80 cocktails d'une part, et d'autre part 140 façons de préparer légumes et fruits, en jus et plats végétariens.texte imprimé
Recettes de salades, soupes, nouilles sautées, plats de pâtes ou de viande : agneau sauté aux nouilles chinoises, soupe de poulet thaïe, boeuf bourguignon et polenta, pâtes au potiron et à la sauge, etc.texte imprimé
Une trentaine de recettes complètes, de l'entrée au plat de résistance.texte imprimé
Présentation de recettes originales et de valeurs sûres pour la découverte de saveurs nouvelles et le mariage des goûts et des couleurs.texte imprimé
Recettes traditionnelles et originales autour de l'heure du thé. Proposition de plusieurs thés pour accompagner chaque recette.texte imprimé
Propose 50 recettes de crêpes et de galettes sous forme de bande dessinée humoristique.texte imprimé
Propose des recettes de mouillettes.texte imprimé
Réunit 50 recettes de potées à base de viande ou végétariennes sous forme de bande dessinée humoristique.texte imprimé
Tom Jaine, Auteur ; Dominique Burgaud, Traducteur ; Jacqui Hurst, Photographe | Paris : Gründ | 2002Un maître boulanger livre les secrets de fabrication de cinquante variétés de pains originaires du monde entier. Des conseils simples permettront, à l'aide de photos, de sortir de son four des pains aux saveurs authentiques.texte imprimé
Présente 50 recettes de sauces pour pâtes, chaudes ou froides, à base de légumes, de poissons ou de viandes : farfalles aux pois mélangés, tagliatelles alla Papalina, spaghettinis aux anchois...texte imprimé
Propose des recettes simples et conviviales ou plus sophistiquées à réaliser avec des bières de Wallonie : potages, entrées, viandes et volailles, gibiers, poissons et crustacés, légumes, desserts...texte imprimé
Recettes de crêpes et de galettes proposées par B. Ballureau, cuisinier et styliste culinaire. Aux grands classiques se mêlent des recettes étonnantes : parathas ou naan indiens, tortillas ou tacos mexicains...texte imprimé
Présente 60 idées de fondues à la viande et au fromage, au poisson, aux fruit et aux légumes, inspirées des cuisines de toutes les régions de France et du monde. Les fondues normande, auvergnate, alsacienne côtoient des recettes mexicaines, japo[...]texte imprimé
Propose des recettes pour déguster les pommes de l'entrée au dessert, pour tous les jours ou pour les moments de fêtes : salade pommes-carottes aux noisettes, civet de lotte aux pommes, tarte aux trois pommes...texte imprimé
Anne-Marie Szczepaniak, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Ed. E. Dantès | Bien nourrir son animal | 2007Proposition d'une soixantaine de recettes illustrées et faciles à exécuter.texte imprimé
Anne-Marie Szczepaniak, Auteur | Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) : Ed. E. Dantès | Bien nourrir son chien | 2006Proposition d'une soixantaine de recettes pour chien, illustrées et faciles à exécuter.texte imprimé
Clotilde Boisvert, Auteur ; Annie Hubert-Baré, Auteur | Paris : Flammarion | L'ABCdaire, ISSN 1258-2794 | 1998Petite histoire des épices retraçant l'origine, le commerce et les enjeux de la possession de ces ingrédients de cuisine devenus courants. Un guide pratique à l'usage de ceux qui souhaitent découvrir les diverses façons d'utiliser et de conserve[...]texte imprimé
Présente un vaste panorama du thé à travers les âges et à travers les continents : histoire et anecdotes, coutumes et phénomènes culturels, de nombreuses illustrations avec des extraits littéraires ainsi que des adresses de salons de thé nous fo[...]texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 200640 recettes à base d'agrumes pour profiter de leurs vitamines en hiver comme en été : filet mignon confit au citron, taboulé aux agrumes, gâteau de semoule à l'orange et à la confiture d'abricot, etc.texte imprimé
Les agrumes sont présentés ainsi que leurs diverses utilisations : plats piquants ou sucrés, boissons rafraîchissantes, desserts, pour faire le plein de vitamines et de sels minéraux en automne ou en hiver, quand ces fruits qui se développent da[...]texte imprimé
Des recettes innovantes et simples pour réaliser pistou, aïoli, beurre d'ail, tapenade, rouille. Une petite introduction précise l'origine et les diverses variétés de l'ail.texte imprimé
Dix recettes originales pour utiliser ces ingrédients.texte imprimé
Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Aimer la cuisine des régions | 2004Propose des recettes à base de bière pour réaliser des soupes, des poissons, des viandes et des desserts. Celles-ci employent des bières blanches, blondes, rousses, ambrées, de garde, etc., brassées dans différentes régions de France et en Belgique.texte imprimé
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Pour connaître et cuisiner les algues de façon variée. 90 recettes faciles et rapides à réaliser : canapés, marinades, quiches, sauces, salades, rizotto, etc.texte imprimé
Propose de nombreuses recettes à base d'amandes : des plats cuisinés, des desserts, des sauces, des boissons...texte imprimé
Présente au fil des saisons, les fleurs sauvages ou cultivées qui peuvent être mangées et propose des recettes de grands chefs pour les cuisiner.texte imprimé
R. Ganne, qui fut président de la Fédération des restaurants des PTT, fait appel à son expérience pratique de l'alimentation dans ses trois dimensions physiologique, psychologique et sociale pour fournir au lecteur conseils en nutrition et diété[...]