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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Propose plus de 250 recettes de plats uniques, expliquées étape par étape et accompagnées de photographies, de variantes et de conseils.texte imprimé
De nombreux plats uniques (fondues, chili, couscous, risotto, pot-au-feu...) selon les circonstances du moment, pour deux personnes, pour recevoir, pour accueillir une personne avec enfants ou pour mincir. Comprend également des indications sur [...]texte imprimé
Des recettes originales et des idées inédites de plats autour des pâtes et du riz, comprenant souvent de la viande et des légumes, mais aussi de soupes complètes à base de céréales ou de légumes secs : linguinis à la tomate et à la chair à sauci[...]texte imprimé
Conseils pratiques pour réaliser des recettes du terroir ou innovantes, avec le matériel, l'organisation et la préparation des plats. Avec des spécialités par pays.texte imprimé
Paris : Marabout 2004Propose plus de 200 recettes, classées en soupes, salades, nouilles et pâtes, riz, plats au wok, currys et plats en sauce. Pour dîner seul ou entre amis, autour d'un plat facile à préparer, de façon détendue.texte imprimé
Après une présentation des ustensiles, des ingrédients de base et des conseils, présente différentes recettes de pâtes à crêpes (à la bière, au cidre, aux fines herbes...), puis des recettes de crêpes salées et sucrées : crêpes au homard, blinis[...]texte imprimé
Recettes de terrines chaudes ou froides, salées ou sucrées, rapides et faciles et pour toutes les circonstances : entrée, apéritif, accompagnement, plat de résistance, dessert ou goûter des enfants...texte imprimé
Recettes pour préparer des poêlées de légumes, de poissons et crustacés, de viande ou des poêlées sucrées avec les astuces de l'auteure en fin d'ouvrage.texte imprimé
Des recettes de plats complets à cuire à la poêle.texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 2005Des recettes salées et sucrées, en entrée, plat ou dessert utilisant les poires en fonction de leur variété : guyot, williams, beurré-hardy, alexandrine, doyenné du comice, passe-crassane. Au menu : bourguignon au chocolat poivré et aux poires [...]texte imprimé
Plus de 50 recettes faciles et rapides pour faire griller du poisson frais au four ou au barbecue et mettre en valeur ses saveurs naturelles.texte imprimé
Les variétés de poivre sont nombreuses. L'introduction présente l'histoire marchande, la botanique et la culture, les différentes variétés, les mélanges, ainsi que les effets sur la santé. La partie culinaire décrit les différents usages du poiv[...]texte imprimé
Rose, vert, gris, noir ou blanc, le poivre accommode les plats de diverses manières. Pour une cuisine originale, des recettes épicées.texte imprimé
Jacques Galas, Auteur ; Michel Philibert, Auteur | Le Pontet (Vaucluse) : A. Barthélemy | Du goût et de l'usage | 1998Un voyage à travers l'univers de la tomate : son histoire, les techniques de ceux qui la produisent, et qui la commercialisent, toutes les facettes de sa personnalité (entière, pelée, en coulis) y compris les accommodements culinaires possibles.texte imprimé
Dix façons originales de préparer les pommes.texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 200540 recettes utilisant les pommes en fonction de leur variété : la granny-smith pour des pommes en chemise de brick, la royal gala pour la salade de pommes aux endives et à la tapenade, la golden pour la tourte de pommes au camembert safrané et l[...]texte imprimé
Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Gentiane Magnan, Illustrateur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | Je vous aime... | 2005Soixante-deux recettes avec comme ingrédients de base les pommes et les poires, pour apprendre à les accommoder de manière originale.texte imprimé
Bath (GB) : Parragon 2006Après une introduction sur l'histoire de la pomme de terre, propose 37 recettes à base de ce tubercule : gratins, salades, tartes, soupes...texte imprimé
Daniel Pierre, Auteur ; Gentiane Magnan, Illustrateur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | 2004Des recettes venues de différents pays et régions pour préparer de multiples façons la pomme de terre, en robe des champs ou en papillote, en accompagnement ou mêlée à d'autres légumes...texte imprimé
40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.texte imprimé
Les plats uniques offrent une parfaite harmonie d'arômes et de saveurs authentiques. Qu'il s'agisse de potées ou de daubes, ce sont quasiment toujours des plats mijotés, hauts en saveur et générateurs de bonne humeur. Le guide donne également de[...]texte imprimé
Trish Deseine, Auteur ; Roland Durand, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : Herscher | 2002Raconte l'histoire de la praline et dévoile les secrets de fabrication de bonbons tels que les amandas, la givrette, les pâtes de fruits, la fondue au chocolat, la praline. Comprend également des recettes originales salées et sucrées créées à pa[...]texte imprimé
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Pour bien commencer la journée...texte imprimé
Des recettes qui allient originalité et diététique.texte imprimé
Plus de 100 recettes originales sont présentées ici. Des plats succulents pour toutes les occasions.texte imprimé
Des grands chefs proposent une recette réalisée à partir de la prune de Brignoles et offrent dans la Provence verte les étapes d'un parcours gastronomique pour découvrir les meilleures tables de la région.texte imprimé
Blandine Vié, Auteur ; Catherine-Maria Chapel, Illustrateur | Paris : Aubanel | Produits Aubanel | 2003Une histoire illustrée du pruneau (origines, variétés, conservation, atouts nutritionnels...) accompagne les recettes gourmandes salées ou sucrées, créatives ou traditionnelles : pruneaux farcis à la mousse de foie gras, lapin aux pruneaux à la [...]texte imprimé
Présentation de recettes de cuisine pour nourrir les passions. Des cocktails d'amour aux dîners aux chandelles, en passant par les petits déjeuners au lit.texte imprimé
Présentation d'une série de recettes à déguster devant un bon film ou pour calmer la faim au retour d'une virée nocturne. Avec des idées d'appéritifs dînatoires, des recettes simples et rapides.texte imprimé
40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.texte imprimé
30 recettes de cadeaux qui se mangent ou qui se boivent, avec des conseils pour les fabriquer, les emballer, les transporter et les offrir.texte imprimé
Nîmes : Lacour-Ollé 2004Propose des recettes de plats, sucrés ou salés, et de boissons à base de vins : clafoutis au muscat, pâté au vin rouge, liqueur de verveine, fraises au vin blanc, vin cuit, etc.texte imprimé
Plus de 200 recettes utilisant des produits de la pleine saison sont expliquées pas à pas. Chacune est accompagnée de ses variantes, de conseils de préparation et de suggestions de vins.texte imprimé
Pour faire un plat véritablement réussi, il faut savoir choisir les bonnes pâtes pour la bonne sauce. Voici un ouvrage où il suffit de marier une sauce de la moitié supérieure du livre avec les pâtes de la moitié inférieure pour créer des milli[...]texte imprimé
Propose dix manières de déguster des quenelles.texte imprimé
Philippe Mérel, Auteur ; Jean-Baptiste Pellerin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2004Propose 30 recettes simples et rapides pour décliner la recette de la quiche en jouant sur la variété des ingrédients : quiche aux légumes du Midi, tarte au chèvre et à la menthe, tarte au munster et au cumin, tarte à l'oignon... Avec des consei[...]texte imprimé
Contient une trentaine de recettes faciles à réaliser et illustrées dont celles pour faire des cakes brachés, cake traditionnels, des cakes rafraîchissants.texte imprimé
Propose des recettes variées de quiches, cakes et autres tartes salées, avec pour chacune des indications de temps de préparation et de cuisson, de difficulté, des variantes, des conseils pour les vins d'accompagnement et des tours de mains.texte imprimé
10 recettes indispensables et inratables à réussir à tous les coups.texte imprimé
Des recettes de quiches aux légumes, à la viande, au fromage, au poisson, d'oeufs brouillés et d'omelettes salées ou sucrées pour des repas simples et vite préparés. Donne des conseils pour la confection des pâtes à tarte et la cuisson des oeufs.texte imprimé
120 recettes de tartes et de quiches salées ou sucrées, à réussir en toutes circonstances.texte imprimé
Des recettes de quiches traditionnelles ou originales, illustrées de photographies étape par étape : quiche lorraine, quiche aux oignons caramélisés, mini-quiches au jambon et au maïs, tartes aux légumes rôtis et à la féta...texte imprimé
Des recettes de quiches, tartes et tartelettes salées ou sucrés : quiche au haddock et au gruyère, tartelettes aux aubergines, au pesto et au jambon de Parme, tarte au lemon-grass et à la mangue, tarte au chocolat blanc et à la cardamome, etc.texte imprimé
Sophie Brissaud, Auteur ; David Japy, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Cuisine nomade | 2002Des recettes de hors-d'oeuvre et de desserts simples et rapides à réaliser, à base de produits courants.texte imprimé
Contient un éventail complet de recettes de tartes salées à réaliser pour une fête en famille, un pique-nique et des dizaines d'autres occasions !texte imprimé
Après les recettes de base des pâtes, propose une soixantaine de recettes de quiches et de tartes : aux légumes et aux herbes, de la mer, bouchères, fromagères et vigneronnes, traditionnelles ou inédites : tarte aux champignons, tarte à la truit[...]texte imprimé
60 recettes de tartes salées originales, agrémentées de garnitures variées à la viande, au poisson, aux légumes ou au fromage.texte imprimé
Tartes, tourtes, pizzas, fougasses, tortillas, tartines et bruschettas pour toutes les saisons.texte imprimé
Après la recette de la pâte brisée, propose des recettes traditionnelles ou innovantes de tartes : pissaladière, quiche lorraine, tarte à la mélasse, aux fraises, mini-quiches aux herbes, quiche à la citrouille et au bacon, quiche du Nouveau-Mex[...]texte imprimé
De nombreuses recettes expliquées pas à pas pour réaliser des tartes, au fromage, aux légumes, à la viande, aux fruits...texte imprimé
Des spécialités faciles à préparer, variées et appréciées par tous, s'adaptant à toutes les occasions.texte imprimé
Recueil de recettes expliquées de façon détaillée et accompagnées de photographies exposant chaque étape de la réalisation.texte imprimé
Propose des recettes de quiches, tourtes, tatins et crumbles salés.texte imprimé
L'auteure propose 60 recettes pour accommoder le quinoa, le riz des Incas, petite graine riche en protéines et sans gluten. Elle utilise celle-ci sous toutes ses formes : graines, farine, flocons, lait ou crème.texte imprimé
Propose des recettes de raclettes, à base de viande, de poisson, de fruits ou de légumes, ainsi que de recettes de pierrades, pour faire du repas un moment de convivalité.texte imprimé
Raclette suisse, raclette aux légumes, raclette aux fruits de mer, raclette à l'ananas...texte imprimé
Propose des recettes à base de vin doux naturel de Rasteau, produit dans la vallée du Rhône, créées 1998 par la responsable de la rubrique gastronomique d'un quotidien national et par des professionnels de la gastronomie à sa demande.texte imprimé
Patrick Jaros, Auteur ; Raffaela Schnell, Auteur ; Raoul Manuel Schnell, Auteur | Paris : Evergreen | 1998Une histoire de la truffe depuis l'Antiquité et des recettes d'aujourd'hui pour déguster tous les mets qu'elle agrémente.texte imprimé
Rina Muller, Auteur ; Jean-Claude Colin, Auteur ; Luc Berujeau, Auteur | Strasbourg : R. Hirlé | 199560 recettes illustrées légères et faciles, créées par des chefs à travers le monde.texte imprimé
Ludovic Pelgas, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2005Après un bref aperçu sur la composition et la fabrication du pain, propose 8 recettes de pains classiques, 14 recettes de pains spéciaux et 25 recettes de viennoiseries avec indications de difficulté et de coût.texte imprimé
Christophe Chabanel, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Paris : EPA | Au bonheur des hommes | 2000Des recettes simples et originales : douceurs de banane et roquefort aux noix, véritable tartare au couteau, crème de chou fleur au parmesan, brochettes de gambas et pommes au gingembre, crème brûlée à la réglisse...texte imprimé
Propose des recettes simples et originales pour recevoir amis, famille, etc. : douceurs de banane et roquefort aux noix, véritable tartare au couteau, crème de chou fleur au parmesan, brochettes de gambas et pommes au gingembre, crème brûlée à l[...]texte imprimé
Réimpression d'un recueil de recettes traditionnelles.texte imprimé
Conjuguant sa passion pour la cuisine et le dessin, M. Laguens propose une soixantaine de recettes illustrées de croquis aux traits vifs pour apprendre à cuisiner les saveurs de 27 épices (café, pavot, réglisse, vanille...) : échine en lune de m[...]texte imprimé
Propose environ 180 recettes (hors d'oeuvre, plats principaux, accompagnements, desserts, cocktails et rafraîchissements) légères et rafraîchissantes, à concocter sans s'agiter et ne nécessitant pas de longues cuissons. Au menu : gaspacho, boeuf[...]texte imprimé
Une cinquantaine de recettes fraîches et estivales, simples et originales, adaptées aux produits de saison : salades, soupes, plats et desserts.texte imprimé
Montre comment concevoir un repas de fête de l'entrée au dessert, grâce à 120 recettes utilisant des ingrédients comme du chevreuil, du foie gras, des truffes, des dattes, etc.texte imprimé
Corinna Brillant, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2005Après une présentation des grands mets de fêtes (dinde, foie gras, truffe...), présente des recettes classées thématiquement : classiques, économiques, express, allégées, exotiques, gourmandes, Halloween, Pâques et Saint-Valentin : aumônières de[...]texte imprimé
Propose aux cuisiniers débutants des recettes simples pour préparer des brunchs, des encas, des plats uniques, des desserts, des boissons, etc. : pancakes au beurre de framboises, soupe de tomates fraîches, pizza jambon-ananas, rouleau de printe[...]texte imprimé
Propose aux cuisiniers débutants des recettes simples pour préparer des brunchs, des encas, des plats uniques, des desserts, des boissons, etc. : pancakes au beurre de framboises, soupe de tomates fraîches, pizza jambon-ananas, rouleau de printe[...]texte imprimé
Laurent Bianquis, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Après des conseils pour l'achat, la préparation, le service du foie gras, propose vingt-neuf recettes pour déguster le foie gras de diverses manières : chaud ou froid, poêlé, poché, gratiné, accompagné de fruits, légumes, pâtes, riz, poissons, c[...]texte imprimé
Un guide botanique aussi bien qu'un livre de recettes. Chaque produit peut être cueilli dans la nature et fait d'objet d'une présentation détaillée, illustrée d'une photo. Au fil des saisons, on découvre des recettes avec des fruits, des légume[...]texte imprimé
140 recettes de plats à cuire au four : préparations de base (sauce bolognaise, pâte à pizza, bouillon de légumes...), desserts (pudding aux pommes, sablé aux framboises...), cakes et pains, biscuits, entrées et en-cas (aubergines, fenouil au fo[...]texte imprimé
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Gérard Poggenpohl, Auteur ; Christophe Haller, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Santé pratique | 2007Ces recettes prennent en comptent les nouvelles recherches médicales et physiologiques. De nombreux conseils aident à choisir les bons éléments nutritifs et à harmoniser les mélanges et les compositions qui sont décisifs dans l'efficacité alimen[...]texte imprimé
Plus de 200 recettes relevées aux épices et aux condiments et de plats cuisinés aux herbes et aux aromates. Chacune comporte en plus des variantes, des tours de mains et une suggestion de vin.texte imprimé
Trente recettes à préparer à partir de bonbons Haribo réparties en 4 chapitres : Brunchs, petits déjeuners et goûters ; sucreries et friandises ; boissons ; gâteaux et desserts.texte imprimé
Paris : Marabout 2003Propose plus de 200 recettes à faire pendant la saison froide : soupes, plats épicés, plats de pâtes...texte imprimé
Marie-Louise Maestracci, Auteur ; Fabienne Maestracci, Auteur | Ajaccio : Albiana | Les cahiers de la Corse gourmande | 2003Présente des recettes méditerranéennes avec l'huile d'olive en ingrédient phare (sotto'olio et condiments, entrées, pâtes, plats principaux et accompagnements, sauces et huiles aromatisées, pain et pâtisseries) : champignons à l'huile d'olive, r[...]texte imprimé
Cette experte de la cuisine traditionnelle lève le voile sur ses secrets culinaires. Un best of inédit avec 600 recettes, toutes illustrées et expliquées avec tous les tours de main nécessaires à la réalisation.texte imprimé
Seymourina Cruse, Auteur ; Steven Ware, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Toqué de cuisine | 2006L'ouvrage propose 80 recettes, 45 salées, 35 sucrées, qui utilisent des produits de consommation courante : Coca-Cola, boursin, lait concentré Nestlé, etc.texte imprimé
Présente 150 recettes utilisant des "aliments de la joie" (notamment l'épeautre, l'ortie, les amandes, les châtaignes) pour se revitaliser et aider à conserver une bonne santé physique, psychique et spirituelle. Ces recettes ont été imaginées en[...]texte imprimé
Réunit de nouvelles recettes utilisant des "aliments de la joie" (notamment l'épeautre, l'ortie, les amandes, les châtaignes) pour se revitaliser et aider à conserver une bonne santé physique, psychique et spirituelle. Ces recettes ont été imagi[...]texte imprimé
80 recettes réunies en 5 chapitres reflétant l'univers de la campagne : les recettes du potager, du verger, du poulailler, des prés et forêts, du marché.texte imprimé
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Illustré de photographies pleine page, ce recueil de recettes propose une centaine de plats, classiques ou modernes, à laisser cuire tout doucement, au four ou à feu doux : soupes, ragoût, tartes, terrines, rôtis, desserts, etc. Au menu : tarte [...]texte imprimé
Présente des recettes de quenelles en entrées, en plats ou en desserts, ainsi que des idées pour accommoder et utiliser de façon variée les quenelles de poisson, de volaille et de veau : consommé de quenelles de moelle, quenelles au chèvre, au c[...]texte imprimé
Près d'une centaine de recettes accompagnées de conseils pour le choix des boissons.texte imprimé
Elisa Vergne, Auteur ; Annie Perrier-Robert, Auteur ; Dominique Pierre Burgaud, Auteur | Paris : Artémis | 2002Classé par produit, propose de faire redécouvrir les saveurs des produits du marché, avec des fiches techniques et des recettes et des conseils de diététique.texte imprimé
Des recettes de tartines, soupes ou encore de toasts essentiellement salées : canapés au fromage, gratin de pain perdu, soupe à l'ail, tartines aux anchois, toasts au beurre de saumon, pain perdu aux framboises...texte imprimé
Des recettes simples et bon marché : tajine de dinde aux figues, brochettes de poulet à l'indienne, cannellonis aux champignons ou tulipes d'ananas caramélisés au gingembre.texte imprimé
Conjuguant sa passion de la cuisine et du dessin, M. Laguens propose une vingtaine de recettes par saison illustrées de croquis gourmands, pour retrouver des saveurs authentiques et déguster des produits de saison : ailes d'aubergines et son fro[...]texte imprimé
Présente 50 recettes suggérées par des enfants âgés de 3 à 12 ans, puis réalisées par une journaliste gastronomique pour figurer dans cet ouvrage. Pour déguster des croquets à la récré, un croque-bonhomme, une soupe de sorcières, une omelette pa[...]texte imprimé
Présente 50 recettes proposées par des enfants âgés de 3 à 12 ans, puis réalisées par une journaliste gastronomique pour figurer dans cet ouvrage. Pour déguster des croquets pour la récré, un croque-bonhomme, une soupe de sorcières, une omelette[...]texte imprimé
150 recettes pour cuisiner toute l'année des produits frais du marché, au rythme des saisons, dans la tradition des recettes Marie-Claire.texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie, ISSN 1294-7237 | 2006Recueil de 33 recettes (entrées, légumes, riz, pâtes, poissons, viandes, volailles et desserts) à concocter spécialement au printemps, saison riche en produits frais et en saveurs.texte imprimé
Présente l'histoire de l'importation en France du quinoa, graine originaire de Bolivie, riche en protéines et en acide gras, et de sa commercialisation. Propose une soixantaine de recettes, du petit-déjeuner au dessert en passant par le goûter, [...]texte imprimé
Des idées originales et savoureuses pour redécouvrir les saveurs du riz, salé ou sucré.texte imprimé
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De nombreuses recettes rapides à réaliser pour soi. Pour ne rien céder au plaisir d'un repas savoureux quand bien même on doit le déguster seul.texte imprimé
Nicole Vielfaure, Auteur ; Marie Péan, Auteur | Paris : C. Bonneton | Traditions d'aujourd'hui | 2000Le sucre nous en fait voir de toutes les couleurs. Il apprécie tous les parfums, il conserve et exalte le goût de chaque fruit. Selon les régions, il devient berlingot, bêtise ou bergamote, macaron, rousquille ou madeleine. N. Vielfaure raconte [...]texte imprimé
Mois par mois, pour chaque occasion de fête, un menu de saisons. Des recettes de plusieurs pays.texte imprimé
350 idées de plats originaux venus du monde entier.texte imprimé
Convivialité et simplification, cet ouvrage propose une quarantaine de recettes de plat unique avec les desserts suggérés pour les accompagner, ce qui permettra à la maîtresse de maison d'être avec ses amis et de participer pleinement à la fête.texte imprimé
Récolte et recettes de champignons.texte imprimé
Des recettes d'inspiration internationale pour des produits de saison: cèpe, Saint-Jacques, potiron, pintade, calmar, comté, poire et figue, avec des explications et photographies pour chaque geste technique, des astuces, des variantes et des co[...]texte imprimé
Un livre de recettes qui met en avant un retour à la saisonnalité des produits, en intégrant les nouvelles tendances et habitudes de consommation culinaires. Avec une double page de présentation pour chaque produit (les différentes variétés, com[...]texte imprimé
Un livre de recettes qui met en avant un retour à la saisonnalité des produits avec pour ce volume l'asperge, la langoustine, le maquereau, le chèvre frais, l'agneau, la rhubarbe, la fraise, etc. Avec une double page de présentation pour chacun [...]texte imprimé
Ce guide dresse un panorama des bienfaits des pâtes, aliment à grande valeur nutritive : santé (rôle des pâtes sur la glycémie), minceur (les vertus du régime glucido-protidique), beauté (les bienfaits sur la peau). Il en retrace également l'his[...]texte imprimé
Les pâtes livrent leurs secrets en quatre-vingt recettes, leurs atouts diététiques, leur composition nutritionnelle et leur place dans un régime alimentaire. Pour les inviter tous les jours à sa table et faire les bonnes associations dans un bon[...]texte imprimé
Malgré les a priori, les pâtes sont des aliments à grande valeur nutritive. Aborde tous les aspects en six parties : santé (rôle des pâtes sur la glycémie), minceur (les vertus du régime glucido-protidique), beauté (les bienfaits sur la peau), h[...]texte imprimé
De l'apéritif jusqu'au dessert, 60 recettes pour réussir les fêtes de fin d'année.texte imprimé
Recueil de recettes expliquées de façon détaillée et accompagnées de photographies exposant chaque étape de la réalisation.texte imprimé
Propose des astuces et des conseils pour cuisiner avec succès ses gratins.texte imprimé
Plus de 150 recettes d'amuse-gueule, lesquelles sont accompagnées d'illustrations en couleurs qui vous suggéreront de nouvelles idées de garnitures.texte imprimé
Présentation de 90 épices, de leurs saveurs et de leurs origines, pour permettre d'effectuer un choix selon le plat préparé. Contient également quelques recettes de chefs ayant travaillé chez Fauchon.texte imprimé
Thomas Feller, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2006Des recettes pour se préparer de bons petits plats même lorsque l'on est seul : pâtes aux langoustines, foies de volaille au Xérès, carré d'agneau à la ratatouille, poire poché au thé indien et financiers au thé vert, mousse au chocolat...texte imprimé
Présentation pas à pas de la préparation du risotto et des idées pour différentes déclinaisons de la recette de base.texte imprimé
Présente, au fil des saisons, vingt-neuf recettes familiales de risotto, avec divers ingrédients faciles à trouver, tels que légumes, champignons, épices, etc.texte imprimé
Plus de 80 recettes présentées avec la technique de pas à pas, qui proposent de décliner ce grand classique italien du traditionnel risotto au parmesan au plus exotique risotto indonésien à l'ananas.texte imprimé
Vingt cinq recettes pour découvrir les secrets de la cuisson du riz et les différentes variétés qu'il est possible d'utiliser. Des photos détaillent certaines étapes délicates de la recette.texte imprimé
Dix façons originales d'agrémenter un risotto, précédées de conseils de cuisson.texte imprimé
Le risotto est un mode de cuisson du riz. Propose de nombreuses recettes, préparer de manières traditionnelles ou plus fantaisistes, en bouillons, avec des légumes, de la viande, des fruits de mer, des fromages, ainsi que des fruits et du chocolat.texte imprimé
Des recettes de risottos sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres. Chaque double fiche présente une photographie, des illustrations pas à pas, des astuces et des conseils.texte imprimé
Propose 40 recettes à base de riz faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.texte imprimé
Pour mieux redécouvrir un aliment équilibré, économique et savoureux à travers 60 recettes, toutes illustrées.texte imprimé
Présente des recettes sucrées ou salées, à base de riz ou de céréales (avoine, sarrasin, orge, millet, semoule de blé, épeautre, etc.) pour réaliser des entrées, des plats uniques, des garnitures ou des desserts : flans, risottos, potages, salad[...]texte imprimé
Recettes pour préparer de façon originale le riz et les céréales en combinant bonne cuisine et équilibre alimentaire selon les principes diététiques de la méthode KiloDiet, rappelée en début d'ouvrage.texte imprimé
A la découverte de l'histoire de cette céréale reine des marais tropicaux, de ses origines en Inde et Asie du Sud-Est, à son expansion sur tous les continents, en passant par les rites et légendes qui l'accompagnent. Avec trois cents recettes or[...]texte imprimé
Laurence Laurendon, Auteur ; Gilles Laurendon, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Paris : Marabout | 2004Propose 100 recettes à base de riz : salades, paella, risotto, sushis, riz au lait sucré, etc.texte imprimé
Jehane Benoit, Auteur | Montréal (Québec, Canada) : Héritage | Encyclopédie de la cuisine au four à micro-ondes | 1987Recettes de riz, pâtes et oeufs avec leurs sauces et un guide d'utilisation du four à micro-ondes.texte imprimé
Après une description du riz (cuisson et variétés), présente des recettes traditionnelles à base de riz, sucrées et salées : paella, sushis, dolmas, nasi goreng, riz noir au lait de coco, riz cajun, riz de l'impératrice...texte imprimé
Propose 120 recettes pour cuisiner le riz et préparer des plats traditionnels ou inpirés des cuisines du monde entier : entrées, soupes, risottos, accompagnements, desserts, etc. Présente les différentes variétés de riz et propose des adresses d[...]texte imprimé
Tout connaître sur le riz : les différentes variétés, les produits dérivés, les méthodes de cuisson (y compris cuit-riz et four à micro-ondes) et 50 des meilleurs plats de riz du monde, dont 10 décrits pas à pas.texte imprimé
Recettes de salades, de plats et de desserts à base de riz, pour préparer une salade de riz aux pommes et aux crevettes, un risotto à la tomate et au chèvre, du riz sauvage au bacon et aux oeufs, des croquettes de riz, du riz au chocolat, etc.texte imprimé
Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 2006Présente 50 façons d'accommoder le riz, sucré ou salé, en accompagnement ou en plat unique.texte imprimé
Propose des recettes à base de riz et précise, pour chacune d'elle, les valeurs nutritionnelles, le temps de préparation et le temps de cuisson.texte imprimé
Annie Perrier-Robert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes sucrées, salées, classiques ou exotiques pour cuisiner cette céréale.texte imprimé
Propose des recettes à base de riz pour réaliser des soupes, des entrées, des accompagnements, des gâteaux, etc.texte imprimé
Carline Arnaud, Auteur ; Georges Bru, Auteur | Paris : DIE | Livres pratiques, ISSN 1623-8796 | 2005Présente le riz sous tous ses aspects, reprend l'histoire du riz, connu depuis 2.800 ans, avant l'ère chrétienne. Les auteurs nous font découvrir les diverses variétés de riz, leurs nombreuses vertus et recettes.texte imprimé
Jil Berot, Auteur ; Marcelino Truong, Illustrateur | Paris : Zouave éditeur | 13 à la douzaine | 2000Treize pays producteurs de riz livrent leurs meilleures recettes.texte imprimé
Catherine Madani, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : les Ed. culinaires | Krups cook book | 2006Des recettes contemporaines d'ici et d'ailleurs qui utilisent le robot.texte imprimé
J. Oliver utilise sa créativité et s'inspire des cuisines méditerranéenne et orientale pour revisiter de grands classiques de la gastronomie (bouillabaisse, cassoulet...). En tout, une centaine de recettes sont présentées, classées par modes de [...]texte imprimé
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Dix recettes avec des aliments de couleur rose.texte imprimé
Dix recettes avec des aliments de couleur rouge.texte imprimé
Chris Caldicott, Auteur ; Carolyn Caldicott, Auteur ; James Merrell, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002Sur les traces des premiers marchands d'épices, les auteurs expliquent ce que ce phénomène de brassage a provoqué dans la cuisine locale.texte imprimé
Herbe royale et indispensable, le basilic a l'accent de tous les Suds et règne en maître sur les tables de la Méditerranée. 28 recettes gourmandes et parfumées.texte imprimé
L'histoire des pâtes alimentaires, les secrets de leur cuisson parfaite, de multiples informations concernant leur consommation à travers le monde entier....texte imprimé
Numéro consacré à l'élaboration et la dégustation du chocolat. Avec des recettes de cuisine.texte imprimé
Eric Léautey, Auteur ; Michelle Gossieaux, Auteur ; Jean-Louis Motte, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Saisons ! | 2005Un livre chevalet proposant 50 recettes à partir de produits de saison. Chaque chapitre comprend une fiche détaillée sur un produit. Fiches détachables.texte imprimé
Un concerto de salades composées et adaptées à la période de l'année.texte imprimé
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100 recettes pour égayer vos menus.texte imprimé
Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Sont tout d'abord présentées les fleurs qui vont être cuisinées : l'anthémis, bégonia, souci, chrysanthème, genêt à balai, etc. Ensuite viennent les recettes qui mettent en scène les fleurs : boutons de tournesol au vert, mayonnaise à la mauve, [...]texte imprimé
Présente une trentaine de recettes originales pour préparer des salades à base de pâtes avec des ingrédients faciles à trouver.texte imprimé
Eté comme hiver une bonne salade est toujours appréciée!texte imprimé
Propose une soixantaine de recettes sucrées-salées des cuisines traditionnelles française, nord-africaine et asiatique, classées en entrées, poissons, volailles, viandes, galettes et tartes, légumes : salade de chèvre aux pêches, pavés de cabill[...]texte imprimé
Régine Lorfeuvre-Audabram, Auteur ; Francis Ricard, Auteur | Paris : Ed. de l'Epure | Dix façons de le préparer | 2005Réunit dix recettes originales à base de sang : sangre frita à la tomate et aux poivrons, lamproie aux pignons, levraut en cabessol, etc.texte imprimé
Propose des recettes pour composer les farcis qu'ils soient salés, à base de légumes, de poissons ou de coquillages : figues farcies au fromage de chèvre, feuilles de blettes farcies à la grecque, cailles farcies au foie gras, poires bourdaloue,[...]texte imprimé
Els Goethals, Auteur ; Stefan Boxy, Auteur ; Luk Thys, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2006Après une introduction sur le germe de soja, les bienfaits du soja pour la santé, les produits, etc., une cinquantaine de recettes à déguster à toute heure de la journée.texte imprimé
Pierre-Yves Chupin, Auteur ; Eric Trochon, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe | Paris : Aubanel | 2006Ces recettes s'inscrivent dans le moment privilégié du samedi ou du week-end. Les auteurs expliquent le choix des produits et aident à composer des menus accessibles et soignés, festifs et abordables, réalisés avec les produits frais du marché.texte imprimé
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Salées ou sucrées, traditionnelles ou originales, 200 sauces pour agrémenter vos repas, du hors-d'oeuvre au dessert.texte imprimé
Propose sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres, des recettes de sauces, de la vinaigrette à la sauce au thé et à l'orange en passant par l'aïoli, la béchamel ou la sauce tex-mex. Chaque double fiche présent[...]texte imprimé
110 recettes de sauces allégées, chaudes, froides ou sucrées, simples ou plus élaborées.texte imprimé
Agrémentez viandes et poissons en confectionnant des sauces.texte imprimé
Propose des recettes de sauces pour apporter de la fantaisie aux pâtes : tomate, à la viande, végétariennes...texte imprimé
Jelena De Belder-Kovacic, Auteur ; Elisabeth de Lestrieux, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Les beaux livres art de vivre | 1994Saison après saison, découvrez à votre tour le monde discret et merveilleux de la cuisine aux fleurs : monde méconnu et délicieux dont ce livre nous donne l'accès en quelque 400 recettes inédites et plus de 300 quadrichrommies.texte imprimé
Une approche des dernières tendances gastronomiques. Toutes les recettes expliquées pas à pas sont illustrées de photographies.texte imprimé
Germaine Cousin-Zermatten, Auteur ; Raymond Cousin, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Regard et connaissance | 2003Part à la découverte des plantes sauvages comestibles qui peuplent la montagne alpine, ainsi que de leurs vertus, dans le but de soigner sa santé d'un point de vue médical et alimentaire. Présente environ 100 recettes de cuisine.texte imprimé
Nathalie Le Foll, Auteur ; Béatriz Da Costa, Photographe | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : Filipacchi | 2005Les huiles essentielles, aux bienfaits depuis longtemps reconnus dans l'univers de la santé et de la beauté, conquièrent désormais la gastronomie. Les palettes des huiles permettent de varier les préparations culinaires, de magnifier une recette[...]texte imprimé
Sylvie Girard, Metteur en scène, réalisateur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | 2006Des recettes traditionnelles aux plus modernes, expliquées en images et accompagnées d'une proposition de vin. Nombreuses suggestions pour tout réussir en acquérant un savoir-faire efficace.texte imprimé
Recettes à base de riz : exotiques ou traditionnelles, comme hors-d'oeuvre ou accompagné de viande, en dessert, délicates à réaliser ou sans difficulté...texte imprimé
50 recettes basées chacune sur trois ingrédients, faciles ou complexes.texte imprimé
Retrace l'histoire du chocolat et présente les étapes et les techniques de sa fabrication. Propose des conseils pratiques pour travailler le chocolat tout en préservant sa saveur.texte imprimé
Pierre Michel, Auteur ; Patrice Taravella, Auteur ; Michel Le Louarn, Auteur | Paris : Ed. du Garde-Temps | 2002Côté savoir-faire, un herboriste indique comment planter ces herbes, quels en sont les secrets et les usages. Côté cuisine, l'histoire des plantes est contée avec des spécialités de plats à préparer.texte imprimé
Pour apprendre à confectionner les pâtes fraîches, à maîtriser la cuisson al dente, à connaître les meilleures combinaisons entre les différentes variétés de pâtes et de sauces, et présente des recettes traditionnelles ou plus originales. Compre[...]texte imprimé
Pour apprendre à confectionner les pâtes fraîches, à maîtriser la cuisson al dente, à connaître les meilleures combinaisons entre les différentes variétés de pâtes et de sauces, et présente des recettes traditionnelles ou plus originales.texte imprimé
Pour reconnaître les plantes et les utiliser au mieux dans la cuisine ou en tisane.texte imprimé
Propose une soixantaine de recettes aux légumes, aux poissons, à la viande et de desserts, douces ou piquantes, à réaliser dans un plat à tajines et qui osent le mélange des genres : tajine de chou vert au lait de coco, de filets de sole marinés[...]texte imprimé
Présente des recettes de petits plats mitonnés et de desserts dont la cuisson s'effectue au four dans des cassolettes en terre, fonte ou porcelaine. Elles sont classées en 12 catégories (forestière, rustique, orientale, fromagère, jours de fêtes[...]texte imprimé
Un tour de France du sel, un voyage autour de sa culture, de ses paysages et de ses usages, en particulier gastronomiques (60 recettes).texte imprimé
Présente différentes variétés de sels (sel de céleri, gros sel, sel rose de l'Himalaya...) et de poivres (poivre noir, poivre en saumure, baies roses...) et propose une centaine de recettes les utilisant comme ingrédients à part entière et non [...]texte imprimé
Ensemble des neuf titres de recettes de cuisine qui mettent en scène des aliments de couleur identique. Les ouvrages sont présentés dans un nuancier en plexiglas.texte imprimé
Des recettes salées et sucrées à base de chocolat : mousse au chocolat, ganache, biscotti cacao, abricots et pistaches, mousse de perles du Japon au chocolat, truffes chocovertes, cake au chocolat et au vin rouge, moelleux au poivron rouge confit.texte imprimé
J.-M. Bouguereau fait ici l'apologie de la nouvelle "nouvelle cuisine" française dans des restaurants où seul compte le plaisir de manger dans des lieux accueillants. Dresse également un état des lieux de la gastronomie et du nouveau comportemen[...]texte imprimé
Seigle, sarrasin, orge, épeautre, avoine, maïs, riz, blé, quinoa, millet, 10 céréales sont déclinées en 6 recettes chacunes : 4 salées et 2 sucrées. Elles exploitent les différentes variétés et formes d'une même céréale : perlée, mondée, germée,[...]texte imprimé
Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Tout est compris ! | 2007Des recettes de crêpes sucrées et salées, de pâtes, de garnitures et pour les intégrer dans des plats variés. Avec des idées de pliage et des conseils pour les préparer à l'avance et les garder au chaud.texte imprimé
Pour utiliser le soja et ses dérivés (caillé, yaourt) dans un ensemble de recettes traditionnelles de viandes, de poissons, de légumes, de sauces et de desserts.texte imprimé
Le soja est libre de tout cholestérol et riche en protéines, vitamines, sels minéraux et antioxydants. Une nutritionniste et une consultante en cuisine offrent ici des informations sur les meilleures façons d'utiliser les produits du soja et des[...]texte imprimé
130 recettes de clafoutis et soufflés, salés ou sucrés précédées d'une introduction qui présente des astuces et tours de mains pour les réussir facilement.texte imprimé
Catherine Quévremont, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 200530 recettes salées et sucrées pour réaliser des soufflés originaux.texte imprimé
Sélection de 120 recettes pour créer des gratins et des soufflés, simples à réaliser et inratables.texte imprimé
Présentation de nombreuses recettes de soufflés et de gratins.texte imprimé
Une sélection des meilleures recettes du monde entier, traditionnelles ou inédites, regroupées par pays.