GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Ces recettes permettent d'essayer les dérivés du pain : tourtes et fougasses, de découvrir les pains des voisins : empanadas, pitas, chapatis... ou de réinventer croustades, sandwiches, tartines ou puddings. Elles évoquent aussi le pain comme su[...]![]()
texte imprimé
Plus de 200 recettes pour déguster des fruits et des légumes toute l'année mais en respectant la saison : notamment les confitures, gelées et autres douceurs ; les fruits à l'alcool et boissons aromatisées ; les pickles, chutney, moutardes et co[...]![]()
texte imprimé
40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.![]()
texte imprimé
Chrystel Manfredi-Matringe, Auteur ; Marco Lemoro, Photographe ; Patrice Berchery, Photographe | Paris : ADCAN éditions | Les premières fois en recettes | 2003Propose 24 recettes à déguster à deux à l'occasion d'une première rencontre (éclairs au café), la première rencontre avec belle-maman (tarte aux orties), la première voiture achetée ensemble (turbot au four) ou la première dispute (oeufs brouill[...]![]()
texte imprimé
Des recettes à base de couques et de cramiques, tirées du répertoire culinaire belge.![]()
texte imprimé
Jean-Louis Corvez, Auteur ; Fabrice Veigas, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Toqué de cuisine | 2006Le chef J.-L. Corvez présente des astuces pour réaliser les bases de la cuisine : béchamel, pâtes à tarte, etc, ainsi qu'une trentaine de recettes : soufflé au roquefort, velouté de potiron, magret de canard à l'orange, filets de rouget au pesto[...]![]()
texte imprimé
Des recettes pour apprendre aux enfants à cuisiner : entrées et hors-d'oeuvre amusants, sandwiches et pains fantaisie, pâtes, desserts aux fruits ou au chocolat... Avec l'indication du temps de préparation, du niveau de difficulté, du temps de c[...]![]()
texte imprimé
Secrets sur la préparation et la cuisson de la semoule et recettes de couscous aux légumes, couscous aux viandes, couscous aux poissons et aux fruits de mer, et les couscous en dessert.![]()
texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Novebook | Voyages gourmands | 200630 recettes déclinant différentes variantes du couscous : aux deux viandes, au poulet, au poisson, végétarien, aigre-doux, sucré...![]()
texte imprimé
Brigitte Namour, Auteur ; François Bertram, Photographe | Paris : Albin Michel | Une petite faim | 2004Ces recettes de croustillants peuvent se consommer en amuse-bouche, en plat principal ou en dessert : samosa d'épinards épicés, pastilla d'agneau à la cannelle et au miel, aumônières de griottes au chocolat noir, etc.![]()
texte imprimé
Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, à base de crustacés, de légumes, en corolles, en aumôn[...]![]()
texte imprimé
Ce professeur de cuisine créateur de l'atelier de Fred à Paris fait découvrir ses tartines à partir de 30 recettes de pain grillé pour tous les moments de la journée classées par thèmes : petit déjeuner, sur le pouce, déjeuner, tea time, apériti[...]![]()
texte imprimé
Recettes salées et sucrées à base de crème liquide pour quatre personnes : crème froide de poireau à la cannelle, oeufs de saumon au caramel au lait salé, velouté de girolles, crème à la violette, etc.![]()
texte imprimé
25 recettes utilisant des marrons ou de la crème de marrons suivies d'une histoire de la chataîgne et du marron, d'un carnet d'adresses (musées, foires, boutiques...) et d'un vocabulaire argotique.![]()
texte imprimé
Les crèmes brûlées salées sont idéales en apéritif ou en accompagnement des plats (crème brûlée de roquefort aux pruneaux, crème brûlée aux cèpes et au noix, crème brûlée au foie gras), et les crèmes brûlées sucrées sont parfaites pour le goûter[...]![]()
texte imprimé
Trente recettes illustrées de crèmes et de flans, salés et sucrés.![]()
texte imprimé
Présente des recettes de pâtes à crêpes (classique salée, allégée, à la bière...) puis des recettes de crêpes salées et sucrées : tartare de thon en aumônières, crêpes de potiron, galettes aux pommes à l'andouille, crêpes soufflées aux pralines...![]()
texte imprimé
Laurence Du Tilly, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200650 recettes de crêpes salées et sucrées, de blinis et de pancakes avec un maximum d'informations pratiques aidant à la préparation.![]()
texte imprimé
Raymonde Charlon, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Les petits touts | 200525 recettes pour préparer et garnir des galettes de sarrasin et des crêpes de froment sucrées.![]()
texte imprimé
Maya Nuq-Barakat, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Une trentaine de recettes de crêpes et de galettes classiques : jambon, fromage, provençale, marinière... ; ou d'ailleurs : blinis, crêpes croquantes à l'espagnole, pancakes....![]()
texte imprimé
Propose des recettes traditionnelles et originales, qui s'inspirent largement des produits de base italiens : galettes aux asperges et au provolone, cannelloni d'aquila, feuilletés aux fruits de mer, crêpe au chocolat, crêpes au sabayon, galette[...]![]()
texte imprimé
60 recettes sucrées ou salées de crêpes et de galettes.![]()
texte imprimé
30 recettes de crêpes et de galettes de France ou d'autres pays, pour toutes les occasions et de toutes les formes : terrine de crêpes aux figues et caramel au beurre demi-sel, crêpes au chèvre froid et fines herbes, pancakes au crabe...![]()
texte imprimé
Des recettes savoureuses et originales mêlant toutes sortes de traditions, bretonnes, russes ou anglo-saxonnes, pour faire sauter les crêpes !![]()
texte imprimé
Sophie Dudemaine, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2001Propose quatre-vingt recettes de crêpes, classiques ou plus originales, salées ou sucrées, de France ou d'ailleurs, plates, roulées, en aumônières, en gâteaux, etc : crêpes aux calamars sautés, aumônières de chèvre aux poires, blinis au bacon, c[...]![]()
texte imprimé
ASSOCIATION PROFESSIONNELLE DES CHRONIQUEURS ET INFORMATEURS DE LA GASTRONOMIE ET DU VIN, Auteur | Biarritz (Pyrénées-Atlantiques) : Atlantica | 2007L'association professionnelle des chroniqueurs et informateurs de la gastronomie et du vin, propose un livre de recettes de cuisine réalisé par les journalistes membres de l'association. Les recettes sont signées, accompagnées d'un commentaire e[...]![]()
texte imprimé
Propose des recettes à base de feuilles de bricks, sortes de crêpes traditionnelles dans la cuisine du Maghreb, mais dont l'utilisation est ici revisitée pour des recettes salées et sucrées, en entrée, au poisson, à la viande et en dessert : pap[...]![]()
texte imprimé
Johanna Lucchini, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2005Après une présentation de quelques ingrédients du crumble (pommes, fruits secs...), des astuces et des recettes de base (sauces, coulis, glaces...), propose de réaliser des crumbles salés et sucrés : crumble de dinde au curry, au thon, aux blett[...]![]()
texte imprimé
Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Patrick Mikanowski, Auteur ; Grant Symon, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Propose des conseils pratiques pour choisir et préparer les aliments crus et une centaine de recettes simples ou sophistiquées, pour préparer sans les cuire une trentaine de produits différents : fruits, légumes, poissons, viandes et oeufs.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Recettes de différents crumbles classiques ou inattendus : pomme-canelle, poire-amande accompagné d'une quenelle de glace aux épices, etc.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Maya Nuq-Barakat, Auteur ; Jean-Baptiste Pellerin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Propose une trentaine de recettes de ce plat très simple à réaliser, en versions sucrées essentiellement, plus quelques versions salées : crumble aux abricots, aux poires et au chocolat, aux marrons confits, au poulet, aux courgettes...![]()
texte imprimé
Après des conseils pour réussir son crumble, propose des recettes salées et sucrées : crumble au saumon fumé, forestier, aux pêches et à la lavande, de pommes à la créole...![]()
texte imprimé
Héloïse Martel, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe | Paris : First Editions | Les carrés cuisine | 200654 recettes de crumbles salés et sucrés : crumble à la tomate et au parmesan, de saumon aux herbes, aux bananes et au chocolat, aux pruneaux, créole, aux pêches... Avec des sauces d'accompagnement.![]()
texte imprimé
Propose sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres, des recettes de crumbles, du crumble de boeuf aux fruits au crumble de fruits exotiques, en passant par le crumble de cabillaud aux champignons ou le crumble [...]![]()
texte imprimé
Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200550 recettes illustrées et faciles à réaliser, avec astuces et conseils, pour des repas conviviaux entre copains.![]()
texte imprimé
80 recettes de cuisine au vin expliquées en détail : soupes, entrées, plats ou desserts proposés par 40 chefs cuisiniers européens, avec pour chaque recette une proposition de vin.![]()
texte imprimé
Réunit des recettes originales élaborées à partir de la cueillette de fleurs, plantes aromatiques, fruits et champignons dans les campagnes. Donne également des idées pour utiliser ces produits simples, non cultivés dans la décoration de la tabl[...]![]()
texte imprimé
Propose des recettes de purées originales à base de légumes ou de fruits, pour l'apéritif, l'entrée, en plat complet en accompagnement de viande, de poisson ou de tofu, au dessert. Elles sont classées thématiquement (purées fraîcheur, traditions[...]![]()
texte imprimé
Benoît Molin, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les as de la simplicité | 200680 recettes pour apéritifs et buffets : cuillères d'accompagnement pour assaisonner les plats (vinaigrettes, sauces froides et chaudes, marinades), cuillères de dégustation (rillettes de lapin à la confiture de courgette et copeaux de pecorino, [...]![]()
texte imprimé
Monika Cremer, Auteur ; Silvia Faller, Auteur | Roubaix (Nord) : Chantecler | Recettes créatives | 2006Propose des recettes boulangères à base de différentes farines : froment, seigle, orge, épeautre,... et provenant de tous les pays du monde. Chaque recette propose un repère visuel indiquant la présence plus ou moins importante de levain, levure[...]![]()
texte imprimé
Propose plus de 600 recettes : cuisine familiale ou découvertes gastronomiques venant de la cuisine traditionnelle française, des parfums de l'Italie, de la générosité orientale ou de l'originalité asiatique. Chaque recette est illustrée et acco[...]![]()
document multimédia
Pour créer et aménager sa cuisine, l'agencer selon l'espace, choisir les matériaux et donner du style à son intérieur : plus de 20.000 objets 3D et textures.![]()
texte imprimé
Après une présentation des agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, mais aussi limequat, pomelo ou ugli) : leur goût, leur texture, leur préparation, leur valeur nutritive, leur achat et leur conservation, une présentation des accessoires et us[...]![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Plus de 80 recettes dont la particularité est d'intégrer soit l'oignon soit l'ail.![]()
texte imprimé
Franck Spengler, Auteur ; Kris DiGiacomo, Photographe ; Renaud Pennelle, Photographe | Paris : Librio | 2005Propose vingt-cinq recettes aphrodisiaques pour diners en amoureux, pour la Saint-Valentin par exemple. Des plats rapides ou plus élaborés qui conviennent à chaque situation : vin d'amour, poisson à la tahitienne, magret aux kiwis et au miel, sa[...]![]()
texte imprimé
Recettes de l'entrée au dessert pour préparer avec des produits réputés aphrodisiaques des pieds de fenouil aux épices antillaises, du perdreau à la truffe, des beignets à la gelée de maracuja, des pêches au curry safrané, des kirs à la rose, etc.![]()
texte imprimé
Propose une cinquantaine de recettes de plats et une dizaine de boissons sur le thème de l'amour : losanges party, triangles sauvages, gaspacho loco, salade turbulente, houmous 7e ciel, crevettes mutines, fraises midinettes, cocktail de fleurs, etc.![]()
texte imprimé
Propose des menus élaborés pour intensifier les jeux sensuels des partenaires avec des aliments stimulants comme le gingembre, le caviar, etc.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Gérard Gilbert, Auteur ; Jean-Christophe Riou, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Hachette cuisine | 2006100 produits avec des conseils pour les acheter, les préparer et les cuisiner et 400 recettes simples pour recevoir ou se faire plaisir tous les jours.![]()
texte imprimé
Plus d'une centaine de recettes alliant équilibre et saveur pour tous les repas, avec vingt idées de petits déjeûners pour débuter la journée sous le signe de la forme.![]()
texte imprimé
Recettes d'entrées, de plats, d'accompagnements et de desserts utilisant de la bière : coquelets à la bière blanche de Watou, champignons à la fleur de houblon, sabayon à la bière brune sucrée...![]()
texte imprimé
Avec les légumes, les viandes, les poissons, la bière fait merveille. Réputée pour aérer la pâte à crêpes, elle remplacera le lait dans les desserts, les crèmes, les sabbayons, d'une façon délicieuse et pratique pour les personnes qui ne peuvent[...]![]()
texte imprimé
Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Cuisine | 2005Propose des recettes à base de bière pour réaliser des soupes et des desserts, cuisiner des poissons et des viandes. Sont utilisées des bières blanches, blondes, rousses, ambrées, de garde, etc., brassées dans différentes régions de France et en[...]![]()
texte imprimé
Propose des recettes utilisant de la bière, dans les ragoûts et la célèbre carbonade flamande, dans les plats de poissons et de fruits de mer, dans les desserts : la pâte à crêpes ou même les glaces et sorbets. Valeur nutritive donnée pour chaqu[...]![]()
texte imprimé
Michel Lis, Auteur ; Paul Vincent, Auteur | Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud | Babel, ISSN 1140-3853 | 2000Un choix de recettes à partir de fruits, baies, plantes et fleurs qui s'offrent au promeneur à la campagne : soupes de fleurs, salades de tournesol, lavande ou sauge, omelettes à la pêche ou au pissenlit, agneau au cerfeuil, grillades à la mélis[...]![]()
texte imprimé
Un choix de recettes à partir de fruits, baies, plantes et fleurs qui s'offrent au promeneur à la campagne : soupes de fleurs, salades de tournesol, lavande ou sauge, omelettes à la pêche ou au pissenlit, agneau au cerfeuil, grillades à la mélis[...]![]()
texte imprimé
Des recettes faciles pour réaliser des plats inoubliables et étonnants pour ses invités, avec des ingrédients surprenants.![]()
texte imprimé
Jérôme Dumoulin, Auteur ; Nicolas Le Bec, Auteur ; Marie-Pierre Morelle, Photographe | Paris : Flammarion | 2003A l'heure de la cuisine légère et raffinée, cet ouvrage propose cent vingt-quatre recettes pour se réconcilier avec les nourritures antiques voire préhistoriques : séchées, salées, marinées, fumées, fermentées, flambées, cendrées...![]()
texte imprimé
Des recettes simples et compliquées pour réchauffer les soirs d'hiver.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Philippe Renard, Auteur ; Philippe Saenen, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2003Propose plus de 80 recettes utilisant le chocolat aussi bien dans des plats sucrés que salés. Une introduction rappelle l'histoire du chocolat et les étapes de sa transformation : torréfaction, conchage, travail du chocolat.![]()
texte imprimé
Paris : Ed. Delville 1985Une centaine de recettes classées selon la difficulté de fabrication, mentionnant le vin approprié.![]()
texte imprimé
Présente 60 recettes traditionnelles et modernes, de l'entrée au dessert, réalisées à feu doux dans une cocotte en fonte ou en terre pour obtenir une cuisson mijotée : carottes glacées au pain d'épices, cari de cabillaud au gingembre, charlotte [...]![]()
texte imprimé
105 recettes autour de 7 couleurs avec, pour chacune, des idées pour réaliser 5 petits plats légers, 5 assiettes complètes et 5 douceurs sucrées. Invite également à préparer des repas thématiques et des assiettes poétiques.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2004Propose des recettes traditionnelles françaises, salées ou sucrées, de crêpes et de galettes de l'entrée au dessert, en passant par le plat principal et les encas. Donne également des recettes d'autres pays : blinis, pancakes, bricks, etc., de l[...]![]()
texte imprimé
Une centaine de recettes pour utiliser châtaignes, champignons et baies.![]()
texte imprimé
Cuisine facile et rapide comme des livres de poche, cuisine personnelle comme une fiction, cuisine sophistiquée comme un beau livre : 34 menus composés par des représentants de toutes les fonctions éditoriales, du directeur de fabrication au mar[...]![]()
texte imprimé
Le chef londonien revisite dans cette centaine de recettes, les grands classiques de la gastronomie (bouillabaisse, cassoulet...), et s'inspire largement des cuisines méditerranéenne et orientale. Les recettes sont classées par mode de préparati[...]![]()
texte imprimé
Propose des recettes (soupes, plats à base de viande ou poisson, desserts, boissons) utilisant diverses épices avec, pour chacune d'elle, les valeurs nutritionnelles, le temps de préparation et le temps de cuisson.![]()
texte imprimé
58 recettes faciles et vite préparées.![]()
texte imprimé
58 recettes faciles et vite préparées.![]()
texte imprimé
Jean-Louis Robert, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2004J.-L. Robert, cuisinier et voyageur, a visité les pays des épices et en a rapporté, outre des photographies, des recettes qu'il livre ici.![]()
texte imprimé
Propose 70 recettes simples, venues d'horizons différents.![]()
texte imprimé
Sophie Dorothée Baugier, Auteur ; Patrice de Bonneval, Auteur | Félines (Ardèche) : Ed. du Fayet | Recettes santé voyages | 2006Ouvrage consacré aux épices : comporte de nombreuses recettes, anecdotes ; donne pour chacune leurs vertus thérapeutiques, etc.![]()
texte imprimé
Anna Pavlowitch, Auteur ; Annie Pavlowitch, Auteur ; Raphaële Vidaling, Photographe | Paris : Tana | Mon grain de sel | 2005Propose une cinquantaine de recettes s'inspirant des contes et des légendes pour transformer le repas en un moment poétique et drôle : une soupe servie dans un carrosse en citrouille, des beignets de fleurs, les galettes du Petit Chaperon rouge...![]()
texte imprimé
Une approche des dernières tendances gastronomiques. Toutes les recettes expliquées pas à pas sont illustrées de photographies.![]()
texte imprimé
De nombreuses idées de mets pour recevoir à l'occasion d'une fête. L'ouvrage propose divers plats pour deux personnes ou pour une personne avec enfants. Des solutions sont également présentées pour ceux qui désirent mincir. Avec des indications [...]![]()
texte imprimé
46 recettes illustrées d'une photo pleine page.![]()
texte imprimé
Plus de 40 recettes associant les fleurs aux viandes, poissons, volailles, desserts...![]()
texte imprimé
117 recettes des plus simples aux plus sophistiquées pour cuisiner les foies gras d'oie et de canard : cru, rôti, poché, poêlé, dans les terrines, accompagnant les pâtes fraîches, les petits violets ou le velouté de lentilles...![]()
texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1990Permet d'apprendre à distinguer les différentes sortes de fromages, à fabriquer vous-mêmes caillé, fromage blanc, tomme, etc., à cuisiner au fromage.![]()
texte imprimé
60 recettes à base de fruits pour réaliser des entrées, des desserts et accompagner les viandes et les poissons. Avec des conseils pratiques et des idées de variantes.![]()
texte imprimé
Plus de 50 recettes faciles à réaliser, avec des fruits classiques (orange, pomme, poire, etc.) et d'autres plus surprenants (papaye, rhubarbe, ananas, etc.), se marient avec des plats salés pour donner naissance à des recettes sucrées-salées tr[...]![]()
texte imprimé
Annie Molinier, Auteur ; Jean-Claude Molinier, Auteur ; Benoît Lumeau d'Hauterives, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Sud-Ouest pratique | 2006Illustrées par des aquarelles, ces recettes permettent de préparer des plats à base de fruits de l'entrée au dessert : canard à l'orange, autruche aux airelles, etc.![]()
texte imprimé
Paris : Noesis 2002Près de 100 recettes sucrées et salées à base de fruits proposée par des chefs cuisiniers travaillant dans des restaurant Logis de France. Elles sont accompagnées d'informations sur le fruit : son histoire, ses qualités diététiques.![]()
texte imprimé
Toutes les senteurs du jardin sur votre table.![]()
texte imprimé
Promenade à travers les sentiers pour une présentation des herbes et des fleurs qui peuvent agrémenter les plats.![]()
texte imprimé
Idées de recettes à cuisiner l'hiver avec des ingrédients de saison : soupes, plats et légumes, plats de viande et plats de poisson.![]()
texte imprimé
Laurent Morel, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2004Propose des recettes inspirées des traditions culinaires des pays méditerranéens à base d'huile d'olive, matière grasse digeste et reconnue pour ses effets bénéfiques sur la santé. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la prépar[...]![]()
texte imprimé
Digeste et bénéfique, l'huile d'olive peut accompagner de nombreuses recettes de sauces, d'entrées, fruits de mer, viandes ou légumes. Pour chaque recette, l'auteur a indiqué un degré de difficulté et un coût supposé.![]()
texte imprimé
Chef cuisinier à l'île de la Réunion, l'auteur présente les huiles essentielles et les huiles huiles aromatisées, montre comment les utiliser en cuisine à bon escient et propose 80 recettes, de l'entrée au dessert, simples à réaliser, utilisant [...]![]()
texte imprimé
Serons-nous insectiphages ? Les insectes sont une source essentielle de protéines. La consommation d'une quantité raisonnable d'insectes de bonne qualité ne présente aucun danger pour la santé, bien au contraire. Avec des recettes : criquet, han[...]![]()
texte imprimé