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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Montre les différentes façons de plier des feuilles de brick, présente des recettes de base, puis propose des recettes salées et sucrées : bricks de thon à l'oeuf, croustillants au cantal, samosas, briouats à la pâte d'amandes, tulipes des tropi[...]texte imprimé
Ghislaine Danan-Bénady, Auteur ; Nathanaël Turpin-Griset, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2005Spécialité d'Afrique du Nord, la feuille de brick a traversé la Méditerranée pour donner un air de fête à la cuisine française. Fine comme de la dentelle, elle apporte une note croustillante aux aumônières, papillottes et autres feuilletés et pe[...]texte imprimé
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Ghislaine Danan-Bénady, Auteur ; Alexandra Duca, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Près de 30 recettes salées ou sucrées avec des feuilles de brick : corolles de thon aux câpres, bricks au thon, friands aux asperges, bstells au fromage, aumônières d'agneau et de poivrade, croustillants de mangue à la menthe, etc. Avec des cons[...]texte imprimé
30 recettes salées ou sucrées pour préparer, avec différents types de pâte feuilletée, des pâtés impériaux, des feuilletés de poulet et d'artichauts, des tourtes au boeuf et légumes, des mille-feuilles aux fruits rouges, des strudels aux fruits [...]texte imprimé
Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Rina Nurra, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 2006Indique pour chacune des 50 recettes présentées : le temps de préparation et de cuisson, la valeur calorique, la difficulté, l'accompagnement en vin ainsi que des variantes et des astuces pour améliorer le goût ou la présentation.texte imprimé
Nombreuses recettes de brioches sucrées et salées. Découverte de toutes les brioches de nos régions : le cramique, la tropézienne, la pompe provençale, le kouglof...texte imprimé
Propose des recettes sucrées et salées de brioches et de pains d'épices.texte imprimé
30 recettes de brochettes traditionnelles ou originales provenant des quatre continents.texte imprimé
Propose de profiter pleinement de ses matinées de week-end, pour des petits déjeuners-déjeuners, en famille ou entre amis, grâce à une quarantaine de recettes, à accompagner de jus de fruit, de café ou même d'un vin blanc frais et pétillant : fe[...]texte imprimé
Angelika Ilies, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Le brunch ? Une façon de se nourrir, à la mode d'aujourd'hui, en privilégiant le premier repas de la journée. Spécialités expliquées point par point, nombre de calories...texte imprimé
Jody Vassallo, Auteur ; MARIE-CLAIRE (périodique), Éditeur scientifique | Rome : Fioreditions | Styles d'aujourd'hui | 2003Propose des recettes pour réussir un brunch avec des idées de boissons (expresso aromatisé à la cannelle, champagne aux fraises et aux mûres, etc.) et de repas (galettes de maïs au prosciutto grillé, feuilletés chocolat-noisette, etc.).texte imprimé
Fait partie d'une série de guides dédiés aussi bien à l'amélioration de l'esprit, mais aussi du corps et de la maison. Des recettes et solutions pour combattre la pression de la vie moderne.texte imprimé
Une coutume anglo-saxonne de plus en plus en vogue. 30 recettes de brunch qui combinent le sucré des petits déjeuners et la consistance des repas de midi.texte imprimé
Propose des conseils pratiques en matière de nutrition et pour préparer des repas légers (buffets, sandwichs, collations salées, entrées, petits gâteaux, etc.), des recettes de petits pains surprises au thon, tortillas à la truite fumée, tomates[...]texte imprimé
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Recettes illustrées et expliquées étape par étape pour confectionner des buffets chauds ou froid : biscuits, salades, tartelettes, mini pizza, toasts, quiche, petits pains, etc. Avec des conseils et de sidées pour varier les compositions.texte imprimé
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Marie-Laure Mantoux, Auteur ; Frédérique Crestin-Billet, Auteur ; Fanny Bruno, Photographe | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | 2005Dix idées de buffets complets avec entrées, plats et desserts. Des recettes internationales : buffet nordique, buffet méditerranéen, buffet d'Amérique latine, pour toutes les occasions : mariages, baptême, brunch, Noël. Avec des suggestions de d[...]texte imprimé
Marie-Laure Mantoux, Auteur ; Frédérique Crestin-Billet, Auteur ; Fanny Bruno, Photographe | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | 2004Dix idées de buffet complets avec entrées, plats et desserts. Des recettes internationales : buffet nordique, buffet méditerranéen, buffet d'Amérique latine, pour toutes les occasions : mariages, baptême, brunch, Noël. Avec des suggestions de dé[...]texte imprimé
Sophie Dudemaine, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2002Après des conseils pour bien organiser un buffet, propose des recettes pour différents types de buffets : sans fourchettes, végétarien, de la mer, du boucher, tartes, salades, dominical, des enfants, des délices. En fin de chaque partie, sont pr[...]texte imprimé
Propose 74 recettes salées à base de viandes, de légumes et de poissons et sucrées à réaliser sans cuisson en une vingtaine de minutes.texte imprimé
80 recettes de cakes salés et sucrés sélectionnées par S. Dudemaine parmi celles envoyées par des lecteurs de son premier ouvrage, $$Les cakes de Sophie$$, dans le cadre d'un concours. Les recettes sont classées par saison et portent le nom de l[...]texte imprimé
Stéphane Glacier, Auteur ; Thierry Larrart, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007texte imprimé
Des recettes de cakes pour se régaler de l'apéritif au dessert, en passant par le goûter ou le petit-déjeuner.texte imprimé
Martine Lizambard, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 200330 recettes de cakes salés ou sucrés : aux aubergines et à la féta, à la pintade aux raisins secs et au curry, aux cèpes, au roquefort et aux poires, au miel, aux épices et à la banane, à la noix de coco et à l'ananas, au citron et aux pommes, a[...]texte imprimé
Des recettes de cakes traditionnels (aux amandes, aux noix, quatre-quarts, etc.), aux fruits (citron, fruits confits, bananes, ananas, poire, etc.), au chocolat ou salés pour l'apéritif (lardons, fromages, olives, poireau, etc.).texte imprimé
Propose 12 recettes de cakes salés et sucrés réunies dans un livre chevalet et qui marient les saveurs, les textures et les formes de moules : grand cake aux asperges, mini-cakes fraisier, cakes crustacés en petits fours pour l'apéritif, coeur d[...]texte imprimé
Propose 12 recettes de cakes salés et sucrés réunies dans un livre chevalet et qui marient les saveurs, les textures et les formes de moules : cake au confit de canard et à la pomme, cake aux deux saumons et aux poireaux, mini-cakes croustillant[...]texte imprimé
Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes salées ou sucrées de cakes, muffins, madeleines et financiers pour préparer des madeleines au foie gras et à la mangue, un cake à la dinde et aux champignons, des financiers au thé vert matcha, des minicakes au limoncello, etc.texte imprimé
120 recettes de cakes tendance et originaux, salés et sucrés, à réaliser avec des ingrédients simples : cakes au potiron, au thé vert, surimi-carottes, marbré, aux amandes...texte imprimé
110 recettes salées ou sucrées de quiches et de cakes, traditionnelles, exotiques ou sophistiquées, pour l'entrée ou le thé : aux carottes et aux lardons, au roquefort, au sésame, aux mirabelles, framboises et pâte d'amandes...texte imprimé
Propose 80 recettes de cakes salés, avec les précisions sur le temps de cuisson, de préparation, le nombre de personnes, le matériel et les ingrédients : cake aux écrivisses, cake à la hongroise, cake aux boulettes de viande, cake à l'avocat, etc.texte imprimé
Recueil de recettes à base de pâte feuilletée et de cakes salés pour diverses occasions : dîner improvisé entre amis, pique-nique, apéritif ou repas en famille. Pour chaque recette : temps de préparation et de cuisson, coût, niveau de difficulté[...]texte imprimé
Héloïse Martel, Auteur ; Bernard Radvaner, Photographe | Paris : First Editions | Les carrés cuisine | 2006Cinquante-deux recettes de cakes raffinés ou basiques, expliquées pas à pas.texte imprimé
Trente recettes de cakes salés et sucrés illustrées.texte imprimé
Donne des conseils de préparation et de présentation, puis propose des recettes : cake aux anchois, aux girolles, nantais, au chocolat, à la violette...texte imprimé
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80 recettes de cakes, sucrés ou salés, froids ou chauds, pour toutes les saisons et les circonstances.texte imprimé
Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 2005Propose 50 recettes avec pour chacune le temps de préparation et de cuisson, le coût et le niveau de difficulté.texte imprimé
Laurent Morel, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des cakes faciles et rapides à préparer, classiques ou originaux, avec des suggestions de présentation et des sauces pour les accompagner.texte imprimé
Des recettes de cakes sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres. Chaque double fiche présente une photographie, des illustrations pas à pas, des astuces et des conseils.texte imprimé
Un recueil de cinquante recettes de tartes, cakes, quiches divers et variés.texte imprimé
Isabel Brancq, Auteur ; David Japy, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2005Propose 41 recettes de cakes et de terrines conviviales à base de viande, de poisson, de légumes ou de fromage : cake au haddock et aux poireaux, aux lardons et aux pignons, aux poivrons et aux tomates, terrine de lapin aux pistaches, de légumes[...]texte imprimé
Propose des recettes traditionnelles ou originales pour réaliser des cakes salés (cake aux tomates séchées, câpres et basilic, cake aux olives et au jambon blanc, etc) et des terrines de légumes, poissons et viandes.texte imprimé
Recueil de recettes salées et sucrées pour quatre personnes utilisant la cannelle : sauté de porc pommes-cannelle, couscous bachir, petits gâteaux juifs aux dattes, etc.texte imprimé
Une nouveauté pour enrichir une collection déjà très épicée.texte imprimé
Dix recettes à base de câpres : crème fouettée aux câpres, pâtes à la roquette, sauce aux câpres, tartare aux câpres et autres fleurs, etc.texte imprimé
Béatrice Patrat, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Photographe | Paris : Mango | Carnet de recettes de femme | 2005L'auteure propose des recettes à petits prix, des conseils d'achat et de récupération pour ne pas trop dépenser.texte imprimé
Nelly Le Rochais, Auteur ; Sophie Tramier, Photographe | Paris : Mango | Carnet de recettes de femme | 2004L'auteure est une cuisinière qui adapte ses recettes en fonction de ses invités. Elle livre ses conseils pour ne négliger aucun détail envers ses hôtes et ouvre son carnet de recettes.texte imprimé
Juliette Aubigné, Auteur ; François Bertram, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose 30 recettes de carpaccio : 6 de poissons, 10 de viandes, 7 de légumes et 7 de fruits. Avec des conseils techniques de préparation des matières crues.texte imprimé
100 recettes de carpaccios et de tartares de viandes, poissons et légumes crus ou marinés.texte imprimé
Trente recettes de carpaccios et de tartares salés et sucrés illustrées.texte imprimé
Propose un éventail d'idées de préparations originales, à partir du principe du carpaccio de boeul : de fines tranches assaisonnées.texte imprimé
Paris : Ed. Delville 1986Cent six recettes de cuisine proposant des idées pour un buffet froid.texte imprimé
Eric Forêt, Auteur ; Bruno Leprieur, Auteur ; Nathanaël Turpin-Griset, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 200630 recettes de cassolettes salées ou sucrées, chaudes ou froides : Saint-Jacques aux champignons et parmesan, cassolette forestière, fondants poire-chocolat... Avec indication de prix et de niveau de difficulté.texte imprimé
Le chef Frédérick E. Grasser-Hermé propose de déguster ce qu'elle considère comme un joyau, trésor du patrimoine mondial.texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1988texte imprimé
Maya Nuq-Barakat, Auteur ; François Bertram, Photographe | Paris : Rustica | Découvrir et réussir | 200660 recettes utilisant les diverses variétés de céréales.texte imprimé
Présente 150 recettes à base de céréales. De nombreux classements permettent de trouver immédiatement les recettes avec ou sans oeufs, avec ou sans fromage, avec tel niveau maximum de calories, avec tel temps de préparation. Enfin, pour chaque r[...]texte imprimé
Montre les bénéfices de l'alimentation crue afin de se débarrasser des toxines et bénéficier de tous les nutriments des aliments non cuits, donne des conseils (matériel, approvisionnement, germination des graines), et propose 120 recettes à base[...]texte imprimé
Johanna Lucchini, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2006Recettes sucrées ou salées à base de fruits : chutneys, confitures, jus et milk-shake, entrées, plats principaux, soupes, entremets, gâteaux, glaces...texte imprimé
150 recettes en couleurs présentent une centaine de champignons comestibles et leur utilisation dans la cuisine.texte imprimé
Une compilation des meilleures recettes de chefs réputés du monde entier, un chef-d'oeuvre de cuisine orientale, de cuisine occidentale et de cuisine fusion et l'utilisation d'une grande variété de champignons cultivés et sauvages.texte imprimé
Réunit 11 recettes de charlottes salées (aux deux soumons, d'agneau, d'aubergine à l'italienne...) et 19 recettes sucrées (charlotte ardéchoise, à l'orange, façon tiramisu...). Avec un sommaire portfolio récapitulatif.texte imprimé
L'un des livres concerne les saveurs douces, l'autre les vives. Pour chacun, l'auteur explique les mélanges et leurs utilisations et propose de nombreuses recettes facilement réalisables.texte imprimé
Des recettes traditionnelles à base de châtaignes, sucrées ou salées, précédées d'informations générales sur le châtaignier, sa culture et ses produits.texte imprimé
Propose des recettes pour cuisiner les châtaignes : soupes et veloutés, entrées, viandes, légumes, poissons, pâtes, gâteaux, liqueurs et apéritifs. Avec des conseils pratiques de l'auteur.texte imprimé
Dix manières originales d'agrémenter la châtaigne, préalablement présentée dans une courte préface.texte imprimé
Les nombreuses façons d'utiliser les marrons dans le domaine culinaire : soupes, salades, entrées, gratins, pâtisseries, confitures.texte imprimé
55 recettes conviviales pour apéritifs, déjeuners, dîners en famille ou entre amis, pour des plats ensoleillés avec tous les produits de saison.texte imprimé
10 recettes de desserts au chocolat sont proposées avec pour chacune la liste des ustensiles et des ingrédients classés par ordre d'utilisation, des conseils du chef et une illustration. Quelques exemples : des sablés au chocolat, un mister choc[...]texte imprimé
Informe sur les vertus de chocolat et ses nombreuses utilisations parfois insolites et inattendues et donne une série de recettes à base de cet ingrédient accompagnées de citations.texte imprimé
Réimpression de l'édition de 1948 d'un recueil de recettes particuliérement destinées aux cuisinières débutantes.texte imprimé
Propose des recettes de blinis, crêpes, crespelle, frittata, omelette, pancakes ou tortillas, sucrées ou salées.texte imprimé
Ouvrage qui célèbre en photos et en notes de dégustations, les noces du cigare, des spiritueux et du chocolat.texte imprimé
30 recettes pour découvrir les atouts santé et les saveurs du citron. Un livre pratique à utiliser : il se pose à plat et est antitaches.texte imprimé
Réunit dix recettes originales à base de citron : galette de citron et de fromage de chèvre, citronnade à la rhubarbe, scones au citron et à la myrtille...texte imprimé
59 recettes à base de citrons et d'agrumes.texte imprimé
30 recettes de clafoutis pour toutes les saisons, faciles à réaliser, rapides (20 minutes maximum), à déguster en entrée (clafoutis aux Saint-Jacques et fines herbes, aux girolles...), en plat (à l'agneau et aux pruneaux, au poulet et aux olives[...]texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1989Une nourriture équilibrée, saine et savoureuse.document multimédia
N.V. De Ballon, Auteur ; Gilbert Wenzler, Auteur ; Kletel Multimédia, Auteur | Paris : Micro application | Logiciels Micro Application | 2006Plus de 10.000 recettes et conseils culinaires et un logiciel de gestion de cave à vins proposant 150 modèles prêts à l'emploi et paramétrables. Permet la création d'étiquettes imprimables et la tenue d'un livre à vin. Avec 1.000 association met[...]texte imprimé
Trois livres de recettes pour préparer du salé ou du sucré.texte imprimé
Des recettes traditionnelles à base de coings sont présentées : gelées, galettes, compotes, confitures, chutney, sirop, liqueur et jus. Mais, ce fruit est également utilisé pour la préparation de sauces piquantes et douces, de potages, salades e[...]texte imprimé
Sandrine Audegond, Auteur ; Philippe Asset, Photographe | Paris : Albin Michel | Une petite faim | 2004Propose de déguster la purée de toutes les façons, en salé ou en sucré, en utilisant les saveurs du quotidien, en version exotique, de façon élégante, de retour du marché ou tout en fantaisie : purée de carottes à l'orange, mousseline d'avocat a[...]texte imprimé
Recueil de plus de 500 recettes répertoriées en 24 chapitres thématiques. Chaque chapitre est confié à un chef cuisinier de renom. A utiliser comme un cours de cuisine.texte imprimé
Arlette Sirot, Auteur ; Colette Gouvion, Auteur ; Pierre Soisson, Photographe | Rodez : Ed. du Rouergue | 2004188 recettes originales et abordables pour apprendre à cuisiner des denrées oubliées, exotiques ou un temps délaissées par l'offre traditionnelle : légumes (blettes, crosnes, fenouil...), produits du bout du monde (avocat, kumquats, mangue, papa[...]texte imprimé
200 recettes parfumées aux épices pour apprendre à préparer les viandes, les poissons, fruits de mer, pâtes, riz, légumes, salades et desserts, ainsi que de nombreux conseils sur le séchage des herbes, la préparation des huiles aromatisées.texte imprimé
Les méthodes de préparation pour tous les types de farines utilisées : farine de froment, d'avoine, de maïs, d'orge, de riz, de seigle, de soja... Et pour toutes les variétés de pains : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, [...]texte imprimé
Comment réaliser soi-même du pain, avec le matériel dont chacun peut disposer. Pain de campagne et viennoiseries sont proposés.texte imprimé
Des méthodes de préparation : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten au blé noir ou au millet, aromatisé au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits... Pour apprendre également à préparer toutes les variétés poss[...]texte imprimé
Plus de 50 recettes de plats individuels, faciles et revigorants, pour remonter le moral suite à une rupture amoureuse.texte imprimé
83 recettes salées et sucrées dans un livre-chevalet.texte imprimé
Fraîches et colorées, les terrines de légumes et de poissons connaissent depuis quelques années un succès grandissant. Il faut dire qu'elle ont tout pour plaire! Savoureuses, sans oublier d'être légères, inventives, simplissimes à réaliser...texte imprimé
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Jean Robert, Auteur ; Marie-France Robert, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Propose quelque 70 recettes de cakes salés et sucrés : cake à l'andouille de Vire, cake rose aux crevettes, cake au thon et aux anchois, cake aux olives noires et vertes, cake à la ratatouille, cake américain aux bananes, christmas cake, cake au[...]texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2003Propose des recettes salées et sucrées de crêpes et galettes à base de farine de froment, sarrasin, maïs, châtaignes, etc., des recettes de blinis, pancakes, avec des feuilles de brick...texte imprimé
Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2005Explique l'origine des épices et des herbes aromatiques et leur utilisation à travers 86 recettes de différents continents : entrées, poissons et coquillages, volailles, viandes et desserts.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Forget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2000Plus de cent façons d'accommoder cet aliment complet qu'est l'oeuf.