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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Propose plus de 250 recettes de plats uniques, expliquées étape par étape et accompagnées de photographies, de variantes et de conseils.texte imprimé
De nombreux plats uniques (fondues, chili, couscous, risotto, pot-au-feu...) selon les circonstances du moment, pour deux personnes, pour recevoir, pour accueillir une personne avec enfants ou pour mincir. Comprend également des indications sur [...]texte imprimé
Des recettes originales et des idées inédites de plats autour des pâtes et du riz, comprenant souvent de la viande et des légumes, mais aussi de soupes complètes à base de céréales ou de légumes secs : linguinis à la tomate et à la chair à sauci[...]texte imprimé
Conseils pratiques pour réaliser des recettes du terroir ou innovantes, avec le matériel, l'organisation et la préparation des plats. Avec des spécialités par pays.texte imprimé
Paris : Marabout 2004Propose plus de 200 recettes, classées en soupes, salades, nouilles et pâtes, riz, plats au wok, currys et plats en sauce. Pour dîner seul ou entre amis, autour d'un plat facile à préparer, de façon détendue.texte imprimé
Après une présentation des ustensiles, des ingrédients de base et des conseils, présente différentes recettes de pâtes à crêpes (à la bière, au cidre, aux fines herbes...), puis des recettes de crêpes salées et sucrées : crêpes au homard, blinis[...]texte imprimé
Recettes de terrines chaudes ou froides, salées ou sucrées, rapides et faciles et pour toutes les circonstances : entrée, apéritif, accompagnement, plat de résistance, dessert ou goûter des enfants...texte imprimé
Recettes pour préparer des poêlées de légumes, de poissons et crustacés, de viande ou des poêlées sucrées avec les astuces de l'auteure en fin d'ouvrage.texte imprimé
Des recettes de plats complets à cuire à la poêle.texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 2005Des recettes salées et sucrées, en entrée, plat ou dessert utilisant les poires en fonction de leur variété : guyot, williams, beurré-hardy, alexandrine, doyenné du comice, passe-crassane. Au menu : bourguignon au chocolat poivré et aux poires [...]texte imprimé
Plus de 50 recettes faciles et rapides pour faire griller du poisson frais au four ou au barbecue et mettre en valeur ses saveurs naturelles.texte imprimé
Les variétés de poivre sont nombreuses. L'introduction présente l'histoire marchande, la botanique et la culture, les différentes variétés, les mélanges, ainsi que les effets sur la santé. La partie culinaire décrit les différents usages du poiv[...]texte imprimé
Rose, vert, gris, noir ou blanc, le poivre accommode les plats de diverses manières. Pour une cuisine originale, des recettes épicées.texte imprimé
Jacques Galas, Auteur ; Michel Philibert, Auteur | Le Pontet (Vaucluse) : A. Barthélemy | Du goût et de l'usage | 1998Un voyage à travers l'univers de la tomate : son histoire, les techniques de ceux qui la produisent, et qui la commercialisent, toutes les facettes de sa personnalité (entière, pelée, en coulis) y compris les accommodements culinaires possibles.texte imprimé
Dix façons originales de préparer les pommes.texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 200540 recettes utilisant les pommes en fonction de leur variété : la granny-smith pour des pommes en chemise de brick, la royal gala pour la salade de pommes aux endives et à la tapenade, la golden pour la tourte de pommes au camembert safrané et l[...]texte imprimé
Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Gentiane Magnan, Illustrateur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | Je vous aime... | 2005Soixante-deux recettes avec comme ingrédients de base les pommes et les poires, pour apprendre à les accommoder de manière originale.texte imprimé
Bath (GB) : Parragon 2006Après une introduction sur l'histoire de la pomme de terre, propose 37 recettes à base de ce tubercule : gratins, salades, tartes, soupes...texte imprimé
Daniel Pierre, Auteur ; Gentiane Magnan, Illustrateur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | 2004Des recettes venues de différents pays et régions pour préparer de multiples façons la pomme de terre, en robe des champs ou en papillote, en accompagnement ou mêlée à d'autres légumes...texte imprimé
40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.texte imprimé
Les plats uniques offrent une parfaite harmonie d'arômes et de saveurs authentiques. Qu'il s'agisse de potées ou de daubes, ce sont quasiment toujours des plats mijotés, hauts en saveur et générateurs de bonne humeur. Le guide donne également de[...]texte imprimé
Trish Deseine, Auteur ; Roland Durand, Auteur ; Jean-Louis Bloch -Lainé, Photographe | Paris : Herscher | 2002Raconte l'histoire de la praline et dévoile les secrets de fabrication de bonbons tels que les amandas, la givrette, les pâtes de fruits, la fondue au chocolat, la praline. Comprend également des recettes originales salées et sucrées créées à pa[...]texte imprimé
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Pour bien commencer la journée...texte imprimé
Des recettes qui allient originalité et diététique.texte imprimé
Plus de 100 recettes originales sont présentées ici. Des plats succulents pour toutes les occasions.texte imprimé
Des grands chefs proposent une recette réalisée à partir de la prune de Brignoles et offrent dans la Provence verte les étapes d'un parcours gastronomique pour découvrir les meilleures tables de la région.texte imprimé
Blandine Vié, Auteur ; Catherine-Maria Chapel, Illustrateur | Paris : Aubanel | Produits Aubanel | 2003Une histoire illustrée du pruneau (origines, variétés, conservation, atouts nutritionnels...) accompagne les recettes gourmandes salées ou sucrées, créatives ou traditionnelles : pruneaux farcis à la mousse de foie gras, lapin aux pruneaux à la [...]texte imprimé
Présentation de recettes de cuisine pour nourrir les passions. Des cocktails d'amour aux dîners aux chandelles, en passant par les petits déjeuners au lit.texte imprimé
Présentation d'une série de recettes à déguster devant un bon film ou pour calmer la faim au retour d'une virée nocturne. Avec des idées d'appéritifs dînatoires, des recettes simples et rapides.texte imprimé
40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.texte imprimé
30 recettes de cadeaux qui se mangent ou qui se boivent, avec des conseils pour les fabriquer, les emballer, les transporter et les offrir.texte imprimé
Nîmes : Lacour-Ollé 2004Propose des recettes de plats, sucrés ou salés, et de boissons à base de vins : clafoutis au muscat, pâté au vin rouge, liqueur de verveine, fraises au vin blanc, vin cuit, etc.texte imprimé
Plus de 200 recettes utilisant des produits de la pleine saison sont expliquées pas à pas. Chacune est accompagnée de ses variantes, de conseils de préparation et de suggestions de vins.texte imprimé
Pour faire un plat véritablement réussi, il faut savoir choisir les bonnes pâtes pour la bonne sauce. Voici un ouvrage où il suffit de marier une sauce de la moitié supérieure du livre avec les pâtes de la moitié inférieure pour créer des milli[...]texte imprimé
Propose dix manières de déguster des quenelles.texte imprimé
Philippe Mérel, Auteur ; Jean-Baptiste Pellerin, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2004Propose 30 recettes simples et rapides pour décliner la recette de la quiche en jouant sur la variété des ingrédients : quiche aux légumes du Midi, tarte au chèvre et à la menthe, tarte au munster et au cumin, tarte à l'oignon... Avec des consei[...]texte imprimé
Contient une trentaine de recettes faciles à réaliser et illustrées dont celles pour faire des cakes brachés, cake traditionnels, des cakes rafraîchissants.texte imprimé
Propose des recettes variées de quiches, cakes et autres tartes salées, avec pour chacune des indications de temps de préparation et de cuisson, de difficulté, des variantes, des conseils pour les vins d'accompagnement et des tours de mains.texte imprimé
10 recettes indispensables et inratables à réussir à tous les coups.texte imprimé
Des recettes de quiches aux légumes, à la viande, au fromage, au poisson, d'oeufs brouillés et d'omelettes salées ou sucrées pour des repas simples et vite préparés. Donne des conseils pour la confection des pâtes à tarte et la cuisson des oeufs.texte imprimé
120 recettes de tartes et de quiches salées ou sucrées, à réussir en toutes circonstances.texte imprimé
Des recettes de quiches traditionnelles ou originales, illustrées de photographies étape par étape : quiche lorraine, quiche aux oignons caramélisés, mini-quiches au jambon et au maïs, tartes aux légumes rôtis et à la féta...texte imprimé
Des recettes de quiches, tartes et tartelettes salées ou sucrés : quiche au haddock et au gruyère, tartelettes aux aubergines, au pesto et au jambon de Parme, tarte au lemon-grass et à la mangue, tarte au chocolat blanc et à la cardamome, etc.texte imprimé
Sophie Brissaud, Auteur ; David Japy, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Cuisine nomade | 2002Des recettes de hors-d'oeuvre et de desserts simples et rapides à réaliser, à base de produits courants.texte imprimé
Contient un éventail complet de recettes de tartes salées à réaliser pour une fête en famille, un pique-nique et des dizaines d'autres occasions !texte imprimé
Après les recettes de base des pâtes, propose une soixantaine de recettes de quiches et de tartes : aux légumes et aux herbes, de la mer, bouchères, fromagères et vigneronnes, traditionnelles ou inédites : tarte aux champignons, tarte à la truit[...]texte imprimé
60 recettes de tartes salées originales, agrémentées de garnitures variées à la viande, au poisson, aux légumes ou au fromage.texte imprimé
Tartes, tourtes, pizzas, fougasses, tortillas, tartines et bruschettas pour toutes les saisons.texte imprimé
Après la recette de la pâte brisée, propose des recettes traditionnelles ou innovantes de tartes : pissaladière, quiche lorraine, tarte à la mélasse, aux fraises, mini-quiches aux herbes, quiche à la citrouille et au bacon, quiche du Nouveau-Mex[...]texte imprimé
De nombreuses recettes expliquées pas à pas pour réaliser des tartes, au fromage, aux légumes, à la viande, aux fruits...texte imprimé
Des spécialités faciles à préparer, variées et appréciées par tous, s'adaptant à toutes les occasions.texte imprimé
Recueil de recettes expliquées de façon détaillée et accompagnées de photographies exposant chaque étape de la réalisation.texte imprimé
Propose des recettes de quiches, tourtes, tatins et crumbles salés.texte imprimé
L'auteure propose 60 recettes pour accommoder le quinoa, le riz des Incas, petite graine riche en protéines et sans gluten. Elle utilise celle-ci sous toutes ses formes : graines, farine, flocons, lait ou crème.texte imprimé
Propose des recettes de raclettes, à base de viande, de poisson, de fruits ou de légumes, ainsi que de recettes de pierrades, pour faire du repas un moment de convivalité.texte imprimé
Raclette suisse, raclette aux légumes, raclette aux fruits de mer, raclette à l'ananas...texte imprimé
Propose des recettes à base de vin doux naturel de Rasteau, produit dans la vallée du Rhône, créées 1998 par la responsable de la rubrique gastronomique d'un quotidien national et par des professionnels de la gastronomie à sa demande.texte imprimé
Patrick Jaros, Auteur ; Raffaela Schnell, Auteur ; Raoul Manuel Schnell, Auteur | Paris : Evergreen | 1998Une histoire de la truffe depuis l'Antiquité et des recettes d'aujourd'hui pour déguster tous les mets qu'elle agrémente.texte imprimé
Rina Muller, Auteur ; Jean-Claude Colin, Auteur ; Luc Berujeau, Auteur | Strasbourg : R. Hirlé | 199560 recettes illustrées légères et faciles, créées par des chefs à travers le monde.texte imprimé
Ludovic Pelgas, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2005Après un bref aperçu sur la composition et la fabrication du pain, propose 8 recettes de pains classiques, 14 recettes de pains spéciaux et 25 recettes de viennoiseries avec indications de difficulté et de coût.texte imprimé
Christophe Chabanel, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Paris : EPA | Au bonheur des hommes | 2000Des recettes simples et originales : douceurs de banane et roquefort aux noix, véritable tartare au couteau, crème de chou fleur au parmesan, brochettes de gambas et pommes au gingembre, crème brûlée à la réglisse...texte imprimé
Propose des recettes simples et originales pour recevoir amis, famille, etc. : douceurs de banane et roquefort aux noix, véritable tartare au couteau, crème de chou fleur au parmesan, brochettes de gambas et pommes au gingembre, crème brûlée à l[...]texte imprimé
Réimpression d'un recueil de recettes traditionnelles.texte imprimé
Conjuguant sa passion pour la cuisine et le dessin, M. Laguens propose une soixantaine de recettes illustrées de croquis aux traits vifs pour apprendre à cuisiner les saveurs de 27 épices (café, pavot, réglisse, vanille...) : échine en lune de m[...]texte imprimé
Propose environ 180 recettes (hors d'oeuvre, plats principaux, accompagnements, desserts, cocktails et rafraîchissements) légères et rafraîchissantes, à concocter sans s'agiter et ne nécessitant pas de longues cuissons. Au menu : gaspacho, boeuf[...]texte imprimé
Une cinquantaine de recettes fraîches et estivales, simples et originales, adaptées aux produits de saison : salades, soupes, plats et desserts.texte imprimé
Montre comment concevoir un repas de fête de l'entrée au dessert, grâce à 120 recettes utilisant des ingrédients comme du chevreuil, du foie gras, des truffes, des dattes, etc.texte imprimé
Corinna Brillant, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2005Après une présentation des grands mets de fêtes (dinde, foie gras, truffe...), présente des recettes classées thématiquement : classiques, économiques, express, allégées, exotiques, gourmandes, Halloween, Pâques et Saint-Valentin : aumônières de[...]texte imprimé
Propose aux cuisiniers débutants des recettes simples pour préparer des brunchs, des encas, des plats uniques, des desserts, des boissons, etc. : pancakes au beurre de framboises, soupe de tomates fraîches, pizza jambon-ananas, rouleau de printe[...]texte imprimé
Propose aux cuisiniers débutants des recettes simples pour préparer des brunchs, des encas, des plats uniques, des desserts, des boissons, etc. : pancakes au beurre de framboises, soupe de tomates fraîches, pizza jambon-ananas, rouleau de printe[...]texte imprimé
Laurent Bianquis, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Après des conseils pour l'achat, la préparation, le service du foie gras, propose vingt-neuf recettes pour déguster le foie gras de diverses manières : chaud ou froid, poêlé, poché, gratiné, accompagné de fruits, légumes, pâtes, riz, poissons, c[...]texte imprimé
Un guide botanique aussi bien qu'un livre de recettes. Chaque produit peut être cueilli dans la nature et fait d'objet d'une présentation détaillée, illustrée d'une photo. Au fil des saisons, on découvre des recettes avec des fruits, des légume[...]texte imprimé
140 recettes de plats à cuire au four : préparations de base (sauce bolognaise, pâte à pizza, bouillon de légumes...), desserts (pudding aux pommes, sablé aux framboises...), cakes et pains, biscuits, entrées et en-cas (aubergines, fenouil au fo[...]texte imprimé
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Gérard Poggenpohl, Auteur ; Christophe Haller, Auteur | Croissy-sur-Seine (Yvelines) : Anagramme éditions | Santé pratique | 2007Ces recettes prennent en comptent les nouvelles recherches médicales et physiologiques. De nombreux conseils aident à choisir les bons éléments nutritifs et à harmoniser les mélanges et les compositions qui sont décisifs dans l'efficacité alimen[...]texte imprimé
Plus de 200 recettes relevées aux épices et aux condiments et de plats cuisinés aux herbes et aux aromates. Chacune comporte en plus des variantes, des tours de mains et une suggestion de vin.texte imprimé
Trente recettes à préparer à partir de bonbons Haribo réparties en 4 chapitres : Brunchs, petits déjeuners et goûters ; sucreries et friandises ; boissons ; gâteaux et desserts.texte imprimé
Paris : Marabout 2003Propose plus de 200 recettes à faire pendant la saison froide : soupes, plats épicés, plats de pâtes...texte imprimé
Marie-Louise Maestracci, Auteur ; Fabienne Maestracci, Auteur | Ajaccio : Albiana | Les cahiers de la Corse gourmande | 2003Présente des recettes méditerranéennes avec l'huile d'olive en ingrédient phare (sotto'olio et condiments, entrées, pâtes, plats principaux et accompagnements, sauces et huiles aromatisées, pain et pâtisseries) : champignons à l'huile d'olive, r[...]texte imprimé
Cette experte de la cuisine traditionnelle lève le voile sur ses secrets culinaires. Un best of inédit avec 600 recettes, toutes illustrées et expliquées avec tous les tours de main nécessaires à la réalisation.texte imprimé
Seymourina Cruse, Auteur ; Steven Ware, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Toqué de cuisine | 2006L'ouvrage propose 80 recettes, 45 salées, 35 sucrées, qui utilisent des produits de consommation courante : Coca-Cola, boursin, lait concentré Nestlé, etc.texte imprimé
Présente 150 recettes utilisant des "aliments de la joie" (notamment l'épeautre, l'ortie, les amandes, les châtaignes) pour se revitaliser et aider à conserver une bonne santé physique, psychique et spirituelle. Ces recettes ont été imaginées en[...]texte imprimé
Réunit de nouvelles recettes utilisant des "aliments de la joie" (notamment l'épeautre, l'ortie, les amandes, les châtaignes) pour se revitaliser et aider à conserver une bonne santé physique, psychique et spirituelle. Ces recettes ont été imagi[...]texte imprimé
80 recettes réunies en 5 chapitres reflétant l'univers de la campagne : les recettes du potager, du verger, du poulailler, des prés et forêts, du marché.texte imprimé
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Illustré de photographies pleine page, ce recueil de recettes propose une centaine de plats, classiques ou modernes, à laisser cuire tout doucement, au four ou à feu doux : soupes, ragoût, tartes, terrines, rôtis, desserts, etc. Au menu : tarte [...]texte imprimé
Présente des recettes de quenelles en entrées, en plats ou en desserts, ainsi que des idées pour accommoder et utiliser de façon variée les quenelles de poisson, de volaille et de veau : consommé de quenelles de moelle, quenelles au chèvre, au c[...]texte imprimé
Près d'une centaine de recettes accompagnées de conseils pour le choix des boissons.texte imprimé
Elisa Vergne, Auteur ; Annie Perrier-Robert, Auteur ; Dominique Pierre Burgaud, Auteur | Paris : Artémis | 2002Classé par produit, propose de faire redécouvrir les saveurs des produits du marché, avec des fiches techniques et des recettes et des conseils de diététique.texte imprimé
Des recettes de tartines, soupes ou encore de toasts essentiellement salées : canapés au fromage, gratin de pain perdu, soupe à l'ail, tartines aux anchois, toasts au beurre de saumon, pain perdu aux framboises...texte imprimé
Des recettes simples et bon marché : tajine de dinde aux figues, brochettes de poulet à l'indienne, cannellonis aux champignons ou tulipes d'ananas caramélisés au gingembre.texte imprimé
Conjuguant sa passion de la cuisine et du dessin, M. Laguens propose une vingtaine de recettes par saison illustrées de croquis gourmands, pour retrouver des saveurs authentiques et déguster des produits de saison : ailes d'aubergines et son fro[...]texte imprimé
Présente 50 recettes suggérées par des enfants âgés de 3 à 12 ans, puis réalisées par une journaliste gastronomique pour figurer dans cet ouvrage. Pour déguster des croquets à la récré, un croque-bonhomme, une soupe de sorcières, une omelette pa[...]texte imprimé
Présente 50 recettes proposées par des enfants âgés de 3 à 12 ans, puis réalisées par une journaliste gastronomique pour figurer dans cet ouvrage. Pour déguster des croquets pour la récré, un croque-bonhomme, une soupe de sorcières, une omelette[...]texte imprimé
150 recettes pour cuisiner toute l'année des produits frais du marché, au rythme des saisons, dans la tradition des recettes Marie-Claire.texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie, ISSN 1294-7237 | 2006Recueil de 33 recettes (entrées, légumes, riz, pâtes, poissons, viandes, volailles et desserts) à concocter spécialement au printemps, saison riche en produits frais et en saveurs.texte imprimé
Présente l'histoire de l'importation en France du quinoa, graine originaire de Bolivie, riche en protéines et en acide gras, et de sa commercialisation. Propose une soixantaine de recettes, du petit-déjeuner au dessert en passant par le goûter, [...]texte imprimé
Des idées originales et savoureuses pour redécouvrir les saveurs du riz, salé ou sucré.