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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.68 (1379)
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Ce livre se veut une invitation à la découverte des pâtes classiques à travers 40 recettes, à la mode italienne ou internationale. Les pâtes se présentent dans une incroyable variété de formes et même de couleurs, et leurs farces et leurs prépar[...]texte imprimé
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Plus de 50 recettes de pâtes fraîches ou sèches, farinage, nouilles, farces et sauces, version traditionnelle à l'italienne ou déclinaison asiatique sont expliquées pas à pas avec tout sur la confection et la découpe de la pâte, l'utilisation de[...]texte imprimé
140 recettes présentées pas à pas, avec des conseils et des propositions de variantes : préparations de base (bouillons, sauce italienne au fromage), soupes, repas légers (linguine au jambon fumé, coquilles de poulet...), viandes et volailles, p[...]texte imprimé
150 recettes de pâtes et de sauces pour les accompagner. Tous les grands classiques (bolognaise, carbonara...) mais aussi des idées pour mêler pâtes et fromages, fruits de mer, viande ou charcuteries.texte imprimé
Un ouvrage qui propose des recettes pour accommoder les pâtes en potage, en salade, en soufflé, en gratin et en dessert. Avec les vins qui accompognent les plats et les différentes niveaux de préparation.texte imprimé
Un ouvrage entièrement consacré aux pizzas et aux pâtes. Des recettes classiques ou inédites, avec l'indication du coût et de la difficulté.texte imprimé
100 recettes classiques ou moins connues.texte imprimé
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Plus de 450 recettes de pâtes et leurs variantes expliquées pas à pas avec informations nutritionnelles et indication du nombre de calories.texte imprimé
Propose des recettes pour mettre en valeur, par une sauce ou un accompagnement, les pâtes dans toutes leurs variétés.texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes salées à base de pâtes et de riz, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.texte imprimé
Aliment universel, les pâtes sont appréciées autant à cause de leur saveur que pour leur facilité de préparation. Ce guide culinaire contient 120 recettes de pâtes : aux épices, aux fromages, à la viande, aux légumes, aux fruits de mer, avec, po[...]texte imprimé
Propose des conseils pratiques en matière de nutrition et des recettes pour faire des pâtes et des sauces et préparer, à base de pâtes, des soupes, des salades, des plats de résistance, etc.texte imprimé
Philip Sinsheimer, Auteur ; Adèle Orteski, Auteur | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 1999Propose de faire découvrir derrière chaque forme de pâte et à travers plus de 100 recettes toutes les saveurs de l'Italie : des spaghettis aux lasagnes, en passant par les macaronis.texte imprimé
Philip Sinsheimer, Auteur ; Adèle Orteski, Auteur ; Bertrand Cure, Illustrateur | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2006Universellement appréciées, les pâtes sont aussi le symbole de l'unité italienne. Chaque type de cette denrée est prétexte à une balade gourmande et éclairée. 70 recettes explorent toutes les saveurs de l'Italie.texte imprimé
Propose trente recettes originales et toutes illustrées : conchiglioni au thon et aux câpres, crozets au beaufort, orechiette à la crème d'ail, etc.texte imprimé
Propose des idées de recettes de pâtes à réaliser avec toutes sortes de sauces.texte imprimé
Des recettes simples de sauces pour déguster des pâtes de mille et une façons.texte imprimé
Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur ; Jean-Luc Darrigol, Metteur en scène, réalisateur | Escalquens (Haute-Garonne) : Dangles | Cuisine nature | 2002Des recettes simples et traditionnelles de patés végétaux, précédés d'une description des composants, des ustensiles nécessaires et de conseils pour les accomoder.texte imprimé
Plus de 160 recettes de viennoiseries, petits gâteaux, tartes, confitures, pâtisserie familiale ou de fête de France et de plus de quinze pays du monde, pour préparer des pains au lait, des tuiles à l'orange, des macarons au chocolat, des tartel[...]texte imprimé
Pour connaître les épices et apprendre à les utiliser dans le respect des autres ingrédients de la recette.texte imprimé
180 photographies sur l'olivier. Arbre emblématique de la Méditerranée, il est présent à Nyons, entre les départements de la Drôme et du Vaucluse. L'ouvrage retrace l'histoire de l'olivier du Nyonsais et décrit la manière dont il est cultivé. Tr[...]texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 200640 recettes utilisant les fruits jaunes en fonction de leur variété : beignets d'abricot, purée de pêches de vigne et figues, paupiettes de dinde farcies aux abricots secs, tajine d'agneau aux pêches, etc.texte imprimé
Les pestos, les chutneys, les condiments et autres sauces constituent des assaisonnements pour les pâtes, le riz, les salades, la viande et le poisson. Ce livre indique la façon de préparer du pesto au basilic, de l'huile au thym, du chutney de [...]texte imprimé
Nathalie Vogtlin, Auteur ; Philippe Chavanne, Auteur ; Florence Le Bras, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | Le petit livre | 2006Trois recueils de recettes pour l'été, rapides à réaliser.texte imprimé
Stéphane Lagorce, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2007Des conseils, des astuces et des variantes proposent des petits déjeuners déclinés selon le mode de vie de chacun : madeleines à l'orange, yaourt mixé aux fruits frais, brouillade de jambon fumé au parmesan ou pain perdu vanillé...texte imprimé
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Robert Quinche, Auteur ; Eugen Bossard, Auteur ; Marta Seitz, Illustrateur | Lonay (Suisse) : Delachaux et Niestlé | Petit guide panoramique | 1985Des détails sur le lieu et l'aspect des plantes, sur leur récolte et des conseils pour leur utilisation naturelle sous forme de recettes variées.texte imprimé
Réunit des recettes de cakes faciles à réaliser en toute saison et pour toute occasion.texte imprimé
Propose 150 recettes classiques ou originales mais toujours faciles à préparer, sucrées et salées. Contient aussi quelques recettes venues de l'étranger comme les pancakes, les blinis et les crumpets.texte imprimé
Des conseils et des recettes.texte imprimé
Des conseils et des recettes.texte imprimé
Qu'elles soient utilisées à des fins culinaires ou médicinales, les herbes ont connu une renaissance grâce au regain d'intérêt manifeste aujourd'hui pour les aliments et les assaisonnements naturels. Ce petit livre de cuisine explore bien d'autr[...]texte imprimé
Propose des recettes de gratins économiques ou raffinés, en plat de résistance ou en dessert : gratin d'épinards aux anchois, gratin savoyard, moussaka, lasagnes aux crevettes et aux langoustines, gratin d'abricots à la crème d'amandes, gratin d[...]texte imprimé
Fabrice Le Bellec, Auteur | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Savoir cuisiner créole, ISSN 1248-4717 | 1998Tout savoir sur les épices : leurs origines, leurs fonctions, leurs utilisations.texte imprimé
Présente plus de 100 recettes pour cuisiner les pâtes, des plus classiques aux plus raffinées.texte imprimé
Propose cent quarante recettes de tartes faciles à réaliser, chaudes ou froides, souvent économiques.texte imprimé
120 recettes pour les repas de tous les jours et les menus de fête à moins de 3 euros par personne : omelette beauceronne, cake au jambon et aux olives, paupiettes de cabillaud aux champignons, moelleux aux pommes...texte imprimé
Propose des recettes à base de cet aliment incontournable, pour tous les budgets et faciles à préparer : brouillade aux truffes, omelette de montagne, oeufs frits au chorizo, crème brûlée au café, sabayon au cidre...texte imprimé
Réunit environ 130 recettes simples et gourmandes pour les repas à deux : dîner de la Saint-Valentin, brunch du dimanche matin, déjeuner entre copines..., mais aussi pour les grandes tablées en multipliant les proportions. Au menu : kiwis surpri[...]texte imprimé
Nicole Seeman, Auteur ; Raphaële Vidaling, Photographe | Paris : Tana | La cuisine avec un petit plus | 2004Propose une cinquantaine de recettes inventives et expérimentales, réalisées à partir d'ingrédients rappelant l'enfance : bonbons, chewing-gum, lait concentré sucré, petites pâtes en forme de lettres, purée de pommes de terre, rouleaux de réglis[...]texte imprimé
Propose des recettes de tartares et carpaccios en entrée, plat de résistance ou dessert, idéales pour les menus de vacances.texte imprimé
160 recettes de tartes faciles à réaliser, chaudes ou froides, souvent économiques. En complément, quelques mini-recettes d'accompagnement.texte imprimé
Gilbert Fabiani, Auteur ; Cécile Colombo, Illustrateur ; Jean-Claude Quinard, Photographe ; Manuela Donatini, Photographe | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2002Présente l'histoire et les origines d'un grand nombre d'épices, aromates et condiments. L'auteur définit l'odeur, la saveur aromatique et les principaux usages de ces produits.texte imprimé
Frédérique Féraud-Espérandieu, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2003Après une présentation de la dimension culturelle de l'oeuf (symbolisme, légendes, jeux, fables), de ses qualités nutritionnelles et de sa place en gastronomie, propose environ 90 recettes : les différentes façons de déguster des oeufs à la coqu[...]texte imprimé
Gilbert Fabiani, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2001Pour tout savoir sur la fabrication du pain et quelques recettes.texte imprimé
Anna-Maria Tribaudino, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Cercles gourmands | 2000Les meilleurs recettes de la pizza, formules salées ou sucrées, venues tout droit de l'Italie du Sud, de Sicile, d'où la pizza tire ses origines.texte imprimé
Stéphane Thoreton, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les petits de Petitrenaud | 2004Propose une quarantaine de recettes à présenter dans des boîtes pour égayer les repas et en même temps recycler boîtes à oeufs, boîtes à bonbons, boîtes à sardines...texte imprimé
Yvéric Mony, Auteur ; Laurent Chambaud, Auteur ; Arnaud Goisque, Illustrateur | Brest (Finistère) : le Télégramme | Péché mignon | 2004Recueil de nouvelles culinaires illustrées dont le point commun est la sensualité. Les recettes qui les accompagnent ont été inspirées par l'univers particulier qui se dégage des histoires. Faciles ou plus élaborées, elles sortent des sentiers b[...]texte imprimé
Bruno Gensdarmes, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les petits de Petitrenaud | 2004Propose une quarantaine de recettes de poêlées : cèpes crus et cuits au parmesan, foie gras de canard au potiron, ananas caramélisé à la coriandre, litchis à la rose...texte imprimé
Jérôme Gangneux, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les petits de Petitrenaud | 2004Propose une quarantaine de recettes de mets variés à servir dans des bols : friture au beurre persillé, pot-au-feu aux trois viandes, gelée de tomate à la ricotta, tiramisu...texte imprimé
Des recettes simples, conviviales et amusantes, diététiques ou exotiques pour recevoir autour d'un brunch, sa famille ou ses amis. Des recettes pour composer aussi des repas rapides pour combler les petites faims : tartines au thon cru, tarte a[...]texte imprimé
Maya Nuq-Barakat, Auteur ; Michèle Papin, Auteur ; Sylvie Vernichon, Photographe | Paris : Flammarion | 2003Propose des recettes de chocolats, bonbons, biscuits, confitures et conserves de fruits, de boissons et des idées épicées. Avec des idées pour réaliser des objets décoratifs pouvant accueillir les mets à offrir, et une liste des fournisseurs.texte imprimé
Jérôme Odouard, Auteur ; Anne-Cécile Fichaux, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes pour des petits-déjeuners, des brunchs ou des repas improvisés : pancakes, tartare de saumon à l'anis, madeleines à la féta, lait chaud à la vanille et au caramel, riz au lait à la cardamome, salade de chou chinois à la ciboule, tapi[...]texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Escalquens (Haute-Garonne) : Dangles | Cuisiner naturellement | 2005Des recettes pour découvrir des petits déjeuners, pleins de saveurs et de couleurs, pour les fêtes comme pour tous les jours.texte imprimé
De nombreuses recettes de petits déjeuners et de collations pour tous les goûts et tous les profils métaboliques, incluant le cru ou le quasi-cru, ainsi que des versions sans gluten et sans laitage.texte imprimé
Pour un petit-déjeuner rapide, un brunch convivial entre amis ou un petit-déjeuner d'affaires, cet ouvrage propose des recettes classiques et originales, salées et sucrées, gourmandes ou plus légères, qui apportent les éléments nutritionnels néc[...]texte imprimé
Propose 30 recettes de plats farcis : viandes, poissons, fruits, mais surtout des légumes, avec des recettes de farces variées, allégées, relevées ou encore végétariennes...texte imprimé
Le chef M. Bras propose une centaine de recettes à boire et de recettes sucrées et salées pour les accompagner (et près de 150 déclinaisons), pour sept pauses dans la journée (petit déjeuner, apéritif du jour...), à sept temps de l'année (Noël, [...]texte imprimé
40 recettes faciles pour cuisiner cet incontournable du placard.texte imprimé
Propose 85 recettes pour réaliser un repas convivial autour d'une pierrade : au poisson, à la viande, au fromage, aux légumes, aux fruits, ainsi que des recettes de salades et de sauces d'accompagnement et des conseils pratiques.texte imprimé
Contient plus de 20 recettes illustrées, des plats les plus classiques à ceux de la cuisine ethnique. Son petit format et son fond magnétique permettent de l'avoir toujours à portée de main, aimanté sur la porte du réfrigérateur.texte imprimé
A. Sfez est le fondateur des pizzérias Pino. C'est dans sa Tunisie natale qu'il apprit à aimer et à faire lui-même les pâtes et les pizzas. Il propose ici 80 recettes de pâtes et 60 de pizzas.texte imprimé
30 recettes faciles et savoureuses, avec des garnitures classiques, ou originales et inattendues.texte imprimé
Une sélection de recettes traditionnelles et novatrices, faites avec des ingrédients de base, et faciles à réaliser.texte imprimé
60 recettes de pizzas originales, agrémentées de garnitures variées à la viande, au poisson, aux légumes ou au fromage.texte imprimé
Pascal Fayet-Sormani, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2002Le chef français spécialiste de la cuisine italienne présente les recettes de ce plat convivial : pizza fine aux oignons et pommes de terre, au saucisson piquant, aux gorgonzola et poires, quatre saisons, napolitaine etc.texte imprimé
Des recettes faciles à préparer.texte imprimé
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Plus de 120 recettes de pâtisserie salée, des descriptions pas à pas et des photos.texte imprimé
Conseils généraux pour préparer la pâte, la garnir et la cuire suivis de recettes permettant de réaliser des pizzas traditionnelles italiennes et différents types de tartes salées (quiches, feuilletés, croustades, etc.).texte imprimé
Propose des recettes de pizzas et de canapés chauds : pizzas pour buffets, pizza surprise, végétarienne, toasts au poulet et aux asperges, croûtes aux champignons, tartines briochées à l'abricot, triangles au crabe, muffins à la dinde...texte imprimé
Pour mettre les petits plats dans les grands tous les jours de l'année...texte imprimé
Présente une trentaine de recettes salées ou sucrées, étape par étape, avec des conseils et des variantes.texte imprimé
Présente diverses farines panifiables. Propose des conseils pratiques pour faire son pain en utilisant ou non une machine à pain, ainsi que des recettes de pains, pains fantaisie ou aromatisés, levés ou au levain, de petits pains, etc.texte imprimé
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Reprend des recettes de $$Sel et poivre$$, ouvrage paru en 2004 chez le même éditeur. Propose des recettes utilisant le sel comme un ingrédient à part entière, pour préparer des entrées, des viandes ou des poissons en croûte de sel, des cocktail[...]texte imprimé
Présente les vertus naturelles et diététiques de la plancha à travers 30 recettes salées ou sucrées, mariant poissons et crustacés, viandes et légumes.texte imprimé
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Baies et fruits de France, avec recettes, fiches de présentation, photos d'identification, ainsi que les propriétés médicinales pour chaque plante et conseils pour la cueillette.texte imprimé
Un guide pour répondre aux questions sur l'usage des plantes dans les domaines de la santé, de la beauté et de la gastronomie. Un première partie propose 70 fiches présentant les plantes aromatiques et médicinales les plus vendues en France et l[...]texte imprimé
Présente les plantes sauvages qu'il est possible d'intégrer à son alimentation tout au long de l'année, et cela sous forme de racines, de feuilles, de fleurs puis de fruits ou de graines. Propose aussi quelques recettes ainsi que des conseils po[...]texte imprimé
Quinze promenades à travers des paysages variés pour découvrir entre autres les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, les nourritures des bois, les bords de mer comestibles, les aromates sauvages, les fruits des gelées... et réali[...]texte imprimé
Quinze promenades à travers des paysages variés pour découvrir entre autres les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, les nourritures des bois, les bords de mer comestibles, les aromates sauvages, les fruits des gelées... et réali[...]texte imprimé
80 recettes de plats uniques classées de façon thématique puis par type d'ingrédient principal avec, pour chacun d'eux, une idée de dessert (20 recettes avec variantes) et une suggestion de vin d'accompagnement.texte imprimé
Anna Prandoni, Auteur ; Fabio Zago, Auteur | Paris : De Vecchi | Super Carrés De Vecchi, ISSN 1771-9739 | 2005Des recettes de cuisine présentées dans des timbales : spaghettis à l'orientale, couscous à la menthe et aux tomates vertes frites, merlans aigre-doux aux oignons, brochettes de poulet aux légumes du jardin, etc. L'auteure explique la cuisine en[...]texte imprimé
Propose de réaliser 50 menus vite faits, faciles à réaliser et peu couteux, pour toutes les circonstances : du plateau télé à la réception.texte imprimé
Propose 120 recettes de plats uniques expliquées pas à pas pour préparer ragoûts mijotés, poêlées rapides, soupes, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, légumes et desserts simples à réaliser.texte imprimé
Des recettes qui utilisent tous les éléments nutritifs en un seul plat.texte imprimé
Des recettes sucrées et salées recommandées pour se faire plaisir mais pas pour faire régime : soupe paysanne au lard, rôties de maroilles, andouillettes grillées à la moutarde, petit salé aux lentilles, civet de lièvre au Chinon, potée de chou [...]texte imprimé
Recettes illustrés et expliquées étape par étape pour cuisiner des plats au four : gratins, tartes, pizza, légumes, quiches, tourtes, lasagnes, hachis, friands, etc. Avec des conseils et des idées pour varier les compositions.texte imprimé
Ulrike Bültjer, Auteur ; Anne Iburg, Auteur | Roubaix (Nord) : Chantecler | Recettes créatives | 2004Présente plus de 40 recettes de gratins et d'autres plats à cuire au four à base de viande, volaille, poisson, fruits de mer ou légumes : gâteau aux épinards et au jambon, moussaka, croûte de poireaux parmentier, haricots texans au filet de poul[...]texte imprimé
Lulu, la cuisinière de Canal + présente ses meilleures recettes.texte imprimé
Après des conseils culinaires spécifiques aux plats mijotés, présente une trentaine de recettes à base de viande, de gibier, de volaille ou de fruits de mer.texte imprimé
Propose des recettes de plats uniques pouvant être préparés à l'avance : blanquette, lapin chasseur, ratatouille, poule au pot, etc.texte imprimé
Anne Willan, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 1994texte imprimé
Des recettes originales et des idées inédites de plats de résistance, du simple poulet à l'ail en passant par l'escalope de veau aux champignons et cassis ou par les bouchées de canard déglacées.texte imprimé
De nombreuses recettes s'adaptant à toutes les circonstances (pour deux, pour toute la famille, pour recevoir des invités) : curry d'agneau de Madras, cassoulet au haddock, tomates farcies, poule au pot farcie, canard laqué à la pékinoise, chili[...]texte imprimé
30 recettes de plats de résistance à base de légumes, de viande ou de poisson pour préparer un hachis d'aubergines, des nouilles sautées aux crevettes, un agneau sauté au curry, une salade de charcuterie, une soupe de choucroute au boeuf, etc.