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SOCIETE FRANCAISE D'ETUDE DU XVIIIe SIECLE, Auteur ; Beatrice Fink, Éditeur scientifique | Saint-Etienne : Publications de l'Université de Saint-Etienne | Lire le dix-huitième siècle | 1995Livres de recettes souvent pittoresques, presque toujours réalisables par le gourmand d'aujourd'hui, mais aussi documents permettant une approche socio-culturelle de l'aliment tel qu'il a été consommé, rêvé et parlé au XVIIIe siècle.
