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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 100 (323)
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Rassemble les meilleures recettes de poissons et de crustacés de toute l'Europe, créées par les plus grands chefs de renom et offre un panorama de la culture gastronomique des différents pays.![]()
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Propose des recettes de plats uniques inspirées de recettes traditionnelles de pays du monde entier, adaptées aux ustensiles courants de la cuisine occidentale, et classées par grandes zones géographiques.![]()
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Gus Filgate, Photographe | Paris : Gründ | Au rendez-vous des saveurs | 1999Tajine, cazuela ou tian apportent une autre saveur à des recettes sélectionnées pour une gastronomie authentique.![]()
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Le pourpier est un légume-salade richement doté par la nature. Peu calorique, il est plein de vitamines et d'antioxydants. Après une brève présentation de ce légume, les auteurs proposent de nous le faire découvrir à travers des recettes du mond[...]![]()
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Présentation de recettes permettant de découvrir des parfums et arômes inédits. Des recettes issues de la cuisine africaine, chinoise, indienne ou orientale.![]()
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Des recettes de soupes, de plats de pommes de terre et de plats de viande expliquées et illustrées pas à pas.![]()
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Propose des questions sur l'histoire de la cuisine, les techniques, les produits et les terroirs de France, les cuisines du monde, les épices, les condiments, les plantes potagères et les herbes aromatiques, etc. Avec des réponses commentées.![]()
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Des recettes du passé et actuelles, comme le pain levé né sur les rives du Nil, la pizza des premiers chrétiens et les oeufs baladeurs de Jean-Loup Chrétien. Avec un petit historique pour chacune.![]()
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1.000 recettes, dont 650 illustrées, à consulter par ingrédients utilisés, par mode de cuisson, niveau de difficulté ou temps de préparation. Avec 30 propositions de menus, les recettes de base (pâte, sauces, etc.), la possibilité d'imprimer la [...]![]()
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Propose des recettes actuelles, originales et faciles à cuisiner, concoctées par le chef Gilbert Wenzler. Avec un glossaire des termes culinaires, la gestion de recettes personnelles, des fiches de cuisine imprimables, 30 idées de menus selon la[...]![]()
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Propose 2.000 fiches pour tous les goûts avec la possibilité d'inclure ses fiches personnelles, d'ajouter des commentaires, d'effectuer une recherche par type, nombre de personnes, région, durée, d'imprimer, etc.![]()
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Pour assouvir sa gourmandise de manière simple et efficace avec 1.200 recettes qu'il est possible de modifier et d'adapter.![]()
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Présente 1.200 fiches de recettes originales et faciles à réaliser, personnalisables. L'utilisateur peut aussi créer ses propres fiches.![]()
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Présente 1.000 fiches de recettes originales et faciles à réaliser, personnalisables. L'utilisateur peut aussi créer ses propres fiches.![]()
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Guide culinaire interactif qui permet de trouver la recette idéale en un clic et qui propose toutes les informations pratiques pour réussir son plat. Avec la possibilité de personnaliser les recettes en changeant les proportions ou en ajoutant n[...]![]()
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Guide culinaire interactif qui permet de trouver la recette idéale en un clic et qui propose toutes les informations pratiques pour réussir son plat. Avec la possibilité de personnaliser les recettes en changeant les proportions, en ajoutant not[...]![]()
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Michele Cranston, Auteur ; Mikkel Vang, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Marie-Claire | 2006Des recettes toutes en fraicheur et simplicité qui proposent un détour par les cuisines du monde en mélangeant des ingrédients puisés dans toutes les cultures, pour s'approprier les saveurs et les épices venues d'ailleurs.![]()
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Des recettes simples, depuis les oeufs jusqu'au chocolat en passant par le poulet, les légumes et les fruits avec des conseils pratiques de préparation des aliments et d'utilisation des ustensiles et les recettes de base : risotto aux asperges, [...]![]()
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Plus de 50 recettes salées traditionnelles et familiales venues de tous les horizons, classées en boeuf et veau, agneau, porc, volailles, produits de la mer et plats végétariens : tagine de boeuf aux pruneaux, rogan josh, rouleaux de chou farcis[...]![]()
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Toutes les étapes de la préparation de la recette sont illustrées pas à pas. Tous les ustensiles nécessaires sont reproduits en photo.![]()
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Plus de 70 recettes à découvrir, de préparation facile à base de produits simples : d'ici, pour les recettes du terroir, d'ailleurs, pour les plats exotiques. Avec le vin conseillé et la musique suggérée.![]()
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Quarante recettes très simples à réaliser à base de produits courants, dont le but est de créer la surprise autour de la table (riz au Coca-Cola, soupe de courgettes à la Vache qui rit...).![]()
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Dominique Ayral, Auteur | San Francisco (Californie, Etats-Unis d'Amérique) : Fitway | Compact | 2005Ouvrage présentant de nombreuses recettes de cuisine simples et économiques. Des conseils faciles à appliquer et qui épateront les invités.![]()
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Nathalie Vogtlin, Auteur ; Florence Le Bras, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | Le petit livre | 2006Recueil de recettes du monde entier alliant exotisme et diététique : artichauts à la romaine, aubergines à la turque, légumes confits à la grecque, roulé vapeur à la chinoise...![]()
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Propose sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres, des recettes variées venues des quatre coins du monde et classées par genre (soupes, salades, fruits de mer, poissons, viandes...). Chaque double fiche présen[...]![]()
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Conseils pour cuisiner équilibré pour les enfants et les nourrissons : quantités à respecter en fonction de lâge et de l'activité, choix de produits pour favoriser la digestion et l'assimilation, la croissance et le bien-être. Rappelle les momen[...]![]()
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Une compilation originale de recettes gastronomiques léguées par les religieux des couvents et monastères. Cet ouvrage aborde le symbolisme de nombreuses fêtes et des croyances populaires, puis propose 100 recettes pour relier le corps et l'âme [...]![]()
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Toulouse : Milan 1999Treize grands chefs français, nouveaux étoilés du Michelin, présentent 26 recettes autour du champagne et de la couleur rouge.![]()
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Des recettes courtes, faciles à réaliser et venant du monde entier : tex-mex, minestrone, fish and chips...![]()
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Propose des recettes végétariennes et végétaliennes des pays du sud rapides à réaliser : Proche et Moyen-Orient, Asie, Afrique, Amérique latine. Avec un chapitre sur l'alimentation du futur.![]()
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Au fil des fêtes du calendrier hébraïque, les menus et recettes des jours solennels, mais aussi des jours ordinaires, sont expliqués avec précision.![]()
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Isabelle Vassalo, Auteur ; Coco Jobard, Auteur ; Alexandre Bailhache, Photographe | Paris : Chêne | 1997On découvre Auguste Rodin mélomane et poète, acharné de travail mais néanmoins bon vivant, ce que soulignent les quelque soixante recettes inspirées des modestes repas de son enfance, des spécialités belges, des déjeuners entre amis à Meudon ou [...]![]()
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150 recettes réparties selon 4 régions, l'Afrique, l'Amérique latine et les Antilles, l'Asie et la Méditerranée, reflétant les us et coutumes culinaires de chaque continent et classées par entrée, plat et dessert. L'ouvrage propose pour chaque r[...]![]()
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Carré cuisine | 2005Propose 30 recettes du monde entier, avec pour chacune d'elles, des idées de variantes, l'explication des mots techniques, le nombre de calories et le vin adéquat.![]()
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Plus de 300 recettes innovantes pour toutes les occasions, alliant les épices et de nouvelles saveurs.![]()
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Présentation de recettes exotiques, innovantes et faciles à réaliser, associant des plats originaires de Papeete avec la cuisine traditionnelle française. Des conseils d'achat, de préparation et de présentation complètent cet ouvrage.![]()
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60 recettes aux parfums éclectiques, végétariennes ou non, pour retrouver le plaisir de se nourrir avec des mets créateurs de santé et de mieux-être.![]()
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Des recettes simples pour trouver une alimentation équilibrée et énergisante (pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, boissons énergétiques, sandwichs énergétiques, salades à emporter, garnitures végétariennes, en-cas, petits remontants[...]![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Metteur en scène, réalisateur ; Stéphane Lagorce, Secrétaire ; Michel Barberousse, Photographe | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | 2004Recueil de 1.000 recettes pour préparer des plats régionaux, étrangers, familiaux et festifs avec des conseils sur les différents types de cuisson, la préparation des sauces, les gratins et les gelées. Avec, pour chaque plat, des suggestions de [...]![]()
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Tous les tuyaux pour faire face aux situations les plus décourageantes, transformer un plat raté en une délicieuse surprise, pour en mettre plein la vue avec des recettes simples, etc.![]()
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Un ouvrage de référence composé de 300 recettes, souvenirs d'enfance ou recettes préférées des soeurs Scotto.![]()
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De ses discussions avec l'épicier et fin gastronome Pierre Arosteguy, C. Malé a extrait ce guide de voyage au pays des saveurs qui combine cuisine traditionnelle et cuisine exotique et rend hommage au métier d'épicier.![]()
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Parmi une sélection de menus raffinés, ceux qui conviendront aux grands dîners, aux pique-niques, aux dîners rustiques, etc. Des suggestions pour gagner du temps et des idées pour décorer la table et servir les plats.![]()
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Bebja Laisné, Auteur ; Valérie Le Roux, Illustrateur | Brest (Finistère) : le Télégramme | Péché mignon | 2004Recueil de recettes de tous les horizons : bretonnes, méditerranéennes, exotiques..., accompagnées de secrets de cuisine et de souvenirs ou anecdotes des deux auteures, amies dans la vie.![]()
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Propose des recettes préparées à partir de produits traditionnels vendus dans les souks d'Algérie, du Yémen, de la Syrie, du Maroc, etc.![]()
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A. Ducasse et les chefs de son école présentent 200 recettes s'inspirant des cuisines du monde et des plats proposés dans les différents restaurants Spoon (Saint-Tropez, Londres, île Maurice, etc.).![]()
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A. Ducasse et les chefs de son école présentent 200 recettes s'inspirant des cuisines du monde et des plats proposés dans les différents restaurants Spoon (Saint-Tropez, Londres, Ile Maurice, etc.).![]()
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Propose des recettes d'inspiration nord-américaines : chili con carne, risotto aux champignons, macaronis en gratin, muffins à la banane, etc., mettant en scène les talents culinaires du chat gourmand Garfield.![]()
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Des recettes concoctées en rapport avec leur modèle du grand écran (Dracula, Frankenstein, Dents de la mer, Massacre à la tronçonneuse) : coeurs farcis transylvania, orteils sanguinolents, bloody fantôme aux yeux de mort-vivant, araignées sauce [...]