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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 100 (323)
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Le chef du restaurant le Grand Véfour a réalisé des recettes qui lui ont été inspirées par des photographies de pays qu'il a visités ou rêvés. Ouvrage de correspondance entre reflets du monde, imagination du conteur et créativité culinaire.![]()
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51 recettes inspirées des créations culinaires du célèbre personnage médecin légiste des romans de P. Cornwell. Des extraits de ses romans alternent avec des recettes d'origines diverses : la cuisine italienne, mais aussi des salades grecques, d[...]![]()
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Recettes de cuisine proposant de travailler le cru et le vivant, technique qui préserve la saveur et la valeur nutritionnelle du produit, dès lors que celui ci est de qualité.![]()
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Laurent Cabrol propose 4 rubriques pratiques : bien acheter, bien choisir, bien utiliser, éviter les pièges en art culinaire.![]()
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Caroline Tiné, Auteur ; Jean-Pascal Billaud, Auteur ; André Martin, Photographe | Paris : Chêne | 2000Réalisé avec le concours du magazine féminin et construit autour de ses reportages, un ouvrage qui traite de repas de fête, d'ambiances exotiques du monde entier, de décors qui font rêver et qui explique comment harmoniser les accessoires, utili[...]![]()
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Marianne Paquin, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Flammarion | Le monde des saveurs | 2003Des recettes à préparer ou à déguster à deux selon les ambiances du moment : brick aux huîtres et aux herbes fraîches, Saint-Jacques au gingembre, crème de café au cognac, ou encore boulettes surprise de bigarreau et chèvre.![]()
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Les plaisirs de la table et de l'après-table, et un grand voyage autour du monde avec plus de 100 recettes provenant de France, Italie, Grèce, Angleterre, Etats-Unis, Chine, Brésil, Inde...![]()
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200 recettes faciles à préparer, avec un rappel de l'histoire des usages culinaires.![]()
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Pour apprendre à concocter de véritables gourmandises à base d'ingrédients sains et naturels, d'après des recettes puisées dans différentes cultures et traditions culinaires.![]()
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Réunit 300 recettes faciles à réaliser et particulièrement dépaysantes qui porteront les papilles des lecteurs à travers l'histoire culinaire.![]()
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L'artiste nous livre ses propres recettes de cuisine, qu'il peint et illustre. Ces illustrations de mets français et étrangers témoignent d'une joie de vivre éclatante dans le choix des couleurs employées. Des recettes à mettre entre toutes les [...]![]()
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100 recettes en provenance des Antilles, d'Afrique, de Louisiane, du Canada français, de la Réunion ou de l'île Maurice.![]()
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Une sélection de recettes exotiques et épicées venant du monde entier.![]()
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Un autre aspect des Croisières Jaunes : la cuisine. Des anecdotes, des recettes originales élaborées à partir des ingrédients qu'offraient les pays traversés.![]()
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Du Brésil au Japon, de Suède en Inde, l'auteur a pratiqué un tourisme culinaire, rapportant les essences et les saveurs de chaque cuisine. On trouvera ainsi des recettes de plats aux noms évocateurs ou intrigants, mais aussi de petits déjeuners,[...]![]()
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Présentation des traditions culinaires liées aux neuf grandes fêtes du calendrier religieux et immersion dans les familles juives de multiples origines, en France, aux Etats-Unis et en Israël.![]()
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80 recettes de plats salés et de desserts, parfumés aux épices et aux herbes aromatiques, pour préparer des truites citronnelle à la vapeur, une salade de saumon et d'oranges à la fleur d'oranger, de la salade de moules au fenugrec, des ris de v[...]![]()
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Elisa Vergne, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Près de 30 recettes salées ou sucrées pour préparer des soupes et des entrées, des plats de poisson ou de viande, des légumes et des desserts parfumés aux épices : soupe de moules au curcuma, jarret de veau au paprika, lapin aux épices douces, s[...]![]()
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200 recettes venues d'Inde, d'Afrique ou d'Amérique pour retrouver les saveurs du Sud.![]()
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80 recettes inspirées des cuisines du monde entier, pour préparer de la purée de patates douces, du boudin créole, de la soupe sénégalaise au citron, des encornets sautés à la papaye verte, du clafoutis aux physalis, etc.![]()
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Des recettes originaires du Japon au Maroc, en passant par la Chine, l'Inde, la Réunion, le Vietnam, la Thaïlande, le Mexique ou le Brésil... Le pays d'origine, les temps de préparation et de cuisson, la difficulté, le goût, le coût et une astuc[...]![]()
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Gilles Laurendon, Auteur ; Laurence Laurendon, Auteur | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2003Propose près de cinquante recettes inspirées par les récits de voyage de grands explorateurs tels le viking Erik le Rouge, les franciscains ayant visité au XIIIe siècle l'empire mongol, Jean du Plan Carpin et Guillaume Rubrouck, Marco Polo, Ibn [...]![]()
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Des recettes françaises traditionnelles et des recettes du monde entier. Classées par familles d'aliments, elles permettent de réaliser rapidement et simplement un repas complet. Contient des conseils de préparation et de cuisson en fonction des[...]![]()
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Laurence Laurendon, Auteur ; Gilles Laurendon, Auteur ; Christine Ferber, Auteur ; Bernhard Winckelmann, Photographe | Paris : Chêne | 2005A la fois un livre de recettes, une anthologie littéraire et un voyage gourmand à travers les siècles. Plus de 70 recettes inspirées de contes traditionnels ou d'oeuvres de grands écrivains, inédites et créées par la meilleure pâtissière de Fran[...]![]()
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Propose des conseils de préparation, des choix d'ingrédients, des secrets de cuisson et des recettes traditionnelles ou exotiques, du terroir ou nouvelle cuisine, des plus simples aux plus élaborées.![]()
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Toutes les recettes traditionnelles des fêtes juives : roch achana, kippour, hannoucca, pessah, chavouoth, shabbat... avec la tête de mouton, knidles, gâteaux au fromage, mandelbroot...![]()
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Cinquante recettes faciles à réaliser, avec des conseils pratiques, diététiques et des "trucs" pour aider les enfants à faire de la bonne cuisine.![]()
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Recueil de 50 recettes faciles à réaliser.![]()
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Des hommes inspirés par leurs voyages ou leur potager transmettent leur savoir-faire à travers 75 recettes.![]()
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Propose, sur des fiches amovibles, des recettes d'entrées, de plats et de desserts, inspirées des cuisines du monde entier pour préparer des blinis, du coleslaw, des fajitas, de la moussaka, des samosas, etc. Avec une reliure-chevalet en plexigl[...]![]()
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Propose plusieurs dizaines de recettes qui tiennent compte des apports nutritifs essentiels à la croissance de l'enfant : énergie, vitamines, minéraux, graisses, etc.![]()
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Propose 120 recettes issues des communautés juives du monde entier : soupe de poulet à l'ancienne et boulettes de pain azyme, kugel aux nouilles et au fromage, bagels, pain aux noix et aux dattes, etc.![]()
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Tous les plats traditionnels des traditions ashkénaze et séfarade, avec en avant-propos les grandes lignes de l'histoire et de la religion du peuple juif et les significations des principales fêtes juives. Les chapitres sont classés par plats, u[...]![]()
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A la fois une histoire de la cuisine juive alsacienne et recueil de quelque quatre-vingt recettes provenant également d'Europe et d'Afrique du Nord.![]()
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Propose des recettes traditionnelles, ce qu'il faut savoir sur la cuisine casher moderne, les légumes frais, les herbes et les épices, et d'apprendre à préparer les fêtes de famille et les fêtes religieuses.![]()
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Ce livre de cuisine est aussi un livre d'histoire. Chaque fête juive est traditionnellement une fête de famille et l'occasion de confectionner des menus et des plats particuliers.![]()
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Après une introduction retraçant l'histoire du peuple juif, ses fêtes et ses traditions culinaires, cet ouvrage explique la signification des aliments, mentionne ceux qui sont permis ou interdits (selon les préceptes fondamentaux du Kashrut), et[...]![]()
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L'auteur, un des chefs-phares du nouveau courant Génération C, propose son savoir-faire à travers 200 recettes, du wok au tagine, en passant par le micro-onde, la cocotte ou la plancha. Chacun des 12 chapitres présente des recettes accompagnées [...]![]()
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L'auteur, un des chefs phares du nouveau courant "Génération C", propose son savoir-faire à travers 200 recettes, du wok au tagine, en passant par le micro-onde, la cocotte ou la plancha. Chacun des 12 chapitres présente des recettes accompagnée[...]![]()
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Cent recettes yiddish d'Europe centrale.![]()
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Porte-parole de 34 de ses amis, dessinateur, oenologue, psychiatre, éditeur, directeur artistique, l'auteur nous livre leurs meilleures recettes en toute simplicité : des recettes pour tous (et toutes) en toute occasion.![]()
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Propose de cuisiner espagnol, italien, marocain, indien, chinois, mexicain, japonais ou créole, à travers 200 recettes qui s'organisent autour du mode de cuisson (à la vapeur pour la cuisine chinoise par exemple) ou des saisons (pour la cuisine [...]![]()
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80 recettes puisées dans toutes les traditions gastronomiques du monde : cuisine orientale, italienne, nordique, asiatique... Elles sont présentées par type : les entrées, les plats soit au poisson, au poulet, au boeuf, au porc ou à l'agneau, pu[...]![]()
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Paris : Flammarion 2001300 recettes très faciles à réaliser, provenant de plus de 10 pays différents, permettant de déguster aussi bien des soles à la japonaise, un gaspacho andalou ou un boeuf Strogonoff.