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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 100 (323)
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Maya Nuq-Barakat, Auteur ; Patrick Bourdet, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2001Une cinquantaine de recettes à quatre ou six mains, conçues pour que chacun mette la main à la pâte. Les recettes les plus longues sont décomposées pas à pas, et la plupart sont agrémentées de conseils et de variantes.texte imprimé
Propose plus de 400 spécialités de la cuisine traditionnelle méditerranéenne avec des conseils pratiques, des anecdotes et des astuces.texte imprimé
Cécile Maslakian, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2003Un reportage photographique pour un tour du monde en vingt menus par vingt cuisinières. Chacune d'elles a composé son menu avec des recettes de coeur, familiales ou typiques de la cuisine de son pays. Et à travers ces vingt menus, ce sont vingt [...]texte imprimé
Propose des recettes conformes aux règles de la kashrout (interdiction de mélanger produits lactés et carnés). Retrace également l'histoire de neuf familles installées sur différents continents et donne leurs recettes en restituant leur environ[...]texte imprimé
Un condensé de l'univers gastronomique international, avec plus de 300 recettes de tous les continents (tex-mex, indienne, africaine ou encore chinoise), des entrées aux desserts et des plats les plus traditionnels aux plus exotiques ou nouveaux[...]texte imprimé
56 recettes des cinq continents faciles à réaliser (entrées, viandes, poissons, légumes, sauces et accompagnements).texte imprimé
Seize grands-mères françaises mais de différentes origines, offrent les recettes qui leur tiennent le plus à coeur et représentent leur région ou leur pays. Les textes introductifs écrits pour chacune d'elles illustrent le lien fort tissé entre [...]texte imprimé
Voyage dans les cuisines du monde, à l'exception de celles de l'Europe occidentale et du monde anglo-saxon, à travers une soixantaine de textes présentant autant de traditions culinaires. De nombreuses recettes sont proposées, les produits néces[...]texte imprimé
Pour choisir la proposition du chef ou zapper et se composer un plat original, la moitié de la carte des restaurants Spoon est constituée d'une série de plats assortis de garnitures et de sauces que l'on peut marier à sa guise. Ainsi peut-on déj[...]texte imprimé
Dans un quartier de Marseille, les origines et la vie quotidienne d'Anaïd, Luisa, Rachel, Manuella, Samira... et leurs secrets culinaires, hérités des traditions de leur pays d'origine.texte imprimé
Les recettes de base pour préparer les ingrédients : coquillages, viande, gibier, légumes viennent à leur ordre alphabétique et constituent un véritable "cours de cuisine".texte imprimé
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Macérées, séchées, fumées, infusées, salées, cuites à l'étouffée, associées à des jus, des farces, etc., les feuilles et les plantes aromatiques ont participé de toutes les cuisines, du Proche-Orient à l'Est africain, depuis la préhistoire jusqu[...]texte imprimé
Macérées, séchées, fumées, infusées, salées, cuites à l'étouffée, associées à des jus, des farces, etc., les feuilles et les plantes aromatiques ont participé de toutes les cuisines, du Proche-Orient à l'Est africain, depuis la préhistoire jusqu[...]texte imprimé
Josette Barbieri, Auteur ; Gilbert Falissard, Photographe | Paris : Hachette collections | Du côté des loisirs | 2003Propose des recettes du monde entier, simples à réaliser, avec les indications de niveau de difficulté, de coût, de temps de préparation et de cuisson ainsi que des astuces.texte imprimé
Recettes de tous les jours et spécialités raffinées.texte imprimé
Entrées, plats à base de viande ou de poisson et desserts traditionnels simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.texte imprimé
Le Titanic vu des cuisines ! Ce livre, illustré de photos d'époque, d'anecdotes et de témoignages de survivants raconte ce à quoi ressemblait un dîner à bord du fameux paquebot. Il propose en outre cinquante recettes.texte imprimé
Rassemble les meilleures recettes de pâtisseries de toute l'Europe créées par les plus grands chefs de renom et offre un panorama de la culture gastronomique des différents pays.texte imprimé
Jacqueline de Sy, Auteur ; Colette Bertot, Auteur ; Patrick Bombaert, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2002Des idées de décorations des tables de fêtes pour toutes les occasions et tous les goûts : mariages, anniversaires, fêtes religieuses, dîners etc.texte imprimé
20 thèmes de dîners, avec pour chaque thème deux menus de trois plats (entrées, plats principaux et desserts) : dîners au Caraïbe café (antillais), dîners à la gasconne, dîners Zorba le Grec, dîners à la bastide (provençal), dîners zen, etc.texte imprimé
L'auteure a sélectionné des écoles de cuisine dans le monde entier et les présente accompagnées d'une recette phare.texte imprimé
Une centaine d'écrivains proposent leur recette de cuisine préférée : la tentation de Jansson de P. Delerm, le chou rouge de Bonne-Maman de J. Boissard, la côte de boeuf au four de D. Frank, le canard aux pêches d'I. Frain, la tarte au citron me[...]texte imprimé
Rend hommage aux femmes chefs françaises et européennes qui invitent, à travers une centaine de recettes, à découvrir leur talent culinaire.texte imprimé
Après une partie présentant des principes diététiques, des conseils d'achats, la conservation des aliments ou encore le matériel indispensable en cuisine, cet ouvrage propose plus de 400 recettes de la cuisine traditionnelle internationale depui[...]