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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 100 (323)
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Choix individuel qui ne peut s'exercer que dans un cadre communautaire, l'organisation de la nourriture cacher est un élément structurant des communautés juives, élément dont l'analyse nous permet de mieux saisir les rapports de pouvoir dans les[...]![]()
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Pour les trois mois d'automne, des recettes présentées suivant le calendrier, mais aussi classées par ordre alphabétique, par ordre de difficulté ou par ingrédient.![]()
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Dans $$La cuisine des califes$$, David Waines donne une quarantaine de recettes médiévales à l'intention des gourmets modernes. $$La cuisine de Zyriâb$$ est un voyage gastronomique imaginaire autour de la Méditerranée, avec des citations littéra[...]![]()
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120 recettes de pâtes du monde entier (principalement italiennes ou chinoises). Avec la présentation des différents types de pâtes en début d'ouvrage.![]()
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Propose des recettes hautes en couleur et en saveurs à base de curry, mélange d'épices d'origine indienne. Si le plus célèbre d'entre eux reste le curry de Madras, de nombreux pays en ont aussi fait leur spécialité : Birmanie, Sri Lanka, Seychel[...]![]()
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Les cinq auteures, amies et mères de famille issues de diverses cultures européennes, présentent cent recettes à moins de dix euros, avec le prix de revient, des variantes et des conseils, pour faire face avec humour aux jours de vaches maigres.[...]![]()
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Paris : Larousse 2006Propose 1.800 recettes classiques de la cuisine familiale, de spécialités régionales ou étrangères connues, depuis les bouillons jusqu'aux confiseries, issues du $$Larousse gastronomique$$. Avec des conseils pour les débutants et les préparation[...]![]()
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Des conseils et des recettes.![]()
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Des conseils et des recettes.![]()
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Recettes de cuisine juives d'Europe de l'Est (ashkénaze), d'Afrique du Nord (sépharade), des Etats-Unis, d'Israël et de Hollande : carpe farcie de Pologne, bortsch de Russie, couscous de Turquie...![]()
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Présentation d'une cinquantaine de produits que l'on trouve dans les épiceries exotiques (fruits comme le kaki, le ramboutan, légumes, nouilles, champignons, condiments, sauces...). Pour chaque produit : sa photo, sa description, ses autres noms[...]![]()
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Des conseils pour réussir les fêtes entre amis (accueil des invités, aménagement de l'espace, choix des boissons d'accompagnement) suivis de recettes variées de tous les pays.![]()
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Propose 21 menus et 100 recettes autour de sept thèmes : menus rapides à préparer, menus du monde, menus chic, menus campagnards, brunch ou goûter du dimanche, apéritif, plateaux-repas.![]()
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Réimpression de l'édition de 1862 d'un classique de la gastronomie contenant notamment les réflexions de l'auteur sur le goût, un $$Traité des excitants modernes$$ par H. de Balzac, des anecdotes et fragments d'histoire et de biographie culinair[...]![]()
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De toutes les tailles et de toutes couleurs, les piments sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, et ont été adoptés par les cuisines du monde entier, de l'Europe jusqu'à l'Asie. Avec 30 recettes pleines de feu pour réchauffer [...]![]()
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Annick Jeanmairet, Auteur ; Marie-Laure Widmer Baggiolini, Auteur | Genève (Suisse) : Slatkine | 2005Recettes de cuisine provençale rassemblées par l'animatrice de l'émission culinaire suisse Pique-assiette : tapas et antipasti, entrées et salades, oeufs et fromages, pâtes, poissons et coquillages, viandes et volailles, desserts.![]()
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Une recette (entrée, poisson, viande ou dessert) par page avec sa photograhie, ses idées de préparation, son truc, son astuce, ses ingrédients, son degré de difficulté, son estimation de coût et son vin conseillé.![]()
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Présente quelque 150 recettes et techniques de base avec des innovations, qui constituent les fondations de l'art culinaire et que tout amateur doit connaître.![]()
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Elisa Vergne, Auteur ; Sophie Brissaud, Auteur ; Marie-Caroline Malbec, Auteur | Paris : Hachette Pratique | 200250 recettes de plats complets du monde entier, choisis parmi celles de la collection Saveurs d'ici et d'ailleurs.![]()
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Plus d'une centaine de recettes pour composer des repas complets avec un plat unique, chacune accompagnée de photographies, d'explications, d'astuces et de variantes. Comprend aussi des conseils pour bien se nourrir, bien s'organiser dans la cui[...]![]()
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Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.![]()
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Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.![]()
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une trentaine de recettes, clairement expliquées et illustrées de photographies couleur.![]()
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Ce CD-ROM permet de découvrir les cuisines du monde, des recettes minceur, des desserts, des plats à préparer avec des enfants. Il propose des menus, des conseils et tours de main du chef Gilbert Wenzler et offre la possibilité d'ajouter ses pro[...]