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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 100 (323)
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Pour découvrir des centaines de saveurs à travers des recettes simples. Contient un gestionnaire de recettes et de menus, un moteur de recherche pour trouver rapidement des menus types et des recettes par ingrédient, plus de 60 vidéos, une créat[...]![]()
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500 recettes actuelles et faciles à confectionner de 28 pays, détaillées par ordre alphabétique avec trois index thématiques pour faciliter la consultation.![]()
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L'utilisateur réalise les recettes proposées, qu'il peut commenter. Il peut créer les siennes. Recherches par type, nombre de personnes, pays, durée, etc.![]()
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Propose chaque semaine de l'année une recette pour réaliser des soupes, des salades, des entrées, des desserts, etc. Avec un choix de manifestations gastronomiques de l'année (foires, salons, etc.).![]()
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Les instruments, les aliments, les techniques de la cuisine, plusieurs centaines de recettes faciles à réaliser. Contient aussi des réflexions sur cette science qui ressemble à la médecine. L'auteur est professeur de médecine.![]()
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Sur les trésors alimentaires et thérapeutiques du citron. Avec des recettes simples et originales.![]()
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De la plus simple composée à base d'huile et de vinaigre aux plus insolites telles la vinaigrette à l'orange pour le rôti de porc, la vinaigrette aux fruits rouges pour les coquilles Saint-Jacques, ou bien encore la vinaigrette au thé, cet ouvra[...]![]()
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Un livre qui combine l'astrologie, l'amour et la gastronomie. 144 recettes originales.![]()
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Alain Senderens, Auteur ; Erik Orsenna, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Les maîtres de la gastronomie | 1997Quand une légende de la cuisine rencontre un Prix Goncourt : un reportage dans les coulisses du Lucas Carton, la mise au pinacle de huit produits du terroir sans oublier le vin, et les recettes que ces trésors inspirent au maître et à ses cinq é[...]![]()
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Yvan Cadiou, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe ; Valentin Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Cuisine pour tous | 2006Permet de découvrir une soixantaine de recettes culinaires issues des nombreux pays visités par l'auteur. L'ouvrage présente des mets aussi variés que le taboulé, le tarama, la tortilla, ainsi que des recettes inspirées de celles de sa mère et q[...]![]()
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Présente quelques 150 recettes et techniques de base avec des innovations, qui constituent les fondations de l'art culinaire et que tout amateur doit connaître : techniques de coupe, bouillons, liants, potages légers, soupes épaisses, pomme de t[...]![]()
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Quelles sont les diverses manières de couper les légumes ? Comment réussir des meringues, une quiche ? 70 classiques du monde entier et toutes les techniques de base nécessaires à connaître sont expliquées et illustrées.![]()
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Une invitation à passer à table en compagnie de Dali, tour à tour loufoque, provoquant, extravagant. Avec des recettes inspirées de l'oeuvre de l'artiste et de ses goûts alimentaires.![]()
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500 recettes, de l'entrée au dessert, venues de tous les pays du monde, classées selon quatre thèmes : l'inventaire des saveurs (du salé à l'aromatique), la mise en bouche (de l'émincé aux petits dés en passant par les lamelles et copeaux), l'it[...]![]()
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Bibliothèque de la gourmandise qui recense plus de 2.500 ouvrages parus entre le XVe et la fin du XIXe siècle.