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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 100 (323)
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Paris : Octopus 2005Comporte trois parties présentant chacune cents recettes d'entrées, de plats ou de desserts, pour composer ses menus selon de très nombreuses combinaisons possibles.![]()
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Brunch, dîner improvisé... 1.000 recettes simples et conviviales à partager. Avec la possibilité de sélectionner un type de recettes parmi 6 catégories ou d'utiliser le moteur de recherche multi-critères, de consulter la liste des ingrédients, l[...]![]()
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Pour retrouver le plaisir de cuisiner avec ces 1.000 recettes aux saveurs authentiques. Avec la possibilité de sélectionner un type de recettes parmi 6 catégories ou d'utiliser le moteur de recherche multi-critères, de consulter la liste des ing[...]![]()
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Présentation de recettes actuelles, originales et faciles à cuisiner, concoctées par le chef Gilbert Wenzler. Avec un glossaire des termes culinaires, la gestion de recettes personnelles, des fiches de cuisine imprimables, 30 idées de menus selo[...]![]()
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Recueil de recettes de tous les pays.![]()
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Tour du monde gastronomique avec des recettes en provenance de pays d'Europe, d'Amérique, d'Afrique, d'Australie... Chaque recette est accompagnée d'un commantaire et de photos qui la replacent dans le contexte culturel du pays d'origine.![]()
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Au fil des mois, en choisissant judicieusement fruits et légumes de saison, 100 recettes à réaliser pour moins de 15 francs par personne.![]()
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Réunit des recettes d'origine méditerranéenne faciles à réaliser.![]()
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Le wok, large poêle chinoise qui permet de faire des plats sautés, permet de concilier une cuisson très rapide de produits frais avec la recherche de repas équilibrés et savoureux. Utilisé en Chine, dans le sud-est asiatique et en Inde, le wok s[...]![]()
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Des conseils pour réaliser une cuisine traditionnelle en dépensant raisonnablement et élaborer des menus qui donnent la possiblité de rester à table entre amis.![]()
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2000 recettes de cuisine pour pratiquer une cuisine variée et de qualité.![]()
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2.000 recettes pour pratiquer une cuisine variée et de qualité.![]()
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Présente des recettes accessibles selon un mode de recherche par type de plat, style de repas, ingrédient de base, critères de rapidité ou de facilité. Chaque fiche comporte le coût, le temps de cuisson, les ingrédients, les ustensiles, les vins[...]![]()
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Présente des recettes accessibles selon un mode de recherche par type de plat, style de repas, ingrédient de base, critères de rapidité ou de facilité. Chaque fiche comporte le coût, le temps de cuisson, les ingrédients, les ustensiles, les vins[...]![]()
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Ce livre pratique et plein d'idées deviendra très vite indispensable et vous évitera tout stress si des amis débarquent à l'improviste ou si vous lancez une invitation de dernière minute.![]()
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Pour découvrir des centaines de saveurs à travers des recettes simples. Contient un gestionnaire de recettes et de menus, un moteur de recherche pour trouver rapidement des menus types et des recettes par ingrédient, plus de 60 vidéos, une créat[...]![]()
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500 recettes actuelles et faciles à confectionner de 28 pays, détaillées par ordre alphabétique avec trois index thématiques pour faciliter la consultation.![]()
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L'utilisateur réalise les recettes proposées, qu'il peut commenter. Il peut créer les siennes. Recherches par type, nombre de personnes, pays, durée, etc.![]()
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Propose chaque semaine de l'année une recette pour réaliser des soupes, des salades, des entrées, des desserts, etc. Avec un choix de manifestations gastronomiques de l'année (foires, salons, etc.).![]()
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Les instruments, les aliments, les techniques de la cuisine, plusieurs centaines de recettes faciles à réaliser. Contient aussi des réflexions sur cette science qui ressemble à la médecine. L'auteur est professeur de médecine.![]()
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Sur les trésors alimentaires et thérapeutiques du citron. Avec des recettes simples et originales.![]()
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De la plus simple composée à base d'huile et de vinaigre aux plus insolites telles la vinaigrette à l'orange pour le rôti de porc, la vinaigrette aux fruits rouges pour les coquilles Saint-Jacques, ou bien encore la vinaigrette au thé, cet ouvra[...]![]()
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Un livre qui combine l'astrologie, l'amour et la gastronomie. 144 recettes originales.![]()
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Alain Senderens, Auteur ; Erik Orsenna, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Les maîtres de la gastronomie | 1997Quand une légende de la cuisine rencontre un Prix Goncourt : un reportage dans les coulisses du Lucas Carton, la mise au pinacle de huit produits du terroir sans oublier le vin, et les recettes que ces trésors inspirent au maître et à ses cinq é[...]![]()
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Yvan Cadiou, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe ; Valentin Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Cuisine pour tous | 2006Permet de découvrir une soixantaine de recettes culinaires issues des nombreux pays visités par l'auteur. L'ouvrage présente des mets aussi variés que le taboulé, le tarama, la tortilla, ainsi que des recettes inspirées de celles de sa mère et q[...]![]()
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Présente quelques 150 recettes et techniques de base avec des innovations, qui constituent les fondations de l'art culinaire et que tout amateur doit connaître : techniques de coupe, bouillons, liants, potages légers, soupes épaisses, pomme de t[...]![]()
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Quelles sont les diverses manières de couper les légumes ? Comment réussir des meringues, une quiche ? 70 classiques du monde entier et toutes les techniques de base nécessaires à connaître sont expliquées et illustrées.![]()
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Une invitation à passer à table en compagnie de Dali, tour à tour loufoque, provoquant, extravagant. Avec des recettes inspirées de l'oeuvre de l'artiste et de ses goûts alimentaires.![]()
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500 recettes, de l'entrée au dessert, venues de tous les pays du monde, classées selon quatre thèmes : l'inventaire des saveurs (du salé à l'aromatique), la mise en bouche (de l'émincé aux petits dés en passant par les lamelles et copeaux), l'it[...]![]()
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Bibliothèque de la gourmandise qui recense plus de 2.500 ouvrages parus entre le XVe et la fin du XIXe siècle.![]()
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Chroniqueur culinaire au quotidien $$Le temps$$, Maxime Pietri livre ici, saison après saison, des anecdotes, des informations sur les produits gastronomiques et les mets, des recettes, des portraits de mangeurs, des idées de menus et de plats, etc.![]()
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Depuis le 15e siècle, la cuisine séfarade s'est appliquée au respect des lois alimentaires juives, dans sa rencontre avec les traditions culinaires des pays accueillant les exilés d'Espagne. Une tradition culinaire où se mêlent les parfums d'Ori[...]![]()
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Après des conseils pour une cuisine économique (bien acheter, conserver, accommoder les restes...), propose 320 recettes classées en : soupes, entrées, riz, pâtes et céréales, poissons, volailles et gibiers, viandes, légumes et desserts puis cla[...]![]()
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L'auteure a réuni ses recettes préférées classées en cinq catégories : viandes, poissons, légumes, céréales et fruits. Chacune des recettes présentées est intégrée à un menu composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, et accompagnée de la [...]![]()
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Cet ouvrage propose un voyage au coeur de la gastronomie française, italienne, marocaine, polonaise, turque, etc. Présente des recettes de boulettes et de croquettes à base de viande, de légumes, de poissons ou de fromage, à déguster à l'apériti[...]![]()
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Recueil des 130 recettes préférées des internautes de ce blog culinaire illustrées et enrichies par leurs commentaires et leurs suggestions.![]()
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Paris : De Vecchi 2003Présente l'histoire de la fête de Noël et les différentes coutumes. Propose des idées de décorations pour la table, des tours de prestidigitation et des recettes.![]()
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Des recettes inspirées par les cuisines du Sud : Italie, Espagne, Antilles, Tahiti, Maghreb, Provence, etc., pour réaliser des soupes, des entrées, des plats principaux, des desserts et des boissons.![]()
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Les Inuits mangent la viande de phoque crue à même la bête, les Coréens et les Chinois mangent du chien, au Nigéria les insectes sont très prisés, les Espagnols se régalent de testicules de taureau, en Sardaigne on fabrique du fromage aux astico[...]![]()
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Laurence Touitou, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Mango | Carnet de recettes de femme | 2006L. Touitou d'origine juive-tunisienne livre ses secrets de recettes pour une cuisine conviviale et sans frontières.![]()
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Alexandra Clarou, Auteur ; Thérèse, Auteur ; Mafou, Auteur ; Jirasri, Auteur ; Béatrice Tollu, Illustrateur | Paris : Aubanel | 2003Chaque ouvrage présente les produits typiques du pays et propose une quinzaine de recettes traditionnelles présentées par une cuisinière locale.![]()
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Invite à composer des plats vus au cinéma. En double page, la photo de la scène du film d'où est tirée la recette et en regard la recette elle-même à réaliser : les penne à la sauce tomate d'Affreux, sales et méchants, le minestrone d'Amarcord, [...]![]()
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Pour découvrir plus de 30 délicieuses recettes à base de citron, accompagnées de conseils et de techniques de préparation détaillés.![]()
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Propose plus de 170 recettes salées et sucrées qui sont de grands classiques de la cuisine du monde entier et en particulier d'Europe : fish and chips, canard laqué, coleslaw, ratatouille, profiteroles, cassata, taboulé, osso buco, empanadas, rö[...]![]()
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Plus de 1000 recettes : entrées froides et chaudes, poissons, volailles et gibiers, viandes, plats uniques, légumes, desserts, recettes pour enfants et recettes du monde, plus un livre blanc pour consigner les recettes maison. Posé sur le plan d[...]![]()
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Guide culinaire interactif qui permet de trouver la recette idéale en un clic et qui propose toutes les informations pratiques pour réussir son plat. Avec la possibilité de personnaliser les recettes en changeant les proportions ou en ajoutant n[...]![]()
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Annie Molinier, Auteur ; Jean-Claude Molinier, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2006Farcis, panades et godiveaux, autant de noms pour une cuisine des mélanges qui exalte les saveurs et qui met en valeur viandes, légumes et poissons. Cet ouvrage présente des recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales, des [...]![]()
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Erik Névery, Auteur ; Florence Joutel, Photographe ; Marie-Claire Névery, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Recettes de cuisine extraites de la gastronomie du monde entier : taboulé, pizza sicilienne, daurade portugaise, sauté de veau marengo, chili con carne, far breton, crumble aux fruits rouges...![]()
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Tout ce qu'il faut connaître pour devenir un vrai cuisinier, du choix des ingrédients à la présentation raffinée de l'assiette. Plus de 450 recettes.![]()
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Le chef du restaurant le Grand Véfour a réalisé des recettes qui lui ont été inspirées par des photographies de pays qu'il a visités ou rêvés. Ouvrage de correspondance entre reflets du monde, imagination du conteur et créativité culinaire.![]()
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51 recettes inspirées des créations culinaires du célèbre personnage médecin légiste des romans de P. Cornwell. Des extraits de ses romans alternent avec des recettes d'origines diverses : la cuisine italienne, mais aussi des salades grecques, d[...]![]()
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Recettes de cuisine proposant de travailler le cru et le vivant, technique qui préserve la saveur et la valeur nutritionnelle du produit, dès lors que celui ci est de qualité.![]()
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Laurent Cabrol propose 4 rubriques pratiques : bien acheter, bien choisir, bien utiliser, éviter les pièges en art culinaire.![]()
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Caroline Tiné, Auteur ; Jean-Pascal Billaud, Auteur ; André Martin, Photographe | Paris : Chêne | 2000Réalisé avec le concours du magazine féminin et construit autour de ses reportages, un ouvrage qui traite de repas de fête, d'ambiances exotiques du monde entier, de décors qui font rêver et qui explique comment harmoniser les accessoires, utili[...]![]()
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Marianne Paquin, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Flammarion | Le monde des saveurs | 2003Des recettes à préparer ou à déguster à deux selon les ambiances du moment : brick aux huîtres et aux herbes fraîches, Saint-Jacques au gingembre, crème de café au cognac, ou encore boulettes surprise de bigarreau et chèvre.![]()
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Les plaisirs de la table et de l'après-table, et un grand voyage autour du monde avec plus de 100 recettes provenant de France, Italie, Grèce, Angleterre, Etats-Unis, Chine, Brésil, Inde...![]()
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200 recettes faciles à préparer, avec un rappel de l'histoire des usages culinaires.![]()
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Pour apprendre à concocter de véritables gourmandises à base d'ingrédients sains et naturels, d'après des recettes puisées dans différentes cultures et traditions culinaires.![]()
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Réunit 300 recettes faciles à réaliser et particulièrement dépaysantes qui porteront les papilles des lecteurs à travers l'histoire culinaire.![]()
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L'artiste nous livre ses propres recettes de cuisine, qu'il peint et illustre. Ces illustrations de mets français et étrangers témoignent d'une joie de vivre éclatante dans le choix des couleurs employées. Des recettes à mettre entre toutes les [...]![]()
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100 recettes en provenance des Antilles, d'Afrique, de Louisiane, du Canada français, de la Réunion ou de l'île Maurice.![]()
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Une sélection de recettes exotiques et épicées venant du monde entier.![]()
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Un autre aspect des Croisières Jaunes : la cuisine. Des anecdotes, des recettes originales élaborées à partir des ingrédients qu'offraient les pays traversés.![]()
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Du Brésil au Japon, de Suède en Inde, l'auteur a pratiqué un tourisme culinaire, rapportant les essences et les saveurs de chaque cuisine. On trouvera ainsi des recettes de plats aux noms évocateurs ou intrigants, mais aussi de petits déjeuners,[...]![]()
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Présentation des traditions culinaires liées aux neuf grandes fêtes du calendrier religieux et immersion dans les familles juives de multiples origines, en France, aux Etats-Unis et en Israël.![]()
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80 recettes de plats salés et de desserts, parfumés aux épices et aux herbes aromatiques, pour préparer des truites citronnelle à la vapeur, une salade de saumon et d'oranges à la fleur d'oranger, de la salade de moules au fenugrec, des ris de v[...]![]()
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Elisa Vergne, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Près de 30 recettes salées ou sucrées pour préparer des soupes et des entrées, des plats de poisson ou de viande, des légumes et des desserts parfumés aux épices : soupe de moules au curcuma, jarret de veau au paprika, lapin aux épices douces, s[...]![]()
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200 recettes venues d'Inde, d'Afrique ou d'Amérique pour retrouver les saveurs du Sud.![]()
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80 recettes inspirées des cuisines du monde entier, pour préparer de la purée de patates douces, du boudin créole, de la soupe sénégalaise au citron, des encornets sautés à la papaye verte, du clafoutis aux physalis, etc.![]()
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Des recettes originaires du Japon au Maroc, en passant par la Chine, l'Inde, la Réunion, le Vietnam, la Thaïlande, le Mexique ou le Brésil... Le pays d'origine, les temps de préparation et de cuisson, la difficulté, le goût, le coût et une astuc[...]![]()
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Gilles Laurendon, Auteur ; Laurence Laurendon, Auteur | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2003Propose près de cinquante recettes inspirées par les récits de voyage de grands explorateurs tels le viking Erik le Rouge, les franciscains ayant visité au XIIIe siècle l'empire mongol, Jean du Plan Carpin et Guillaume Rubrouck, Marco Polo, Ibn [...]![]()
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Des recettes françaises traditionnelles et des recettes du monde entier. Classées par familles d'aliments, elles permettent de réaliser rapidement et simplement un repas complet. Contient des conseils de préparation et de cuisson en fonction des[...]![]()
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Laurence Laurendon, Auteur ; Gilles Laurendon, Auteur ; Christine Ferber, Auteur ; Bernhard Winckelmann, Photographe | Paris : Chêne | 2005A la fois un livre de recettes, une anthologie littéraire et un voyage gourmand à travers les siècles. Plus de 70 recettes inspirées de contes traditionnels ou d'oeuvres de grands écrivains, inédites et créées par la meilleure pâtissière de Fran[...]![]()
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Propose des conseils de préparation, des choix d'ingrédients, des secrets de cuisson et des recettes traditionnelles ou exotiques, du terroir ou nouvelle cuisine, des plus simples aux plus élaborées.![]()
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Toutes les recettes traditionnelles des fêtes juives : roch achana, kippour, hannoucca, pessah, chavouoth, shabbat... avec la tête de mouton, knidles, gâteaux au fromage, mandelbroot...![]()
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Cinquante recettes faciles à réaliser, avec des conseils pratiques, diététiques et des "trucs" pour aider les enfants à faire de la bonne cuisine.![]()
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Recueil de 50 recettes faciles à réaliser.![]()
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Des hommes inspirés par leurs voyages ou leur potager transmettent leur savoir-faire à travers 75 recettes.![]()
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Propose, sur des fiches amovibles, des recettes d'entrées, de plats et de desserts, inspirées des cuisines du monde entier pour préparer des blinis, du coleslaw, des fajitas, de la moussaka, des samosas, etc. Avec une reliure-chevalet en plexigl[...]![]()
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Propose plusieurs dizaines de recettes qui tiennent compte des apports nutritifs essentiels à la croissance de l'enfant : énergie, vitamines, minéraux, graisses, etc.![]()
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Propose 120 recettes issues des communautés juives du monde entier : soupe de poulet à l'ancienne et boulettes de pain azyme, kugel aux nouilles et au fromage, bagels, pain aux noix et aux dattes, etc.![]()
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Tous les plats traditionnels des traditions ashkénaze et séfarade, avec en avant-propos les grandes lignes de l'histoire et de la religion du peuple juif et les significations des principales fêtes juives. Les chapitres sont classés par plats, u[...]![]()
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A la fois une histoire de la cuisine juive alsacienne et recueil de quelque quatre-vingt recettes provenant également d'Europe et d'Afrique du Nord.![]()
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Propose des recettes traditionnelles, ce qu'il faut savoir sur la cuisine casher moderne, les légumes frais, les herbes et les épices, et d'apprendre à préparer les fêtes de famille et les fêtes religieuses.![]()
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Ce livre de cuisine est aussi un livre d'histoire. Chaque fête juive est traditionnellement une fête de famille et l'occasion de confectionner des menus et des plats particuliers.![]()
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Après une introduction retraçant l'histoire du peuple juif, ses fêtes et ses traditions culinaires, cet ouvrage explique la signification des aliments, mentionne ceux qui sont permis ou interdits (selon les préceptes fondamentaux du Kashrut), et[...]![]()
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L'auteur, un des chefs-phares du nouveau courant Génération C, propose son savoir-faire à travers 200 recettes, du wok au tagine, en passant par le micro-onde, la cocotte ou la plancha. Chacun des 12 chapitres présente des recettes accompagnées [...]![]()
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L'auteur, un des chefs phares du nouveau courant "Génération C", propose son savoir-faire à travers 200 recettes, du wok au tagine, en passant par le micro-onde, la cocotte ou la plancha. Chacun des 12 chapitres présente des recettes accompagnée[...]![]()
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Cent recettes yiddish d'Europe centrale.![]()
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Porte-parole de 34 de ses amis, dessinateur, oenologue, psychiatre, éditeur, directeur artistique, l'auteur nous livre leurs meilleures recettes en toute simplicité : des recettes pour tous (et toutes) en toute occasion.![]()
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Propose de cuisiner espagnol, italien, marocain, indien, chinois, mexicain, japonais ou créole, à travers 200 recettes qui s'organisent autour du mode de cuisson (à la vapeur pour la cuisine chinoise par exemple) ou des saisons (pour la cuisine [...]![]()
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80 recettes puisées dans toutes les traditions gastronomiques du monde : cuisine orientale, italienne, nordique, asiatique... Elles sont présentées par type : les entrées, les plats soit au poisson, au poulet, au boeuf, au porc ou à l'agneau, pu[...]![]()
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Paris : Flammarion 2001300 recettes très faciles à réaliser, provenant de plus de 10 pays différents, permettant de déguster aussi bien des soles à la japonaise, un gaspacho andalou ou un boeuf Strogonoff.![]()
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Plus de 200 recettes pour découvrir le patrimoine universel de la gastronomie.![]()
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Présente les grandes traditions culinaires, les habitudes alimentaires et les principaux ingrédients de chaque région. Propose des recettes et conseils techniques.![]()
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La fille d'André Génin, chef du restaurant Chez Pauline, aime tout ce que lui cuisine son père. Nourrie dès son plus jeune âge de fruits de mer, de poisson, de truffes, de cervelle..., elle apprécie ce qu'un enfant généralement déteste. Ce livre[...]![]()
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Une sélection des meilleures recettes du monde entier : spécialités latino-américaines, asiatiques, européennes et africaines.![]()
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500 recettes conviviales, légères, faciles à faire mais plus élaborées que la cuisine quotidienne.![]()
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Bryan Miller, Auteur ; Alain Le Courtois, Adaptateur | Paris : First Editions | Pour les nuls | 2002Trucs et astuces pour faire découvrir aux néophytes tout un savoir-faire lié à la préparation des repas : ingrédients, préparation des aliments, modes de cuisson et aussi 200 recettes faciles à réaliser.![]()
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Propose 40 menus simples et faciles à réaliser, classés par pays, avec des recettes allant de l'apéritif au dessert. Indique, pour chaque recette, le temps de préparation et un conseil pour la boisson.![]()
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Propose 100 recettes traditionnelles, des soupes aux desserts, pour le ramadan.![]()
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De Paris à Palerme, en passant par l'Asie et l'Amérique du Sud, une invitation à découvrir des plats préparés et consommés dans les rues du monde entier. Avec de nombreuses photographies et un cahier contenant des recettes de chacun des pays évo[...]![]()
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Des recettes pour les gourmets et pour tous ceux qui sont soucieux de leur santé.![]()
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Anne-Lise Briot, Auteur ; Luc Berujeau, Photographe ; Marcel Ehrhardt, Photographe | Strasbourg : Hirlé | 2004Ce recueil de recettes des quatre coins du monde, faciles et réalisables dans un petit espace avec un matériel restreint, permet de composer un repas en fonction du moment de la journée (brunch du dimanche matin, goûter, appéritif, dîner...), de[...]![]()
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Le mariage du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer ne date pas d'aujourd'hui. Une cuillerée de sucre enlève l'acidité des tomates, les endives perdent leur amertume et les navets leurs âcreté. Les viandes s'accommodent avec des fruits. Ces mé[...]![]()
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Un concept de préparation des plats culinaires pour créer une ambiance positive et harmonieuse. Des recettes adaptables à toutes circonstances : barbecue, crémaillère, pique-nique, dîner d'amoureux, repas de cérémonie.![]()
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Des recettes de cuisine de trois cultures différentes : européennes, juives et arabes et quelques souvenirs des deux auteurs.![]()
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Propose des recettes venues du monde entier adaptées aux habitudes culinaires grecques du cuisinier : pot au feu, crevettes grillées au beurre et à l'ail, gnocchi au fromage frais, soufflé au chocolat, etc. Avec des illustrations sur la page de [...]![]()
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Chaque pays est représenté par un dessin puis une double page de recettes avec un menu complet.![]()
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120 recettes exotiques de l'ensemble des pays d'Extrême-orient sont regroupées, autour d'un même principe : une élaboration rapide et simple.![]()
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Avec des informations sur l'hygiène dans la cuisine, sur les principaux ingrédients, l'équipement nécessaire et les techniques de base de cette cuisson, 120 recettes sont illustrées étape par étape, des soupes aux poissons, volailles, riz ou pâtes.![]()
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Venu de Chine, le wok sert de poêle, de casserole, de sauteuse, de cocotte ou de cuit-vapeur et permet de préparer très vite des plats français ou de saveurs exotiques. Comprend 60 recettes (entrées et plats).![]()
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Venu de Chine, le wok sert de poêle, de casserole, de sauteuse, de cocotte ou de cuit-vapeur, et permet de préparer très vite des plats du monde entier. Avec des recettes de soupes, d'entrées, de poissons, de viandes et de légumes pour renouvele[...]![]()
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900 ingrédients, 350 recettes et 200 techniques de base pour réaliser des préparations traditionnelles de 30 pays du monde.![]()
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Une série de recettes simples à préparer avec l'auto-cuiseur, un incontournable de la préparation culinaire.![]()
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Philippe Delacourcelle, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Photographe | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2003Ces recettes simples combinent des classiques de la cuisine française et les épices du monde entier. Un carnet présente toutes les épices utilisées dans le livre : histoire, saveurs, mode d'emploi, avec un renvoi à la recette du livre.![]()
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Propose des recettes faciles et rapides à réaliser avec des enfants.![]()
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Maya Nuq-Barakat, Auteur ; Patrick Bourdet, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2001Une cinquantaine de recettes à quatre ou six mains, conçues pour que chacun mette la main à la pâte. Les recettes les plus longues sont décomposées pas à pas, et la plupart sont agrémentées de conseils et de variantes.![]()
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Propose plus de 400 spécialités de la cuisine traditionnelle méditerranéenne avec des conseils pratiques, des anecdotes et des astuces.![]()
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Cécile Maslakian, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Cuisine et vins | 2003Un reportage photographique pour un tour du monde en vingt menus par vingt cuisinières. Chacune d'elles a composé son menu avec des recettes de coeur, familiales ou typiques de la cuisine de son pays. Et à travers ces vingt menus, ce sont vingt [...]![]()
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Propose des recettes conformes aux règles de la kashrout (interdiction de mélanger produits lactés et carnés). Retrace également l'histoire de neuf familles installées sur différents continents et donne leurs recettes en restituant leur environ[...]![]()
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Un condensé de l'univers gastronomique international, avec plus de 300 recettes de tous les continents (tex-mex, indienne, africaine ou encore chinoise), des entrées aux desserts et des plats les plus traditionnels aux plus exotiques ou nouveaux[...]![]()
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56 recettes des cinq continents faciles à réaliser (entrées, viandes, poissons, légumes, sauces et accompagnements).![]()
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Seize grands-mères françaises mais de différentes origines, offrent les recettes qui leur tiennent le plus à coeur et représentent leur région ou leur pays. Les textes introductifs écrits pour chacune d'elles illustrent le lien fort tissé entre [...]![]()
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Voyage dans les cuisines du monde, à l'exception de celles de l'Europe occidentale et du monde anglo-saxon, à travers une soixantaine de textes présentant autant de traditions culinaires. De nombreuses recettes sont proposées, les produits néces[...]![]()
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Pour choisir la proposition du chef ou zapper et se composer un plat original, la moitié de la carte des restaurants Spoon est constituée d'une série de plats assortis de garnitures et de sauces que l'on peut marier à sa guise. Ainsi peut-on déj[...]![]()
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Dans un quartier de Marseille, les origines et la vie quotidienne d'Anaïd, Luisa, Rachel, Manuella, Samira... et leurs secrets culinaires, hérités des traditions de leur pays d'origine.![]()
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Les recettes de base pour préparer les ingrédients : coquillages, viande, gibier, légumes viennent à leur ordre alphabétique et constituent un véritable "cours de cuisine".![]()
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Macérées, séchées, fumées, infusées, salées, cuites à l'étouffée, associées à des jus, des farces, etc., les feuilles et les plantes aromatiques ont participé de toutes les cuisines, du Proche-Orient à l'Est africain, depuis la préhistoire jusqu[...]![]()
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Macérées, séchées, fumées, infusées, salées, cuites à l'étouffée, associées à des jus, des farces, etc., les feuilles et les plantes aromatiques ont participé de toutes les cuisines, du Proche-Orient à l'Est africain, depuis la préhistoire jusqu[...]![]()
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Josette Barbieri, Auteur ; Gilbert Falissard, Photographe | Paris : Hachette collections | Du côté des loisirs | 2003Propose des recettes du monde entier, simples à réaliser, avec les indications de niveau de difficulté, de coût, de temps de préparation et de cuisson ainsi que des astuces.![]()
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Recettes de tous les jours et spécialités raffinées.![]()
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Entrées, plats à base de viande ou de poisson et desserts traditionnels simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.![]()
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Le Titanic vu des cuisines ! Ce livre, illustré de photos d'époque, d'anecdotes et de témoignages de survivants raconte ce à quoi ressemblait un dîner à bord du fameux paquebot. Il propose en outre cinquante recettes.![]()
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Rassemble les meilleures recettes de pâtisseries de toute l'Europe créées par les plus grands chefs de renom et offre un panorama de la culture gastronomique des différents pays.![]()
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Jacqueline de Sy, Auteur ; Colette Bertot, Auteur ; Patrick Bombaert, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2002Des idées de décorations des tables de fêtes pour toutes les occasions et tous les goûts : mariages, anniversaires, fêtes religieuses, dîners etc.![]()
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20 thèmes de dîners, avec pour chaque thème deux menus de trois plats (entrées, plats principaux et desserts) : dîners au Caraïbe café (antillais), dîners à la gasconne, dîners Zorba le Grec, dîners à la bastide (provençal), dîners zen, etc.![]()
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L'auteure a sélectionné des écoles de cuisine dans le monde entier et les présente accompagnées d'une recette phare.![]()
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Une centaine d'écrivains proposent leur recette de cuisine préférée : la tentation de Jansson de P. Delerm, le chou rouge de Bonne-Maman de J. Boissard, la côte de boeuf au four de D. Frank, le canard aux pêches d'I. Frain, la tarte au citron me[...]![]()
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Rend hommage aux femmes chefs françaises et européennes qui invitent, à travers une centaine de recettes, à découvrir leur talent culinaire.![]()
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Après une partie présentant des principes diététiques, des conseils d'achats, la conservation des aliments ou encore le matériel indispensable en cuisine, cet ouvrage propose plus de 400 recettes de la cuisine traditionnelle internationale depui[...]![]()
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Rassemble les meilleures recettes d'entrées chaudes de toute l'Europe créées par les plus grands chefs de renom et offre un panorama de la culture gastronomique des différents pays.![]()
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A travers 200 recettes du monde entier, M. Bateman apprend comment cuisiner plus de 60 épices. Les recettes sont classées par région du monde et suivies en fin d'ouvrage du guide des épices qui présente leurs origines et leurs vertus.![]()
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Plus de 100 recettes d'Asie, d'Afrique, d'Amérique latine et du Moyen-Orient employant des épices courantes (safran, girofle, muscade, piment ou poivre) ou moins connues sous nos latitudes (cardamome, curcuma, citronnelle ou tamarin). Avec des i[...]![]()
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Jérôme Odouard, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | L'essentiel | 2005La cuisine au wok est un mode de cuisson sain qui nécessite peu de matière grasse et dont la rapidité préserve les vitamines. Cet ouvrage explique chaque recette, étape par étape, et classe les ingrédients dans l'ordre d'utilisation.![]()
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Cette gastronomie est née aux carrefours des cultures et des sociétés et mêle les cuisine de la Réunion, des Caraïbes ou de l'Amérique du Sud pour découvrir de nouvelle saveurs et des plats originaux.![]()
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Sur un ton humoristique ce guide pratique propose douze menus (un par mois), plus un menu de fête pour des occasions exceptionnelles (demande en mariage, divorce à l'amiable...) à des hommes ayant peur de la cuisine.![]()
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Louise Fiszer, Auteur ; Jeannette Ferrary, Auteur ; Coco Masuda, Illustrateur | Vésenaz (Suisse) : MJR | Cuisine et traditions | 2002Présente des recettes qui se rattachent aux fêtes du calendrier juif. La cuisine fait partie non seulement du rituel de certaines commémorations mais aussi de la culture juive, des mets de Roche ha-chana du début de l'année, symboles de la douce[...]![]()
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Des recettes équilibrées pour mettre les petits plats dans les grands sans se ruiner.![]()
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Comment préparer en moins de quinze minutes un repas italien, chinois, africain, français...![]()
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Au cours de ses voyages, le chanteur aventurier Antoine a pris des milliers de photos, des images de fêtes. Il en tire ce livre qui décrit les fêtes, païennes ou religieuses, risibles ou solennelles. De nombreuses recettes illustrées provenant d[...]![]()
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Le tour du monde en vingt-cinq recettes de fêtes exotiques et bon marché.![]()
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T. Deseine propose près de 160 recettes pour toutes les occasions et pour des fêtes à thèmes : western, new British, couleurs... Ces recettes sophistiquées, mais simples à réaliser, sont proposées pour 6, 12, 20 ou plus de 30 personnes.![]()
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Des fondues du monde entier, des plus traditionnelles - au fromage, à la viande ou au chocolat - aux plus exotiques et surprenantes d'Asie, du Nouveau-Mexique ou de l'Europe de l'Est.![]()
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Le fooding, terme issu de la contraction des termes food et feeling, est l'art de manger dans certaines dispositions d'esprit (manger avec son temps, refus de l'ennui...) et vient en contre-culture de la gastronomie traditionnelle. Sont présenté[...]![]()
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Chaque repas est mis en scène et présenté dans un cadre authentique, d'un repas de fête mexicain à un couscous marocain. Avec 210 recettes imprimables, 40 séquences animées en 3D, 300 photos, plus de 60 min d'audio et 20 min de vidéos orginales.![]()
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Montre que l'alimentation présente aujourd'hui une dimension géopolitique, un espace de forces où s'affrontent des puissances imposant leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques. Propose une visi[...]![]()
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Mille photos pour suivre la réalisation des recettes étape par étape.![]()
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Près de 2.500 recettes authentiques extraites des bases Larousse, avec un gestionnaire de recettes et de menus, un guide nutritionnel, un moteur de recherche, des astuces et des vidéos détaillées, l'adaptation automatique des recettes au nombre [...]![]()
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Plus de 4.000 recettes authentiques extraites des bases Larousse et 120 menus, avec un gestionnaire de recettes et de menus, 500 termes culinaires expliqués, un guide nutritionnel, un moteur de recherches, des astuces et des vidéos détaillées, l[...]![]()
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Plus de 4.000 recettes authentiques extraites des bases Larousse et 120 menus, avec un gestionnaire de recettes et de menus, 500 termes culinaires expliqués, un guide nutritionnel, un moteur de recherches, des astuces et des vidéos détaillées, l[...]![]()
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Présente plus de 500 recettes, de l'entrée au dessert, pour tous les jours et les grandes occasions, illustrées et décrites pas à pas. Pour chaque recette, sont donnés le coût, la difficulté, le temps de réalisation et le temps de cuisson, des c[...]![]()
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Une célébration des fleurs qui donnent à la nourriture une toute nouvelle fraîcheur et qui rehaussent le goût. Cent recettes et toutes les informations pour créer son propre jardin de fleurs comestibles, de la semence à la récolte.![]()
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Ces contes et la dizaine de recettes qui les accompagnent plongent avec fantaisie, dans la mémoire collective et littéraire de l'art culinaire au féminin.![]()
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Présente trente-trois chefs de renommée internationale, une brève biographie, leur restaurant ainsi qu'une ou deux recettes de leur cru.![]()
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Rend hommage aux femmes chefs françaises et européennes qui invitent à travers une centaine de recettes à découvrir leur talent culinaire.![]()
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Présente les fondations de l'art culinaire que tout amateur doit connaître.![]()
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Ce livre de cuisine rassemble cinquante recettes d'origines variées (Maghreb, Afrique, océan Indien, Europe) et constitue un recueil de souvenirs culinaires et traditionnels pour les Français d'origine étrangère ou les étrangers vivant en France[...]![]()
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Régine Teyssot, Auteur ; Christiane Jean, Auteur ; Maxime Rebière, Illustrateur | Genève (Suisse) : Minerva | 2003Présente 90 aliments réputés aphrodisiaques et propose 100 recettes du monde entier pour les utiliser. Avec des citations de textes amoureux et des conseils pratiques.![]()
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Comment illuminer sa cuisine grâce à 30 délicieuses recettes pleines de soleil.![]()
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Robuste et fruitée, verte et piquante ou douce et dorée, l'huile d'olive possède des saveurs aussi variées que le vin. Ce recueil de soixante recettes créées par des chefs réputés présente la merveilleuse contribution de cet ingrédient extraordi[...]![]()
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L'auteure met en scène un repas sensuel avec des précisions pour réussir une soirée atypique, du faire-part au dessert. Avec des recettes inspirées de la cuisine italienne de sa grand-mère et d'autres pays du monde et des anecdotes de son quotidien.![]()
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Cet ouvrage, divisé en quatre rubriques : entrées chaudes-tartes salées-soupes-légumes, viandes-volailles-gibiers, poissons et crustacés, desserts, propose environ 500 recettes de base illustrées et expliquées de façon précise, avec des indicati[...]![]()
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Paris : Auzou 2001Un répertoire de recettes qui, par la diversité de celles-ci, la précision des explications, permet de trouver des réponses simples et toujours bien adaptées au désir de pouvoir régaler son entourage et soi-même en se simplifiant la vie.![]()
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Série de recettes créatives. L'auteure, globetrotteuse, propose une cuisine inventive issue des influences de tous les pays, mêlée de souvenirs de voyages au fil des pages.![]()
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De 1990 à 1996, l'auteur a travaillé chez Johnny Hallyday comme cuisinière. Elle nous fait découvrir, au fil des pages, un Johnny au quotidien gourmand et fin gourmet. Elle donne les recettes de l'univers culinaire de la star, composé d'influenc[...]![]()
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Liliane Otal, Auteur ; Pierre Bordet, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Sud-Ouest pratique | 2005Sous forme de chevalet de table, ce calendrier perpétuel de la cuisine propose autant de recettes que de journées dans l'année, en fonction des saisons et des jours de fête.![]()
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Ecrit en 1967, ce livre retrace un mois de la vie de l'artiste sur l'île grecque de Simi et contient de nombreuses recettes, réflexions et anecdotes.![]()
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Deux passionnés de cuisine ont rassemblé leurs meilleures recettes et ont demandé à leurs copains, entre 12 et 77 ans, de leur fournir chacun trois recettes (entrée, plat, dessert), une idée de vin et leurs petits secrets pour réussir à coup sûr[...]![]()
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Un tour du monde gastronomique : 950 recettes de 65 pays, simples ou raffinées, toujours faciles à réaliser. Les cuisines des pays en vogue : Maroc, Liban, Turquie, Vietnam, Thaïlande, Antilles... ont une importance accrue. Comporte des introduc[...]![]()
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Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui.[...]![]()
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Ouvrage de référence sur les produits, les vins, les techniques de cuisine, les appellations, etc., abordant aussi l'histoire de la cuisine, des restaurants, des chefs... 3.000 recettes, dont 500 sont signées des plus grands chefs d'aujourd'hui.[...]![]()
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En 17 menus et autant de rendez-vous, A. Staïkos campe une intrigue intimiste, légère, théâtrale, drôle et digeste, qui développe ses thèmes de prédilection : l'importance du jeu et de la mise en scène, la supériorité du faux sur l'authentique, [...]![]()
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Mêlant anecdotes, souvenirs et histoire, cet ouvrage raconte le développement de la cuisine juive à travers les siècles et réunit plus de 800 recettes traditionnelles de la cuisine juive du monde entier, Egypte, Russie, Pologne, Allemagne, Angle[...]![]()
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Arlette Lauterbach, Éditeur scientifique ; Alain Raybaud, Éditeur scientifique ; Jochen Gerner, Illustrateur | Paris : Gallimard | Série noire, ISSN 0768-1712 | 1999Les auteurs ont parcouru les 2550 titres de la collection jusqu'à sélectionner 150 extraits évoquant la gourmandise et, en regard, donner la ou les recettes correspondantes. La Série noire se met à table !![]()
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Ces recettes simples et conviviales réinterprètent le patrimoine culinaire français en combinant les produits français et les épices du monde entier. Un carnet d'épices présente toutes les épices utilisées dans le livre : histoire, saveurs, mode[...]![]()
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Coco Jobard, Auteur ; Jean-Blaise Hall, Photographe ; Olivier Ploton, Photographe | Paris : Larousse | Ma cuisine | 200632 menus et près de 100 recettes d'ici et d'ailleurs : des classiques revisités de la cuisine mijotée, mais aussi des mets d'Asie, d'Italie, du Maroc, des Antilles ou de Russie, avec l'introduction d'épices, de fruits exotiques et de légumes oub[...]![]()
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Coco Jobard, Auteur ; Yves Bagros, Photographe ; Olivier Ploton, Photographe | Paris : Larousse | Ma cuisine | 2005Propose au fil des saisons une centaine de recettes variées à concocter pour les amis, au gré de ses envies et de ses inspirations, des entrées aux desserts.![]()
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Monique Biarnès, Auteur ; Alain Goudot, Illustrateur ; Steffen Lipp, Photographe | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2002Offre le livre de recettes d'une mère de famille qui dédie son ouvrage à ses enfants. Elles proviennent pour la plupart des parents de l'auteur, vignerons de la Drôme provençale, certaines du Bordelais et surtout du Sénégal, du Maroc, de la Tuni[...]![]()
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Le spécialiste de la musique baroque qu'est Philippe Beaussant a demandé à ses amis musiciens : William Christie, Jordi Savall, Jean-Claude Malgoire, etc. de lui confier leurs plus savoureuses recettes d'après-concert.