GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 100 (323)
texte imprimé
Paris : Octopus 2005Comporte trois parties présentant chacune cents recettes d'entrées, de plats ou de desserts, pour composer ses menus selon de très nombreuses combinaisons possibles.document multimédia
Brunch, dîner improvisé... 1.000 recettes simples et conviviales à partager. Avec la possibilité de sélectionner un type de recettes parmi 6 catégories ou d'utiliser le moteur de recherche multi-critères, de consulter la liste des ingrédients, l[...]document multimédia
Pour retrouver le plaisir de cuisiner avec ces 1.000 recettes aux saveurs authentiques. Avec la possibilité de sélectionner un type de recettes parmi 6 catégories ou d'utiliser le moteur de recherche multi-critères, de consulter la liste des ing[...]document multimédia
Présentation de recettes actuelles, originales et faciles à cuisiner, concoctées par le chef Gilbert Wenzler. Avec un glossaire des termes culinaires, la gestion de recettes personnelles, des fiches de cuisine imprimables, 30 idées de menus selo[...]texte imprimé
Recueil de recettes de tous les pays.texte imprimé
Tour du monde gastronomique avec des recettes en provenance de pays d'Europe, d'Amérique, d'Afrique, d'Australie... Chaque recette est accompagnée d'un commantaire et de photos qui la replacent dans le contexte culturel du pays d'origine.texte imprimé
Au fil des mois, en choisissant judicieusement fruits et légumes de saison, 100 recettes à réaliser pour moins de 15 francs par personne.texte imprimé
Réunit des recettes d'origine méditerranéenne faciles à réaliser.texte imprimé
Le wok, large poêle chinoise qui permet de faire des plats sautés, permet de concilier une cuisson très rapide de produits frais avec la recherche de repas équilibrés et savoureux. Utilisé en Chine, dans le sud-est asiatique et en Inde, le wok s[...]texte imprimé
Des conseils pour réaliser une cuisine traditionnelle en dépensant raisonnablement et élaborer des menus qui donnent la possiblité de rester à table entre amis.document multimédia
2000 recettes de cuisine pour pratiquer une cuisine variée et de qualité.document multimédia
2.000 recettes pour pratiquer une cuisine variée et de qualité.document multimédia
Présente des recettes accessibles selon un mode de recherche par type de plat, style de repas, ingrédient de base, critères de rapidité ou de facilité. Chaque fiche comporte le coût, le temps de cuisson, les ingrédients, les ustensiles, les vins[...]document multimédia
Présente des recettes accessibles selon un mode de recherche par type de plat, style de repas, ingrédient de base, critères de rapidité ou de facilité. Chaque fiche comporte le coût, le temps de cuisson, les ingrédients, les ustensiles, les vins[...]texte imprimé
Ce livre pratique et plein d'idées deviendra très vite indispensable et vous évitera tout stress si des amis débarquent à l'improviste ou si vous lancez une invitation de dernière minute.document multimédia
Pour découvrir des centaines de saveurs à travers des recettes simples. Contient un gestionnaire de recettes et de menus, un moteur de recherche pour trouver rapidement des menus types et des recettes par ingrédient, plus de 60 vidéos, une créat[...]texte imprimé
500 recettes actuelles et faciles à confectionner de 28 pays, détaillées par ordre alphabétique avec trois index thématiques pour faciliter la consultation.document multimédia
L'utilisateur réalise les recettes proposées, qu'il peut commenter. Il peut créer les siennes. Recherches par type, nombre de personnes, pays, durée, etc.texte imprimé
Propose chaque semaine de l'année une recette pour réaliser des soupes, des salades, des entrées, des desserts, etc. Avec un choix de manifestations gastronomiques de l'année (foires, salons, etc.).texte imprimé
Les instruments, les aliments, les techniques de la cuisine, plusieurs centaines de recettes faciles à réaliser. Contient aussi des réflexions sur cette science qui ressemble à la médecine. L'auteur est professeur de médecine.texte imprimé
Sur les trésors alimentaires et thérapeutiques du citron. Avec des recettes simples et originales.texte imprimé
De la plus simple composée à base d'huile et de vinaigre aux plus insolites telles la vinaigrette à l'orange pour le rôti de porc, la vinaigrette aux fruits rouges pour les coquilles Saint-Jacques, ou bien encore la vinaigrette au thé, cet ouvra[...]texte imprimé
Un livre qui combine l'astrologie, l'amour et la gastronomie. 144 recettes originales.texte imprimé
Alain Senderens, Auteur ; Erik Orsenna, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Les maîtres de la gastronomie | 1997Quand une légende de la cuisine rencontre un Prix Goncourt : un reportage dans les coulisses du Lucas Carton, la mise au pinacle de huit produits du terroir sans oublier le vin, et les recettes que ces trésors inspirent au maître et à ses cinq é[...]texte imprimé
Yvan Cadiou, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe ; Valentin Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Cuisine pour tous | 2006Permet de découvrir une soixantaine de recettes culinaires issues des nombreux pays visités par l'auteur. L'ouvrage présente des mets aussi variés que le taboulé, le tarama, la tortilla, ainsi que des recettes inspirées de celles de sa mère et q[...]texte imprimé
Présente quelques 150 recettes et techniques de base avec des innovations, qui constituent les fondations de l'art culinaire et que tout amateur doit connaître : techniques de coupe, bouillons, liants, potages légers, soupes épaisses, pomme de t[...]texte imprimé
Quelles sont les diverses manières de couper les légumes ? Comment réussir des meringues, une quiche ? 70 classiques du monde entier et toutes les techniques de base nécessaires à connaître sont expliquées et illustrées.texte imprimé
Une invitation à passer à table en compagnie de Dali, tour à tour loufoque, provoquant, extravagant. Avec des recettes inspirées de l'oeuvre de l'artiste et de ses goûts alimentaires.texte imprimé
500 recettes, de l'entrée au dessert, venues de tous les pays du monde, classées selon quatre thèmes : l'inventaire des saveurs (du salé à l'aromatique), la mise en bouche (de l'émincé aux petits dés en passant par les lamelles et copeaux), l'it[...]texte imprimé
Bibliothèque de la gourmandise qui recense plus de 2.500 ouvrages parus entre le XVe et la fin du XIXe siècle.texte imprimé
Chroniqueur culinaire au quotidien $$Le temps$$, Maxime Pietri livre ici, saison après saison, des anecdotes, des informations sur les produits gastronomiques et les mets, des recettes, des portraits de mangeurs, des idées de menus et de plats, etc.texte imprimé
Depuis le 15e siècle, la cuisine séfarade s'est appliquée au respect des lois alimentaires juives, dans sa rencontre avec les traditions culinaires des pays accueillant les exilés d'Espagne. Une tradition culinaire où se mêlent les parfums d'Ori[...]texte imprimé
Après des conseils pour une cuisine économique (bien acheter, conserver, accommoder les restes...), propose 320 recettes classées en : soupes, entrées, riz, pâtes et céréales, poissons, volailles et gibiers, viandes, légumes et desserts puis cla[...]texte imprimé
L'auteure a réuni ses recettes préférées classées en cinq catégories : viandes, poissons, légumes, céréales et fruits. Chacune des recettes présentées est intégrée à un menu composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, et accompagnée de la [...]texte imprimé
texte imprimé
Cet ouvrage propose un voyage au coeur de la gastronomie française, italienne, marocaine, polonaise, turque, etc. Présente des recettes de boulettes et de croquettes à base de viande, de légumes, de poissons ou de fromage, à déguster à l'apériti[...]texte imprimé
Recueil des 130 recettes préférées des internautes de ce blog culinaire illustrées et enrichies par leurs commentaires et leurs suggestions.texte imprimé
Paris : De Vecchi 2003Présente l'histoire de la fête de Noël et les différentes coutumes. Propose des idées de décorations pour la table, des tours de prestidigitation et des recettes.texte imprimé
Des recettes inspirées par les cuisines du Sud : Italie, Espagne, Antilles, Tahiti, Maghreb, Provence, etc., pour réaliser des soupes, des entrées, des plats principaux, des desserts et des boissons.texte imprimé
Les Inuits mangent la viande de phoque crue à même la bête, les Coréens et les Chinois mangent du chien, au Nigéria les insectes sont très prisés, les Espagnols se régalent de testicules de taureau, en Sardaigne on fabrique du fromage aux astico[...]texte imprimé
Laurence Touitou, Auteur ; Bernhard Winkelmann, Photographe | Paris : Mango | Carnet de recettes de femme | 2006L. Touitou d'origine juive-tunisienne livre ses secrets de recettes pour une cuisine conviviale et sans frontières.texte imprimé
Alexandra Clarou, Auteur ; Thérèse, Auteur ; Mafou, Auteur ; Jirasri, Auteur ; Béatrice Tollu, Illustrateur | Paris : Aubanel | 2003Chaque ouvrage présente les produits typiques du pays et propose une quinzaine de recettes traditionnelles présentées par une cuisinière locale.texte imprimé
Invite à composer des plats vus au cinéma. En double page, la photo de la scène du film d'où est tirée la recette et en regard la recette elle-même à réaliser : les penne à la sauce tomate d'Affreux, sales et méchants, le minestrone d'Amarcord, [...]texte imprimé
Pour découvrir plus de 30 délicieuses recettes à base de citron, accompagnées de conseils et de techniques de préparation détaillés.texte imprimé
Propose plus de 170 recettes salées et sucrées qui sont de grands classiques de la cuisine du monde entier et en particulier d'Europe : fish and chips, canard laqué, coleslaw, ratatouille, profiteroles, cassata, taboulé, osso buco, empanadas, rö[...]texte imprimé
Plus de 1000 recettes : entrées froides et chaudes, poissons, volailles et gibiers, viandes, plats uniques, légumes, desserts, recettes pour enfants et recettes du monde, plus un livre blanc pour consigner les recettes maison. Posé sur le plan d[...]document multimédia
Guide culinaire interactif qui permet de trouver la recette idéale en un clic et qui propose toutes les informations pratiques pour réussir son plat. Avec la possibilité de personnaliser les recettes en changeant les proportions ou en ajoutant n[...]texte imprimé
Annie Molinier, Auteur ; Jean-Claude Molinier, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2006Farcis, panades et godiveaux, autant de noms pour une cuisine des mélanges qui exalte les saveurs et qui met en valeur viandes, légumes et poissons. Cet ouvrage présente des recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales, des [...]texte imprimé
Erik Névery, Auteur ; Florence Joutel, Photographe ; Marie-Claire Névery, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Recettes de cuisine extraites de la gastronomie du monde entier : taboulé, pizza sicilienne, daurade portugaise, sauté de veau marengo, chili con carne, far breton, crumble aux fruits rouges...texte imprimé
Tout ce qu'il faut connaître pour devenir un vrai cuisinier, du choix des ingrédients à la présentation raffinée de l'assiette. Plus de 450 recettes.texte imprimé
Le chef du restaurant le Grand Véfour a réalisé des recettes qui lui ont été inspirées par des photographies de pays qu'il a visités ou rêvés. Ouvrage de correspondance entre reflets du monde, imagination du conteur et créativité culinaire.texte imprimé
51 recettes inspirées des créations culinaires du célèbre personnage médecin légiste des romans de P. Cornwell. Des extraits de ses romans alternent avec des recettes d'origines diverses : la cuisine italienne, mais aussi des salades grecques, d[...]texte imprimé
Recettes de cuisine proposant de travailler le cru et le vivant, technique qui préserve la saveur et la valeur nutritionnelle du produit, dès lors que celui ci est de qualité.texte imprimé
Laurent Cabrol propose 4 rubriques pratiques : bien acheter, bien choisir, bien utiliser, éviter les pièges en art culinaire.texte imprimé
Caroline Tiné, Auteur ; Jean-Pascal Billaud, Auteur ; André Martin, Photographe | Paris : Chêne | 2000Réalisé avec le concours du magazine féminin et construit autour de ses reportages, un ouvrage qui traite de repas de fête, d'ambiances exotiques du monde entier, de décors qui font rêver et qui explique comment harmoniser les accessoires, utili[...]texte imprimé
texte imprimé
Marianne Paquin, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Flammarion | Le monde des saveurs | 2003Des recettes à préparer ou à déguster à deux selon les ambiances du moment : brick aux huîtres et aux herbes fraîches, Saint-Jacques au gingembre, crème de café au cognac, ou encore boulettes surprise de bigarreau et chèvre.texte imprimé
Les plaisirs de la table et de l'après-table, et un grand voyage autour du monde avec plus de 100 recettes provenant de France, Italie, Grèce, Angleterre, Etats-Unis, Chine, Brésil, Inde...texte imprimé
200 recettes faciles à préparer, avec un rappel de l'histoire des usages culinaires.texte imprimé
Pour apprendre à concocter de véritables gourmandises à base d'ingrédients sains et naturels, d'après des recettes puisées dans différentes cultures et traditions culinaires.texte imprimé
Réunit 300 recettes faciles à réaliser et particulièrement dépaysantes qui porteront les papilles des lecteurs à travers l'histoire culinaire.texte imprimé
L'artiste nous livre ses propres recettes de cuisine, qu'il peint et illustre. Ces illustrations de mets français et étrangers témoignent d'une joie de vivre éclatante dans le choix des couleurs employées. Des recettes à mettre entre toutes les [...]texte imprimé
100 recettes en provenance des Antilles, d'Afrique, de Louisiane, du Canada français, de la Réunion ou de l'île Maurice.texte imprimé
Une sélection de recettes exotiques et épicées venant du monde entier.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Un autre aspect des Croisières Jaunes : la cuisine. Des anecdotes, des recettes originales élaborées à partir des ingrédients qu'offraient les pays traversés.texte imprimé
Du Brésil au Japon, de Suède en Inde, l'auteur a pratiqué un tourisme culinaire, rapportant les essences et les saveurs de chaque cuisine. On trouvera ainsi des recettes de plats aux noms évocateurs ou intrigants, mais aussi de petits déjeuners,[...]texte imprimé
Présentation des traditions culinaires liées aux neuf grandes fêtes du calendrier religieux et immersion dans les familles juives de multiples origines, en France, aux Etats-Unis et en Israël.texte imprimé
80 recettes de plats salés et de desserts, parfumés aux épices et aux herbes aromatiques, pour préparer des truites citronnelle à la vapeur, une salade de saumon et d'oranges à la fleur d'oranger, de la salade de moules au fenugrec, des ris de v[...]texte imprimé
Elisa Vergne, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Près de 30 recettes salées ou sucrées pour préparer des soupes et des entrées, des plats de poisson ou de viande, des légumes et des desserts parfumés aux épices : soupe de moules au curcuma, jarret de veau au paprika, lapin aux épices douces, s[...]texte imprimé
200 recettes venues d'Inde, d'Afrique ou d'Amérique pour retrouver les saveurs du Sud.texte imprimé
80 recettes inspirées des cuisines du monde entier, pour préparer de la purée de patates douces, du boudin créole, de la soupe sénégalaise au citron, des encornets sautés à la papaye verte, du clafoutis aux physalis, etc.texte imprimé
Des recettes originaires du Japon au Maroc, en passant par la Chine, l'Inde, la Réunion, le Vietnam, la Thaïlande, le Mexique ou le Brésil... Le pays d'origine, les temps de préparation et de cuisson, la difficulté, le goût, le coût et une astuc[...]texte imprimé
Gilles Laurendon, Auteur ; Laurence Laurendon, Auteur | Paris : Librio | Librio, ISSN 1255-0337 | 2003Propose près de cinquante recettes inspirées par les récits de voyage de grands explorateurs tels le viking Erik le Rouge, les franciscains ayant visité au XIIIe siècle l'empire mongol, Jean du Plan Carpin et Guillaume Rubrouck, Marco Polo, Ibn [...]texte imprimé
Des recettes françaises traditionnelles et des recettes du monde entier. Classées par familles d'aliments, elles permettent de réaliser rapidement et simplement un repas complet. Contient des conseils de préparation et de cuisson en fonction des[...]texte imprimé
Laurence Laurendon, Auteur ; Gilles Laurendon, Auteur ; Christine Ferber, Auteur ; Bernhard Winckelmann, Photographe | Paris : Chêne | 2005A la fois un livre de recettes, une anthologie littéraire et un voyage gourmand à travers les siècles. Plus de 70 recettes inspirées de contes traditionnels ou d'oeuvres de grands écrivains, inédites et créées par la meilleure pâtissière de Fran[...]texte imprimé
Propose des conseils de préparation, des choix d'ingrédients, des secrets de cuisson et des recettes traditionnelles ou exotiques, du terroir ou nouvelle cuisine, des plus simples aux plus élaborées.texte imprimé
Toutes les recettes traditionnelles des fêtes juives : roch achana, kippour, hannoucca, pessah, chavouoth, shabbat... avec la tête de mouton, knidles, gâteaux au fromage, mandelbroot...texte imprimé
Cinquante recettes faciles à réaliser, avec des conseils pratiques, diététiques et des "trucs" pour aider les enfants à faire de la bonne cuisine.texte imprimé
Recueil de 50 recettes faciles à réaliser.texte imprimé
Des hommes inspirés par leurs voyages ou leur potager transmettent leur savoir-faire à travers 75 recettes.texte imprimé
Propose, sur des fiches amovibles, des recettes d'entrées, de plats et de desserts, inspirées des cuisines du monde entier pour préparer des blinis, du coleslaw, des fajitas, de la moussaka, des samosas, etc. Avec une reliure-chevalet en plexigl[...]texte imprimé
Propose plusieurs dizaines de recettes qui tiennent compte des apports nutritifs essentiels à la croissance de l'enfant : énergie, vitamines, minéraux, graisses, etc.texte imprimé
Propose 120 recettes issues des communautés juives du monde entier : soupe de poulet à l'ancienne et boulettes de pain azyme, kugel aux nouilles et au fromage, bagels, pain aux noix et aux dattes, etc.texte imprimé
Tous les plats traditionnels des traditions ashkénaze et séfarade, avec en avant-propos les grandes lignes de l'histoire et de la religion du peuple juif et les significations des principales fêtes juives. Les chapitres sont classés par plats, u[...]texte imprimé
texte imprimé
A la fois une histoire de la cuisine juive alsacienne et recueil de quelque quatre-vingt recettes provenant également d'Europe et d'Afrique du Nord.texte imprimé
Propose des recettes traditionnelles, ce qu'il faut savoir sur la cuisine casher moderne, les légumes frais, les herbes et les épices, et d'apprendre à préparer les fêtes de famille et les fêtes religieuses.texte imprimé
Ce livre de cuisine est aussi un livre d'histoire. Chaque fête juive est traditionnellement une fête de famille et l'occasion de confectionner des menus et des plats particuliers.texte imprimé
Après une introduction retraçant l'histoire du peuple juif, ses fêtes et ses traditions culinaires, cet ouvrage explique la signification des aliments, mentionne ceux qui sont permis ou interdits (selon les préceptes fondamentaux du Kashrut), et[...]texte imprimé
texte imprimé
L'auteur, un des chefs-phares du nouveau courant Génération C, propose son savoir-faire à travers 200 recettes, du wok au tagine, en passant par le micro-onde, la cocotte ou la plancha. Chacun des 12 chapitres présente des recettes accompagnées [...]texte imprimé
L'auteur, un des chefs phares du nouveau courant "Génération C", propose son savoir-faire à travers 200 recettes, du wok au tagine, en passant par le micro-onde, la cocotte ou la plancha. Chacun des 12 chapitres présente des recettes accompagnée[...]texte imprimé
Cent recettes yiddish d'Europe centrale.texte imprimé
Porte-parole de 34 de ses amis, dessinateur, oenologue, psychiatre, éditeur, directeur artistique, l'auteur nous livre leurs meilleures recettes en toute simplicité : des recettes pour tous (et toutes) en toute occasion.texte imprimé
texte imprimé
Propose de cuisiner espagnol, italien, marocain, indien, chinois, mexicain, japonais ou créole, à travers 200 recettes qui s'organisent autour du mode de cuisson (à la vapeur pour la cuisine chinoise par exemple) ou des saisons (pour la cuisine [...]texte imprimé
80 recettes puisées dans toutes les traditions gastronomiques du monde : cuisine orientale, italienne, nordique, asiatique... Elles sont présentées par type : les entrées, les plats soit au poisson, au poulet, au boeuf, au porc ou à l'agneau, pu[...]texte imprimé
Paris : Flammarion 2001300 recettes très faciles à réaliser, provenant de plus de 10 pays différents, permettant de déguster aussi bien des soles à la japonaise, un gaspacho andalou ou un boeuf Strogonoff.