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Auteur Raymond Brouillard |
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INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLYPHENOLS (1996), Auteur ; Raymond Brouillard, Éditeur scientifique ; M. Jay, Éditeur scientifique | Paris : INRA | Les colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915 | 1995Cinq sujets ont été abordés au cours de ce colloque : les polyphénols des plantes et leur transformation en produits ; génétique, biochimie et biologie moléculaire des polyphénols ; les polyphénols et les ions métalliques ; l'utilisation des pol[...]