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AGENCE NATIONALE POUR L'EMPLOI, Auteur ; Cécile Sanchez-Dies, Auteur ; Marie-Aimée Personne, Auteur | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : ANPE | ROME | 1995750 000 personnes travaillent dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ; parmi elles, près de 600 000 exercent des métiers spécifiques au secteur. Globalement, le secteur reste créateur d'emplois. Ce livre explique pourquoi.
