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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 440 (265)
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Présente des recettes intégrant les nouvelles tendances et habitudes de consommation culinaires et prenant en compte les produits de saison. Avec la liste des courses à détacher.![]()
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Anne Martinetti, Auteur ; François Rivière, Auteur ; Philippe Asset, Photographe | Châtillon (Hauts-de-Seine) : les Trois rives | 2006La fiction de la comtesse de Ségur est empreinte d'une véritable obsession de la nourriture. Ce document nous transporte dans l'univers énigmatique de la comtesse, à travers des recettes simples ou sophistiquées issues de sa gourmandise et de sa[...]![]()
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S. Gabet propose avec la complicité et le savoir faire de 4 jeunes chefs, de cuisiner pour huit personnes tout en restant le maximum de temps en leur compagnie. Rustiques ou sophistiquées, mais simples et rapides à réaliser, ces recettes se déve[...]![]()
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C'est une cuisine de gourmets, de gens sobres, paysans, bourgeois ou châtelains. Comme toutes les cuisines épicées, c'est une cuisine de nuances, de couleurs, de lumières, où les plats sont déjà un régal des yeux.![]()
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Eric Léautey, Auteur ; Michelle Gossieaux, Auteur ; Jean-Louis Motte, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Saisons ! | 2006Sous forme de fiches détachables à placer sur un chevalet, et à transporter du marché à la cuisine, 50 recettes d'automne sont détaillées afin d'utiliser au mieux les produits de cette saison : l'huître, la coquille Saint-Jacques, le gibier, les[...]![]()
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Eric Léautey, Auteur ; Michelle Gossieaux, Auteur ; Jean-Louis Motte, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Saisons ! | 2006Sous forme de fiches placées sur un chevalet, qui peuvent se transporter du marché à la cuisine, 50 recettes de saison sont détaillées afin d'utiliser au mieux les produits de l'été.![]()
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Philippe Sclavon, Auteur ; Jean-Marc Palisse, Photographe ; CLUB INTERNATIONAL LES TOQUES BLANCHES, Éditeur scientifique | Paris : Fordis | 2003Sous le regard du photographe J.-M. Palisse et dans des cadres prestigieux, quatorze grands chefs du Club des Toques blanches présentent chacun, au gré des saisons, une recette emblématique de l'art culinaire français. Chaque recette est accompa[...]![]()
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Eric Léautey, Auteur ; Michelle Gossieaux, Auteur ; Jean-Louis Motte, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Saisons ! | 2006Sous forme de fiches détachables placées sur un chevalet, qui peuvent se transporter du marché à la cuisine, 50 recettes de saison sont détaillées afin d'utiliser au mieux les produits de cette saison : l'oursin, la lotte, le boeuf, la vanille.![]()
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Ce guide comporte des recettes de grands classiques culinaires français remis au goût du jour et les nouvelles tendances des saveurs d'aujourd'hui. Avec des gros plans sur divers produits : riz, anchois, truffes, café, saumon, huile d'olive...![]()
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Marie Leteuré, Auteur ; Jérôme Bilic, Photographe | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2006170 recettes puisées dans les carnets de grands-mères classées en entrées et soupes, poissons et coquillages, viandes et volailles, légumes, fromages, desserts et sauces : soufflé aux trois fromages, raie au beurre noisette, canard au miel, crèm[...]![]()
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De promenades en détours, il est mille et une façons de visiter la France. Les auteurs nous racontent ici, de produits en recettes, leurs coups de coeur gastronomiques.![]()
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Paris : Ed. de Lodi 2001Permet de découvrir un panorama de la France gastronomique, véritable culture culinaire à travers les recettes et les vins qui les accompagnent.![]()
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Carré cuisine | 200530 recettes d'entrées, de plats et de desserts avec pour chacune : des idées de variantes, la définition des mots techniques, l'indication du nombre de calories et des qualités nutritionnelles, et une suggestion de vin pour l'accompagner.![]()
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATION LAITIÈRES, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Carré cuisine | 200530 recettes d'entrées, de plats et de desserts avec pour chacune : des idées de variantes, la définition des mots techniques, l'indication du nombre de calories et des qualités nutritionnelles, et une suggestion de vin pour l'accompagner.