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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 440 (265)
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Plus de 700 recettes provenant du sud de la France, du Périgord, de Gascogne, du Pays basque, de Guyenne, de la Provence, des Landes, des Pyrénées, de Catalogne, du Languedoc, du Rouergue, qui permettent de préparer des repas complets, de l'apér[...]![]()
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200 recettes organisées par tranches d'âge. Avec notamment des petits jus, des bouillons et des compotes pour les enfants de 4 à 6 mois. Des petites soupes et des purées de légumes pour les 6 à 8 mois. Des plats de légumes, de céréales, de viand[...]![]()
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Stéphane Glacier, Auteur ; Jean-Marc Simonetti, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Fleur de sel | 2006Des mille-feuilles salés ou sucrés, en entrée, en plat et en dessert : mille-feuille de julienne de légumes, poitrine fumée et crème de céleri, mille-feuille de pinces de crabe, mosaïques de petits légumes, mille-feuille fraise-pistache, mille-f[...]![]()
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Après quelques conseils pratiques en matière culinaire, cet ouvrage propose un millier de recettes à découvrir ou redécouvrir pour le plaisir de tous, classées par types de plats. Six index (général, recettes salées, recettes sucrées, plats uniq[...]![]()
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Les recettes sont précédées, chaque mois, de la reproduction d'un calendrier de 1843.![]()
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Emmanuelle Maisonneuve, Auteur ; Jean-Claude Renard, Auteur | Paris : Buchet Chastel | Cuisine | 2005Un dictionnaire en 2 volumes témoignant de l'évolution des pratiques et des techniques qui ont façonné l'histoire de la cuisine française du Moyen Age à l'orée du XXIe siècle. Il définit les termes désuets, ceux qui perdurent ou encore ceux qui [...]![]()
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Une série de propos et proverbes autour de la gastronomie classés par thèmes. Comporte également différentes recettes, comme les délices chauds des terroirs du buffet, tous mes potes iront, les gaietés de l'estragon, la truite de chou vert, l'oi[...]![]()
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L'auteur, journaliste gastronomique au $$Figaro$$, raconte son métier, ses rencontres, ses passions, etc.![]()
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Marion Nazet, Auteur ; Henri Daries, Photographe | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Noël des régions | 2002Sélection de recettes provençales du temps de Noël, accompagnées d'informations sur les traditions, notamment culinaires, typiques du Noël provençal.![]()
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Sylvie Rocque, Auteur ; Lorraine Doucet, Auteur ; Julie Lavoie, Auteur | Montréal (Canada) : Ed. nouvelles | Société nouvelles | 2002Ces recettes sont pour la plupart des recettes personnelles, cuisinées au fil des jours pour le bonheur de gens aimés. Acheter ce livre représente un signe d'appui à la fondation Emilie-Bordeleau qui a pour objectif de soutenir la recherche en é[...]![]()
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Fabrice Franco, Auteur ; Sébastien Moreau, Auteur ; Jean-Loïc Bélom, Illustrateur | Bannalec (Finistère) : Des dessins et des mots | 2006Trois chefs dévoilent des recettes concoctées à partir d'alliances de mets : tartare de thon au yaourt, carpaccio de melon, poitrine de porc confite à la réglisse, grenadins de veau aux prunes et au soja, etc.![]()
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Olivier Roellinger, Auteur ; Anne Testut, Auteur ; Alain Willaume, Photographe | Paris : Flammarion | 2005Propose soixante recettes utilisant dix-huit produits chers à O. Roellinger parce qu'ils sont liés à l'histoire de la route des épices et des grands voyages marins, tels que le poivre, la cannelle, la muscade, etc. Chaque recette est associée à [...]![]()
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Besançon : Virgile 2004Numéro accueillant le chef auvergnat Marc Veyrat, qui propose son menu idéal. Aussi au sommaire : Je l'ai lue (F. Geier) ; Représentation de la vigne et de la viticulture en Bourgogne entre la fin du XVe siècle et le XVIIe siècle (L. Carneiro) ;[...]![]()
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Besançon : Virgile 2005Au sommaire notamment : Le menu idéal de Marc Veyrat ; L'histoire de la stérilité de l'ail (D. Cadolle) ; Robert Morel, artisan éditeur (J.-F. Seron) ; La science du goût : le corps électrique (4e partie) (F. Casati-Brochier) ; Littérature et ga[...]![]()
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Besançon : Virgile 2006Au sommaire notamment : Le menu idéal de Jean-Paul Lacombe ; La fleur est une saveur : petit précis érotique de l'artichaut (B. Coutin) ; Chair pour chair : chroniques autour d'une matière ambivalente (1re partie) (S. Chatelain) ; La science du [...]![]()
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Besançon : Virgile 2006Au sommaire notamment : Le menu idéal de J.-P. Lacombe ; Chair pour chair, chroniques autour de la matière viande, seconde partie (S. Chatelain) ; Manger à la mode dans le Sud-Ouest de la France au XVIIIe siècle (F. Duhart).![]()
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Bruno Oger, Auteur ; Vincent-Pierre Angouillant, Photographe | Paris : J.-C. Gawsewitch éditeur | 2006Chef de la Villa des Lys, restaurant de l'hôtel Majestic-Barrière à Cannes, B. Oger livre ici 80 recettes innovantes à base de café, de la pâtisserie classique aux plats salés novateurs. L'ouvrage contient aussi un abécédaire sur le café, réalis[...]![]()
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Un voyage littéraire, culinaire et photographique aux six coins de l'Hexagone.![]()
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32 recettes du sud de la France pour accueillir un groupe de trente-deux à quarante personnes comme cela arrive lors des veilles de Feria. Avec des conseils sur les vins pour accompagner les plats.![]()
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H. Darroze relate sa passion pour la cuisine en hommage à l'homme qu'elle aime. L'ouvrage, richement illustré, mêle habilement textes littéraires et recettes de cuisine. Premier livre évoquant le savoir-faire de l'auteure.![]()
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Retrace l'histoire de la gastronomie et de la bonne chère.![]()
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Le guide de l'histoire de la table, avec, entre autres, des anecdotes sur les façons de se nourrir de Charlemagne, Philippe le Bel, Henri IV, Napoléon, Montaigne, Hugo ou Zola?...![]()
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Propose des recettes classées en entrées, poissons, lapins et volailles, viandes, légumes et accompagnements et desserts, pour retrouver une cuisine traditinnelle, simple et goûteuse : quiche lorraine, soles meunières, poule au pot, boeuf mode, [...]![]()
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Xavier Anthony-Btesh, Auteur ; Francis Waldman, Photographe ; Coco Amardeil, Photographe | Paris : Marabout | 2005Xavier, expert gastronome, spécialiste du luxe et de l'événementiel sur le petit écran, propose 60 recettes simples et rapides pour recevoir avec plaisir.