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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 440 (265)
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Propose 160 recettes variées et des astuces pour nourrir les enfants en leur faisant découvrir le plaisir de manger des légumes et autres aliments sains. Des recettes faciles que l'on peut aussi réaliser avec eux, des conseils pour bien acheter [...]![]()
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Suzanne Preney, Auteur ; Brigitte Favre, Auteur ; Emmanuel Poidevin, Auteur ; Fred Hatt, Photographe | Bernex (Suisse) : Jouvence | 2005Un hommage rendu à l'oeuvre et à l'esprit de Catherine Kousmine qui propose des menus basés sur des produits naturels et du terroir. Explique les particularités de sa cuisine : modes de cuissons, les produits utilisés, les boissons, les critères[...]![]()
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Offre un panorama de la cuisine d'aujourd'hui, en décrivant mille produits classés par ordre alphabétique et accompagnés, pour les plus importants d'entre eux, de recettes traditionnelles, étrangères, végétariennes ou diététiques. Avec notamment[...]![]()
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Paris : Larousse 2005Un panorama de la cuisine de 40 terroirs de France métropolitaine et d'outre-mer à travers 500 recettes. Pour chaque région : des recettes d'entrées de plats et de desserts, les aliments typiques, une carte des marchés et foires gastronomiques, [...]![]()
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Spécialistes du livre et historiens du patrimoine culinaire présentent une collection unique de livres traitant de cuisine, depuis les manuscrits enluminés jusqu'à la première grande histoire de la cuisine française à la fin du XVIIIe siècle. Un[...]![]()
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Françoise Bernard, Auteur ; Bob Norris, Photographe ; Catherine Vialard, Secrétaire | Paris : Hachette Pratique | 2005Recettes de cuisine familiale, classés par ordre alphabétique, de la célèbre cuisinière dans un ouvrage rajeuni et actualisé, pour préparer des fonds d'artichauds à la macédoine, du céleri-rémoulade, un boeuf mode, un canard aux olives, une crèm[...]![]()
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Artiste peintre, l'auteur partage son plaisir de la cuisine en livrant ses recettes.![]()
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Propose des recettes destinées aux amoureux ou à ceux et celles qui veulent séduire par un bon repas raffiné et romantique. Loin d'être une liste d'ingrédients aphrodisiaques, ce livre suggère simplement des menus divers et variés pour associer [...]![]()
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Claudie Corty-Capdeville, Auteur | Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) : J. Curutchet | Cuisines et terroirs | 1995Entre bois et marais, la gastronomie berrichone allie les saveurs subtiles des gibiers et des poissons de rivière et d'étang à de solides recettes mettant à l'honneur les meilleurs produits de la ferme.![]()
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Pierre-Yves Chupin, Auteur ; Christophe Raynaud de Lage, Photographe ; Daniel Czap, Photographe ; André Martin, Photographe | Paris : Mango | Cordons-bleus de nos régions | 2005Un tour de France gourmand pour aller à la rencontre des cordons-bleus qui, à travers leurs plats, font découvrir leur région et leurs spécialités. 23 portraits de ces passionnés de cuisine, issus du magazine $$Cuisine et terroirs$$ : chacun pré[...]![]()
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Paris : Aubanel 2005Mathias, créateur de luminaires en verre et de parfums d'intérieur, est également réputé pour ses talents culinaires. A partir de 11 menus et de 51 recettes adaptés à chacune de ses maisons (Paris, Provence et Picardie) et à chaque saison, il li[...]![]()
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Pour découvrir cette région à travers ses vins, parmi les plus réputés au monde, et les recettes du restaurateur T. Marx : un doux mariage entre l'alose rôtie à la ventrèche et le château Teynac, la subtile alliance de la soupe de cèpes mi-crus,[...]![]()
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Michèle Villemur, Auteur ; Vincent-Pierre Angouillant, Photographe | Paris : Ramsay | Des étoiles dans votre assiette | 2005Rassemble 70 recettes personnelles de 36 chefs français (L. Grondrard, Robert Linxe, E. Jung...), salées ou sucrées, parfumées au café : calamars au café torréfié, aiguillettes de canard au café, éclair au café, tiramisu à la banane et au café..[...]![]()
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Autrefois compagnon, l'auteur a effectué son Tour de France qui l'a conduit à travailler dans un très grand nombre de restaurants. Il donne aujourd'hui les meilleures recettes françaises, qu'il a choisies, réinventées, et auxquelles il a apporté[...]![]()
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Cuisinier de renommée internationale, J. Robuchon nous livre tous ses secrets culinaires et gastronomiques sous la forme de 130 recettes décortiquées pas à pas, dans lesquelles inventivité, créativité et rigueur de la tradition française se conj[...]![]()
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Michèle Villemur, Auteur ; Vincent-Pierre Angouillant, Photographe | Paris : Ramsay | Des étoiles dans votre assiette | 200671 recettes de 37 chefs français, à base de truffes : truffe noire en tarte fine aux poireaux, mille feuille de blettes aux truffes, sorbet truffe blanche, brioche perdue à la truffe noire, etc. Avec des conseils d'achat.![]()
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Maïté présente en images son grand livre de recettes préférées. Le lecteur découvre Maïté chez elle, au marché et aux fourneaux. Photographiée en situation, elle nous offre des recettes très personnelles accompagnées des conseils et petites astu[...]![]()
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Les 241 meilleures recettes des maisons d'hôtes sélectionnées parmi les adresses du guide. En première partie, un almanach perpétuel.![]()
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Au pays du "diamant noir", du foie gras, du cèpe et des noix, des châtaignes et de bien d'autres merveilles qui contribuent à la renommée gastronomique de cette région.![]()
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Grands classiques de la cuisine régionale française : boeuf mode, bouillabaisse, gratinée lyonnaise, flammenküche, quiche lorraine, sole meunière, poulet basquaise, tête de veau, tarte tatin...![]()
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Susan Herrmann Loomis, Auteur ; Julie Ecklund, Illustrateur | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2002Américaine vivant en Normandie, l'auteur a recensé ici 150 recettes des terroirs de France, accompagnées de tours de main et d'anecdotes.![]()
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Recueil de plus de 300 recettes des provinces de France, des plus célèbres (potée, choucroute, quiche, etc.) à celles restées longtemps dans le secret des familles.![]()
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L'auteure, dite Tata Framboise, a recueilli auprès de ses proches et amis des recettes de cocktails, de soupes, de salades, de cakes et de tartes salés, etc. et propose des citations, des poèmes, des préceptes de vie et des commentaires sur l'éq[...]![]()
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Dans l'introduction, I. Frain évoque des moments uniques (une recette transmise de mère en fille, les images d'un tour de main maternel, etc.) dans un texte littéraire. Dix-sept grands chefs livrent ensuite leurs souvenirs et parlent de recettes[...]![]()
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Propose 180 recettes pour préparer au fil des saisons et pour divers occasions, 50 menus.