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Titre :
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Sciences appliquées à la nutrition et aux équipements : CAP-BEP métiers de l'hôtellerie, de l'alimentation, de la restauration, CAP APR, BEP option ATA ; corrigé
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Auteurs :
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Monique Bruyère, Auteur ;
Sylvie Morançais, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Saint-Quentin-en-Yvelines (Yvelines) : Casteilla, 2006
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7135-2764-7
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Format :
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131 p. / 30 x 21 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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375.67
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Résumé :
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Corrigés des activités à réaliser par l'élève qui abordent les thèmes des constituants biochimiques des aliments, la nutrition, et la qualité alimentaire.
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