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Propose des recettes pour découvrir la cuisine bouddhiste mélange de cuisine tibétaine, indienne, thaïlandaise, sri-lankaise et indonésienne : soupes, salades exotiques, lamay, tempura, momo, pickles, riz, nouilles, curry, desserts... Les recett[...]![]()
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Pour s'essayer à la cuisine asiatique : présentation des ingrédients de base, du matériel traditionnel, des sauces les plus souvent utilisées et 70 recettes de légumes, nouilles, poissons et crustacés, viande, et desserts.![]()
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Des conseils sont donnés pour utiliser au mieux le wok et ses modes de cuisson, puis les ingrédients et aromates spécifiques de la cuisine asiatique sont présentés. Une quarantaine de recettes sont ensuite expliquées.![]()
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Chez les taoïstes, la coutume veut qu'on serve un repas après avoir lu, médité et psalmodié un texte. C'est pourquoi les 81 recettes (de Chine, de Hong-Kong et de Taïwan) présentées ici sont assorties de méditations sur la vie et l'harmonie du m[...]![]()
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Le tofu est fabriqué à base de soja. Aliment très complet, il permet d'être utilisé aussi bien en entrée, en plat qu'en dessert. Dans cet ouvrage, plus de 45 recettes mettant en scène le tofu sont proposées.![]()
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Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2006Recueil de recettes (soupes, entrées, salades, sucrés-salés, desserts...) venant du Viêt Nam, de Chine, de Thaïlande, de Corée et du Japon, avec indications de difficulté et de coût.![]()
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Sélection de recettes rapides et faciles à réaliser pour découvrir la diversité de la cuisine traditionnelle asiatique à travers des spécialités d'Indonésie (friture de tofu aux cacahuètes), de Malaisie (Satay de boeuf), de Singapour (Laksa)...![]()
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Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200750 recettes faciles et originales pour cuisiner rapide et vitaminé dans son wok.![]()
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Près de 70 recettes salées, inspirées des cuisines traditionnelles asiatiques et extraites de $$Cuisine au wok$$, pour préparer du boeuf sauté aux haricots verts, du porc aux agrumes frais et noix de cajou, de poulet aux cinq épices, de nouilles[...]![]()
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Martine Lizambard, Auteur ; Hirondelle, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose une trentaine de recettes de plats à cuisiner au wok, poêle utilisée en Indonésie et en Chine, organisées en cinq grands thèmes : viandes et volailles, coquillages et crustacés, légumes, riz et nouilles, et fruits.![]()
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Propose 36 recettes sur fiches plastifiées à réaliser à la poêle traditionnelle chinoise, le wok, avec pour chacune, les temps de préparation et de cuisson, les techniques et des astuces ou variantes.![]()
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Propose 30 recettes préparées au wok avec les étapes à suivre pour maîtriser facilement ce type de cuisine.![]()
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Ces 50 recettes utilisent les multiples modes de cuisson offerts par cet ustensile : frire, braiser, mijoter, cuire à la vapeur légumes, viandes ou poisson, pour une cuisine savoureuse et diététique.![]()
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Propose 40 recettes au wok faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Jeremy Hopley, Photographe | Paris : Gründ | Au rendez-vous des saveurs | 1999Inspirées des traditions culinaires d'Asie, des recettes légères et savoureuses à réaliser dans cette grande poêle en fonte ou en acier appelée wok.