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Propose 36 recettes sur fiches plastifiées à réaliser à la poêle traditionnelle chinoise, le wok, avec pour chacune, les temps de préparation et de cuisson, les techniques et des astuces ou variantes.![]()
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Propose 30 recettes préparées au wok avec les étapes à suivre pour maîtriser facilement ce type de cuisine.![]()
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Ces 50 recettes utilisent les multiples modes de cuisson offerts par cet ustensile : frire, braiser, mijoter, cuire à la vapeur légumes, viandes ou poisson, pour une cuisine savoureuse et diététique.![]()
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Propose 40 recettes au wok faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.![]()
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Jeremy Hopley, Photographe | Paris : Gründ | Au rendez-vous des saveurs | 1999Inspirées des traditions culinaires d'Asie, des recettes légères et savoureuses à réaliser dans cette grande poêle en fonte ou en acier appelée wok.![]()
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Propose trente recettes originales et toutes illustrées, sucrées et salées à préparer au wok : compote d'oignons rouges aux amandes, potage au fenouil, boeuf à l'ail sur vermicelles, etc.![]()
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Recueil de 30 recettes à réaliser en 3 ou 4 étapes avec un wok : raviolis au porc et aux crevettes, potage de maïs au crabe, riz sauté au porc et à l'ananas, etc.![]()
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Bath (GB) : Parragon 2004Propose plus de 240 recettes montrant la facilité de préparation de plats asiatiques avec la technique du wok, des soupes aux salades, des légumes aux préparations à base de riz jusqu'aux desserts.![]()
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120 recettes adaptées à la cuisson au wok. Pour préparer des entrées, amuse-gueule, des soupes aux poissons, volailles, riz ou nouilles, poissons, viandes, légumes, et même des desserts.![]()
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Paris : Marabout 2005Présente les bases du wok (ustensiles, achat, entretien...), puis propose environ 180 recettes classées en plats sautés, recettes croustillantes, recettes mijotées, cuisson vapeur, desserts vapeur : légumes sautés à la purée de piments, beignets[...]![]()
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Réunit une centaine de recettes asiatiques à réaliser au wok, classées par catégorie d'ingrédient, ainsi que quelques recettes occidentales adaptées à ce type de cuisson.![]()
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Les recettes sont classées en 4 parties : recettes classiques, recettes piquantes, pour les gourmets et bouchées raffinées. Pour chaque recette est indiquée ce qui est concerné ou non par la recette : friture, vapeur, végétarien, enfants, minceu[...]![]()
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D'inspiration asiatique, des recettes spécialement conçues pour la cuisson au wok.