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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 500 (113)
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Propose une centaine de recettes pour déguster la cuisine du Liban, de l'Inde ou encore de l'Afrique du Nord, etc.texte imprimé
Propose une centaine de recettes pour déguster la cuisine asiatique : saumon au champagne, moules marinières, crevettes des îles, risottos, poulet mariné au miel, agneau boulangère, etc.texte imprimé
Anne Dufour, Auteur ; Laurence Wittner, Auteur | Paris : Leduc.s éditions | Bon plan, ISSN 1769-2563 | 2005Le wok c'est bon pour le goût et en plus... c'est bon pour la santé. Ce livre propose 100 recettes savoureuses, originales, testées, faciles et rapides.texte imprimé
100 recettes originales pour préparer de délicieux potages, des salades rafraîchissantes et des plats colorés.texte imprimé
Linda Doeser, Éditeur scientifique ; Julie Houis, Adaptateur ; Madeleine David, Illustrateur | Genève (Suisse) : Manise | Cuisine | 1998Les secrets des meilleures recettes de la cuisine asiatique dévoilés aux cuisiniers occidentaux. Avec des plats répandus ou à la mode (sushi), des recettes traditionnelles pour des salades, sauces et préparations exigeant un savoir-faire et des [...]texte imprimé
Propose plus de 200 recettes à réaliser dans un wok, inspirées du répertoire culinaire de certains pays d'Asie (Thaïlande, Chine, etc.), décrites étape par étape et illustrées : riz sauté à l'indonésienne, riz cantonais, saté de poulet à l'indon[...]texte imprimé
Blandine Averill, Auteur ; Audrey Aveaux, Auteur ; Valérie Walter, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 40 menus équilibrés | 2005Présente une cinquantaine de recettes asiatiques, de l'entrée au dessert, toutes facilement et rapidement réalisables. Chaque recette est accompagnée d'une photographie et d'un menu équilibré. Quarante menus proposés par une diététicienne sont r[...]texte imprimé
La cuisine de quinze pays asiatiques, de l'Inde au Japon, détaillée en 800 recettes.texte imprimé
Jacques Pourcel, Auteur ; Laurent Pourcel, Auteur ; Sophie Brissaud, Auteur ; Olivier Maynard, Photographe | Paris : A. Viénot | 2005Les frères Pourcel ont ouvert quatre restaurants en Asie à Tokyo, Bangkok, Singapour et Shanghai. Ils font partager 60 de leurs recettes et agrémentent l'ouvrage de récits de voyage, propos culinaires et guide gourmand de l'Asie.texte imprimé
Fiona Smith, Auteur ; William Lingwood, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2003Ces trente recettes originales s'inspirent de la cuisine asiatique : beignets, bouchées et boulettes, nems et papillottes... Ces canapés se cuisinent frits ou à la vapeur, sucrés ou salés, doux ou épicés. Les recettes sont classées en six chapit[...]texte imprimé
Ce recueil de salades et légumes acidulés, de currys de viande, de riz et nouilles parfumés ajoutera une note exotique aux repas de tous les jours.texte imprimé
P. Delacourcelle propose une cuisine issue de son travail autour des saveurs et des épices du Japon, de la Chine, de l'Inde et de l'Asie du sud-est. Pour chaque pays, un souvenir de voyage, la présentation d'un produit et d'une épice, le portrai[...]texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2002Ces deux cuisines se distinguent l'une de l'autre par le mode d'utilisation des produits de base et leurs assaisonnements.texte imprimé
Françoise Alby, Auteur ; Franck Alby, Photographe ; Félix Alby, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisine, ISSN 1633-3985 | 2006Présente les spécificités de la cuisson au wok qui permet de conserver aux aliments leur saveur, leur couleur et leurs qualités nutritionnelles. Propose plus de 80 recettes d'inspiration orientale ou méridionale pour préparer : soupe aux ravioli[...]texte imprimé
Une introduction à célébrer le plaisir d'être à table en Chine, au Japon, en Inde et dans tous les pays d'Asie.texte imprimé
Thomas Feller, Auteur | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2007Des conseils, des astuces et des variantes pour décliner les plats traditionnels chinois, thaï ou vietnamiens : soupe de crevettes, salade de porc au gingembre, curry vert de poulet ou nouilles sautées.texte imprimé
Une trentaine de recettes asiatiques, pour découvrir non seulement les saveurs de la cuisine chinoise ou indienne, mais aussi celles venues de Thaïlande, de Malaisie, de Singapour ou du Laos.texte imprimé
Deborah Solomon, Auteur ; Joe Filshie, Photographe ; Reg Morrison, Photographe | Rome : Fioreditions | 1 chef en cuisine | 2006Recettes, présentées pas à pas, pour préparer des plats chinois, sud-asiatiques ou indiens : oeufs marbrés au soja, poisson vapeur au gingembre, boeuf à la mandarine, riz cantonais, samosas aux épices et aux pommes de terre, crèmes épicées à la [...]texte imprimé
Propose 30 recettes d'Asie, soupes, rouleaux, beignets, curry de toutes sortes, salades avec des explications détaillées pour mener à bien chaque plat ainsi que les recettes des pâtes de curry rouge, massamam, panang, vert et jaune.texte imprimé
Paris : Marabout 2003180 recettes d'Asie sont présentées selon leur pays d'origine : Chine, Japon, Vietnam, Thaïlande, Malaisie, Indonésie et Inde. Un glossaire, en fin d'ouvrage, permet de découvrir les ingrédients exotiques et de savoir où les trouver.texte imprimé
Propose 40 recettes de la cuisine asiatique faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.texte imprimé
Des recettes variées, présentées sur une double-page, avec la méthode pas à pas. Contient également des informations sur les ingrédients à utiliser et sur le déroulement des repas traditionnels.texte imprimé
Une cuisine colorée aux saveurs douces, sucrées ou plus épicées, à découvrir par ces recettes venues de toute l'Asie : Chine, Japon, Viêt-Nam, Thaïlande, Laos, Cambodge, Birmanie, Indonésie, Malaisie.texte imprimé
Des plats typiques de la cuisine chinoise, coréenne, japonaise et vientnamienne.texte imprimé
Pour découvrir l'art culinaire asiatique à travers plus de 140 recettes expliquées et accompagnées d'illustrations précises.texte imprimé
Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.texte imprimé
Mille photos pour suivre la réalisation des recettes proposées étape par étape.texte imprimé
Anne Willan, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 1995Etape par étape, un guide détaillé des principales recettes de l'Asie, avec chaque fois des variantes. En fin d'ouvrage, les équipements, ingrédients et décorations possibles.texte imprimé
Les bases de la cuisine asiatique : ingrédients, art de vivre lié à la cuisine et techniques culinaires, recettes indiennes, thaïlandaises, coréennes, chinoises, etc. classées par thème.texte imprimé
Rome : Fioreditions 2003Présente des recettes de la cuisine asiatique, avec un guide illustré pour mieux reconnaître, acheter, conserver et utiliser les ingrédients spécifiques à cette cuisine, connaître le matériel, les techniques de préparation et les méthodes de cui[...]texte imprimé
Un livre très pratique pour réaliser quelques-unes des recettes d'une des cuisines les plus variées du monde.texte imprimé
Des recettes expliquées pas à pas : nems, sushis, sashimis ou encore masala, dahi, paneer... Avec des fiches sur les produits, ainsi qu'une présentation des ustensiles et des méthodes de cuisson.texte imprimé
Propose de découvrir les singularités de la cuisine asiatique en 26 recettes : entrées, soupes, poissons et viandes.texte imprimé
Propose des recettes simples pour découvrir les saveurs des plats traditionnels asiatiques.texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes provenant d'Asie, de l'entrée au dessert, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.texte imprimé
Des recettes simples et rapides aux parfums de l'Asie.texte imprimé
Présente 50 recettes chinoises et 50 recettes vietnamiennes pour découvrir l'art culinaire millénaire de ces deux pays.texte imprimé
Après une introduction sur les traits généraux des diverses civilisations de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est et sur l'art d'utiliser les principaux ingrédients des currys, présente 200 recettes de curry et sambals authentiques venant d'Inde et d'[...]texte imprimé
Marc Delacourcelle, Auteur ; Philippe Delacourcelle, Auteur ; Pierre Javelle, Photographe ; Jean Lecointre, Illustrateur | Paris : A. Viénot | 2006P. Delacourcelle propose une cuisine issue de son travail autour des saveurs et des épices du Japon, de la Chine, de l'Inde et de l'Asie du sud-est. Pour chaque pays, un souvenir de voyage, la présentation d'un produit et d'une épice, le portrai[...]texte imprimé
Un savoureux voyage entre les rives du Bosphore et les monts du Caucase, à travers les cuisines parfumées, épicées et colorées de l'Anatolie, des plus luxueuses aux plus populaires.texte imprimé
Recueil de recettes d'inspiration orientale (poulet aux noix de cajou, porc au gingembre...) ou plus méridionales (rougets au fenouil à la vapeur, sauté de cèpes....) à réaliser à l'aide d'un wok.texte imprimé
Paris : Marabout 2005Réunit des recettes extraites de $$Recettes chinoises$$, $$Cuisine du monde$$, $$Cuisine thai$$, $$Spécial wok$$ et $$Cuisine d'Asie$$, pour préparer des viandes, des plats de poissons et de fruits de mer, des salades chaudes, des légumes sautés[...]texte imprimé
Après une présentation de la cuisson au wok, des instructions et des conseils, propose des recettes simples de légumes, de volailles, de viandes, de fruits de mer et de pâtes, ainsi que des indications sur les poids et les mesures.texte imprimé
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Bath (GB) : Parragon 2003Cet ouvrage s'inspire de la cuisine asiatique appréciée pour l'harmonie subtile des saveurs aromatiques et des épices. De plus, la cuisson au wok a l'avantage d'être un mode de préparation sain et rapide. Les produits traditionnels originaires d[...]texte imprimé
Présente des recettes rapides et diététiques à réaliser dans un wok : des classiques comme le poulet à la sauce de soja noire ou le sauté de légumes, et des compositions plus audacieuses, comme le mouton sauté à l'ananas. Chaque recette est acco[...]texte imprimé
Paris : Tana 2003Propose près de 100 recettes asiatiques utilisant la cuisson au wok, depuis les amuse-bouches aux desserts : beignets de crabe, canard à l'ananas, bananes caramélisées..., ainsi que les sauces de base et des marinades utilisées dans ces recettes[...]texte imprimé
Propose des recettes de Chine, d'Inde, d'Indonésie, de Thaïlande et du Japon à réaliser dans un wok : tofu épicé aux légumes, brocolis aux pousses de bambou, patates douces à la viande hachée, etc.texte imprimé
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Le conseiller culinaire et spécialiste de la gastronomie asiatique propose environ 70 recettes rapides pour composer des menus complets cuisinés au wok.texte imprimé
Hom Ken, Auteur ; Jeremy Hopley, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2004Après une introduction décrivant l'équipement, les ingrédients et les techniques de cuisson au wok, l'auteur, conseiller culinaire et spécialiste de la gastronomie asiatique, propose près de 70 recettes rapides au wok, de l'entrée au dessert : p[...]texte imprimé
Après une présentation des ingrédients asiatiques, propose des recettes simples de soupes, hors-d'oeuvre et salades, de viandes et volailles, de poissons et fruits de mer, de riz et nouilles, de légumes et de dessert, ainsi que des indications s[...]texte imprimé
Des recettes venues de Chine, Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, Japon et Malaisie données par de grands chefs asiatiques et des recettes adaptées par des chefs français (Rebuchon, Ducasse...).texte imprimé
Plus de 70 recettes de currys venues d'Inde et de Thaïlande, inspirées des traditions de l'Asie : currys de fruits de mer, currys thaïlandais au lait de coco, currys indiens crémeux et épicés, etc.texte imprimé
Des recettes asiatiques faciles à suivre.texte imprimé
Une invitation à découvrir le monde asiatique à travers ses spécialités culinaires. Histoire des épices, anecdotes, poèmes et récits accompagnent les recettes regroupées par pays. Les photographies, estampes et peintures illustrent les raffinem[...]texte imprimé
Propose de découvrir la gamme variée des produits orientaux et leurs modes de préparation. Présente des recettes salées et sucrées de Grèce orientale, de Chypre, de Turquie, du Proche et Moyen-Orient, des anciennes républiques asiatiques d'URSS,[...]texte imprimé
Une cinquantaine de recettes parsèment cet ouvrage qui ouvre une porte sur la culture, les traditions, l'art de vivre des pays asiatiques.texte imprimé
Véronique Penet, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Propose 80 recettes clairement expliquées et rapides à réaliser pour goûter à une cuisine aux saveurs multiples.texte imprimé
Les saveurs de l'Extrême-Orient en quelques recettes simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.texte imprimé
40 recettes pour cuisiner avec un wok.texte imprimé
400 recettes de tout le continent asiatique.texte imprimé
Propose plus de 400 recettes de plats asiatiques, décrites étape par étape et adaptées au cuisinier occidental et largement illustrées : balti de paneer aux crevettes, boemboe de poisson à la balinaise, bamie goreng, dim sun, nouilles de Shangha[...]texte imprimé
Encyclopédie pratique de la cuisine asiatique : recettes, traditions et usages de divers pays d'Asie
Une encyclopédie culinaire divisée en deux parties : une première partie décrit les styles de cuisine des différentes régions d'Asie, les ustensiles nécessaires, les ingrédients de base et offre des conseils pour la sélections des produits, pour[...]texte imprimé
Expose un savoir-faire culinaire et un art de vivre en Asie. Un livre de cuisine à l'usage des Occidentaux.texte imprimé
Propose 120 recettes asiatiques à réaliser avec un wok, pour une cuisine rapide, saine, savoureuse et variée.texte imprimé
Ce petit guide permet de trouver facilement des ingrédients choisis dans les magasins asiatiques ou dans les rayons de produits exotiques de supermarchés. Après une digression portant sur les cuisines asiatiques, des fiches détaillées donnent de[...]texte imprimé
Comment faire d'un simple bol de riz un délicieux repas. Une introduction à la cuisine asiatique qui mêle traditions, art de vivre et recettes simples à réaliser.texte imprimé
Présente les techniques du wok, indique les ustensiles nécessaires à ce type de cuisine et propose une trentaine de recettes classiques.texte imprimé
La Thaîlande, la Corée, le Japon, le Vietnam et les Philippines nous invitent à un voyage culinaire à travers la cuisine asiatique.texte imprimé
Grâce à un glossaire détaillé, des instructions claires des recettes et des photographies expliquant chaque étape de recette, les amateurs les plus novices pourront expérimenter ces délicieux plats exotiques.texte imprimé
Le conseiller culinaire et spécialiste de la gastronomie asiatique propose environ 50 recettes rapides, familiales ou plus raffinées : crabe cantonnais, fruits de mer au lait de coco, soupe au riz ou encore des wontons croustillants... Avec des [...]texte imprimé
Propose des recttes pour découvrir la cuisine chinoise, japonaise ou indienne, se familiariser avec les condiments et savoir où les trouver, comprendre les différences dans l'utilisation des ingrédients, dans les temps et les modes de cuisson, d[...]texte imprimé
Grégory Coutanceau, Auteur ; Daniel Renaud, Photographe | Paris : le Cherche Midi | Escales gourmandes | 2006Présentation de 70 recettes aux saveurs asiatiques, mêlant gingembre, citron vert, graines de sésame, moutarde noire, curry rouge, tofu, nouilles soba, ou encore bouillon dashi.texte imprimé
Un guide spécifiquement consacré aux pâtes asiatiques. L'auteur passe d'abord en revue les 19 différents types de nouilles que l'on peut rencontrer dans la gastronomie asiatique. Puis, il présente une sélection de 21 recettes, classées par pays,[...]texte imprimé
Des recettes traditionnelles asiatiques pour préparer des salades, des soupes, des nouilles sautées, des plats principaux : nouilles chinoises au crabe, salade de canard laqué, pad thaï, soupe de champignons au tofu, etc.texte imprimé
Fait partie d'une série de guides dédiés aussi bien à l'amélioration de l'esprit, mais aussi du corps et de la maison. Des recettes et solutions pour combattre la pression de la vie moderne.texte imprimé
28 recettes de currys inspirées des traditions de l'Asie : currys de fruits de mer, currys thaïlandais au lait de coco, currys indiens crémeux et épicés, etc.texte imprimé
130 recettes des différents pays d'Asie (Chine, Thaïlande, Vietnam, Laos, Corée, etc.) pour préparer des rouleaux de printemps, des bouchées vapeur, des crevettes au gingembre, des bananes flambées au saké, etc.texte imprimé
Propose des recettes adaptées au wok, riches en légumes et vitamines, et d'inspiration asiatique. Crevettes au chou, salade de boeuf au citron vert ou pommes sautées au caramel pour mettre une touche d'exotisme à ses menus.texte imprimé
Les principaux currys et leurs variantes, au poulet, à la viande, au poisson et aux légumes mais aussi tout sur le balti, le dhansak, le bhoona ou le madras.texte imprimé
25 recettes venues d'Asie où les épices réchauffent tous les plats de leurs saveurs rares.texte imprimé
Propose 30 recettes de poulet, crevettes, boeuf, porc, agneau et légumes préparées au wok avec les étapes à suivre pour maîtriser facilement ce type de cuisine.texte imprimé
Propose 30 recettes de poulet, crevettes, boeuf, porc, agneau et légumes préparées au wok avec les étapes à suivre pour maîtriser facilement ce type de cuisine.texte imprimé
Ils sont de plume ou de poil. Tranchés, découpés, rissolés, grillés, farcis, mijotés... Des recettes venant de toute l'Asie à base de viande.texte imprimé
Marion Trutter, Éditeur scientifique ; Günter Beer, Photographe | Cologne (Allemagne) : Könemann | Culinaria | 1999Les meilleures spécialités de la cuisine espagnole.texte imprimé
Propose cinquante recettes, faciles à réaliser, détaillées étape par étape, pour tous les goûts et les budgets : curry de la mer à la mangue, porc à l'aigre-douce, riz basmati aux épices, temaki-sushi aux légumes...texte imprimé
14 recettes : soupe pékinoise, pâté impériaux, canard laqué, rouleau de printemps...texte imprimé
Recettes de Chine, Indonésie, Singapour, Malaisie, Philippines, Thaïlande, Laos, Cambodge, Vietnam, Corée, Japon et Inde. Avec une présentation des ingrédients et recettes de base...texte imprimé
Offre un panorama culinaire de toute l'Asie en plus de 100 recettes : crevettes au sucre de canne vietnamiennes, sushi-nigiri japonais ou poulet shakuti indien sont quelques exemples de cette cuisine de caractère, vive et colorée.texte imprimé
Propose des recettes pour découvrir la cuisine bouddhiste mélange de cuisine tibétaine, indienne, thaïlandaise, sri-lankaise et indonésienne : soupes, salades exotiques, lamay, tempura, momo, pickles, riz, nouilles, curry, desserts... Les recett[...]texte imprimé
Pour s'essayer à la cuisine asiatique : présentation des ingrédients de base, du matériel traditionnel, des sauces les plus souvent utilisées et 70 recettes de légumes, nouilles, poissons et crustacés, viande, et desserts.texte imprimé
Des conseils sont donnés pour utiliser au mieux le wok et ses modes de cuisson, puis les ingrédients et aromates spécifiques de la cuisine asiatique sont présentés. Une quarantaine de recettes sont ensuite expliquées.texte imprimé
Chez les taoïstes, la coutume veut qu'on serve un repas après avoir lu, médité et psalmodié un texte. C'est pourquoi les 81 recettes (de Chine, de Hong-Kong et de Taïwan) présentées ici sont assorties de méditations sur la vie et l'harmonie du m[...]texte imprimé
Le tofu est fabriqué à base de soja. Aliment très complet, il permet d'être utilisé aussi bien en entrée, en plat qu'en dessert. Dans cet ouvrage, plus de 45 recettes mettant en scène le tofu sont proposées.texte imprimé
Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2006Recueil de recettes (soupes, entrées, salades, sucrés-salés, desserts...) venant du Viêt Nam, de Chine, de Thaïlande, de Corée et du Japon, avec indications de difficulté et de coût.texte imprimé
Sélection de recettes rapides et faciles à réaliser pour découvrir la diversité de la cuisine traditionnelle asiatique à travers des spécialités d'Indonésie (friture de tofu aux cacahuètes), de Malaisie (Satay de boeuf), de Singapour (Laksa)...texte imprimé
Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200750 recettes faciles et originales pour cuisiner rapide et vitaminé dans son wok.texte imprimé
Près de 70 recettes salées, inspirées des cuisines traditionnelles asiatiques et extraites de $$Cuisine au wok$$, pour préparer du boeuf sauté aux haricots verts, du porc aux agrumes frais et noix de cajou, de poulet aux cinq épices, de nouilles[...]texte imprimé
Martine Lizambard, Auteur ; Hirondelle, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose une trentaine de recettes de plats à cuisiner au wok, poêle utilisée en Indonésie et en Chine, organisées en cinq grands thèmes : viandes et volailles, coquillages et crustacés, légumes, riz et nouilles, et fruits.texte imprimé
Propose 36 recettes sur fiches plastifiées à réaliser à la poêle traditionnelle chinoise, le wok, avec pour chacune, les temps de préparation et de cuisson, les techniques et des astuces ou variantes.texte imprimé
Propose 30 recettes préparées au wok avec les étapes à suivre pour maîtriser facilement ce type de cuisine.texte imprimé
Ces 50 recettes utilisent les multiples modes de cuisson offerts par cet ustensile : frire, braiser, mijoter, cuire à la vapeur légumes, viandes ou poisson, pour une cuisine savoureuse et diététique.texte imprimé
Propose 40 recettes au wok faciles à réaliser, des grands classiques mais aussi des créations originales, pour tous les jours ou les repas de fête, avec des conseils, des variantes et des suggestions de présentation.texte imprimé
Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Jeremy Hopley, Photographe | Paris : Gründ | Au rendez-vous des saveurs | 1999Inspirées des traditions culinaires d'Asie, des recettes légères et savoureuses à réaliser dans cette grande poêle en fonte ou en acier appelée wok.texte imprimé
Propose trente recettes originales et toutes illustrées, sucrées et salées à préparer au wok : compote d'oignons rouges aux amandes, potage au fenouil, boeuf à l'ail sur vermicelles, etc.texte imprimé
Recueil de 30 recettes à réaliser en 3 ou 4 étapes avec un wok : raviolis au porc et aux crevettes, potage de maïs au crabe, riz sauté au porc et à l'ananas, etc.texte imprimé
Bath (GB) : Parragon 2004Propose plus de 240 recettes montrant la facilité de préparation de plats asiatiques avec la technique du wok, des soupes aux salades, des légumes aux préparations à base de riz jusqu'aux desserts.texte imprimé
120 recettes adaptées à la cuisson au wok. Pour préparer des entrées, amuse-gueule, des soupes aux poissons, volailles, riz ou nouilles, poissons, viandes, légumes, et même des desserts.texte imprimé
Paris : Marabout 2005Présente les bases du wok (ustensiles, achat, entretien...), puis propose environ 180 recettes classées en plats sautés, recettes croustillantes, recettes mijotées, cuisson vapeur, desserts vapeur : légumes sautés à la purée de piments, beignets[...]texte imprimé
Réunit une centaine de recettes asiatiques à réaliser au wok, classées par catégorie d'ingrédient, ainsi que quelques recettes occidentales adaptées à ce type de cuisson.texte imprimé
Les recettes sont classées en 4 parties : recettes classiques, recettes piquantes, pour les gourmets et bouchées raffinées. Pour chaque recette est indiquée ce qui est concerné ou non par la recette : friture, vapeur, végétarien, enfants, minceu[...]texte imprimé
D'inspiration asiatique, des recettes spécialement conçues pour la cuisson au wok.