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Alain Ducasse, Auteur ; Frédéric Robert, Éditeur scientifique ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Ed. Alain Ducasse | 2006Plus de 250 recettes dont 50 petits fours, toutes les bases, des pas à pas en image, et un glossaire.
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L'organisation pédagogique de l'ouvrage permettra au lecteur de suivre aisément le déroulement des événements. Avec une définition du terme contestataire, une analyse du contexte historique, social et politique, une présentation de la scène cont[...]
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Ouvrage de civilisation écrit en français et présenté de manière chronologique. Composé de 75 textes fondateurs de la nation américaine, présentés sous trois angles : le contexte, la spécificité et l'impact à plus ou moins long terme.
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Alain Ducasse, Auteur ; David Rathgeber, Auteur ; Frédéric Robert, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Ed. Alain Ducasse | 2005Présente, dans une version plus adaptée au travail en cuisine, plus de 400 recettes des terroirs français (blanquette de veau, lapin chasseur...), réinterprétées et mises en scène autour de 90 ingrédients (pomme de terre, homard, veau, etc.), ma[...]
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Alain Ducasse, Auteur ; Frédéric Robert, Éditeur scientifique ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Ed. Alain Ducasse | 2002Plus de 250 recettes dont 50 petits fours, toutes les bases, des pas à pas en image, et un glossaire.
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Alain Ducasse, Auteur ; Frédéric Robert, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Ed. Alain Ducasse | 2005Présente, dans une version plus adaptée au travail en cuisine, plus de 250 recettes de pâtisserie, viennoiserie, confiserie, glaces et sorbets... dont 50 petits fours expliqués pas à pas.
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L'évocation de cette musique depuis la Révolution française jusqu'aux musiciens nés avant 1885.
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Origine, programme, revendications et valeurs de ce courant contestataire aux facettes multiples qui a animé la scène politique américaine. L'analyse porte sur ses deux phases : contestataire et réformatrice, entre 1960 et 1965, et révolutionnai[...]
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Clarifie la situation juridique du télétravailleur à domicile en Belgique au regard de la législation sociale nationale et européenne et examine comment cette réglementation s'articule en présence d'une formule de télétravail à domicile. Analyse[...]
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Montre comment les oeuvres de Zola (en particulier $$L'assommoir$$, $$Nana$$ et $$La terre$$) ainsi que certains épisodes de sa vie privée ou publique (élection manquée à l'Académie française, affaire Dreyfus, etc.) ont inspiré bon nombre de cha[...]
