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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.61 (324)
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Le génie de la soupe, les bouillons, la préparation des ingrédients, crèmes et veloutés, les soupes gourmandes, les soupes légères, les soupes froides, les bons trucs, la présentation.![]()
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60 recettes de soupes à déguster en toutes saisons, en entrée ou en plat unique.![]()
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Propose une cinquantaine de recettes de soupes, potages et autres veloutés, salés ou sucrés, épicés ou fruités, faciles et rapides à réaliser, avec conseils et astuces.![]()
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$$Cuisine et vins de France$$ propose des recettes de fêtes ou de tous les jours, pour préparer des soupes froides, à base de fruits de mer, de champignons, de légumes, inspirées des cuisines du monde, etc.![]()
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75 recettes de soupes raffinées ou rustiques mélangeant les saveurs d'Orient et d'Occident.![]()
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115 recettes de potages et de soupes, salés ou sucrés, chauds ou froids, pour préparer une soupe de légumes, un minestrone, une soupe au bouillon de volailles, une soupe à la bière, une harira, etc.![]()
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Propose, saison par saison, des soupes comme plat complet, sain et économique.![]()
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Recettes de soupes et potages qui combinent bonne cuisine et équilibre alimentaire selon les principes diététiques de la méthode KiloDiet rappelée en début d'ouvrage.![]()
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Dix façons originales d'agrémenter un même aliment présenté dans une courte préface.![]()
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Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Rina Nurra, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200650 recettes de soupes pour l'hiver et l'été, salées et sucrées : velouté d'asperge au jambon, soupe minute coco-crevette, soupe des bois, soupe de poisson, soupe tiède de cerises aux amandes, minestrone de pêches, fraises et abricots... Avec les[...]![]()
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Dix façons originales d'agrémenter un même aliment, présenté dans une courte préface.![]()
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A l'origine du concept de bar à soupes, A.-C. Bley propose ici 30 recettes de soupes (dont deux sucrées) aux listes d'ingrédients restreintes et faciles à se procurer.![]()
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220 recettes de tous pays, chacune accompagnée d'un conseil sur le vin à servir.![]()
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Propose 44 recettes de soupe du monde entier.![]()
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Propose, après un historique sur les soupes, une centaine de recettes simples à réaliser.![]()
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Présente des recettes de soupes salées ou sucrées, pour toutes les saisons et toutes les occasions, simples ou sophistiquées, illustrées étape par étape : soupe de betterave aux haricots blancs, carottes et pomme au curry, chou-fleur au fenouil,[...]![]()
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Des recettes simples pour varier les plaisirs sans grever son budget.![]()
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Un petit dictionnaire des soupes et un abc des légumes à utiliser permettent de prendre connaissance des éléments de base de la fabrication d'une bonne soupe. Viennent ensuite les recettes classées selon les saisons, de façon à optimiser les sav[...]![]()
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Claude Herlédan, Photographe ; Didier Benaouda, Photographe ; Jean-Patrick Gratien, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2000Une centaine de recettes présentées : soupes, potages, bouillons, crèmes, veloutés... Les bases sont classiques ou surprenantes : légumes, poissons de mer ou d'eau douce, fruits de mer, viandes, légumes secs, céréales, herbes, épices, vins et mê[...]![]()
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Simples et rapides, élaborées ou originales, des recettes pour découvrir les vertus du potage.![]()
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45 recettes originales de soupes, consommés, veloutés et potages salés et sucrés.![]()
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Toutes les soupes chaudes et froides décrites par une spécialiste culinaire.![]()
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Des recettes conviviales et familiales de soupes chaudes ou glacés, légères ou nourrissantes.![]()
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90 recettes rustiques, raffinées, originales.![]()
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Pour changer de la soupe minute, en boîte ou en sachet.![]()
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Luis Martin, Photographe ; Reg Morrison, Photographe | Rome : Fioreditions | 1 chef en cuisine | 2006Recettes présentées pas à pas, de soupes et de plats mijotés : boeuf bourguignon, laksa aux crevettes, côtes de mouton à la menthe, ragoût de queue de boeuf, goulash de veau hongrois...![]()
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Après les recettes de base (bouillons de légumes, de boeuf, de volaille et fumet de poisson), propose des recettes de soupes variées, traditionnelles et exotiques : gaspacho, soupe à l'oignon, de nouilles udon, aux fèves et aux panais, bouillon [...]![]()
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Cent-dix recettes de soupes incontournables ou plus sophistiquées (soupe au pistou, aïgo boulido, bouillabaisse...), revisitées par une toque blanche reconnue. Des recettes gourmandes pour toutes saisons, tous repas, fêtes familiales et festins [...]![]()
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Présente des recettes de soupes, pour toutes les saisons et toutes les occasions, à la crème, aux légumes, au poisson, à la viande : potage rouge, soupe asiatique au poulet, potage à la ciboulette, soupe à l'oignon...![]()
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En cinq chapitres, une soixantaine de recettes de soupes du monde entier sont proposées : soupes de légumes frais, soupes de légumes secs et de céréales, soupes de poissons et de fruits de mer, soupes à base de viandes, soupes de fruits.![]()
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Propose des soupes gourmandes et originales, avec le détail de leur apport nutritionnel, regroupées en 8 thématiques santé et plaisir (amélioration de la circulation, stimulation du système immunitaire, soupes bonne humeur, soupes sexy...) : sou[...]![]()
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Présente des recettes de sushis, ces petits en-cas japonais qui ont tout pour séduire : jolis, diététiques, variés et faciles à préparer : chirashi au saumon fumé, nigiri aux moules et au persil, sushis au poisson...![]()
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Francis Willems, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002134 recettes de sauces revues et allégées en temps de préparation et en graisses afin de souligner le goût de l'ingrédient principal.![]()
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Recettes mexicaines en petit format à emporter partout.![]()
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Recettes mexicaines en petit format à emporter partout.![]()
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Thierry Larrart, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2005Venus d'Espagne, ces amuse-gueules que l'on déguste dans les bars ou les auberges sont aussi variés que leur pays. Cet ouvrage propose des recettes de tapas, des plus simples aux plus sophistiqués.![]()
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Frédéric Drussy, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Les petits touts | 2005Près de trente recettes de hors d'oeuvres et de bouchées salées : calamars farcis au risotto de fenouil, caviar d'aubergines, croquettes de morue au persil sauvage, salade de chorizo à la menthe, tarama, tortilla, etc.![]()
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Véronique De Meyer, Auteur ; Michel De Meyer, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | Facile et léger | 2004Présente une quarantaine de recettes de tapas, simples et peu caloriques avec pour chacune d'elles, des illustrations et un conseil. Propose des tapas à cuisiner au printemps, en été, à l'automne, en hiver, des bouchées végétariennes, des bouché[...]![]()
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Bernard Pouget, Auteur ; Jeanine Pouget, Auteur ; Alain Béguerie, Photographe | Anglet (Pyrénées-Atlantiques) : Aubéron | Couleurs du sud | 2002Ces amuse-gueule froids ou chauds (pinchos), ces petits plats (raciones), accompagnés de verres de rosé, de vin rouge (vino tinto) ou de cidre (sidra) sont une invitation à voyager avec délice à travers toute l'Espagne.![]()
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Pour bien choisir les meilleurs ingrédients pour cuisiner des tapas, les boissons les plus adéquates pour leur accompagnement, confectionner des sauces originales et réaliser des recettes à base de toutes sortes d'aliments.![]()
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Adrian Linssen, Auteur ; Sara Cleary, Auteur | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : Soline | Cuisine d'aujourd'hui | 200170 recettes pour réaliser ces petits amuse-gueules espagnols à base de poissons et fruits de mer, légumes, oeufs et fromage, poulet ou viande.![]()
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125 recettes très faciles de tapas, hors d'oeuvre à l'espagnole, faits à base de produits de saison et du terroir. Des entrées chaudes et froides allant du jambon de pays au toast de pain grillé garni, en passant par des salades composées, des m[...]![]()
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Plus de 120 recettes de tapas à déguster entre amis à l'heure de l'apéritif.![]()
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Propose sous forme de fiches reliées en éventail et indépendantes les unes des autres, des recettes de tapas. Chaque fiche présente une photographie, des illustrations pas à pas, des astuces et des conseils.![]()
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Une centaine de recettes d'amuse-gueules salés, froids ou chauds, rapides à préparer.![]()
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Nombreuses recettes de tapas faciles à suivre.![]()
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Elisa Vergne, Auteur ; Natacha Nikouline, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Présente une trentaine de recettes parfumées et ensoleillées, classées en légumes, poisson, viande, banderillas, fromage et fruits, pour l'apéritif ou un buffet dînatoire original : croûtes à la compote d'oignons, bouchées au crabe, samosa à l'a[...]