GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.61 (324)
texte imprimé
Propose des recettes de préparation de différentes sauces : milanaise, aïoli, béarnaise, hollandaise...texte imprimé
75 recettes de marinades, sauces vinaigrettes, assaisonnement salés ou sucrés.texte imprimé
Un livre de recettes illustré.texte imprimé
Propose 165 recettes de sauces et condiments, classiques ou originales, françaises ou exotiques, salées, sucrées ou sucrées-salées.texte imprimé
14 recettes de sauce pour relever les légumes, poissons, viandes et chips : salsa verde, sauce à la roquette, salade au concombre et au poivron, sauce au thon, sauce aux amandes et à l'ail, sauce au raifort et aux pommes, sauce au fromage de chè[...]texte imprimé
Des recettes de sauces de tous les pays pour y tremper des dips (bâtonnets) de légumes, de volailles, de poissons...texte imprimé
Bath (GB) : Parragon 2006Propose des recettes de sauces et de dips pour accompagner des plats, des crudités ou être dégustés sur du pain pita ou des canapés.texte imprimé
Elisabeth Döpp, Auteur ; Christian Willrich, Auteur ; Jörn Rebbe, Auteur ; Kai Mewes, Photographe | Paris : Vigot | Carnets de cuisine | 2004Propose des recettes de sauces chaudes ou froides, pour accompagner légumes, pâtes ou plats de viande.texte imprimé
Recettes de sauces facile à suivre.texte imprimé
Propose 120 recettes de sauces salées ou sucrées, allégées, dégraissées, à base de jus, de réduction et de coulis, pour se faire plaisir sans remords. Avec des conseils pour alléger les sauces en général et les grands principes culinaires de base.texte imprimé
Toutes les catégories de sauces basses calories pour tous les plats : sauces pour entrées froides et crudités, sauces pour viandes et volailles, sauces pour poissons, sauces pour les pâtes et sauces desserts.texte imprimé
Toutes les catégories de sauces basses calories pour tous les plats : sauces pour entrées froides et crudités, sauces pour viandes et volailles, sauces pour poissons, sauces pour les pâtes et sauces desserts. Avec pour chaque recette le nombre d[...]texte imprimé
Recettes de sauces classées par thèmes (sauces pour pâtes, pour poissons et crustacés, pour viande, volailles, abats, pour crudités...).texte imprimé
Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.texte imprimé
Présente l'histoire de l'utilisation des sauces en cuisine et propose des recettes de sauces chaudes et froides, de marinades, de sauces de salade, de sauces pour accompagner les plats de viande et de poisson, de sauces sucrées, etc.texte imprimé
Plus de 60 recettes pour préparer un fond de volaille ou un fumet de poisson, une béchamel, une sauce hollandaise ou une sauce barbecue, etc., avec l'explication des techniques fondamentales pour lier une sauce, rattraper une mayonnaise ratée, c[...]texte imprimé
Les grandes sauces classiques sont abordées, comme la hollandaise, la sauce Mornay, la béchamel, le beurre blanc ou la mayonnaise. Des sauces plus fantaisistes et originales sont également proposées : sauce à la menthe, pestos, chermoullas, etc.texte imprimé
Andrew Elton, Photographe ; Luis Martin, Photographe ; Reg Morrison, Photographe | Rome : Fioreditions | 1 chef en cuisine | 2006Recettes, présentées pas à pas, pour préparer des sauces chaudes ou froides, des sauces de salades, des crèmes : béchamel, sauce à la menthe, beurre blanc, houmous, crème au bleu et aux poires, coulis de fruits rouges, etc.texte imprimé
Plus de cent sauces salées ou sucrées pour accompagner tartes, beignets, nems, légumes ou desserts et introduire dans ses repas des légumineuses, des oléagineux et des légumes variés (huiles, crème de soja, fines herbes, etc).texte imprimé
Des recettes simples de sauces et de vinaigrettes (sauce au jus de viande, aux champignons, au concombre, vinaigrette au sésame et à l'orange, aux herbes, sauces pesto au basilic, à la roquette, à la coriandre...) pour accompagner plats et salades.texte imprimé
Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Eric Fénot, Photographe | Paris : Hachette Pratique | La popote des potes | 200550 recettes faciles de sauces, de vinaigrettes et de chutneys pour les plats salés et de sauces sucrées pour accompagner les desserts.texte imprimé
225 sauces, beurres, coulis, gelées, mayonnaises, vinaigrettes et 173 appellations de vins différentes, avec une carte des millésimes de 1927 à 1996. Avec une rubrique sur les herbes et légumes aromatiques.texte imprimé
Propose de multiples recettes (simples verdures ou compositions à base de légumes frais), ainsi que des sauces et vinaigrettes traditionnelles ou plus inventives.texte imprimé
Dix recettes au sel. Une méthode originale de conservation.texte imprimé
texte imprimé
Après une présentation générale des soupes (boissons d'accompagnement, utilisation des bouquets garnis, intérêts nutritionnels...), propose des recettes de soupes salées froides ou chaudes aux légumes, de la mer, à la viande, mais aussi sucrées [...]texte imprimé
Un petit livre magnétique à coller sur le réfrigérateur qui contient des recettes faciles à réaliser.texte imprimé
Propose 48 recettes, de la traditionnelle soupe poireaux-pommes de terre à l'inattendu velouté de chou-fleur aux huîtres en passant par les soupes du monde : marocaine, thaï aux crevettes, etc. Le livret permet de faire la différence entre une b[...]texte imprimé
Des recettes de bouillons, de soupes, de veloutés, aux légumes, aux légumes secs, aux oeufs, etc.texte imprimé
70 recettes de bouillons et de soupes traditionnels, méditerranéens, anglo-saxons, latino-américains, d'Europe de l'Est, de Russie et d'Orient.texte imprimé
Christine Cattant, Secrétaire ; Nicolas Samet, Photographe | Lyon : Ed. de Saxe | Mes carnets de recettes | 2006Des recettes de soupes avec, pour chacune, les ingrédients nécessaires, la marche à suivre, le bon accord (conseil de boisson), le niveau de difficulté, le temps de préparation, ainsi que le temps de cuisson.texte imprimé
29 recettes pour préparer velouté de potiron, soupe de vermicelles de soja, soupe de petits pois et pommes de terre, soupe de haricots, tomates et poivrons, etc.texte imprimé
Propose des recettes traditionnelles ou plus exotiques de soupes : soupes mixées ou avec morceaux, veloutés, crèmes, soupes de poisson, consommés, soupes froides aux légumes et aux fruits.texte imprimé
Propose 48 recettes, de la traditionnelle soupe poireaux-pommes de terre à l'inattendu velouté de chou-fleur aux huîtres en passant par les soupes du monde : marocaine, thaïe aux crevettes, etc. Permet également de faire la différence entre une [...]texte imprimé
Ann Vianey, Auteur ; François Bertram, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose une trentaine de recettes de soupes qui intègrent les produits de saison : soupe au chou et ses petits farcis en hiver, crème de châtaignes à l'automne, soupe de tomates au curry en été, et crème de petits pois au printemps.texte imprimé
29 recettes pour préparer un velouté de potiron, soupe de vermicelles de soja, soupe de petits pois et de pommes de terre, soupe de haricots, tomates et poivrons, etc.texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes de soupes, à base de légumes, de viandes ou de poissons, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.texte imprimé
Propose une cinquantaine de recettes de soupes classiques ou originales, chaudes ou froides, avec différentes déclinaisons : gaspacho, soupe de moules à l'anis, soupe de betteraves rouges et cresson, soupe glacée au concombre et lait de coco, etc.texte imprimé
Propose des recettes de soupes nourrissantes, simples et rapides à préparer, traditionnelles ou inédites, à proposer en entrée ou en plat principal : velouté d'asperges, soupe de porc à la chinoise, minestrone, soupe de boeuf aux pommes de terre[...]texte imprimé
120 recettes de soupes du monde entier, froides ou chaudes selon les saisons et les envies.texte imprimé
Réunit 60 recettes de soupes : bouillons, recettes des grands chefs, potages et consommés en version classique ou originale comme les soupes desserts.texte imprimé
Toutes les soupes, des plus simples aux plus élaborées, dans ces recettes qui font tout un repas.texte imprimé
Présentation de recettes estivales comme la crème de fenouil à l'anis ou le gaspacho de pastèque à la rhubarbe ou hivernales comme la crème de choux-fleurs aux huîtres et la soupe de saumon à l'aneth ou encore d'automne et de printemps, en tout [...]texte imprimé
Chaque recette est accompagnée de photographies pour réaliser pas à pas ces soupes comme entrée ou plat unique.texte imprimé
40 recettes de soupes variant au gré des saisons.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé