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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.61 (324)
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Des recettes joyeuses pour une cuisine réussie.![]()
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Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Escalquens (Haute-Garonne) : Dangles | Cuisiner naturellement | 2005Des recettes d'entrées selon les saisons, l'imagination, les pays de provenance.![]()
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Hors-d'oeuvre, entrées et mises en bouche pour mettre les convives en appétit.![]()
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Elisa Vergne, Auteur ; Sophie Brissaud, Auteur ; Marie-Caroline Malbec, Auteur | Paris : Hachette Pratique | 200250 recettes d'entrées et de soupes du monde entier, sélectionnées parmi celles de la collection Saveurs d'ici et d'ailleurs.![]()
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Jérôme Odouard, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | L'essentiel | 2005Propose des recettes de bouchées chaudes ou froides, douces ou épicées, colorées, végétariennes, aux fruits de mer, au poisson ou à la viande. Chaque réalisation est clairement expliquée, étape par étape, et les ingrédients sont classés dans l'o[...]![]()
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Christiane Guarc'h, Auteur ; Béatrice Giffo, Illustrateur | Brest (Finistère) : le Télégramme | Péché mignon | 2003Propose une centaine de recettes de soupes salées : gaspacho, soupe à l'oignon, potage aux saint-jacques, velouté de langoustine, velouté d'avocat, etc., mais aussi sucrées comme la soupe de fraises au vin épicé. Les recettes sont classées par t[...]![]()
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Propose trente recettes originales de foie gras et d'amuse-gueule.![]()
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90 recettes de brochettes, de canapés, de beignets, de boulettes, de pâtes avec leurs garnitures à servir en entrée ou en buffet.![]()
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Plus de 140 recettes de conserves, marinades, chutneys, relishes, picalillis, chow-chows, sauces, catsups, avec les méthodes de conservation.![]()
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120 recettes pleines d'imagination et de fantaisie, pour tous les goûts, pour toutes les occasions, pour un invité de marque, une soirée entre amis, un célibataire.![]()
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Un guide de tout ce qui a trait à l'olive, l'huile d'olive ou leurs produits dérivés.![]()
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Fragrantes, exotiques et subtiles, ces substances peuvent transformer les ingrédients les plus simples en plat spectaculaire, tout ce dont vous aurez besoin, c'est un brin de savoir-faire !![]()
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Réunit des suggestions salées et sucrées pour les fêtes.![]()
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Contient plus de 20 recettes illustrées, des plats les plus classiques à ceux de la cuisine ethnique. Son petit format et son fond magnétique permettent de l'avoir toujours à portée de main, aimanté sur la porte du réfrigérateur.![]()
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Les nouvelles habitudes alimentaires ont transformé le traditionnel repas de plusieurs plats en un plat principal, chaud ou froid, composé de légumes, viande ou poisson. Sont présentées ici les recettes de base nécessaires des hors-d'oeuvre, ave[...]![]()
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Traditionnellement présents en début de repas, leur saveur et leur présentation doivent mettre en appétit. Servis plus copieusement, ils peuvent constituer à eux seuls un repas complet.![]()
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75 recettes, clairement expliquées étape par étape, choisies en fonction des plats que les hors-d'oeuvre précèdent, accompagnées de suggestions de vin.![]()
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Amy Nathan, Auteur ; Jo Mancuso, Auteur ; Kathryn Kleinman, Photographe | [S. l.] : Messinger | 1989Des recettes à base de fruits de mer, légumes, viandes, poissons, fruits ou crudités pour les "picorages". Chaque recette est illustrée d'une très belle planche en couleurs.![]()
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Ginette Dechaux, Auteur ; Paulette Fischer, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2001De nombreuses idées gourmandes : aspics, chaussons, salades,...![]()
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Rapides, faciles et pour la plupart servies froides, ces recettes vous évitent un souci de dernière minute.![]()
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Propose un vaste assortiment de 170 recettes, classiques ou originales, tels des beignets croustillants, des légumes farcis, des terrines colorées, ou encore des brochettes grillées, des soupes parfumées ou des tartelettes salées.![]()
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Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.![]()
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Propose 9 recettes de kémia, 9 recettes de tapas et 9 recettes de mezze originaires d'Espagne, de Grèce, de Tunisie, de l'Atlas et du Bosphore.![]()
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Anne Willian, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 1993Plus de 15 photos par recette auxquelles s'ajoute la présentation visuelle des ingrédients et des ustensibles ainsi que le plat terminé.![]()
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Pour garder aux légumes frais leurs vitamines et leur saveur.![]()
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Près de 80 recettes.![]()
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200 recettes, rapides à réaliser, de vinaigrettes, beurres aromatisés, coulis de légumes, sauces brunes ou blanches, ainsi que fonds et techniques de liaison, plus les sauces sucrées comme les sabayons ou les coulis de fruits.![]()
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Réunit des recettes de soupes classées par thème : soupes paysannes, au fromage, maritimes, exotiques et originales (en raison de leur provenance ou des produits utilisés).![]()
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Un hommage à la soupe à travers un texte truffé de références ethnologiques, historiques et culturelles sur les différents types de soupe (bouillons, consommés, soupes froides ou chaudes, salées ou sucrées), ainsi que 200 recettes.![]()
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Présente les techniques de base pour confectionner des amuse-gueule, indique les ustensiles nécessaires et propose une trentaine de recettes classiques.![]()
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Mathieu Méart, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes chaudes ou froides à choisir selon la saison et à servir en entrée ou même en plat principal.![]()
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Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.![]()
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Un maître saucier donne des conseils pour réussir les sauces, puis les recettes sont classées selon les sauces chaudes ou les sauces froides.![]()
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Sébastien Recouvrance, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une sélection de soupes pour l'automne et l'hiver.![]()
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Jean-Jacques Prévôt, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1999Autour du melon, avec la cuisine de Jean-Jacques Prévôt, c'est la tradition qui perdure. Dans ce manuel de cuisine, l'auteur a concocté une infinie variété de préparations...![]()
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Des recettes de fouées, pain à peine cuit et fourré, précédées d'une légende galoise s'y rapportant : celles-ci auraient la vertu de retenir les fées.![]()
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Des recettes originales pour vos apéritifs et vos buffets de fête.![]()
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Toute la bonne saveur des en-cas méditerranéens.![]()
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30 recettes simples de mezzés chauds ou froids pour toutes les occasions : taboulé libanais, feuilles de vigne, chaussons au fromage ou poulet mariné grillé aux épices.![]()
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Pierrette Chalendar, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes méditerranéennes pour des idées d'entrées ou des repas impromptus.![]()
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Des recettes délicieuses pour l'hiver comme pour l'été.![]()
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10 recettes inratables et indispensables pour ouvrir l'appétit.![]()
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Présentation d'une vingtaine de recettes faisant la part belle aux amuse-gueule et aux apéritifs et mettant l'accent sur une mise en scène originale. On pourra découvrir des recettes de petits salés, de légumes, de tartines, de bouchées fruitées[...]![]()
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Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Fleur de sel | 2006150 recettes de bouchées et d'amuse-bouches à servir avant les entrées : gaspacho d'avocat au thé matcha, mousse de vodka au caviar, crème de mangue et gressins au jambon de Parme, brochettes de gésiers de canard, sauté de calamars à la mandarin[...]![]()
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170 recettes de bouillons, consommés, bisques et veloutés, des recettes traditionnelles, régionales, étrangères, de grands chefs d'hier et d'aujourd'hui...![]()
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170 recettes de bouillons, consommés, bisques et veloutés de cuisine bourgeoise. Soupes régionales, étrangères, de grands chefs d'hier et d'aujourd'hui...![]()
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Plus de 200 recettes de sauces aux parfums exotiques pour accompagner légumes, viandes, pâtes ou desserts.![]()
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L'histoire du Pain quotidien, restaurant créé à Bruxelles en 1990 par Alain Coumont, avec les recettes qu'il y propose.![]()
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Une véritable encyclopédie de recettes pour réaliser, entre autres, des sandwichs et amuse-gueule.![]()
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Propose des recettes de soupes salées (minestrone, velouté de roquette au parmesan ou crème de ratatouille aux olives) et de soupes sucrées (soupe de melon au muscat, velouté de châtaignes vanillé ou soupe de fraises au Malabar).![]()
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Jeannette Dextreit, Auteur | Escalquens (Haute-Garonne) : Vivre en harmonie | La Santé dans ma poche, ISSN 0768-5025 | 1993Quelques recettes de ce bon vieux plat à la portée de tous ceux qui veulent grandir.![]()
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Gérard Fritsch, Auteur ; Guy Zeissloff, Auteur | Gambais (Yvelines) : Ed. du Bastberg | Cahiers gourmands | 2004Propose de réaliser des petits fours feuilletés, des mignardises cocktail, des pains surprises, des croustades des patés et tourtes, des quiches et autres tartes salées, pour accompagner un apéritif ou un cocktail, mais aussi faire une entrée ra[...]![]()
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Présente dix manières d'accommoder le pesto.![]()
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120 recettes de potages, crèmes, consommés et veloutés, froids ou chauds, de France et d'ailleurs, faciles à réaliser.![]()
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Gilbert Fabiani, Auteur ; Alain Goudot, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2004![]()
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Claire Lhermey, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Cercles gourmands | 2000Propose un éventail de soupes de France et d'ailleurs.![]()
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Après une courte introduction, 30 recettes de petits fours salés et sucrés, à déguster secs ou frais, se succèdent.![]()
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Des idées de sandwichs pour recevoir facilement : moussaka, taboulé, goulasch, paëlla, etc.![]()
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Des recettes, pour le premier volume pour préparer avec succès un repas convivial sous forme de pique-nique : salades, tartes, sandwiches, boissons, gâteaux et pains fantaisies. Le second volume donne une grande part aux légumes, marinades, vian[...]![]()
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Sous la forme d'un dépliant pratique à utiliser, présente une vingtaine de recettes de pizzas pour 4 personnes, simples ou plus compliquées, économiques ou chères, accompagnées de conseils pour les réussir : pizzas napolitaine, aux deux jambons,[...]![]()
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Véronique De Meyer, Auteur ; Michel De Meyer, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | Facile et léger | 2004Présente une quarantaine de recettes de soupes simples et peu caloriques pour toutes les saisons : potages de printemps, été, automne et hiver, soupes en plat unique et soupes sucrées pour dessert.![]()
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Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Présentation de différentes fleurs, telles que colza, aster, roquette, fuschia, rose, etc. Ensuite des recettes de potages, amuse-gueule et hors-d'oeuvre sont données : potage à la capucine et à l'ortie blanche, petites brochettes aux pétales de[...]![]()
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Quarante-six recettes pour ceux qui n'ont pas oublié les repas de grand-mère...![]()
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Des recettes appétissantes conformes aux exigences des diététiciens.![]()
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Des recettes savoureuses qui respectent les règles élémentaires de la nutrition.![]()
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Une multitude de possibilités, à partir d'une grande variété de produits.![]()
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Jean-Pierre Drischel, Auteur ; Jean-Michel Truchelut, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Delta poche | 1992Simplissimes ou raffinés, véritables repas ou simples en-cas, les sandwichs font partie de la gastronomie. Voici 65 recettes variées.![]()
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Colette Gouvion, Metteur en scène, réalisateur ; Arlette Sirot, Secrétaire ; Claire Connan, Illustrateur ; Dorian Shaw, Photographe | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2001Cinquante recettes savoureuses aux couleurs vives et appétissantes : chaudes ou froides, familiales ou de chefs. Egalement, des idées inédites pour mettre en scène les soupes et les potages de manière moderne, sympathique, ludique ou suprêmement[...]![]()
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Arlette Sirot, Auteur ; Colette Gouvion, Metteur en scène, réalisateur ; Claire Connan, Illustrateur ; Dorian Shaw, Photographe | Rodez : Ed. du Rouergue | 2000Cinquante recettes savoureuses sont réunies dans cet ouvrage aux couleurs vives et appétissantes : recettes chaudes ou froides, familiales ou de chefs. Sont également proposées des idées inédites pour mettre en scène les soupes et les potages d[...]![]()
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80 recettes à tartiner, pour un casse-croûte, un goûter, à l'apéritif ou en entrée. Avec une dizaine de recettes de galettes maison, adaptées aux rillettes.![]()
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Cent dix recettes illustrées.![]()
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Des idées de recettes faciles et délicieuses. Une photographie en couleurs et une fiche par recette.![]()
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Edition complétée et modernisée, ce livre paraît maintenant en Solar cuisine et permet de préparer facilement plus de 100 salades ou assiettes froides.![]()
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Froides ou chaudes, à base de salades et de légumes, mais aussi de viandes, d'oeufs, de poissons ou de fromages, 64 recettes à servir tout au long de l'année.![]()
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Lionel Clergeaud Chantal Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1991Des idées pour composer toutes sortes de salades.![]()
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Des recettes de salades pleines de vitamines.![]()
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Présente l'origine et la spécificité d'une vingtaine de variétés de salades douces, de légumes verts ou de chicorées, avec des recettes originales ou classiques : tarte grecque aux épinards, risotto à la chicorée rouge, gratin de pommes de terre[...]![]()
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Propose trente recettes salées et sucrées de salsas et dips.![]()
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Rassemble des recettes de sauce venues de nombreux pays, de l'Algérie à la Chine, en passant par la Hongrie, les Philippines ou encore la Suède.![]()
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Une quarantaine de recettes de sauces, de mayonnaises et de vinaigrettes, froides ou chaudes, suivies d'idées d'accompagnement.![]()
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Propose une sélection de sauces et dips sucrées ou salées, classiques ou originales, pour accompagner tous les plats (pâtes, poissons, salades...) : rouille, sauce épicée à l'avocat, sauce au yaourt et au persil, dip à la moutarde et à la cannel[...]![]()
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Propose plus de 110 recettes de sauces classées par région de France et du monde pour mettre les plats en valeur : sauce ou crème, tartare ou tomate, etc.![]()
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Cornelia Adam, Auteur ; Natacha Nikouline, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Près de cinquante recettes de sauces salées ou sucrées, chaudes ou froides, pour accompagner des plats de pâtes, des grillades, des crudités, des gâteaux, des desserts à base de fruits : sauce aux brocolis, sauce à la mangue et à la moutarde, sa[...]![]()
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Recueil de recettes rapides et clairement présentées : toutes les pages sont illustrées et des pictogrammes indiquent les temps de cuisson et les niveaux de difficulté. Un large panel de sauces traditionnelles ou moins classiques.![]()
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Elisabeth Haniotis, Auteur ; Bob Norris, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose plus de soixante-dix recettes de sauces pour les entrées, les poissons, les viandes et les volailles, les légumes et les pâtes, et les desserts.![]()
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Propose plus de 100 recettes de sauces classées en fonction des plats qu'elles doivent accompagner : les grands classiques, les sauces pour les légumes, les pâtes, les poissons, les viandes, la volaille, les desserts. Pour chacune d'elles sont i[...]