GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.61 (324)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
texte imprimé
Présente les secrets d'un millier de recettes de sauces, jus, crèmes, veloutés, coulis et fumets venus de tous pays, en indiquant les mets avec lesquels ils s'accommodent.![]()
texte imprimé
Du guacamole aux samosas, des blinis aus falafels, découvrez 100 recettes étonnantes du monde entier.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Plus légères mais non moins savoureuses, des sauces au curry, au yaourt, aux petits oignons, etc., pour accommoder les pâtes.![]()
texte imprimé
Sucrées, salées, aigres-douces ou épicées, des recettes pour révéler viandes, poissons, fruits de mer et légumes.![]()
texte imprimé
Des sauces aux légumes, aux oeufs et au fromage, ou encore au poisson et aux fruits, pour accommoder toutes les variétés de pâtes.![]()
texte imprimé
Présente 120 recettes de soupes à base de poissons, de crustacés, de légumes frais ou secs, de viandes... : crème de haricots, potage aux châtaignes et au coeur de céleri, soupe de lotte à la bretonne, etc.![]()
texte imprimé
Cinquante-deux recettes originales de grands chefs cuisiniers pour confectionner de délicieuses tartines, sucrées ou salées, pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour tout autre moment de la journée nécessitant un solide en-cas.![]()
texte imprimé
Cinquante-deux recettes originales de grands chefs cuisiniers pour confectionner de délicieuses tartines, sucrées ou salées, pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour tout autre moment de la journée nécessitant un solide en-cas...![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Des recettes de canapés salés et sucrés simples à réaliser et des idées de présentation pour l'apéritif.![]()
texte imprimé
Plus de 50 recettes et une trentaine de variantes (dips, brochettes, tartares de poisson, blinis, tapenade, etc.) sont expliquées pas à pas avec toutes les techniques fondamentales et tous les tours de main indispensables, des trucs de chefs, de[...]![]()
texte imprimé
Sont présentées 200 idées d'amuse-bouches d'Angleterre, de Grèce, d'Espagne, d'Italie de France et une recette russe de borchtch.![]()
texte imprimé
Présente 163 recettes originaires de pays connus pour ce type de cuisine : le Japon, les îles, l'Orient, l'Inde et le Mexique. Complète le premier ouvrage paru en février 2003 qui se limitait aux pays d'Europe.![]()
texte imprimé
Propose des recettes d'amuse-gueule ou de canapés, parfumés et colorés, très faciles à réaliser.![]()
texte imprimé
Une variété de petites entrées, hors-d'oeuvre et divers canapés à préparer pour se régaler tout seul ou entre amis : une première partie traite de la préparation des pâtes ou supports de base ; une seconde propose une quarantaine de recettes pou[...]![]()
texte imprimé
Avec une soixantaine de recettes illustrées traditionnelles ou pleine d'imagination, ce sont plus que de simples bouchées apéritives mais de véritables petits repas composés de produits frais pour grignoter devant la télé ou pour emporter en piq[...]![]()
texte imprimé
Pour préparer des entrées et des cocktails originaux.![]()
texte imprimé
Des idées de cuisine et de présentation pour préparer des assiettes de dégustation, pour aiguiser l'appétit de ses invités.![]()
texte imprimé
Des recettes de tapas, canapés, bouchées et autres amuse-gueules pour le brunch, le pique-nique, le thé, l'apéritif ou une réception entre amis.![]()
texte imprimé
Des recettes détaillées et illustrées pour apprendre à réaliser des mets traditionnels-bouchées à la reine, profiteroles, quiches- mais aussi de nombreux plats issus de la cuisine exotique.![]()
texte imprimé
Les antipasti sont de petites entrées italiennes à base d'ingrédients les plus divers. Ce livre propose 40 recettes à servir en entrée ou au cours d'un buffet : aubergines aux raisins, boulettes de viande aux câpres, calamars farcis, truites au [...]![]()
texte imprimé
Plus de 70 recettes de tapas (en espagnol) ou d'antipasti (en italien) alliant les préparations les plus classiques et les plus simples aux hors d'oeuvres les plus délicats constitués de produits du terroir ou issus de la pêche.![]()
texte imprimé
Présente 50 recettes simples d'antipasti italiens, de tapas espagnols, de mezzé turcs ou orientaux.![]()
texte imprimé
Présente des vins, des apéritifs à base de vins ou d'alcools, des apéritifs sans alcool, ainsi que des digestifs, tous accompagnés de gougères, toasts et autres petits canapés.![]()
texte imprimé
Propose de réaliser des amuse-gueules sucrés ou salés, chauds ou froids, simples ou plus raffinés : croustillants de fromage frais, caviar d'aubergines, crevettes en tempura... Pour chaque recette, illustrée de photographies, sont indiqués les i[...]![]()
texte imprimé
Plus de 60 recettes rapides et faciles pour faire de l'apéritif un moment de convivialité et de gourmandise partagées. Bouchées, verrines, tartines, dips, toasts, barquettes... à déguster chaudes ou froides. Pour les accompagner, quelques recett[...]![]()
texte imprimé
Des conseils techniques pour préparer un buffet ou un apéritif et des recettes de cocktails, d'amuse-bouches et de canapés : daïquiri, sangria, caviar d'aubergine, blinis au saumon fumé, crostinis aux légumes, tempura de légumes, tortilla à l'ai[...]![]()
texte imprimé
Isabelle Côte, Auteur ; Sandra Lucchini, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007![]()
texte imprimé
De la pendaison de crémaillère au cocktail le plus chic, plus de 100 recettes testées et déclinables à souhait en fonction du temps et des occasions.![]()
texte imprimé
De nombreuses recettes pour confectionner des apéritifs gourmands.![]()
texte imprimé
Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes d'amuse-bouches, de tapas et de boissons pour préparer des langoustines flambées au pineau, un cake au gorgonzola, des aubergines à la coppa, des cornichons au vinaigre, du tartare aux deux canards et au melon vanillé, des rillettes [...]![]()
texte imprimé
Un livre en forme d'avocat pourvu d'un aimant à coller sur le réfrigérateur, qui contient des recettes faciles à réaliser.![]()
texte imprimé
Créatrice du Bar à soupes en 1999, A.-C. Bley propose quelque quatre-vingt-dix recettes de soupes : chaudes ou froides, aux légumes, en plat unique ou en accompagnement. Elle donne des astuces pour une conservation longue durée au congélateur.![]()
texte imprimé
Des recettes de soupes chaudes ou froides, d'ici et d'ailleurs, avec souvent des ingrédients insolites. Avec une présentation de la dimension diététique des soupes, véloutés et potages.![]()
texte imprimé
![]()
texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1989La soupe nous apporte ses propriétés nutritives et énergétiques indéniables.![]()
texte imprimé
Moine bénédictin et grand chef devant l'Eternel, l'auteur présente ses soupes (veloutés ou consommés classiques, soupes consistantes ou bouillons) dans l'ordre des douze mois de l'année, mettant en valeur les produits frais du marché en fonction[...]![]()
texte imprimé
Autour des traditions asiatiques, italiennes, françaises, moyen-orientales, Mariko Ueno a inventé des amuse-gueules qui mélangent les influences : sushi à l'aneth et à la ciboulette, bouchée de pain perdu au parmesan, canapés au curry végétarien[...]![]()
texte imprimé
Des bouchées simples à faire, préparées à l'avance, si nécessaire en grandes quantités, à servir froides ou à réchauffer facilement : grosses nouilles farcies, coquillages et légumes garnis, différentes sauces...![]()
texte imprimé
En quatre rubriques : recevoir, pour deux, avec enfants, et ligne, avec une quinzaine de recettes pour chacune, les produits, les modes de préparation et de cuisson. Conseils pour préparer un buffet.![]()
texte imprimé
Thomas Feller, Auteur ; Stéphane Ruchaud, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2006Des recettes de canapés, tartes et quiches, soupes froides, salades, poissons, viandes et desserts pour des buffets colorés et appétissants.![]()
texte imprimé
500 recettes concises rédigées en termes simples et classées par genre culinaire afin d'aborder la réalisation de buffets : les cocktails, les petits-fours, les entrées, les desserts, etc. Avec des suggestions de menus à thèmes (buffet pour les [...]![]()
texte imprimé
Construit selon le principe des "repas complets", ce livre a pour spécificité de présenter des buffets de saisons, à thèmes et étrangers pour toutes les occasions.![]()
texte imprimé
Propose 170 recettes et idées pour composer un buffet chaud ou froid. Avec des explications détaillées.![]()
texte imprimé
Recueil de recettes expliquées de façon détaillée et accompagnées de photographies exposant chaque étape de la réalisation.![]()
texte imprimé
Recettes, présentées pas à pas, pour préparer des hors-d'oeuvre, des canapés, des plats uniques et des desserts : amandes et noix de pécan aux épices, galettes de crabe au beurre d'avocat, croûtes aux champignons, poulet en sauce à l'asperge, st[...]![]()
texte imprimé
Conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes), décors, terrines, grosses pièces et canapés chauds ou froids.![]()
texte imprimé
Daniel Furlan, Auteur ; Serge Furlan, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2003Donne des conseils pour organiser et réussir un buffet, puis les recettes des préparations de base, de canapés, d'amuse-gueules... Présente ensuite des buffets à thème (exotique, barbecue, grandes occasions, enfants, campagnard...), avec les rec[...]![]()
texte imprimé
Thomas Feller, Auteur ; Alexandra Duca, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Propose 30 recettes de cakes sucrés ou salés : cake au citron, cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth, cake aux noix et au bleu, cake aux coquillettes et au fromage râpé, cake au gingembre, etc.