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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.61 (324)
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Présente les secrets d'un millier de recettes de sauces, jus, crèmes, veloutés, coulis et fumets venus de tous pays, en indiquant les mets avec lesquels ils s'accommodent.![]()
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Du guacamole aux samosas, des blinis aus falafels, découvrez 100 recettes étonnantes du monde entier.![]()
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Plus légères mais non moins savoureuses, des sauces au curry, au yaourt, aux petits oignons, etc., pour accommoder les pâtes.![]()
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Sucrées, salées, aigres-douces ou épicées, des recettes pour révéler viandes, poissons, fruits de mer et légumes.![]()
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Des sauces aux légumes, aux oeufs et au fromage, ou encore au poisson et aux fruits, pour accommoder toutes les variétés de pâtes.![]()
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Présente 120 recettes de soupes à base de poissons, de crustacés, de légumes frais ou secs, de viandes... : crème de haricots, potage aux châtaignes et au coeur de céleri, soupe de lotte à la bretonne, etc.![]()
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Cinquante-deux recettes originales de grands chefs cuisiniers pour confectionner de délicieuses tartines, sucrées ou salées, pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour tout autre moment de la journée nécessitant un solide en-cas.![]()
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Cinquante-deux recettes originales de grands chefs cuisiniers pour confectionner de délicieuses tartines, sucrées ou salées, pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour tout autre moment de la journée nécessitant un solide en-cas...![]()
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Des recettes de canapés salés et sucrés simples à réaliser et des idées de présentation pour l'apéritif.![]()
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Plus de 50 recettes et une trentaine de variantes (dips, brochettes, tartares de poisson, blinis, tapenade, etc.) sont expliquées pas à pas avec toutes les techniques fondamentales et tous les tours de main indispensables, des trucs de chefs, de[...]![]()
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Sont présentées 200 idées d'amuse-bouches d'Angleterre, de Grèce, d'Espagne, d'Italie de France et une recette russe de borchtch.![]()
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Présente 163 recettes originaires de pays connus pour ce type de cuisine : le Japon, les îles, l'Orient, l'Inde et le Mexique. Complète le premier ouvrage paru en février 2003 qui se limitait aux pays d'Europe.![]()
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Propose des recettes d'amuse-gueule ou de canapés, parfumés et colorés, très faciles à réaliser.![]()
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Une variété de petites entrées, hors-d'oeuvre et divers canapés à préparer pour se régaler tout seul ou entre amis : une première partie traite de la préparation des pâtes ou supports de base ; une seconde propose une quarantaine de recettes pou[...]![]()
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Avec une soixantaine de recettes illustrées traditionnelles ou pleine d'imagination, ce sont plus que de simples bouchées apéritives mais de véritables petits repas composés de produits frais pour grignoter devant la télé ou pour emporter en piq[...]![]()
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Pour préparer des entrées et des cocktails originaux.![]()
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Des idées de cuisine et de présentation pour préparer des assiettes de dégustation, pour aiguiser l'appétit de ses invités.![]()
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Des recettes de tapas, canapés, bouchées et autres amuse-gueules pour le brunch, le pique-nique, le thé, l'apéritif ou une réception entre amis.![]()
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Des recettes détaillées et illustrées pour apprendre à réaliser des mets traditionnels-bouchées à la reine, profiteroles, quiches- mais aussi de nombreux plats issus de la cuisine exotique.![]()
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Les antipasti sont de petites entrées italiennes à base d'ingrédients les plus divers. Ce livre propose 40 recettes à servir en entrée ou au cours d'un buffet : aubergines aux raisins, boulettes de viande aux câpres, calamars farcis, truites au [...]![]()
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Plus de 70 recettes de tapas (en espagnol) ou d'antipasti (en italien) alliant les préparations les plus classiques et les plus simples aux hors d'oeuvres les plus délicats constitués de produits du terroir ou issus de la pêche.![]()
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Présente 50 recettes simples d'antipasti italiens, de tapas espagnols, de mezzé turcs ou orientaux.![]()
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Présente des vins, des apéritifs à base de vins ou d'alcools, des apéritifs sans alcool, ainsi que des digestifs, tous accompagnés de gougères, toasts et autres petits canapés.