GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.61 (324)
texte imprimé
Présente les secrets d'un millier de recettes de sauces, jus, crèmes, veloutés, coulis et fumets venus de tous pays, en indiquant les mets avec lesquels ils s'accommodent.texte imprimé
Du guacamole aux samosas, des blinis aus falafels, découvrez 100 recettes étonnantes du monde entier.texte imprimé
texte imprimé
Plus légères mais non moins savoureuses, des sauces au curry, au yaourt, aux petits oignons, etc., pour accommoder les pâtes.texte imprimé
Sucrées, salées, aigres-douces ou épicées, des recettes pour révéler viandes, poissons, fruits de mer et légumes.texte imprimé
Des sauces aux légumes, aux oeufs et au fromage, ou encore au poisson et aux fruits, pour accommoder toutes les variétés de pâtes.texte imprimé
Présente 120 recettes de soupes à base de poissons, de crustacés, de légumes frais ou secs, de viandes... : crème de haricots, potage aux châtaignes et au coeur de céleri, soupe de lotte à la bretonne, etc.texte imprimé
Cinquante-deux recettes originales de grands chefs cuisiniers pour confectionner de délicieuses tartines, sucrées ou salées, pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour tout autre moment de la journée nécessitant un solide en-cas.texte imprimé
Cinquante-deux recettes originales de grands chefs cuisiniers pour confectionner de délicieuses tartines, sucrées ou salées, pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour tout autre moment de la journée nécessitant un solide en-cas...texte imprimé
texte imprimé
Des recettes de canapés salés et sucrés simples à réaliser et des idées de présentation pour l'apéritif.texte imprimé
Plus de 50 recettes et une trentaine de variantes (dips, brochettes, tartares de poisson, blinis, tapenade, etc.) sont expliquées pas à pas avec toutes les techniques fondamentales et tous les tours de main indispensables, des trucs de chefs, de[...]texte imprimé
Sont présentées 200 idées d'amuse-bouches d'Angleterre, de Grèce, d'Espagne, d'Italie de France et une recette russe de borchtch.texte imprimé
Présente 163 recettes originaires de pays connus pour ce type de cuisine : le Japon, les îles, l'Orient, l'Inde et le Mexique. Complète le premier ouvrage paru en février 2003 qui se limitait aux pays d'Europe.texte imprimé
Propose des recettes d'amuse-gueule ou de canapés, parfumés et colorés, très faciles à réaliser.texte imprimé
Une variété de petites entrées, hors-d'oeuvre et divers canapés à préparer pour se régaler tout seul ou entre amis : une première partie traite de la préparation des pâtes ou supports de base ; une seconde propose une quarantaine de recettes pou[...]texte imprimé
Avec une soixantaine de recettes illustrées traditionnelles ou pleine d'imagination, ce sont plus que de simples bouchées apéritives mais de véritables petits repas composés de produits frais pour grignoter devant la télé ou pour emporter en piq[...]texte imprimé
Pour préparer des entrées et des cocktails originaux.texte imprimé
Des idées de cuisine et de présentation pour préparer des assiettes de dégustation, pour aiguiser l'appétit de ses invités.texte imprimé
Des recettes de tapas, canapés, bouchées et autres amuse-gueules pour le brunch, le pique-nique, le thé, l'apéritif ou une réception entre amis.texte imprimé
Des recettes détaillées et illustrées pour apprendre à réaliser des mets traditionnels-bouchées à la reine, profiteroles, quiches- mais aussi de nombreux plats issus de la cuisine exotique.texte imprimé
Les antipasti sont de petites entrées italiennes à base d'ingrédients les plus divers. Ce livre propose 40 recettes à servir en entrée ou au cours d'un buffet : aubergines aux raisins, boulettes de viande aux câpres, calamars farcis, truites au [...]texte imprimé
Plus de 70 recettes de tapas (en espagnol) ou d'antipasti (en italien) alliant les préparations les plus classiques et les plus simples aux hors d'oeuvres les plus délicats constitués de produits du terroir ou issus de la pêche.texte imprimé
Présente 50 recettes simples d'antipasti italiens, de tapas espagnols, de mezzé turcs ou orientaux.texte imprimé
Présente des vins, des apéritifs à base de vins ou d'alcools, des apéritifs sans alcool, ainsi que des digestifs, tous accompagnés de gougères, toasts et autres petits canapés.texte imprimé
Propose de réaliser des amuse-gueules sucrés ou salés, chauds ou froids, simples ou plus raffinés : croustillants de fromage frais, caviar d'aubergines, crevettes en tempura... Pour chaque recette, illustrée de photographies, sont indiqués les i[...]texte imprimé
Plus de 60 recettes rapides et faciles pour faire de l'apéritif un moment de convivialité et de gourmandise partagées. Bouchées, verrines, tartines, dips, toasts, barquettes... à déguster chaudes ou froides. Pour les accompagner, quelques recett[...]texte imprimé
Des conseils techniques pour préparer un buffet ou un apéritif et des recettes de cocktails, d'amuse-bouches et de canapés : daïquiri, sangria, caviar d'aubergine, blinis au saumon fumé, crostinis aux légumes, tempura de légumes, tortilla à l'ai[...]texte imprimé
Isabelle Côte, Auteur ; Sandra Lucchini, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Une folle envie de... | 2007texte imprimé
De la pendaison de crémaillère au cocktail le plus chic, plus de 100 recettes testées et déclinables à souhait en fonction du temps et des occasions.texte imprimé
De nombreuses recettes pour confectionner des apéritifs gourmands.texte imprimé
Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 7, place du marché | 200650 recettes d'amuse-bouches, de tapas et de boissons pour préparer des langoustines flambées au pineau, un cake au gorgonzola, des aubergines à la coppa, des cornichons au vinaigre, du tartare aux deux canards et au melon vanillé, des rillettes [...]texte imprimé
Un livre en forme d'avocat pourvu d'un aimant à coller sur le réfrigérateur, qui contient des recettes faciles à réaliser.texte imprimé
Créatrice du Bar à soupes en 1999, A.-C. Bley propose quelque quatre-vingt-dix recettes de soupes : chaudes ou froides, aux légumes, en plat unique ou en accompagnement. Elle donne des astuces pour une conservation longue durée au congélateur.texte imprimé
Des recettes de soupes chaudes ou froides, d'ici et d'ailleurs, avec souvent des ingrédients insolites. Avec une présentation de la dimension diététique des soupes, véloutés et potages.texte imprimé
texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1989La soupe nous apporte ses propriétés nutritives et énergétiques indéniables.texte imprimé
Moine bénédictin et grand chef devant l'Eternel, l'auteur présente ses soupes (veloutés ou consommés classiques, soupes consistantes ou bouillons) dans l'ordre des douze mois de l'année, mettant en valeur les produits frais du marché en fonction[...]texte imprimé
Autour des traditions asiatiques, italiennes, françaises, moyen-orientales, Mariko Ueno a inventé des amuse-gueules qui mélangent les influences : sushi à l'aneth et à la ciboulette, bouchée de pain perdu au parmesan, canapés au curry végétarien[...]texte imprimé
Des bouchées simples à faire, préparées à l'avance, si nécessaire en grandes quantités, à servir froides ou à réchauffer facilement : grosses nouilles farcies, coquillages et légumes garnis, différentes sauces...texte imprimé
En quatre rubriques : recevoir, pour deux, avec enfants, et ligne, avec une quinzaine de recettes pour chacune, les produits, les modes de préparation et de cuisson. Conseils pour préparer un buffet.texte imprimé
Thomas Feller, Auteur ; Stéphane Ruchaud, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2006Des recettes de canapés, tartes et quiches, soupes froides, salades, poissons, viandes et desserts pour des buffets colorés et appétissants.texte imprimé
500 recettes concises rédigées en termes simples et classées par genre culinaire afin d'aborder la réalisation de buffets : les cocktails, les petits-fours, les entrées, les desserts, etc. Avec des suggestions de menus à thèmes (buffet pour les [...]texte imprimé
Construit selon le principe des "repas complets", ce livre a pour spécificité de présenter des buffets de saisons, à thèmes et étrangers pour toutes les occasions.texte imprimé
Propose 170 recettes et idées pour composer un buffet chaud ou froid. Avec des explications détaillées.texte imprimé
Recueil de recettes expliquées de façon détaillée et accompagnées de photographies exposant chaque étape de la réalisation.texte imprimé
Recettes, présentées pas à pas, pour préparer des hors-d'oeuvre, des canapés, des plats uniques et des desserts : amandes et noix de pécan aux épices, galettes de crabe au beurre d'avocat, croûtes aux champignons, poulet en sauce à l'asperge, st[...]texte imprimé
Conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes), décors, terrines, grosses pièces et canapés chauds ou froids.texte imprimé
Daniel Furlan, Auteur ; Serge Furlan, Auteur ; Claude Vuillaume, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Arts de la table | 2003Donne des conseils pour organiser et réussir un buffet, puis les recettes des préparations de base, de canapés, d'amuse-gueules... Présente ensuite des buffets à thème (exotique, barbecue, grandes occasions, enfants, campagnard...), avec les rec[...]texte imprimé
Thomas Feller, Auteur ; Alexandra Duca, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Propose 30 recettes de cakes sucrés ou salés : cake au citron, cake au saumon, aux poireaux et à l'aneth, cake aux noix et au bleu, cake aux coquillettes et au fromage râpé, cake au gingembre, etc.texte imprimé
Une méthode pas à pas pour réaliser des recettes simples et rapides.texte imprimé
Anna Prandoni, Auteur ; Sara Gianotti, Auteur | Paris : De Vecchi | Les carrés De Vecchi, ISSN 1769-6313 | 2004Propose des recettes de hors-d'oeuvre et canapés pour les buffets et les réceptions : mini-fougasses au romarin et à la pancetta, muffins à l'orange avec dinde et myrtilles, feuilletés aux épinards, crostini au gorgonzola, mozzarellas frites, etc.texte imprimé
texte imprimé
Comment organiser et préparer buffets, apéritifs, cocktails et barbecues.texte imprimé
Près de 100 recettes de tartines chaudes ou froides, sucrées ou salées.texte imprimé
texte imprimé
Propose des conseils pour se repérer parmi les variétés de caviar et une quarantaine de recettes pour le servir et l'accompagner afin de le déguster.texte imprimé
Tour du monde des saveurs et des épices, des chutneys indiens aux cornichons à la russe en passant par l'huile d'olive au basilic pourpre, la moutarde à l'estragon, le ketchup ou les pickles.texte imprimé
Mary Corpering Barber, Auteur ; Sara Corpening Whiteford, Auteur ; Carin Krasner, Auteur | Chamalières (Puy-de-Dôme) : Proxima | 2001Idées pour l'heure de l'apéritif avec 50 amuse-gueule et des mariages toniques de saveurs exotiques cueillies aux quatre coins du monde.texte imprimé
Propose plus de cinquante mélanges pour réaliser toutes sortes de cocktails à base de liqueurs, boissons chaudes, rafraichissements aux fruits ou lactés. Le second livre offre de nombreuses recettes classées par thème : biscuits apéritifs, canap[...]texte imprimé
texte imprimé
L'auteur veut réhabiliter les soupes et propose de nombreuses recettes.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2005Propose quelque 80 recettes de soupes : potages aux fanes de radis, potage de topinambour aux noisettes, crème de châtaignes au foie gras, soupe de pois chiches, morue et épinards, velouté de betterave, nage de coques, soupe à la bière, soupe au[...]texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2004Une tapa est un amuse-bouche, froid ou chaud, vite servi et vite absorbé : chorizo sur du pain, mini-brochette de rognons, tartelette au crabe, cassolette de ris d'agneau... Cet ouvrage, dont la maquette intérieure a été refondue, propose de déc[...]texte imprimé
Une tapa est un amuse-bouche, froid ou chaud, vite servi et vite absorbé. Chorizo sur du pain, mini-brochette de rognons, tartelette au crabe ou cassolette de ris d'agneau, le plaisir sera immédiat et prévisible.texte imprimé
Francine Claustres, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 1998De l'aïoli à la sauce douce de Bretagne, F. Claustres propose une multitude de sauces pour accommoder les plats.texte imprimé
Après $$Fantaisie de croquembouches$$, un nouveau choix de pièces originales expliquées aux professionnels avec un plan de montage.texte imprimé
50 recettes pour déguster vite ces sandwichs chauds ou froids, dans une cuisine moderne, économique et originale, pour faire plaisir et se faire plaisir.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
100 idées légères : des recettes, des sauces d'accompagnement, allégées et pleines d'astuces.texte imprimé
Marie-France Chauvirey, Auteur ; Hubert Froget, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2006En potages ou bisques, rustiques ou potagères, chaudes ou glacées, en consommé ou velouté, les soupes s'adaptent sur toutes les tables. Cet ouvrage réunit près de 80 idées de recettes, traditionnelles ou exotiques, simples ou élaborées.texte imprimé
Lucile Lasveaux, Auteur ; Denis Couderc, Auteur | Romagnat (Puy-de-Dôme) : Ed. De Borée | Découvrir | 1999Une sélection de recettes de chaque région de France pour redécouvrir les meilleures soupes de la cuisine traditionnelle du terroir.texte imprimé
Des recettes faciles à faire de soupes et potages aux légumes mais aussi au poisson et à la viande.texte imprimé
Jean-Pierre Dezavelle, Auteur ; Eric Zipper, Metteur en scène, réalisateur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | 2002Des recettes de sauces riches en saveur, salées ou sucrées, classiques ou exotiques pour valoriser tous les plats.texte imprimé
Des plats à base de fruits de mer ou de viande, comme les queues de homard au barbecue et leur sauce à l'avocat ou encore les brochettes tandoori ainsi que les célèbres rouleaux de printemps.texte imprimé
Propose des recettes simples et dont le succès a été éprouvé. De la sauce au basilic aux tortellinis aux noix...texte imprimé
Soupes, potages et veloutés simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.texte imprimé
Des plus traditionnelles aux plus exotiques, recettes simples à réaliser et dont le succès a été éprouvé.texte imprimé
Dominique Coeck, Auteur ; Joris Luyten, Photographe | Malle (Belgique) : le Ballon | A la carte | 2002Propose des recettes simples et dont le succès a été prouvé.texte imprimé
Pour un apéritif, un cocktail ou une entrée, ces recettes proposent de cuisiner canapés, amuse-gueule et petites entrées chaudes.texte imprimé
Sandra Lucchini, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2005Après une présentation des produits incontournables dans la préparation des dips (fromages frais, épices, herbes aromatiques, légumes...), présente des recettes d'aliments à tremper : chips, légumes frits, pains... et des recettes de sauces : ch[...]texte imprimé
texte imprimé
Propose une centaine de recettes classées en tartines, pizzettas, bruschettas, hors d'oeuvre aux légumes, à la viande, au poisson, aux oeufs et au fromage, puis les recettes des préparations de base : roulé aux olives et aux anchois, flan de gor[...]texte imprimé
Des entrées savoureuses et colorées, classiques ou originales, pour se mettre en appétit : salades, quiches, soufflés, pizzas, beignets, terrines ou pâtés...texte imprimé
Des entrées du monde entier, à base de légumes, de viandes, de poissons ou de fruits de mer : légumes marinés au romarin, enchiladas au jambon et aux légumes, blinis au saumon fumé...texte imprimé
Propose des recettes de plats d'entrée faciles à réaliser.texte imprimé
texte imprimé
Convie le lecteur à un voyage gastronomique à travers l'Hexagone. Plus de quarante chefs de renom présentent leurs spécialités, plats régionaux et grands classiques de la cuisine française. Chaque recette comprend une recommandation de vin faite[...]texte imprimé
60 idées pour commencer un déjeuner ou un dîner par un hors-d'oeuvre original.texte imprimé
60 idées de recettes d'entrées chaudes et froides. Chaque recette est illustrée d'une photo couleur en regard.texte imprimé
Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.texte imprimé
Anne Willian, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 199440 recettes d'entrées telles que le soufflé aux courgettes, les huîtres chaudes, les rouleaux de printemps, les champignons farcis aux herbes.texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes d'entrées chaudes, à base de légumes, de viandes ou de poissons, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.texte imprimé
Chaque étape de la réalisation des plats proposés est décrite pour une réussite assurée.texte imprimé
200 recettes : potages, beignets, oeufs, fruits de mer...texte imprimé
texte imprimé
Recettes d'entrées à cuisiner en toute occasion en combinant bonne cuisine et équilibre alimentaire selon les principes diététiques de la méthode KiloDiet, rappelée en début d'ouvrage.texte imprimé
Fabien Bellahsen, Auteur ; Daniel Rouche, Auteur ; Didier Bizos, Photographe ; Maren Detering, Photographe | Paris : Ed. de Lodi | Mini-délices | 2004Propose une trentaine de recettes d'entrées froides, à base de légumes, de viandes ou de poissons, avec des étoiles indiquant le degré de difficulté ainsi que des explications illustrées.texte imprimé
Des recettes joyeuses pour une cuisine réussie.texte imprimé
Chantal Clergeaud, Auteur ; Lionel Clergeaud, Auteur | Escalquens (Haute-Garonne) : Dangles | Cuisiner naturellement | 2005Des recettes d'entrées selon les saisons, l'imagination, les pays de provenance.texte imprimé
Hors-d'oeuvre, entrées et mises en bouche pour mettre les convives en appétit.texte imprimé
texte imprimé
Elisa Vergne, Auteur ; Sophie Brissaud, Auteur ; Marie-Caroline Malbec, Auteur | Paris : Hachette Pratique | 200250 recettes d'entrées et de soupes du monde entier, sélectionnées parmi celles de la collection Saveurs d'ici et d'ailleurs.texte imprimé
texte imprimé
Jérôme Odouard, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | L'essentiel | 2005Propose des recettes de bouchées chaudes ou froides, douces ou épicées, colorées, végétariennes, aux fruits de mer, au poisson ou à la viande. Chaque réalisation est clairement expliquée, étape par étape, et les ingrédients sont classés dans l'o[...]texte imprimé
Christiane Guarc'h, Auteur ; Béatrice Giffo, Illustrateur | Brest (Finistère) : le Télégramme | Péché mignon | 2003Propose une centaine de recettes de soupes salées : gaspacho, soupe à l'oignon, potage aux saint-jacques, velouté de langoustine, velouté d'avocat, etc., mais aussi sucrées comme la soupe de fraises au vin épicé. Les recettes sont classées par t[...]texte imprimé
Propose trente recettes originales de foie gras et d'amuse-gueule.texte imprimé
90 recettes de brochettes, de canapés, de beignets, de boulettes, de pâtes avec leurs garnitures à servir en entrée ou en buffet.texte imprimé
Plus de 140 recettes de conserves, marinades, chutneys, relishes, picalillis, chow-chows, sauces, catsups, avec les méthodes de conservation.texte imprimé
120 recettes pleines d'imagination et de fantaisie, pour tous les goûts, pour toutes les occasions, pour un invité de marque, une soirée entre amis, un célibataire.texte imprimé
Un guide de tout ce qui a trait à l'olive, l'huile d'olive ou leurs produits dérivés.texte imprimé
Fragrantes, exotiques et subtiles, ces substances peuvent transformer les ingrédients les plus simples en plat spectaculaire, tout ce dont vous aurez besoin, c'est un brin de savoir-faire !texte imprimé
Réunit des suggestions salées et sucrées pour les fêtes.texte imprimé
Contient plus de 20 recettes illustrées, des plats les plus classiques à ceux de la cuisine ethnique. Son petit format et son fond magnétique permettent de l'avoir toujours à portée de main, aimanté sur la porte du réfrigérateur.texte imprimé
Les nouvelles habitudes alimentaires ont transformé le traditionnel repas de plusieurs plats en un plat principal, chaud ou froid, composé de légumes, viande ou poisson. Sont présentées ici les recettes de base nécessaires des hors-d'oeuvre, ave[...]texte imprimé
texte imprimé
Traditionnellement présents en début de repas, leur saveur et leur présentation doivent mettre en appétit. Servis plus copieusement, ils peuvent constituer à eux seuls un repas complet.texte imprimé
75 recettes, clairement expliquées étape par étape, choisies en fonction des plats que les hors-d'oeuvre précèdent, accompagnées de suggestions de vin.texte imprimé
Amy Nathan, Auteur ; Jo Mancuso, Auteur ; Kathryn Kleinman, Photographe | [S. l.] : Messinger | 1989Des recettes à base de fruits de mer, légumes, viandes, poissons, fruits ou crudités pour les "picorages". Chaque recette est illustrée d'une très belle planche en couleurs.texte imprimé
texte imprimé
Ginette Dechaux, Auteur ; Paulette Fischer, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Mirabelle | 2001De nombreuses idées gourmandes : aspics, chaussons, salades,...texte imprimé
Rapides, faciles et pour la plupart servies froides, ces recettes vous évitent un souci de dernière minute.texte imprimé
Propose un vaste assortiment de 170 recettes, classiques ou originales, tels des beignets croustillants, des légumes farcis, des terrines colorées, ou encore des brochettes grillées, des soupes parfumées ou des tartelettes salées.texte imprimé
Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.texte imprimé
Propose 9 recettes de kémia, 9 recettes de tapas et 9 recettes de mezze originaires d'Espagne, de Grèce, de Tunisie, de l'Atlas et du Bosphore.texte imprimé
Anne Willian, Auteur | Bagneux (Hauts-de-Seine) : Sélection du Reader's Digest | Cuisine en images | 1993Plus de 15 photos par recette auxquelles s'ajoute la présentation visuelle des ingrédients et des ustensibles ainsi que le plat terminé.texte imprimé
Pour garder aux légumes frais leurs vitamines et leur saveur.texte imprimé
texte imprimé
Près de 80 recettes.texte imprimé
200 recettes, rapides à réaliser, de vinaigrettes, beurres aromatisés, coulis de légumes, sauces brunes ou blanches, ainsi que fonds et techniques de liaison, plus les sauces sucrées comme les sabayons ou les coulis de fruits.texte imprimé
Réunit des recettes de soupes classées par thème : soupes paysannes, au fromage, maritimes, exotiques et originales (en raison de leur provenance ou des produits utilisés).texte imprimé
Un hommage à la soupe à travers un texte truffé de références ethnologiques, historiques et culturelles sur les différents types de soupe (bouillons, consommés, soupes froides ou chaudes, salées ou sucrées), ainsi que 200 recettes.texte imprimé
Présente les techniques de base pour confectionner des amuse-gueule, indique les ustensiles nécessaires et propose une trentaine de recettes classiques.texte imprimé
Mathieu Méart, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes chaudes ou froides à choisir selon la saison et à servir en entrée ou même en plat principal.texte imprimé
texte imprimé
Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.texte imprimé
Un maître saucier donne des conseils pour réussir les sauces, puis les recettes sont classées selon les sauces chaudes ou les sauces froides.texte imprimé
Sébastien Recouvrance, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une sélection de soupes pour l'automne et l'hiver.texte imprimé
Jean-Jacques Prévôt, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1999Autour du melon, avec la cuisine de Jean-Jacques Prévôt, c'est la tradition qui perdure. Dans ce manuel de cuisine, l'auteur a concocté une infinie variété de préparations...texte imprimé
Des recettes de fouées, pain à peine cuit et fourré, précédées d'une légende galoise s'y rapportant : celles-ci auraient la vertu de retenir les fées.texte imprimé
Des recettes originales pour vos apéritifs et vos buffets de fête.texte imprimé
texte imprimé
Toute la bonne saveur des en-cas méditerranéens.texte imprimé
30 recettes simples de mezzés chauds ou froids pour toutes les occasions : taboulé libanais, feuilles de vigne, chaussons au fromage ou poulet mariné grillé aux épices.texte imprimé
Pierrette Chalendar, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes méditerranéennes pour des idées d'entrées ou des repas impromptus.texte imprimé
Des recettes délicieuses pour l'hiver comme pour l'été.texte imprimé
10 recettes inratables et indispensables pour ouvrir l'appétit.texte imprimé
Présentation d'une vingtaine de recettes faisant la part belle aux amuse-gueule et aux apéritifs et mettant l'accent sur une mise en scène originale. On pourra découvrir des recettes de petits salés, de légumes, de tartines, de bouchées fruitées[...]texte imprimé
Anne-Cécile Fichaux, Auteur ; Jérôme Odouard, Auteur | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Fleur de sel | 2006150 recettes de bouchées et d'amuse-bouches à servir avant les entrées : gaspacho d'avocat au thé matcha, mousse de vodka au caviar, crème de mangue et gressins au jambon de Parme, brochettes de gésiers de canard, sauté de calamars à la mandarin[...]texte imprimé
170 recettes de bouillons, consommés, bisques et veloutés, des recettes traditionnelles, régionales, étrangères, de grands chefs d'hier et d'aujourd'hui...texte imprimé
170 recettes de bouillons, consommés, bisques et veloutés de cuisine bourgeoise. Soupes régionales, étrangères, de grands chefs d'hier et d'aujourd'hui...texte imprimé
Plus de 200 recettes de sauces aux parfums exotiques pour accompagner légumes, viandes, pâtes ou desserts.texte imprimé
L'histoire du Pain quotidien, restaurant créé à Bruxelles en 1990 par Alain Coumont, avec les recettes qu'il y propose.texte imprimé
Une véritable encyclopédie de recettes pour réaliser, entre autres, des sandwichs et amuse-gueule.texte imprimé
Propose des recettes de soupes salées (minestrone, velouté de roquette au parmesan ou crème de ratatouille aux olives) et de soupes sucrées (soupe de melon au muscat, velouté de châtaignes vanillé ou soupe de fraises au Malabar).texte imprimé
Jeannette Dextreit, Auteur | Escalquens (Haute-Garonne) : Vivre en harmonie | La Santé dans ma poche, ISSN 0768-5025 | 1993Quelques recettes de ce bon vieux plat à la portée de tous ceux qui veulent grandir.texte imprimé
Gérard Fritsch, Auteur ; Guy Zeissloff, Auteur | Gambais (Yvelines) : Ed. du Bastberg | Cahiers gourmands | 2004Propose de réaliser des petits fours feuilletés, des mignardises cocktail, des pains surprises, des croustades des patés et tourtes, des quiches et autres tartes salées, pour accompagner un apéritif ou un cocktail, mais aussi faire une entrée ra[...]texte imprimé
Présente dix manières d'accommoder le pesto.texte imprimé
120 recettes de potages, crèmes, consommés et veloutés, froids ou chauds, de France et d'ailleurs, faciles à réaliser.texte imprimé
Gilbert Fabiani, Auteur ; Alain Goudot, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2004texte imprimé
Claire Lhermey, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Cercles gourmands | 2000Propose un éventail de soupes de France et d'ailleurs.texte imprimé
Après une courte introduction, 30 recettes de petits fours salés et sucrés, à déguster secs ou frais, se succèdent.texte imprimé
Des idées de sandwichs pour recevoir facilement : moussaka, taboulé, goulasch, paëlla, etc.texte imprimé
Des recettes, pour le premier volume pour préparer avec succès un repas convivial sous forme de pique-nique : salades, tartes, sandwiches, boissons, gâteaux et pains fantaisies. Le second volume donne une grande part aux légumes, marinades, vian[...]texte imprimé
Sous la forme d'un dépliant pratique à utiliser, présente une vingtaine de recettes de pizzas pour 4 personnes, simples ou plus compliquées, économiques ou chères, accompagnées de conseils pour les réussir : pizzas napolitaine, aux deux jambons,[...]texte imprimé
texte imprimé
Véronique De Meyer, Auteur ; Michel De Meyer, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | Facile et léger | 2004Présente une quarantaine de recettes de soupes simples et peu caloriques pour toutes les saisons : potages de printemps, été, automne et hiver, soupes en plat unique et soupes sucrées pour dessert.texte imprimé
Alice Caron-Lambert, Auteur ; Jacques Boulay, Photographe | Paris : Solar | Saveurs, senteurs, couleurs | 2002Présentation de différentes fleurs, telles que colza, aster, roquette, fuschia, rose, etc. Ensuite des recettes de potages, amuse-gueule et hors-d'oeuvre sont données : potage à la capucine et à l'ortie blanche, petites brochettes aux pétales de[...]texte imprimé
Quarante-six recettes pour ceux qui n'ont pas oublié les repas de grand-mère...texte imprimé
Des recettes appétissantes conformes aux exigences des diététiciens.texte imprimé
texte imprimé
Des recettes savoureuses qui respectent les règles élémentaires de la nutrition.texte imprimé
Une multitude de possibilités, à partir d'une grande variété de produits.texte imprimé
texte imprimé
Jean-Pierre Drischel, Auteur ; Jean-Michel Truchelut, Auteur | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Delta poche | 1992Simplissimes ou raffinés, véritables repas ou simples en-cas, les sandwichs font partie de la gastronomie. Voici 65 recettes variées.texte imprimé
texte imprimé
Colette Gouvion, Metteur en scène, réalisateur ; Arlette Sirot, Secrétaire ; Claire Connan, Illustrateur ; Dorian Shaw, Photographe | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2001Cinquante recettes savoureuses aux couleurs vives et appétissantes : chaudes ou froides, familiales ou de chefs. Egalement, des idées inédites pour mettre en scène les soupes et les potages de manière moderne, sympathique, ludique ou suprêmement[...]texte imprimé
Arlette Sirot, Auteur ; Colette Gouvion, Metteur en scène, réalisateur ; Claire Connan, Illustrateur ; Dorian Shaw, Photographe | Rodez : Ed. du Rouergue | 2000Cinquante recettes savoureuses sont réunies dans cet ouvrage aux couleurs vives et appétissantes : recettes chaudes ou froides, familiales ou de chefs. Sont également proposées des idées inédites pour mettre en scène les soupes et les potages d[...]texte imprimé
80 recettes à tartiner, pour un casse-croûte, un goûter, à l'apéritif ou en entrée. Avec une dizaine de recettes de galettes maison, adaptées aux rillettes.texte imprimé
Cent dix recettes illustrées.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Des idées de recettes faciles et délicieuses. Une photographie en couleurs et une fiche par recette.texte imprimé
Edition complétée et modernisée, ce livre paraît maintenant en Solar cuisine et permet de préparer facilement plus de 100 salades ou assiettes froides.texte imprimé
Froides ou chaudes, à base de salades et de légumes, mais aussi de viandes, d'oeufs, de poissons ou de fromages, 64 recettes à servir tout au long de l'année.texte imprimé
texte imprimé
Lionel Clergeaud Chantal Clergeaud, Auteur | Condé-sur-Noireau (Calvados) : Equilibres | Cuisine & santé | 1991Des idées pour composer toutes sortes de salades.texte imprimé
Des recettes de salades pleines de vitamines.texte imprimé
Présente l'origine et la spécificité d'une vingtaine de variétés de salades douces, de légumes verts ou de chicorées, avec des recettes originales ou classiques : tarte grecque aux épinards, risotto à la chicorée rouge, gratin de pommes de terre[...]texte imprimé
Propose trente recettes salées et sucrées de salsas et dips.texte imprimé
Rassemble des recettes de sauce venues de nombreux pays, de l'Algérie à la Chine, en passant par la Hongrie, les Philippines ou encore la Suède.texte imprimé
Une quarantaine de recettes de sauces, de mayonnaises et de vinaigrettes, froides ou chaudes, suivies d'idées d'accompagnement.texte imprimé
Propose une sélection de sauces et dips sucrées ou salées, classiques ou originales, pour accompagner tous les plats (pâtes, poissons, salades...) : rouille, sauce épicée à l'avocat, sauce au yaourt et au persil, dip à la moutarde et à la cannel[...]texte imprimé
Propose plus de 110 recettes de sauces classées par région de France et du monde pour mettre les plats en valeur : sauce ou crème, tartare ou tomate, etc.texte imprimé
Cornelia Adam, Auteur ; Natacha Nikouline, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Petits pratiques Hachette, ISSN 1159-7356 | 2005Près de cinquante recettes de sauces salées ou sucrées, chaudes ou froides, pour accompagner des plats de pâtes, des grillades, des crudités, des gâteaux, des desserts à base de fruits : sauce aux brocolis, sauce à la mangue et à la moutarde, sa[...]texte imprimé
Recueil de recettes rapides et clairement présentées : toutes les pages sont illustrées et des pictogrammes indiquent les temps de cuisson et les niveaux de difficulté. Un large panel de sauces traditionnelles ou moins classiques.texte imprimé
Elisabeth Haniotis, Auteur ; Bob Norris, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose plus de soixante-dix recettes de sauces pour les entrées, les poissons, les viandes et les volailles, les légumes et les pâtes, et les desserts.texte imprimé
Propose plus de 100 recettes de sauces classées en fonction des plats qu'elles doivent accompagner : les grands classiques, les sauces pour les légumes, les pâtes, les poissons, les viandes, la volaille, les desserts. Pour chacune d'elles sont i[...]