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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.65 (127)
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70 recettes de sauces de salade, de salades composées et de salades de fruits, extraites de $$Salades pour changer$$, pour préparer des gambas sauce aurore, des betteraves à la russe, des haricots verts aux échalotes, de la salade Waldorf, de la[...]![]()
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2006Simples ou composées, les salades peuvent se décliner à l'infini. Oeufs, poissons ou viandes, fromages, fruits..., tous les ingrédients classiques peuvent les agrémenter. Une sélection de recettes légères ou composant de véritables plats uniques.![]()
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100 recettes de salades en entrée, en accompagnement ou en plat unique.![]()
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Plus de 60 recettes de salades à choisir dans quatre grandes parties : salades végétariennes, salades avec viandes ou volailles, salades avec poissons ou fruits de mer, salades de fruits. Un grand choix d'ingrédients et d'assaisonnements.![]()
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Contient plus de 20 recettes illustrées, des plats les plus classiques à ceux de la cuisine ethnique. Son petit format et son fond magnétique permettent de l'avoir toujours à portée de main, aimanté sur la porte du réfrigérateur.![]()
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Propose plus de 60 recettes de salades composées, à base de légumes, de poisson, de viande, de fromage, etc., ainsi que 15 recettes de vinaigrettes et de sauces pour les assaisonner.![]()
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Propose des recettes de salades classiques et parfois des alliances de saveurs inattendues accompagnées d'une photographie du plat fini, de conseils sur les vins et de possibles variations. Indique pour chacune le temps de préparation, le temps [...]![]()
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Présente les différentes variétés de salades, les sauces d'accompagnement, puis des recettes de salades composées : salade tex-mex, taboulé, légumes à la grecque, salade de poireaux mimosa, Terre-Neuve, de museau...![]()
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Véronique De Meyer, Auteur ; Michel De Meyer, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | Facile et léger | 2004Présente une quarantaine de recettes de salades simples et peu caloriques pour toutes les saisons : salades de printemps, d'été, d'automne et d'hiver, salades pour végétariens, salades du monde et desserts.![]()
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Propose 30 recettes de salades salées de tous les pays à base de légumes, de pâtes, de viande et de poisson.![]()
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Propose des recettes de salades, classées par thème (rapides, chaudes, consistantes...), illustrées étape par étape, accompagnées de conseils et d'une liste des apports nutritionnels.![]()
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Catherine Leclère-Ferrière, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2003Propose une cinquantaine de recettes de salades rustiques, raffinées, régionales, d'été ou d'hiver, sucrées-salées : salades de fromage de tête, de foie gras, alsacienne au cervelas, niçoise, harengs pommes à l'huile, d'agrumes au fenouil...![]()
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Une cuisine légère, saine et équilibrée avec ces recettes originales pour tous les moments du repas, de l'entrée au dessert : salade d'asperges aux champignons, salade thaïe au rosbif, etc. Avec des explications détaillées et des conseils pour m[...]![]()
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Sous la forme d'un dépliant pratique à utiliser, présente une vingtaine de recettes de salades pour 4 personnes, simples ou plus compliquées, économiques ou chères, accompagnées de conseils pour les réussir : salades tomates et mozzarella, riz s[...]![]()
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Une sélection de recettes traditionnelles et novatrices, faciles à réaliser : des idées de salades et de sauces pour les assaisonner.![]()
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 200230 recettes faciles de salades à déguster en diverses occasions : panzanella toscane, salade tiède de légumes grillés, etc. Conseils et formules d'assaisonnement pour apporter une touche exotique.![]()
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Propose les recettes de salades traditionnelles et inventives.![]()
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Des recettes, des conseils et des idées de présentation de salades : la lyonnaise, la niçoise, la forestière, la scandinave, la nordique, la florentine...![]()
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40 recettes de salades variant au gré des saisons. Pour un public jeune en quête de nouvelles façons de recevoir.![]()
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Toutes les recettes, à base d'ingrédients variés et pour tous les goûts, ont un niveau de difficulté et un coût supposé...![]()
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Catherine Leclère-Ferrière, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Genève (Suisse) : Slatkine | Carré, ISSN 1776-6745 | 2000Une cinquantaine de recettes de salades composées à cuisiner en toutes saisons.![]()
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Des recettes soignées et assez traditionnelles dans une gamme de prix très accessibles.![]()
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Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.![]()
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Les différents types de salades, les ingrédients, mais aussi des conseils pour assaisonner la salade et la présenter de façon appétissante.![]()
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Propose une centaine de recettes faciles à réaliser.![]()
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Présente deux centaines de recettes venues des quatre coins du monde.![]()
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60 recettes de salades à servir en entrée ou en plat unique, à base de produits de saison. Avec des conseils pratiques et des idées de variantes.![]()
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Nathalie Le Foll, Metteur en scène, réalisateur | Levallois-Perret (Hauts-de-Seine) : Filipacchi | Elle à table | 2001Salades sucrées ou salées, pour toutes les saisons et toutes les occasions. Ce livre propose des conseils sur les vins et les menus pour chaque recette, et un chapitre explique comment réaliser les meilleures sauces.![]()
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Paris : Auzou 1999Propose un choix étudié de recettes faciles à réaliser avec aussi les sauces pour accompagner ces plats. Un chapitre est consacré aux herbes aromatiques et aux épices.![]()
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Présente de nombreuses recettes de salades composées ainsi que des carpaccios de viande, de poisson et de légumes. Donne pour chaque plat le niveau de difficulté, les temps de préparation et de cuisson, l'apport calorique, les teneurs en protéin[...]![]()
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Propose une cinquantaine de recettes de salades : salade croquante à la grenade, salade de poivrons grillés, salade niçoise au riz brun, salade de fenouil aux calamars, pommes de terre nouvelles au fromage blanc et aux fines herbes, etc.![]()
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Pour allier plaisir et santé, propose des salades aux ingrédients variés : légumes et fruits, mais aussi céréales, viande, fromage, poissons ou même des fleurs, relevées d'herbes et de vinaigrettes. Une partie présente diverses sauces, puis les [...]![]()
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Une multitude de recettes pour des salades colorées et originales.![]()
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Propose des recettes de salades, majoritairement à base de légumes de saison, adaptées aux beaux jours.![]()
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Propose 80 recettes de salades légères et estivales avec, pour chacune, le temps de préparation, les ingrédients et le matériel : salade braisée, salade de chou, millefeuille de saumon au taboulé, salade du Languedoc, salade de nouilles chinoise[...]![]()
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Propose trente recettes originales et toutes illustrées : ratatouille glacée et rillettes de maquereau, salade de râbles de lapin et chèvre frais au romarin, tagliatelles de courgettes méditerranéennes, etc.![]()
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Pour apprendre à choisir salades et herbes aromatiques de manière à réussir un accord parfait de saveurs et de couleurs.![]()
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Des idées pour réussir des salades pleines de couleurs et appétissantes.![]()
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Les salades peuvent regrouper de nombreux aliments et ici en priorité les légumes. L'auteur propose une série d'accompagnements et indique un niveau de difficulté et de prix pour chaque recette.![]()
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Trente recettes de salades pour l'été, avec également des recettes de vinaigrettes : salade niçoise, salade tiède de pêche et magrets de canard, avocat cocktail et vinaigrette sur champ d'herbes, salade de crabe, agrumes et champignons, etc.![]()
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Toute la cuisine | 1998Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.![]()
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Cent trente recettes de salades originales et savoureuses pour faire de la salade un plat à part entière : salades salées (salade de Saint-Jacques à la mangue, salade de crevettes aux cèpes, salade d'artichaut aux amandes, salade au curry, etc.)[...]![]()
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Réunit cent recettes de salades simples à réaliser, bon marché et composées d'ingrédients faciles à se procurer, accompagnées de conseils, d'anecdotes et d'informations d'ordre historique.![]()
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Dévoile des recettes aussi bien traditionnelles qu'exotiques, fait découvrir l'harmonie des goûts, des couleurs, des saveurs : salades chaudes, froides, à base de poissons, de crustacés, de viande, fromage ou champignons.![]()
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Des recettes de salades simples ou composées, cuites ou crues, en hors d'oeuvre ou en plat de résistance, pour l'été ou l'hiver.![]()
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Propose quelque 300 recettes de salades du pourtour méditerranéen, du Maroc à l'Egypte, de la Turquie à la Grèce en passant par les pays du Moyen-Orient, de l'Italie à la Provence, de la Catalogne au Portugal.![]()
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Philippe Cerfeuillet, Auteur ; Jean-Philippe Thibault, Photographe | Olivet (Loiret) : SEPP | L. Aime | 2006Réunit 80 recettes de salades des différents terroirs français. Faciles à réaliser, ces recettes sont accompagnées de l'indication du nombre de calories par portion.![]()
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Petra Schurk, Auteur ; FOODPHOTOGRAPHY EISING, Photographe | Paris : Vigot | Carnets de cuisine | 2004Propose environ 50 recettes de salades comme garniture, plat de résistance, entrée ou en-cas : salade printanière aux boutons de fleurs, salade pour grillade, salade de lentilles tièdes...